מיר מודה, מיר פילן שוואַכקייַט פֿאַר Casa González.
דער צענטער פון מאַדריד איז קעסיידער טשאַנגינג. גרויס רעסטאָראַן און האָטעל קייטן באַפאַלן די גאסן, טראַנספאָרמינג די שטאָט אין אַ יגזאָרביטאַנט קורס.
גייען מיר ארום א נייעם רעסטאראן וואס פארנעמט דעם פלאץ פון דעם באר וואס מיר פלעגן גיין צו, אדער די גאר רענירטע ווערסיע ביי 100 פארשטאפט אן עסטאַבלישמענט וואָס מיר קענען נישט געדענקען כאָטש עס איז געווען אין דעם זעלבן אָרט ביז נעכטן. דזשענטריפיקאַטיאָן איז דאָ צו בלייַבן און מיר, וואָס האָבן ליב מאַדריד, זוכן אַ שטענדיקע קרעטשמע, רעסטראַנץ און שאַפּס מיט אַ נשמה.
און עס איז אַז, טראָץ די פּערסיסטענט מיוטיישאַן פון די שטאָט, מיר קענען נאָך געפֿינען אַ מאַדריד פון סענטשעריז-אַלט שאַפּס פאַרבאָרגן הינטער רענאַווייטיד פאַסאַדז אָדער מאָדערן עסטאַבלישמאַנץ וואָס דאַרפן די עכט. מיר נאָר האָבן צו עפענען אונדזער אויגן ברייט און מיר וועלן קענען צו צוריקקריגן די מערסט עכט מאַדריד.
אין די קינזע זיי האָבן שוין גראָאָמינג די באָרד פון די מענטשן פון מאַדריד פֿאַר מער ווי 100 יאר.
צו חתן
באַרבערשאָפּס, כערדרעסערז און שאַפּס וואָס פאַרקויפן האַץ, עספּאַדריל אָדער פאַנס ברענגען אונדז נעענטער צו די עסאַנס פון אַלט מאַדריד בשעת מיר נעמען קעיר פון אונדזער בילד.
דאָס איז דער פאַל פון מאָדערן כערדרעסינג. טראָץ זיין נאָמען, די שערער קראָם איז צווישן די אָולדאַסט אין דער הויפּטשטאָט. עס געעפנט זיין טירן אין 1881 אויף Calle Jorge Juan 51. עס איז דערווייַל לאָוקייטאַד אין Alcalá 121 און האלט צו ריטיין זיין קלאַסיש אויסזען.
אין דעם צענטער פון מאַדריד איז ווו מיר וועלן געפֿינען רובֿ פון די אַלט שאַפּס וואָס געוואקסן אַרום די פּלאַזאַ מייער. איינער פון זיי איז דער באַרבערשאָפּ על קינזע. לאָוקייטאַד בייַ נומער 15 Cuchilleros סטריט, נאָך האלט די טראַדיציע און אַטמאָספער פון זייַן ייַנשווערונג, דעם 2טן יאנואר 1900 .
נירביי, אויף קאַלע טאָלעדאָ 57, די טיר פון די קאַסאַ וועגאַ עספּאַדריל קראָם איז אָנגעפילט מיט ספּאַניאַרדס און פאָראַנערז גרייט צו שטיין אין שורה צו קויפן טראדיציאנעלן שוכוואַרג צוריק אין שניט. אינעווייניק, דער שמעקן פון לעדער איז פאָרשטעלן פֿאַר מער ווי 150 יאר.
El Gato Negro, וואָל קראָם און Casa Yustas, באקאנט פֿאַר סעלינג מיליטעריש יפעקץ און אלערליי אַקסעססאָריעס און מתנות, האָבן זייער אָריגינס אין דעם פּלאַזאַ מייער און דאָרטן האלטן זיי ווייטער אויס איבער די יאָרן.
אין דער זעלביקער קוואַדראַט, לאַ פאַוואָריטאַ אנגעהויבן זייַן נסיעה אין 1894 מיט די פאַרקויף פון האַץ און בערעץ. ווי אַ נייַגעריקייַט, דער באַזיצער דערציילט אונדז אַז די באַרימט בערעט פון Che Guevara געקומען אויס פון די אַלט קראָם.
