Tarragona בייקס דער בעסטער אַרטיסאַן פּאַנעטטאָנע אין ספּאַין
אויב די וואָכן איידער ניטל זענען קעראַקטערייזד דורך עפּעס, עס איז אַז אָנ אַ סאָף זוכן פֿאַר קיילים און דיזערץ װאָס באַלײגן אונדז מיטן װינטער, מיט יענע װאַרעמע זופּ־לעפֿלעך, װאָס ברענגען אונדז אין מױל דעם גאַנצן טאַם פֿון דער באָבעס טרייסטן צימעס און יענע ביסקאַטן, װאָס הײבן אָן באַפֿױלן די קאַונטערטאַפּן פֿון די הײַזער. און ווי יעדער יאָר, די קאָנקורס פון L'Escola de Pastisseria del Gremi דע באַרסעלאָנאַ , װעלכע ר שטעל ט זי ך אוי ף זוכ ן ד י בעסט ע קאנפעקצי ע אי ן לאנד : או ן הײנ ט האב ן ז ײ געפונען דער בעסטער פּאַנעטטאָנע אין ספּאַין , דער איינער פון Xocosave de Riudoms, אין טאַרראַגאָנאַ.
אויב אַ חודש צוריק אונדזער מויל זענען וואָטערינג מיט די בעסטער כאַנמייד פּוטער קוואַסאַנט (פון די באַרסעלאָנאַ וואַרשטאַט פון ברונעללס), הייַנט מיר פאַרשפּרייטן מיט עמאָציע מיט דער בעסטער פּאַנעטטאָנע , איינער וואס קומט פון די טאַרגאָנאַ שטאָט פון ריודאַמז.
די Xocosave געבעקס קראָם, אין די מיטן פון Calle Mayor de Riudoms
אין דעם שטעטל, וועגן פינף קילאָמעטערס פון רעוס, איז די פּאַטיזערי וואָס איז געבוירן אין 1880 און צו וואס דער זיידע פון מאמע אדם סאעז אלס א לערניינגל קויסטער צווישן די 1920ער און 1930ער; שפעטע ר זײנע ן געװע ן זײנ ע עלטערן , װעלכ ע האב ן געהאלט ן ד י בעקער ײ פו ן דע ר הויפּט גאַס פון דער שטאָט און הייַנט, ער קאַפּטאַנז אַ שיף וואָס גייט פון שטאַרקייט צו שטאַרקייַט, מיט די עפן אין 2012 פון אַ וואַרשטאַט פון 200 מ 2 אין וואָס זיי צוגרייטן דיזערץ און שאָקאָלאַד פיגיערז פֿאַר רעסטראַנץ, וועדינגז ... פֿאַר קייטערינג אין אַלגעמיין.
אַדאַן איז, אין אמת, מער פון אַ טשאָקאָלאַטיער ווי אַ "מאַכער" פון פּאַנעטטאָנע: " מיר פאַרקויפן כאָולסייל שאָקאָלאַד פיגיערז ; איך האָב טאַטוירט שאָקאָלאַד אויף מיין הויט, איך ליבע עס, איך בין לייַדנשאַפטלעך וועגן אים, די שעה גיין דורך און זיי מוזן קומען און נעמען מיר אויס פון די וואַרשטאַט ווייַל איך אפילו פאַרגעסן צו עסן".
אָבער דאָס מיינט נישט, אַז ער האָט פֿאַרוואַנדלט די געשעפטן פֿון זײַן מוטערלעך זיידע, כּדי עס צו פֿאַרוואַנדלען אין אַ פּלאַץ, וווּ שאַפֿונגען ווי זײַנע באַרימטע פּוטער קוואַסאַנץ מיט פֿאַרשיידענע פֿילינגן (וואָס איז פֿאַרשטייט זיך געוואָרן ספעציעל באַרימט בײַם קאָנפינירן) אָדער פּאַנעטטאָנע: "איך האָב געקעמפט מיט פילע מאל ווייַל מיין מוטער דערציילט מיר אַז אין איין שטאָט פון 6000 באוווינער און צען ברויט אָווענס מיר וואָלט נישט האָבן פּלאַץ פֿאַר די פּראָדוקטן ... לעצטע יאָר מיר בייקט וועגן 500 פּאַנעטטאָנע און דעם יאָר, אין פאַקט, מיר געקויפט אַ ויוון און אַ נייַ מיקסער צו מאַכן מער ". אַ באַשלוס וואָס לויט די פרייז אַז ער האט נאָר געווינען מיט זיין פּאַנעטטאָן, איז פּונקט געווארן אַ פּראַמאַסינג ינוועסמאַנט.
דער סוד פון דער בעסטער פּאַנעטטאָנע אין ספּאַין
אַדאַן דערציילט אונדז אַז אַ גוט פּאַנעטטאָנע " עס האט צו פריי בישליימעס פון שפּיץ צו דנאָ , עס מוז האלטן די הומידיטי אינעווייניג און דערצו מוז מען באמערקן אז די ארימאטן און טעמים ווערן פארגיטיקט פאר א גוטן פאנעטן". דאס האט ער דערגרייכט מיט זיין שאַפונג, א פאנעטאָנע געמאכט מיט א געמיש פון צוויי בוטערס (Elle & Vire). 84% און קלעראַפייד קאָרמאַן פּוטער, פליסיק), געצוקערט פרוכט אין די וואַרשטאַט זיך, פּעטראַ מעל (פון דער איטאַליעניש קוואַגליאַ מיל) , וואַניל, לימענע, צוקער, עגגס, נאַטירלעך סאָורדאָוג און אַ מאַראַנץ פּאַפּ מיט פּוטער.
אָבער אין אַדישאַן, די אָפּשיידנדיק פאַרבינדן פון זייַן שאַפונג איז אַ טריביוט צו זיין לאַנד, די האָזענע נוס-גראָוינג שטאָט פון Riudoms. בשעת די רעשט פון די פּאַנעטטאָנע יוזשאַוואַלי ענדיקן מיט אַ קרונטשי מאַנדל, אַדאַן געמאכט עס פון האָזענע ניסלעך וואָס כאַראַקטעריזירן זייער שטאָט אַזוי פיל: "די גלייז איז געמאכט פון האָזענע ניסלעך, כאָטש עס איז מער טאָוסטיד און טאָמער ווייניקער שיין, דער טאַם וואָס איז אַטשיווד איז יינציק".
די ווינינג פּאַנעטטאָנע וואָס כּמעט האט נישט מאַכן עס צו די קאָנקורס
אדן דערצײלט אונדז, צװישן געלעכטער, אַז מיט צװײ טעג צוריק האָט ער געזאָלט אַרײַנװאַרפֿן דאָס האַנטעך און נישט פֿאָרשטעלן דעם פּאַנעטטאָן: „צו מאַכן דעם פּאַנעטטאָן דאַרף מען כּסדר מעסטן מיטן טערמאָמעטער, היטן דעם טייג... און די מאַסע פון דעם איינער האט מיר נישט וואַרפן ; צום סוף, ווען איך איז געווען וועגן צו וואַרפן אין די האַנטעך, איך געזען אַז די טייג ריטשט 24 דיגריז, איך שטעלן שטעקן אין די פערמענטער און אין האַלב אַ שעה די טייג סטאַרטעד אַפּווערדז . איך האב פארבראכט די גאנצע נאכט וואך, אבער...״ מיר פארענדיקן דעם זאץ: אָבער עס איז ווערט עס.