Fénétra, איינער פון די עססענטיאַלס אין די גאַסטראַנאַמי פון דער שטאָט
אָוקיי איצט איר קענען נישט אַרומפאָרן. עס איז אָוקיי אַז איר פאַרפירן עס. אָבער וואָס איר קענען טאָן (אַנשטאָט פון קאַמפּליינינג) איז איינער פון די טינגז וואָס איר האָט ליב געהאט צו טאָן ווען איר געפארן, לייענען, פּרובירן די טיפּיש קיילים פון דיין דעסטאַניישאַנז. די ענדערונג, פֿאַר בעסער אָדער פֿאַר ערגער, איז אַז איצט עס איז דיין קער, אין דערצו צו עסן עס, קאָכן עס. דאָס וואָס, מיר נעמען איר (כמעט) צו טולוז און מיר (ממש) שטעלן איר צו אַרבעטן צו צוגרייטן זייַן מערסט עמבלעמאַטיק זיס, די פענéטראַ.
צוזאמען מיט די באַרימט טולוז ווורשט, די קאַססאָולעט, די פוי גראַס אָדער די קאַנאַרד, la fénétra איז איינער פון די עססענטיאַלס אין די גאַסטראַנאַמי פון דער שטאָט. עס איז וועגן אַ שטיקל פון רוימישע אָנהייב, וואָס אנגעהויבן צו גרייטן פֿאַר די פעסטיוואַל פון די Fénétra, וואָס איז סעלאַברייטיד אַרום די לעצטע אָפּרוטעג פון יוני
עס איז געמאכט מיט אַ שאָרטקרוס געבעקס סטאַפט מיט אַפּריקאָס און געצוקערט לימענע און טאַפּט מיט אַ מאַנדל שוואָם שטיקל.
אין הויז פּילאָן י La Bonbonniere זיי מאַכן זיי קאַנאָניקאַללי, ווי עס איז געווען דעקאַדעס צוריק.
אַנשטאָט, סאַנדיאַן, אַ קאָנטעקסט קראָם מיט אַ טיי צימער, פון די באַוווסט קאָכן און קופּער יאַניק דעלפּעטש, עטלעכע דערהייַנטיקונגען זענען ערלויבט. זיין וועט זיין, פּונקט, דער רעצעפּט וואָס מיר נאָכגיין אין דעם געלעגנהייט צו צוגרייטן די פענéטראַ אין שטוב. און מאַכן איר, ווי דאָס, אַרומפאָרן צו די ראָזעווע שטאָט.
ינגרידיאַנץ פֿאַר די קורץ טרעד
- 150 ג פּוטער
- 135 ג צוקער
- 20 ג יי יאָוק
- 1 סאַשעט פון וואַניל צוקער
- 270 ג מעל
- 1 קניפּ פון זאַלץ
**ינגרעדיענץ פֿאַר די סטאַפינג **
- 250 ג אַפּריקאָס קאַמפּאָוט
- 100 ג געצוקערט לימענע
- 150 ג יי יאָוק
- 60 ג פּאַודערד צוקער
- 50 ג פון מעל
- 75 ג מאַנדל פּודער
- 75 ג ייסינג צוקער
בשעת מיר צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ מיר היץ די ויוון צו 180 °.
פֿאַר די קורצע הייזלעך, איר מוזן מישן די סאָפאַנד פּוטער געזונט מיט די צוקער, די וואַניל צוקער און די מעל ביז פאָרמינג אַ פּילקע, וואָס מיר לאָזן מנוחה אין אַ קיל פּלאַץ בשעת מיר פאָרזעצן מיט די פילונג.
לייג די דייסט געצוקערט לימענע צו די אַפּריקאָס קאַמפּאָוט. קלאַפּן די יי ווייץ ביז שייגעץ, לייגן די צוקער און פאָרזעצן ביטינג. ביסלעכווייַז לייגן די ייסינג צוקער, מאַנדל פּודער און מעל, דעליקאַטלי, אַזוי נישט צו ברעכן די וויפּט יי ווייץ.
פלאַטאַן די טייג און שטעלן עס אין אַ פורעם פריער גריסט מיט פּוטער. אָרט די געמיש פון אַפּראַקאַץ און די געצוקערט לימענע. מיר לייגן די ריגינג באזירט אויף יי ווייץ פלאַטנינג עס צו די עדזשאַז מיט אַ ספּאַטשולאַ.
מיר באַקן פֿאַר 30 מינוט. לאָזן קיל איידער ונמאָולד ... און גרייט!