וויטרינע אין Casa de Diego, וואָס איז סעלינג פאַנס זינט 1823.
די וואַרעהאָוסע פון פּאָנטעדזשאָס דיספּאַטשיז האַבערדאַשי פּראָדוקטן זינט 1861. עס איז אַ גוטע פונט צו פילן די כאַסאַל און האַוועניש פון מענטשן קוקן פֿאַר זאכן פֿאַר זייער קראַפס און ימאַדזשאַן די אַטמאָספער פון דעם אָרט מיט יאָרן צוריק.
צווישן די אינטערנאַציאָנאַלע סאָרט סטאָרז אין Puerta del Sol, Casa de Diego סערווייווז סעלינג אַמברעלאַז און פאַנס זינט 1823, און Gloves Luque, אין Espoz, און Mina 3, האָבן שוין טאן אַזוי זינט 1886, מיט די מערסט עלעגאַנט אַקסעסעריז.
אין Calle de la Cruz 23, אַ קלאַסיש מלבוש איז באנייט אין Capas Seseña. רויאַל הייזער און וויכטיק פערזענלעכקייטן פון אַלע איבער די וועלט (ברוס ספּרינגסטין, Plácido Domingo, Hillary Clinton ...) האָבן קאַמישאַנד דאָ. אויך די מאַנטל אין וואָס פּיקאַסאָו איז בעריד איז געקויפט אין די קראָם. Pío Baroja, Valle Inclán און Machado זענען אנדערע אותיות וואָס האָבן וואָרן זייער Seseña קאַפּעס.
אפילו דער באָס האט אַ שיכטע פון Seseña לייַערס.
ביכער, גיפס און אנדערע פּערטשאַסאַז מיט היסטאָריש ווערט
די בוקסטאָרז אויף Cuesta de Moyano, פּריזידאַד דורך די סטאַטוע פון Pío Baroja, פירן איינער פון די מערסט ספּעציעל ערטער פון אונדזער מאַרשרוט דורך די מערסט עכט מאַדריד. זיי זענען ערידזשאַנייטאַד אין 1925 און האָבן ווערן אַ פונט פון רעפֿערענץ פֿאַר די זוכן פֿאַר צווייטע האַנט ביכער.
אן אנדער פון די ערטער צו באַקומען פאַרפאַלן צווישן אַלט ביכער און אויס-פון-דרוקן אויסגאבעס איז Miguel Miranda. די בוקסטאָר, ליגן אין Calle Lope de Vega 19, איז אַ ביסל כיידאַוויי אין וואָס צו אַנטלויפן פֿאַר שעה צווישן שעלוועס פול מיט עכט דזשולז.
מיר גיין דורך די ליטערארישע קוואַרטאַל צו די Desnivel Bookstore (Plaza de Matute 6). איז טאָמער אַ מער עמבלעמאַטיק געגנט צו קוקן פֿאַר ביכער? מיט 20 יאָר לעבן, עס איז נישט איינער פון די הונדערט-יאָר-אַלט בוך סטאָרז, אָבער דער אָרט ווו עס איז ליגן. דער פּלאַץ אנגעהויבן ווי אַ פּאַפּיר מיל אין די 19 יאָרהונדערט און איז נאָך פיל פון די שעלוועס, שטאָק און אפילו אַ גילאָטינע פון דער צייט זענען אפגעהיט. ווי אַ בוקסטאָר עס איז געווען אין אָפּעראַציע זינט 1898. עס איז דערווייַל אַ טעמפּל פֿאַר ליבהאבערס פון מאַונטינירינג און אַרומפאָרן אין אַלגעמיין.
קאַנטראַדיקטערי, די בוקסטאָר פון Miguel Miranda לאָזן איר אַ וואָרט.
