ווי אין די לעבעדיק צימער פון דיין הויז
1. לאָלינאַ ווינטידזש קאַווע
רוח הקודש גאס, 9
אַרייַן לאָלינאַ ווינטאַגע קאַפע איז ווי לעבן אין אַ פריילעך ליאַלקע הויז . זיין רעטראָ און פאַרביק באַפּוצונג האט געמאכט דעם קאַפעטעריע אין די Malasaña קוואַרטאַל אַ מוזן פֿאַר קאַפין אַדיקץ. דעקערייטאַד מיט סקיי סאָופאַז, ווינטידזש מעבל און טאַפּעטן פון די 50 ס, 60 ס און 70 ס, דעם פּלאַץ איז פול פון קליין אוצרות ריקאַווערד פון פלוי מארקפלעצער און אַנטיק שאַפּס. פילע פון די מעבל זענען ירושה פון די קאַפע באַזיצער ס באָבע. א באַזונדער פּעריאָד מוזיי ווו מיר געפֿינען אַ טעלעוויזיע פון די 60 ס אָדער אַ ראַדיאָ פון די שפּעט 50. עס איז אַ זינד צו לאָזן אָן טריינג איינער פון זייער סמאָאָטהיעס אָדער זייער כאָוממייד מער שטיקל . אין דערצו, לאָלינאַ ווינטאַגע קאַפע איז אַ הונט פרייַנדלעך פּלאַץ, אַזוי איר קענען נעמען דיין הונט מיט איר . און פֿאַר די מערסט פּאַרטיינג, אויף וויקענדז זיי אָרגאַניזירן פּאַרטיעס מיט דדזשס און גוט קאַקטיילז.
אַ ליאַלקע הויז
צוויי. אָיטאַ קאַווע
גרינס , 30
Oíta קאַפע איז באשטימט די באַן פֿאַר יענע מיט אַ זיס צאָן. זייַן מירמלשטיין טאָמבאַנק און גלאז אַרויסווייַזן קאַסעס זענען אָנגעפילט מיט סי ראָיססאַנט , פּאַנעטטאָנע, ביסקאַץ מיט מערינגוע און קעראַמאַלייזד מיל-פעויללע . עס איז אַ דעליריום פֿאַר די פינף סענסיז. דעקערייטאַד אין אַ פּויעריש-מאָדיש סטיל, די קאַפעטעריע, באשאפן דורך די זעלבע פּראַמאָוטערז ווי די Pomme Sucre בעקערייַ, טראגט די כסימע פון די אַסטוריאַן געבעקס שעף Julio Blanco (וואָס איז וואָס עס האט אַזאַ אַ גוט רעפּערטואַר פון סוויץ). לאָוקייטאַד אין די Chueca קוואַרטאַל, זייַן מעבל איז העכסט אָריגינעל, אַלע פּערטשאַסט אין El Anticuario de Belén. די טשערז זענען פֿון די 1950 ס און קומען פון די FP צענטער פון די רעוויללאַגידאָ דזשעסויץ אין Gijón. אירע ימפּרעסיוו לאַמפּס, ערידזשנאַלי פון צאָפנדיק איטאליע, מאַכן אונדז קוקן אַרויף.
א מאָדיש געבעקס טעמפּל
3. MÜR קאַווע
פּלאַזאַ קריסטינאָ מאַרטאָס, 2
טשעסטער טשערז און אַ גרויס קאַמין מאַכן די Mür Café אַ צווייטע היים פֿאַר די מערסט קאַווע גראָוערז . מיט אַ פּויעריש-אינדוסטריעלע סטיל, די צוויי-סטאָרי קאַפעטעריע סאַפּרייזיז אונדז מיט אָפּגעהיט מעבל: אַ כלל טיש געמאכט פון דימאַלישט האָלץ, אַ ווינקל פון סיץ און אַ מיקאַ הרובע. אַלע פון די מערסט וועלקאַמינג און מיט אַ זייער קאָסמאָפּאָליטאַן אַטמאָספער, זייער בריטיש . עס איז אַ קאַפע פול פון קליין דעטאַילס: ליכט און נאַטירלעך געוויקסן אויף די טישן, מאַגאַזינז, קישן מיט אַרטיקלען, ווודאַן בימד סילינגז און באַלקאָניעס מיט קוקן פון דער פּאַרק. אין Mür Café מיר קענען סדר פון אַ כאָוממייד שטיקל (די מער שטיקל אָדער די אָרעאָ טשיזקייק מיט דולסע דע לעטשע זענען ריזיק), קאַוועס און נאַטירלעך דזשוסאַז. איר האָבן צו פּרובירן זייער באַרימט זונטיק בראַנטש. פֿאַר גוט וועטער זיי האָבן אַ טעראַסע און עס איז אויך אַ אָרט וואָס ליב הינט.
