גאָרנישט איז וואָס עס מיינט אין ליסבאָן
ליסבאָן האט קיינמאָל געבן אַרויף זייַן געשיכטע אָדער טראדיציעס, פאָרשטעלן ביי די טיש דורך זייַן קוויזין. די פארטוגעזען ווייסן דאס און זיי האבן עס ליב, דערפאר האבן די יונגע שעף און די נייע גאסטראנאמישע הבטחות געמוזט ארבעטן זייער שווער, כדי זייערע ריזיקע געוועטס זאלן לעבן צוזאמען מיט זייער פארגאנגענהייט. הײַנט, דורך אירע שמאָלע גאַסן, טראַדיציאָנעל רעסטראַנץ טיילן דעם טראָטואַר מיט אַ מער מאָדערן ליסבאָן. עסצימער ווו פאַדאָ איז נישט געהערט, און עס איז מעגלעך אַז קיינער אָרדערס פיש, כאָטש זיי האָבן עס. פאר הײנט נאכט, פארגעםן פון אים. דאס זענען אונדזער פיר פּראַפּאָוזאַלז.
** מיני-באַר טעאַטער: די ווייַזן מוזן פאָרזעצן **
כאָטש פֿון דעם נאָמען עס מיינט אַז די נאַכט מיר וועלן סוף אַרויף מיט עטלעכע פּינאַץ און אַ קאָקס פון די האָטעל 'ס מיני באַר, דעם רעסטאָראַן איז איינער פון די מערסט אָריגינעל און שפּאַס אין די פּאָרטוגעזיש הויפּטשטאָט . אויב עמעצער נעמט איר צו די מיני בר טעאַטער, חתונה אים / איר. ער ווייסט גוט צו עסן. און עס איז אַז, מאַכן זיך באַקוועם, איר זענט אין איינער פון די מערסט מאַדזשיקאַל ערטער פֿאַר אַ גורמיי . דא שיכורט מען נישט די קאיפירינהא, עס שפאצירט אין מויל; און אַ Ferrero Rocher דאַרף נישט זיין אַ פאַרבייַסן, אָדער זיס, דאָ די פילונג איז פוי גראַס. און מיר ליבע עס.
עס איז וועגן דעם שעף ס געוועט יוסף אבילז, צוויי מיטשעלין שטערן דאַנק צו זיין Belcanto רעסטאָראַן, ליגן רעכט ווייַטער צו די נאַשאַנאַל טעאַטער פון ס. קאַרלאָס און סאַו לויס, ווי געזונט ווי די מיני בר. טאָמער פֿאַר דעם סיבה, די לעצטע עס איז אַ טריביוט צו דעם סיניק קונסט . זיין טייסטינג מעניו, רעקאַמענדיד אויב עס איז דיין ערשטער וויזיט, איז אָרגאַניזירט ווי אַ פּיעסע, מיט פאַרשידענע אקטן ווו יעדער מיני שיסל וועט מאַכן איר פילן און הנאה גוט כסימע קוויזין. צווישן זייַן דעליקאַסיז זענען די פליסיק הזיתים וואָס El Bulli באפרייט אין זיין קאַטאַלאָג אין 2005 ; אָדער אַן אָריגינעל רינדערנס טאַרטאַר קאָרנעט מיט זענעפט ימאַלשאַן . און אַזוי אויף אַרויף צו עלף קיילים וואָס פירן צו אַקטאַווייט אַלע אונדזער סענסיז און העלפֿן אונדז צוריקקריגן שטאַרקייַט צו פאָרזעצן צו געניסן די אַטמאָספער פון טשיאַדאָ, איינער פון די מערסט לעבעדיק נייבערכודז אין ליסבאָן.
יוסף אבילז
** קענען די קענען: קאַנד גאָורמעט **
Can The Can, לאָוקייטאַד אין Praça do Comércio זיך, אויף איינער פון זייַן זייטן, האט באַשלאָסן צו מאַכן קאַנד עסנוואַרג אין אַ גאָורמעט נאַש. און גיין אויב איר באַקומען עס. מיט אַ אָפּגעהיט עסטעטיש ביז דער קלענסטער דעטאַל, דער רעסטאָראַן דיספּלייז אויף זיין ווענט די בעסטער פּאָרטוגעזיש פּראָדוקטן אין אָריגינעל און פאַרביק קאַנס. . סאַרדינז, אַנטשאָוויז, טונפיש, מאַשרומז, פּעפּערז אָדער ספּרוט, צווישן אנדערע , זענען געמישט אויף די טעלער מיט די פריש פּראָדוקטן פון די טאָג אַזאַ ווי וועדזשטאַבאַלז. דער רעזולטאַט, געשמאַק סאַלאַדס און קיילים וואָס פאַרבינדן די בעסטער פון פּאָרטוגאַל און די קאַנינג אינדוסטריע. עס זענען אויך סאַנדוויטשיז, בורגערס און דיזערץ.
סטאַפט אַובערגינעז און טאַמאַטאָוז
און דאָס איז פּונקט די אָביעקטיוו פון דעם Can The Can פּרויעקט, צו ווייַזן די געשיכטע פון דעם מאַרק דורך זיין לאַבעלס און בילדער ינגרייווד אויף יעדער פון די ייַנגעמאַכץ. א פאָרשלאָג אין די הענט פון די גריכיש שעף אַקיס קאָנסטאַנטינידיס , וואָס, געצויגן דורך פּאָרטוגעזיש קוויזין, איז געווען אין די מדינה פֿאַר מער ווי 25 יאר. אָריגינאַליטי איז ניט בלויז געדינט, אָבער איר קענען שטענדיק נעמען אַ קענען היים. דער אויבערשטער טייל פון דער רעסטאָראַן האט אַ קראָם ווו איר קענען באַקומען אַלע פּראָדוקטן.