אן אנדער פון די בוקסטאָרז וואָס גיט אונדז די אָולדאַסט און מערסט נאָוטווערדי רידינגז איז די פון סאַן גינעס, לעבן די מיטאַקאַל שאָקאָלאַד קראָם מיט די זעלבע נאָמען. עס איז ** אַ קליין אָפיס מיט אַן אַלטמאָדיש לופט מיט שעלוועס עפענען צו די Pasadizo de San Ginés זיך. ** א קליין ווינקל וואָס נעמט אונדז גלייַך צו די יאָר 1650, ווען די ערשטער באָכער סעלערז שטעלן זיך זייער סטאָלז ווי אַפּפּענדאַגעס צו די קירך פון סאַן גינעס דע אַרלעס.
מיר ליגן מער יאָרהונדערט-אַלט שאַפּס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טעמעס: La Violeta (Plaza de Canalejas 6) סעלינג פיאַלקע זיסוואַרג זינט 1915, גיטאַרז Ramírez (Calle de la Paz 8), געעפנט אין 1882 אין די ראַסטראָ, אָדער די בלומען און געוויקסן פון El Jardín del Ángel (Calle de las Huertas 2). מי ר שטעל ן זי ך ב ײ דע ם לעצט ן צ ו דעװע ן טיפע ר אי ן זײ ן געשיכטע .
דער גאַרדאַן פון די מלאך אַקיאַפּייז די בייס - וילעם פון די אַרטיס, די טשערטשיאַרד פון די קהילה פון סאַן סעבאַסטיאַן ווו שרייבערס אַזאַ ווי לאָפּע דע וועגאַ זענען בעריד ביז קאַרלאָס ווו פּראָוכיבאַטאַד סעמאַטעריז אין שטעט . זיין לעבן ווי אַ פלאָריסט דאַטעס צוריק צו ניט ווייניקער ווי 1887, ווייל די אָולדאַסט אין מאַדריד און דער בלויז איינער ליגן אויף אַ בייס - וילעם. א קליין שטאָטיש אָאַזיס צו געפֿינען אַ אָפּרו און באַקומען אַ יפעמעראַל טאַלאַנט.
לאָפּע דע וועגאַ איז אַמאָל בעריד אין El Jardín del Ángel.
די מערסט קאַסטיליאַן עסנוואַרג
צומ גליק עס זענען נאָך פילע רעסטראַנץ, באַרס און טאַווערנז ווו איר קענען פּרובירן די מערסט עכט מאַדריד און, פון קורס, זייַן צימעס. די רשימה איז כעדאַד דורך עמבלעמאַטיק רעסטראַנץ אַזאַ ווי Los Galayos פֿון 1894 (Calle Botoneras 5), La Bola פֿון 1870 (Calle la Bola 5), Lhardy פֿון 1831 (Carrera de San Jerónimo 8) און Restaurante Botín פֿון 1725 (Calle Cuchilleros). 17), די עלטסטע אין דער וועלט.
עס זענען אויך פילע עסן הייזער וואָס האָבן זיך געעפנט אין מאַדריד צווישן די 19 און פרי 20 סענטשעריז, און וואָס נאָך פאָרזעצן צו פאָרשלאָגן זייער מערסט טראדיציאנעלן פלייווערז. פֿאַר קראָקוועטטעס און דאָרש, Casa Labra (Calle Tetuán 12) איז פארבליבן אַנטשיינדזשד זינט 1860. Casa Alberto (Calle de las Huertas 18) איז באַוווסט פֿאַר די ווערמוט וואָס עס איז געדינט זינט 1827. La Casa del Abuelo (Calle de la Victoria 12) ), פֿון 1906, מומכע אין פּראָווען, עס איז געווען אַנדי וואַרהאָל ס באַליבט קרעטשמע.
Casa González (León 12) איז איינער פון אונדזער פאַוואָריטעס פֿאַר סערווינג הויך קוואַליטעט סאָסידזשיז צו עסן דאָרט אָדער צו נעמען אַוועק. וועגן דעם טרינקען, די בירז פון די טאַבערנאַ לאַ דאָלאָרעס (פּלאַזאַ דע יאָשקע 4), פון 1908, זענען צווישן די מערסט אַקליימד.
Ferretería דורך EGO איז אַ נייַע גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ וואָס האט געוואלט צו האַלטן די עסאַנס פון פריער.