זייער בריטיש קאַווע
פיר. די פּיאָלאַ
לעאן גאס, 9
אין די געגנט פון Las Letras מיר געפֿינען אַ כיינעוודיק באַר וואָס שטענדיק באַגריסן אונדז מיט פריש בלומען. מיר זענען גערעדט וועגן La Piola. דער טיש ביי די פֿענצטער, מיט קוקן פון די באָוכימיאַן Calle León, איז די מערסט פאָלקס. אויב איר ווילן אַ אָרט, איר וועט האָבן צו גיין פרי אָדער וואַרטן. ווערט: עס איז אַ פאַרגעניגן צו האָבן אַ קאַווע מיט עפּל שטיקל קוקן אין לעבן דורך זייַן פֿענצטער. זייַן באַפּוצונג איז שטרענג, גאָרנישט אָרנאַמענטאַד. זיין רעטראָ מעבל און לעדער סאָופאַז לאַדן אונדז צו פאַרברענגען אַ שטיל אָוונט, אָן ראַשינג. דער באַר איז אָפן איבער דעם טאָג, און סערוועס גוט ברעקפאַסץ אין זיין צינק באַר, ווי געזונט ווי טרינקען און ווערמוט ביי נאַכט צוזאמען מיט עטלעכע קלאַסיש סנאַקס. טאָסטיעס זענען געשמאַק . עס איז אויך אַ אָרט ווו זיי אָרגאַניזירן קונסט עקסאַבישאַנז.
דע ר טיש ב ײ ד י פענצטער , דע ר בעםטע
5. קאַווע פון ליכט
פּועבלאַ סטריט, 8
Café de la Luz איז אן אנדער ווינטידזש און פאַרבענקט ווינקל וואָס דערמאנט אונדז פון באָבע ס הויז. א אָרט מיט ווודאַן פלאָרז און וויקטאָריאַן מעבל ווו זיי דינען טיי אין אַ פּאָרצעלייַ טאָפּ און קאַווע מיט מיני מאַריאַ ביסקאַץ. . און צו פאַרענדיקן פרישטיק, גאָרנישט בעסער ווי טאָוסטיד פּויעריש ברויט מיט כאָוממייד קלעם. די באַפּוצונג, עפּעס באָהעמיאַן און פראנצויזיש, אַלודז צו די 50 ס און 60. רובֿ פון זייַן מעבל איז צווייטע האַנט. ציען דיין ופמערקזאַמקייַט איינער פון זייַן ווענט קאָנווערטעד אין אַ בלאַקבאָרד מיט אַרטיקלען פון קאַסטאַמערז . עס איז אַ קאַווע מיט אַ זייער גוט ווייב. פון זייער מעניו מיר זענען לינקס מיט די נוטעללאַ טאָסט, די טרוסקאַווקע און אַנאַנאַס סמאָאָטהיעס און די מיני-ברונטש.