אָוקיי, מיר אַרייַנלאָזן עס. כאָטש עס איז נישט איינער פון די רעסטראַנץ ווו לאָוקאַלז און טוריס וואָלט זיצן אַראָפּ צו הערן צו פאַדאָ, אין זומער נעכט, אויף זייַן טעראַסע, איר קענען הערן צו די מוזיק פון די פּאָרטוגעזיש גיטאַרע.
אָוקיי, מיר אַרייַנלאָזן עס: דאָ, מאל, עס סאָונדס פאַדאָ
CERVEJA: קאַסעט בורגערס
מיר זענען געגאנגען צו מאַכן אַ האַלטן אויף די וועג צו האָבן אַ ביר, אָדער גאַנץ אַ ביסל. אויב איר זוכט פֿאַר פאַרשיידנקייַט, קראַפט בירז און פילע פון זיי, דעמאלט איז דאס אייער רעפובליק . דער בעסטער פון דעם אָריגינעל אָרט ליגן אין די פֿעלקער פארק איז אַז זיי האָבן געראטן צו בישליימעס פאַרבינדן די ווינטידזש נוסח פון קיין היפּסטער אין זוכן פון זיין שרייַבמאַשין מיט אַ מאָדערן פאַרבינדן. עטלעכע פון די בעסטער האַמבורגערס אין דער שטאָט קומען אויס פון דיין קיך, ידעאַל פֿאַר ווען הונגער הייבט צו פאַרשטייַפן.
די אָריגינאַליטי איז אין זייַן פּרעזענטירונג . און עס איז, כאטש מען קען בעטן ברויט, דא ווערט זיי געדינט אין א פאן וואו זיי שווימען אין דעם סאָוס: ביר, פעפער, זענעפט וכו', און אזוי זאלט איר עס עסן אויב דאס וואס איר זוכט איז עפעס. אַנדערש. די צייטונג וואָס איר וועט געפֿינען אויף די טיש איז גאָרנישט מער ווי די מעניו. עטלעכע פון די רעקאַמאַנדיישאַנז, אין אַדישאַן צו די פלייש, זענען די סאַלאַדס, אַזוי שעפעדיק ווי פיר פֿאַר מיטאָג; ספּרוט ווינאַיגרעטטע און קלאַמז.
ווינטידזש, היפּסטער און ... זייער בערגער-לאַווינג
** 1300 טאַווערן: קוויזין צווישן מאָדערן קונסט **
טאַווערן 1300 איז ווי אויב איר רענטאַד אַ פּלאַץ אין אַ גרויס אינדוסטריעלע בנין **(LX Factory) ** און, עפּעס ייליאַנייטיד, איר אנגעהויבן צו פּלאָמבירן עס מיט אָפּפאַל. דער חילוק איז אַז אין דעם פאַל, איז געטאן מיט אַזאַ גוט געשמאַק אַז, וואָס קען זיין אַ קראָם פון אַקסעסעריז, עס איז געווען די זעלבע קונסט ווערק: טשערז פון פאַרשידענע סטיילז און פארבן, זייגערס אויף די ווענט און ספּונז אויף די לאמפן, צווישן אנדערע זאכן. אַזוי זיצן אין די 1300 טאַווערן, עס איז ווי צו אַרייַן די אַרבעט און זיין אַ טייל פון עס, אפילו אויב עס איז בעשאַס אַ לאָנטש אָדער מיטאָג.
דעם רעסטאָראַן, איניציאטיוו פון דער שעף נונא באראס, היסכייַוועס צו נידעריק קוויזין, מיט די נוצן פון ינגרידיאַנץ ביז אַהער געהאלטן אָרעם אַזאַ ווי צונג, מיגאַ אָדער עק, און שטענדיק נאָכגיין די שורה פון טראדיציאנעלן אָבער מאַדערנייזד פּאָרטוגעזיש קוויזין. אזוי, די טאַבערנעיראָ גרין יויך איז אַ ביסל מער מאָדערן ווערסיע פון דער קלאַסיש פּאָרטוגעזיש יויך. אָבער, כאָטש זייַן קוויזין איז מעהודערדיק, מיר זענען לינקס מיט זייַן דיזערץ: אַ ווערסיע פון סניקערס וואָס איז געמאכט פון שאָקאָלאַד און קעראַמאַל באגלייט דורך פּוטער ייַז קרעם, גריכיש יאָגורט און רויט פרוכט מוס וואָס מאכט דיין מויל וואַסער. און אַזוי אַלץ.
בענקשאַפט צו ליסבאָן איז דער פאַרלאַנג וואָס מיר האָבן צו צוריקקומען.
די גורמיי פּלאַץ פון LX Factory
גיי @raponchii
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... ** - ליסבאָן ס מוזן-זען אַדרעסעס
- 48 שעה אין ליסבאָן
- די נייַן זייטלעך וואָס פאַרניכטן ליסבאָן
- 40 פאָטאָס פון ליסבאָן צו זיין צופרידן
- ליסבאָן גייד
טייסטינג לקס פאַקטאָרי