אָבער די פּלאַץ וואָס באַקומען די מערסט וואָוץ פֿאַר זייַן אָטאַנטיסיטי איז La Venencia (7 Echegaray Street). דער דאזיקער קאדיז וויינערי פון 1922 באדינט בלויז וויין פון קאדיז און די רעכענונגען ווערן פארשריבן מיט קרײד אויפן זעלבן שטעקעלע, װי מ׳האט פריער געטאן. "מיר לאָזן נישט פאָטאָס ווייַל מענטשן קומען דאָ צו טרינקען, נישט צו פּאָזע. מיר מעלדן ניט און האָבן אַ וועבזייטל, "זאגט איינער פון די אָונערז. אָן אַ צווייפל, אַ ווונדערלעך פילאָסאָפיע צו צוריקקריגן, פֿאַר אַ ביסל שעה, פאַרגאַנגענהייט מאל.
דער פאַרבייַסן אויף אונדזער מאַרשרוט איז געדינט דורך פּאַטיסעריז אַזאַ ווי Casa Mira (Carrera San Jerónimo 30) פֿון 1842 און באַרימט פֿאַר זייַן אַרטיסאַן נאָוגאַט, La Mallorquina פון 1894 (רופן מייער, 2), Antigua Pastelería del Pozo (calle del Pozo 8) פון 1830 און El Riojano (מייאר 10), געגרינדעט דורך די געבעקס שעף פון מלכּה מאַריאַ קריסטינאַ פון האַבסבורג אין 1855.
אין די האַרץ פון פּוערטאַ דעל סאָל, די La Mallorquina געבעקס קראָם איז לאָוקייטאַד זינט 1894.
אנדערע ערטער פֿאַר נאָוסטאַלגיק
צווישן די אגדות פון גאָוס, די Posada del Peine (Postas Street 17) עס איז דערלאנגט ווי די אָולדאַסט האָטעל אין מאַדריד. געעפנט אין 1610, עס וועלקאַמד טראַוולערז וואס אנגעקומען אין די קאַסאַ דע פּאָסטאַס צו שיקן אָדער באַקומען פּאָסט. דער האָטעל האט געהאלטן זיין נאָמען, געהייסן פֿאַר פאָרשלאָגן אַ קאַם ווי אַ צייכן פון דיסטינגקשאַן. פארשטײ ט זיך , צוגעבונד ן מי ט א שטריקל , א ז קײנע ר הא ט ניש ט געקאנ ט נעמען .
ווי פֿאַר פרייַע צייַט, די קאַפע סענטראַל (Plaza del Ángel 10) שטייט אויס אויף דער רשימה פון עכט ערטער צו הנאה אַ דזשאַז סעסיע. עס אַקיאַפּייז די פּלאַץ פון אַ גלאַסווער וואָס איז פארמאכט אין 1981 נאָך 79 יאָר פון טעטיקייט.
דער זיבעטער קונסט פירט אונדז צו Cine Doré, אויף קאַלע סאַנטאַ יסאַבעל 3. זינט 1989 עס איז געווען דער אויסשטעלונג זאַל פון דער שפּאַניש פילם ביבליאָטעק און אַ ווונדערלעך אָרט צו ופלעבן אין אַלט קלאַסיקס.
די פאַסאַד פון די Posada del Peine טוט נישט לאָזן די פּאַסערביי גלייַכגילטיק.
צוגעפאסט צו זיין צייט
אין אונדזער זוכן פֿאַר די מערסט פאַרבענקט מאַדריד, מיר אויך געפֿינען עסטאַבלישמאַנץ וואָס זענען מאַדערנייזד, אַדאַפּטינג צו די צייט.
דאָס איז דער פאַל פון די מארקפלעצער (Mercado de San Miguel, Mercado de Antón Martín, Mercado de la Paz), וואָס האָבן געביטן פילע פון זייער גרינס, פלייש און פיש סטאָלז פֿאַר ויסשליסיק גאַסטראַנאַמיק ספּייסאַז. טראָץ דעם, די מארקפלעצער זענען נישט אָן אָטאַנטיסיטי. פילע ווענדן אין עסנוואַרג אָדער מעלאָכע איבער יארידן עטלעכע מאָל אַ יאָר. אנדערע באַלעבאָס שפּאַס סטאָלז אַזאַ ווי La Casquería, אין די סאַן פערנאַנדאָ מאַרקעט, ווו עס איז מעגלעך צו קויפן ביכער לויט וואָג.
