לאנג לעבן טונקען ברויט אין בוימל!
עס איז די מיינסטיי פון די מעדיטערראַנעאַן דיעטע. און דאָס איז דאָס גאָלד פֿון אונדזער עסן. די EVOO (עקסטראַ ווירגין אָליווע אָיל) איז די אַנדיספּיוטיד נומער 1 אויף די פּאָסטאַמענט , דע ר העכסטע ר פארשטײע ר פו ן יענע ם זאפט , װא ם מי ר אויסצוטראג ן פו ן ד י בעסט ע לײב־גראבן .
דער חילוק צווישן אַן EVOO און די רעשט פון די מאַסלינע אָילס (צעלע מאַסלינע ייל אָדער 'טרוקן' מאַסלינע ייל) האט צו טאָן מיט די אָנהייב פון די מאַסלינע בוים : עס איז געמאכט אויסשליסלעך מיט די זאַפט פון הזיתים כאַרוואַסטיד אין דער אָפּטימום מאָמענט פון צייַטיקייַט און בלויז מיט מעטשאַניקאַל פּראָוסידזשערז און האט אַסידאַטי קיינמאָל העכער ווי 0.8%.
און דאָס איז וואָס מאכט עס ווערן אַ וויץ דורך פשוט טונקען עס מיט ברויט און לייגן עס אין אונדזער מויל. עס איז אַ ייל מיט גוף, מיט בייַזייַן. מער ווי אַ ינגרידיאַנט, די EVOO עס איז אַ עסנוואַרג זיך.
אָבער, יעדער יאָר די יו Evooleum World's Top100 עקסטרע ווירגין אָליווע אָילס גייד , איז אין באַשולדיקונג צו ברענגען אויס די פארבן (אַפֿילו מער) פון די אַזוי גערופענע 'פליסיק גאָלד', ברענגען צו די פאָר די בעסטער אָילס אין דער וועלט אין אַ שפּיץ 100 וואָס אַלאַוז אונדז צו אַרומפאָרן די וועלט פון 'אַמבראָסיאַ' צו ' ambrosía'. און אין דעם אַדישאַן, ** 81% פון די עקסטרע יונגפרויען וואָס מאַכן אַרויף די TOP100 זענען שפּאַניש (און 8 אַכט פאַרנעמען די וועלט שפּיץ 10) **
די שפּיץ 3 איז שפּאַניש (און די שפּיץ 4, אין פאַקט)
אין פאַקט, די ערשטע פיר עקסטרע צעלקע מאַסלינע אָילס זענען שפּאַניש (אַנסעטינג די פירער פון די 2019 אַדישאַן, Monini Monocultivar Coratina פֿון פּערוגיאַ, איטאליע).
EVOOLEUM אַוואַרדס
און ווער האט באַשלאָסן די ווינערז פון 2020? 22 טייסטערס פון ספּאַין, איטאליע, גריכנלאנד, דייַטשלאַנד, פּאָרטוגאַל, ישראל, ארגענטינע אָדער יאַפּאַן, אַרייַנגערעכנט כעמיסס, פאַרמאַסיס, לאַנדווירטשאַפטלעך ענדזשאַנירז ... און די טעכניש דירעקטאָראַטע, דזשאָסע מאַריאַ פּענקאָ אַגראָנאָמיסט און דירעקטאָר פון די שפּאַניש אַססאָסיאַטיאָן פון מאַסלינע טרי מיוניסאַפּאַליטיז (AEMO), קאָנסולטאַנט צו די ינטערנאַטיאָנאַל אָליווע קאָונסיל (IOC) און טאַסטער און מיטגליד פון פאַרשידן נאציאנאלע און אינטערנאַציאָנאַלע מאַסלינע ייל קוואַליטעט קאַמפּאַטישאַנז.
די טייסטינג איז דורכגעקאָכט צווישן אָילס פון ספּאַין, איטאליע, פּאָרטוגאַל, גריכנלאנד, פֿראַנקרייַך, קראָאַטיאַ, יאַפּאַן, סלאָוועניאַ (דער ערשטער מאָל עס איז אַ פּראָדוצירער), טערקיי, ישראל, מאָראָקקאָ, טשילע, יארדאניע, סאַודי אַראַביאַ, דייַטשלאַנד, דרום. אפריקע, טוניסיאַ און USA.