א מוראַל פול פון אַרטיקלען
6. DRAY MARTINA
ארגענטינע , 7
די מאַדריד אין ליבע ינלענדיש פּלאַן גורוס האָבן שטעלן זייער קערל פון זאַמד אין די באַפּוצונג פון דריי מאַרטינאַ, די לעצטע טרענדי גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ אין די לאַס סאַלעסאַס קוואַרטאַל. מיט אַ מאָדערן רעטראָ-אינדוסטריעלע עסטעטיש, אירע צוויי צימערן זענען פול מיט פּאָליצעס מיט ביכער, מאַגאַזינען, אַלטע ווינילס און קליינע טעפּ מיט קאַקטוס. די ווייַס ווענט זענען דאַטיד מיט גרויס פּיינטינגז און מירערז, בשעת די פּאַריזער סאָופאַז און לאמפן לייגן אַ היימיש פאַרבינדן צו אַ קיל און קאָסמאָפּאָליטאַן אַטמאָספער. א גרויסן הילצערן און מירמלשטיין טיש פול מיט דיזערץ פארזיכט איבער דעם הויפט זאל. אין זייַן מעניו מיר געפֿינען ניט בלויז קאַווע און גוט פרישטיק מיט פּייסטריז, אָבער אויך מעדיטערראַנעאַן קיילים מיט אַוואַנט-גאַרד פֿעיִקייטן. זייַן שטערן שיסל איז אַ טאָפּ פון וואַניל ייַז קרעם מיט אָרעאָ באָדן, מינץ ספּריגס און טאַפּינגז. מערסט אָריגינעל.
א מערסט מאָדערן קאַווע
7. פעדעראלע קאַווע מאַדריד
קאמאנדיר־פלאץ, 9
זייער נאָענט צו די רויאַל פּאַלאַס, אין די קאָנדע דוק קוואַרטאַל, מיר געפֿינען אן אנדער מאָדערן אָרט פֿאַר קאַווע גראָוערז: די פעדעראלע קאַפע מאַדריד, אַ העל און ראַכוועסדיק עפענען פּלאַן מיט מאָדערן און מינימאַליסט באַפּוצונג. מיר ליבע זייַן גרויס פֿענצטער און זייַן מעטאַל און האָלץ מעבל, אַלע אין ליכט פארבן און אין גאנץ האַרמאָניע וואָס דערמאנט אונדז אַ ביסל פון נאָרדיק-נוסח רעסטראַנץ . דו זאלסט נישט קוקן פֿאַר די טראדיציאנעלן באַר צו סדר, דאָ זיי האָבן ריפּלייסט עס מיט אַ מין פון קיך (מיט ריפרידזשערייטערז אַרייַנגערעכנט) ווו אַלץ איז אין האַנט. אין אַדישאַן צו די טישן און בענקל, אַ כלל טיש פּריזיידז איבער די לאַונדזש צו געניסן אַן אַפּעטיט אין גוט פירמע. און אין דעם בריוו קאַווע מיט פריש מילך און אַוואָקאַדאָ קאָרן טאָסט , אין דערצו צו פילע אנדערע גאַסטראַנאַמיק און אָרגאַניק קיוריאַסאַטיז.
א מאָדערן קאַפע מיט אַ נאָרדיק פלער
8. אַנטי-קאַווע
דער יוניאן, 2
לאז דיך נישט פארפירן זיין נאמען. אין די אַנטיקאַפע עס איז קאַווע (און פיל מער). אין דעם קאַפע-קאָקטייל באַר מיט אַ פּאָפּעראַ באַפּוצונג, זיי דינען ינפיוזשאַנז פון די פינף קאָנטינענץ, נאַטירלעך פרוכט דזשוסאַז, ריזיק באָולז פון קאָקאָשעס און געשמאַק קאַקטיילז. אַרגענטינער באַרשענקער Marto Martillos איז ינספּייערד דורך סיזאַנאַל פירות און וועדזשטאַבאַלז צו שאַפֿן אַכט העכסט ינוויגערייטינג קאַקטיילז. די מעבל איז אַן אמת קאַלאַזש: די טשערז זענען מיסמאַטשט און די סאָופאַז זענען אַ ביסל דאַלאַפּאַדייטיד. גאָרנישט גייט צוזאַמען, אַלץ איז אַ פּאָטפּאָורי פון סטיילז וואָס מיקסעס מיט די טאַפּעטן אויף די ווענט און זייַן מאָדערן דיזיינז. און אַז איז פּונקט וואָס גיט כיין צו דעם צוויי-סטאָרי אָרט ווו אַ ומרויק קולטור טעטיקייט איז אָטעם . דו זאלסט נישט פאַרפירן די ויסשטעלונג פון די צען ייל בילדער פון די וואַלענסיאַן מאָלער Desi Civera (ביז 7 מער) און די פּרעמיערע פון די קורץ פילם 'איך ליבע מאַדריד' דורך Nadia Mata Portillo , וואס אוועבט די ערשטע אנטיקאפע פילם סעריע .