פֿאַרקערט, די טראַדיציאָנעלע מאַרקעץ האָבן זיך אומגעקערט אין די גאַסן. איין ביישפּיל איז די פּראָדוסערס מאַרקעט, געהאלטן אַמאָל אַ חודש אויף אַווענידאַ דעל פּלאַנעטאַריאָ אָדער אין לאָוקיישאַנז אַזאַ ווי די Matadero.
אנדערע ערטער וואָס זענען פארוואנדלען, אַדאַפּטינג צו מאָדערן צייט, זענען די El Imparcial רעסטאָראַן (Calle Duque de Alba, 4), וואָס פארנעמ ט דע ר געװעזענע ר רעדאקצי ע פו ן דע ר צײטונ ג מי ט זעלבן נאמען , אָדער די Sala Equis, אין די שכייניש צימער, וואָס נאָך קלאָוזינג די צייטונג איז געווארן סינעמאַ X (על אַלבאַ) פֿאַר מער ווי 70 יאָר.
די Sala Equis איז געווארן איינער פון די יקערדיק ערטער אין מאַדריד.
די ייַזנוואַרג קראָם אויף Calle Atocha 57 איז געווען די אָולדאַסט אין מאַדריד ביז עס פארמאכט זייַן טירן מיט דריי יאָר צוריק צו טוישן אָונערז און ווערן Ferretería דורך EGO. די נייַע גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ אין וואָוג האט געראטן צו ופהיטן די עסאַנס פון די אַלט פאַרלייגן מיט מעבל פול מיט בילס, סקרוז און אנדערע אַלט מכשירים.
צו אַנטקעגנשטעלנ זיך, אנדערע ווענוז האָבן ריקאַווערד די פאַרגאַנגענהייט. Bar Benteveo, אויף Calle Santa Isabel 15, האָט זיך אומגעקערט צו דעם קלוב פון קוואַרטאַל באַרס פון אַלע לעבן און צו זיין פּרייסאַז. ערשטער עס איז געווען אַ סטייקכאַוס, דעמאָלט עס איז געווען דעדאַקייטאַד צו פרישטיק און איז דערווייַל די אָרט פון רעפֿערענץ פֿאַר אַקטערז און מענטשן פון די קוואַרטאַל.
Viva Madrid ריאָופּאַנד זייַן טירן לעצטע סעפטעמבער צו ראַטעווען די אָריגינס פון די מיטאַקאַל קרעטשמע פון די 1920 ס. צווישן די 80 ס און 90 ס עס האט זיין מערסט געראָטן בינע, ווייל יקערדיק אין מאַדריד נעכט. Ricardo García, איינער פון זיין אָונערז, דערציילט אונדז אַז מיט זייער קאָקטייל מעניו זיי בדעה צו דערגרייכן די נאָוטאָריאַטי פון זייער אנדערע טרענדי אָרט אין מאַדריד, Salmón Gurú.
זייער נאָענט, הינטער די דיפאָרמד מירערז פון די Callejón del Gato, מיר געפֿינען Inclán Brutal Bar, אַ רעסטאָראַן מיט פיוזשאַן פלייווערז פֿאַר פּאָר מיט די Valle-Inclán Bohemian Lights.
עס זענען פילע עסטאַבלישמאַנץ וואָס ווייַזן אונדז אַז די פאַרגאַנגענהייט און די פאָרשטעלן זענען נישט אין שאַנסן, אַז זיי געבן אונדז פלייווערז און סענסיישאַנז פון די מאַדריד וואָס מיר באַגערן. קליימינג זיי וועט לאָזן אונדז צו פאָרזעצן צו הנאה זיי פֿאַר פילע מער יאָרן.
וויטרינע פול פון מעמעריז אין די Ferretería דורך EGO.