די עקספערטן פארזוכט ווערייאַטיז פון אַלע מינים, אַזאַ ווי די שפּאַניש picual, hojiblanca, cornicabra, arbequina, manzanilla, empeltre אָדער picuda ; די איטאליענער לעקסינאָ, קאָראַטינאַ, פראַנטאָיאָ אָדער באָסאַנאַ ; די לוסאַס cobrançosa, ווערדעאַל, גאַלאַגאַ אָדער קאָרדאָוויל ; די מאָראָקקאַן פּיקאָלינע ; אָדער קראָאַטיש buža.
אַכט עקסטרע צעלקע מאַסלינע אָילס פון ספּאַין צווישן די צען בעסטער אין דער וועלט
די צען בעסטער עקסטרע ווירגין אָליווע אָילס אין דער וועלט
1.** גאָלד באַילéן פּיקואַל ** (95 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: פּיקאַל. Jaen (שפּאַניע)
צוויי. Valdenvero Hojiblanco (95 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: האָדזשיבלאַנקאַ. סיודאַד רעאַל (ספּאַין)
3. דער סאַנקטואַרי פון מאַגינאַ פרי סעלעקציע (94 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: פּיקאַל. Jaen (שפּאַניע)
פיר. אַלמאַאָליוואַ ביאָ (94 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: פּיקודאַ, פּיקואַל, האָדזשיבלאַנקאַ. קאָרדאָבאַ (שפּאַניע)
5. Oliocru Origini (94 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: קאַסאַליוואַ. טרענטינאָ (איטאליע)
6. דאָן גיאָאַקטשינאָ גראַנד קרו (94 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: קאָראַטינאַ. Barletta-Andria-Trani (איטאליע)
7. ריווערסייד פאָונטאַין (93 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: פּיקודאַ, האָדזשיבלאַנקאַ. קאָרדאָבאַ (שפּאַניע)
8. פּיקאַל באַשטאַנד (93 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: פּיקאַל. Jaen (שפּאַניע)
9. טויער פון די פרי פּיקואַל ווילאַז (93 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: פּיקאַל. Jaen (שפּאַניע)
10 . קלאַדיוום האָדזשיבלאַנקאָ (93 פונקטן). פאַרשיידנקייַט: האָדזשיבלאַנקאַ. קאָרדאָבאַ (שפּאַניע)
דער אָנהייב פון אַלץ: די מאַסלינע בוים
די עוואָאָלעום גייד
די עוואָאָלעום גייד אַרבעט ווי אַ וועלט מאַפּע פון פליסיק גאָלד, אַ ביבל פֿאַר ליבהאבערס פון טונקען ברויט אין ייל יעדער מאָרגן. אין דעם 2020 אַדישאַן, אין אַדישאַן צו די טעכניש שיץ מיט אַלע די טאַם הערות פון יעדער פון די וועלט 'ס שפּיץ 100 אָילס, מיר קענען געפֿינען קאָקטייל פּאָרינג מיט ייל, מעדיטערראַנעאַן רעסאַפּיז דיזיינד דורך Paco Roncero, ווי געזונט ווי אַ סעריע פון געטאַווייז ווו מאַסלינע גראָוווז און ייל מיללס זענען די פּראָוטאַגאַנאַס ...
**אנדאָני לויס אַדוריז (שעף אין מוגאַריץ) **, שרייבט אַ פּראָלאָג וואָס ציען ופמערקזאַמקייט צו דעם "פליסיק רעוואָלוציע" , ווי ער רופט עס: "מיר זענען אין מיטן פון א רעוואלוציע, און די וויכטיגע זאך פון דער רעוואלוציע איז נישט אז געוויסע ספעציאליטעטן און פארשריפטערס אין דעם סעקטאָר ווייסן מער וועגן מאַסלינע אויל און פארשפרייטן די וויסן. אויב עס וואלט געווען נאר וועגן דעם, מיר וואָלט זיין גערעדט וועגן אַ מאָדע אָן קאַנטיניויישאַן איבער צייַט, בלויז אַ סאַלאַן רעוואָלוציע. די וויכטיק זאַך וועגן דעם מאָמענט איז אַז קאָנסומערס האָבן אויפגעהויבן די פאָן פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל , און זיי זענען די פאַקטיש פּראַמאָוטערז פון דעם באַוועגונג ".
פערט אַדישאַן פון די עוואָאָלעום גייד