אַ פאַרשיידנקייַט פון סטיילז
9. קאַווע די ים
אמבאסאדארן , 31
זיי געווארנט. אויב איר גיין נאָך Café El Mar אין די Lavapiés קוואַרטאַל, קוק פֿאַר די טיילז פון אַן אַלט באַרבערשאָפּ . הינטער דעם היסטארישן פאַסאַד איז דעם גן עדן פֿאַר ליבהאבערס פון געזונט לעבעדיק. אין Café El Mar איר קענען סדר אַלץ פון כאָוממייד לימענאַד צו קאַווע מיט סוי מילך און האָבערגריץ, אָדער אפילו פריש געמאכט דזשוסאַז מיט די אָרגאַניק פרוכט און וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה. אין זייַן באַפּוצונג, שטיין, יקספּאָוזד ציגל און נאַטירלעך מאַטעריאַלס זענען די הויפּט פּראָוטאַגאַנאַס. די לעבעדיק צימער טישן טיילן פּלאַץ מיט אַ קליין עקאַלאַדזשיקאַל שפּייַזקאַמער: EnBio Verde . דער אָרט איז היימיש און זייער היימיש. זיין באַזיצער, María Quemada, האט לאַווינגלי דעקערייטאַד יעדער דעטאַל. טאקע, עס איז קיין וויפי דאָ, קיין זייגער . און זייער דעטאָקס דזשוסאַז זענען גלייבן.
אַן עקאַלאַדזשיקאַל און דעטאָקס אָרט
10 . טרינקען קאַווע
פאלם, 49
א פּלאַץ צו פאַנטאַסייז וועגן קאַווע און זייַן ינומעראַבאַל קאַמבאַניישאַנז איז Toma Café, אין די Malasaña קוואַרטאַל. עס איז אַ היימיש אָרט ווו זיי נעמען קעיר פון יעדער קאַווע זיי דינען און באַצירן די פּינע מיט פאָרמיטאַס. די קוואַליטעט פון די קאַווע איז ספּעקטאַקיאַלער. . טייל פון די שולד ליגט מיט זיין Marzocco GB5 מאַשין, וואָס פּריפּערז אַלץ פון די קלאַסיש r_istretto_ צו די מערסט סאַפיסטאַקייטיד קאַראַמעל מאַקשיאַטאָ. מיט די מעניו אין פראָנט פון איר, עס איז שווער צו וויסן וואָס צו קלייַבן: בראַוני אָדער טשיזקייק? אַלץ איז געשמאַק. טאָמאַ קאַפע איז אַ מוזן פֿאַר אַלע קאַפין אַדיקץ, אַ קיוט אָרט מיט זייער גוט דינסט און קוואַליטעט פּראָדוקטן. אן אנדער וויכטיק דעטאַל: בייסיקאַלז זענען באַגריסן דאָ.
עלף. מאָלאַר קאַווע
רו גאס , 19
לעבן El Rastro איז די קאַפע מאָלאַר, אן אנדער אָנגענעם אָרט צו פאַרברענגען אַ נאָכמיטאָג שמועסן ווי אויב מיר זענען אין די לעבעדיק צימער פון אונדזער הויז. דעם קאַפע-בוקסטאָר אין די לאַטינאַ קוואַרטאַל איז אויך אַ קליין קראָם סעלינג פרייַ מוזיק וויינאַל און גוט קאַמיקס . זיי האָבן אויך אַ טשיקאַווע סעלעקציע פון קינדער ליטעראַטור. אויף דער ערד שטאָק זיי אָרגאַניזירן עקסאַבישאַנז און דערציילונג סעשאַנז פֿאַר די קליינע. מיר ליבע דיין כאָוממייד פּייסטריז, זייַן געשמאַק קאַוועס און זייַן הייס מאָנטאַדיטאָס.
דער הונט ווייסט ווי צו מאָלער אַלץ