(אמעריקאנער) אָדע צו טאָסט
לויט צו פוד און רעסטאַוראַנט קאָנסולטאַנץ Baum + Whiteman, וואָס האָבן פּונקט צוגעגרייט זייער באַריכט וועגן גאַסטראַנאַמיק טרענדס פֿאַר 2015 (שטייַגן וואָס מיר וועלן עסן ווייַטער יאָר), די "קאַלע מיט אַוואָקאַדאָ" טאָסט עס איז דערלאנגט ווי דער גרויס שטערן פון די יאָר.
עס איז געווען אין די טראָובלע קאַווע & קאָקאָסנוס קלוב לאָוקייטאַד אין ויסווייניקסט זונ - ונטערגאַנג אויף דעם ברעג פון סאַן פֿראַנסיסקאָ, ווו די דערשיינונג ערידזשאַנייטאַד פון די האַנט פון Giulietta Carrelli. די באַזיצער פון דעם קאַפע, די טאָכטער פון איטאַליעניש עמיגרערז לעבעדיק אין קליוולאַנד, דערציילט יוחנן גראַוואָיס, דער פּאַסיפיק סטאַנדאַרד זשורנאַל פאָרשער וואָס דיסקאַווערד דער מקור פון דעם מעשוגאַס , אַז דיין לייַדנשאַפט פֿאַר צימערינג טאָסט דזשענערייטאַד זיין זוכן פֿאַר די באַל - מעלאָכע טאָסט ביז ער גאַט עס. גראַוואָיס האָט דערקלערט אין זיין באַריכט אַז כאָטש ער איז געווען סקעפּטיקאַל אין די אָנהייב פון זיין ויספאָרשונג, צו די סוף ער איז טאַקע קאַנווינסט פון די סיבה. "איך ראָולד מיין אויגן אויף די נאַרישקייט, די יז, די שליימעס פון סאַן פֿראַנסיסקאָ טאָסט".
אַקטואַללי, די טראָובלע קאַווע טאָסט איז די ספּעאַרהעאַד פון די היפּסטער באַוועגונג אָדער אַזוי די עקספּערץ זאָגן. א פּשוט שטיק פון ברויט צו וואָס זיי צולייגן קולינאַריש טעקניקס (מיט אַ שטורקאַץ, אין די קאַמין איבער די פייַער, דיכיידרייטאַד, געפּרעגלט) ביז זיי זענען ליכט, טונקל אָדער עקסטרע טונקל און אַזוי יבערמאַכן די דערפאַרונג אין איין ביס פון עכט גאָלדען שליימעס , ווי די שטאַט פון קאַליפאָרניאַ.
אין קאַפעס ווי רויט טיר (1608 בוש סטריט, SF), עקער קאַווע (525 גאָלדען גייט עוועניו), און די מיל (736 Divisadero Street) טאָסט איז דער שטערן פון די מעניו . א קולינאַריש גאַנג אַז קאַונץ צווישן זייַן דיפענדערז מיט גווינעט פּאַלטראָוו . די אַקטריסע קאַמפּערד אין איר רעצעפּט בוך עס ס אַלע גוט אַ טאָסט געזונט געמאכט מיט אַ גוט פּאָר פון דזשינס. "עס איז געזונט, ינדאַלדזשאַנט און ינקרעדאַבלי גרינג צו מאַכן" דערקלערן.
פֿאַר David Sax, גאַסטראַנאַמיק מומחה אין די ניו יארק טיימס , "רעסטעריישאַן טרענדס פאַרטראַכטנ זיך די געזעלשאַפטלעך מאָמענט פון יעדער תקופה. אמעריקאנער געווארן אַבסעסט מיט קאַפּקייקס אין די דרייַ פון די מיללענניום, דיסקאַווערד פאַנדיו אין די 1960 ס ווייַל זיי אַספּיירד צו זיין מער קאָסמאָפּאָליטאַן, און איצט די אַרטיסאַן טאָסט רעפּראַזענץ די פעטיש באַנעמעניש וואָס מיר פילן פֿאַר עסנוואַרג ”.
פון דאָ די באַנעמעניש איז געבוירן
יעדער עסן איז ספּעציעל און וויכטיק, יעדער שיסל מוזן זיין דערהויבן, געלויבט און מודיע, אַפֿילו אויב עס איז עפּעס ווי פוסגייער ווי טאָסט. אַ פאַך מיט פילע קריטיקערס ווי דער עסנוואַרג שרייבער בעטהאַני דזשין קלעמענט אז ער האלט פאר פארווערטס צו באצאלן פיר דאלאר פאר א שטיק ברויט און שרייבט איבערצייגט אז אין סאַן פראַנסיסקאָ, די שטאָט מיט די מערסט מיליאָנער פּער קוואַדראַט מעטער, די מאָדע איז ארויס ווייַל דער נײַער רײַכער וואָס באַפעלקערן עס מיט זייער בייסיקאַלז זיי קענען נישט קאָכן זייער אייגן טאָסט.
גיי @mariateam
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- ווערן אַ היפּסטער אין סאַן פֿראַנסיסקאָ אין צען טריט
- ויסווייניקסט זונ - ונטערגאַנג: די באַקוואָטער פון סאַן פֿראַנסיסקאָ
- 45 היפּסטער דעסטאַניישאַנז: די באַרבאַפּאַסטאַ וועלט מאַפּע
- גלאבאלע גאַסטראַנאַמיק טרענדס
- ברעקפאַסץ אין דער וועלט
- סאַן פֿראַנסיסקאָ גייד
פיר דאָללאַרס. און אַזוי באַקוועם.