אין די האָטעל פויע, צו טרינקען און צו גיין.
אויב איר ווי צו דעפינירן זיך אין קיין וועג Oriol Balaguer עס איז ווי עמעצער ומרויק, ריזיקאַליש, שטענדיק זוכט צו פאָרויס, צו טוישן. "איך בין משוגע און איך טאַקע ווי טשאַלאַנדזשיז," ער האט געזאגט אין טראַוועלער מיט צוויי יאָר צוריק, אויף די צענט יאָרטאָג פון זיין לאַנדינג אין מאַדריד.
א יאָרצענדלינג אין וואָס זיין געבעקס קונסט איז אינסטאַלירן אין דער שטאָט און פאַרנומען שטעלעס פון פאַוואָריטעס. מיר פּילגרימ-נעסיע צו די קליינע דוטשעסס גיין פֿאַר זיינע טשאָקלאַט דלאָניע ביימער, זייער פּוטער קוואַסאַנץ אָדער זייער פּאַנעטטאָנע. און איצט, צומ גליק, עס איז אַ נייַע אָרט ווו איר קענען געפֿינען דיין שטערן פּייסטריז און שעפעריש פּייסטריז. איז געהייסן ברייקערי פאָרקס אַ נייַ ווינקל אין די פויע פון די Only YOU האטעל אַטאָטשאַ.
דאָס וועט זיין די סנאַקס אין די Only YOU האטעל אַטאָטשאַ.
"איך האב שטענדיק לייקט טשאַלאַנדזשיז. וואָס ס מער, זיי מאָטיווירן מיר און מיר וואָלט זאָגן אַז איך שטעלן זיך צו די פּראָבע”, דערציילט אונדז דער קופּער. “דאָס האָט מיר שטענדיק געגעבן אַ געפיל פון געזונט, דאָס געפיל פון אַדרענאַלאַן וואָס טשאַלאַנדזשיז געבן איר."
מיט א זייער ניו יארק עסטעטיש (ווי אַ קאַנטיינער פּאַרקט אין די מיטן פון די פויע), אין די ברעאַקערי פֿענצטער איר קענען זען די באַרימט באַלאַגער קוואַסאַנץ (פּוטער, שאָקאָלאַד, גיאַנדדזשואַ), שאָקאָלאַד דלאָניע ביימער, פרוכט שעלז אָדער עפּל קאַסטערד. אַלץ אונטער דיין בריוו: פריש געבאַקן. טריץ בנימצא אַלע טאָג, פון פרישטיק צו שפּעט סנאַקס. ווייַל ברעאַקערי איז ניט נאָר אַ האָטעל קאַפע. עס איז ניט נאָר אַ בעקערייַ (כּמעט) אויף דער גאַס, עס איז פיל מער.
אין ברייקערי עס איז אַ פול פרישטיק מעניו: קיילים פון עגגס (געפּרעגלט, פּאַן-געפּרעגלט, טאָרטיללאַ, בענדיקטינע) מיט פאַרשידענע אַקאַמפּנימאַנץ; אויך געזונט אָפּציעס (פרוכט, יאָגורט, מועסלי) און, פון קורס, טאָסט זיס און געזאָלצן.
עס וועט אויך זיין אַ לאָנטש מעניו אין ברעאַקערי.
עס איז אויך אַן אָפּציע פֿאַר ברעכן (פּאָזע: די נאָמען, ברעאַקערי, איז אַ שפּיל אויף ווערטער צווישן בעקערייַ און ברעכן, בעקערייַ ברעכן) אין לאַנטשטיים מיט שעפּן באָולז, סאַלאַדס, פּיקקאָלאָ און, יאָ, אויך די געבעקס און הויך געבעקס פון Balaguer.
אַרום די ווינקל, טישן צו עסן עטלעכע פון די קייקס (וואַניל, מאַלענע, ליטשעע און רויזן; באַרנע, יוזו און וואַניל) מיט טיי, קאַווע אָדער וואַלהראָנאַ שאָקאָלאַד, אָבער איר קענען אויך קויפן זיי צו נעמען אַוועק: אָרדערינג עס אין סיטו אָדער אַדוואַנסינג די סדר דורך די וועב צו קלייַבן עס שפּעטער.
ברעאַקערי, די נייַע פּרויעקט פון Oriol Balaguer.
ברעאַקערי, דערצו, וועט זיין טשאַנגינג, אַדוואַנסינג, ווי Balaguer שטענדיק טוט. דער בריוו וועט זיין יקספּאַנדיד. "אַז איז ווי מיר זענען, מיר ווי צו ברענגען נייַ זאכן צו די קאַרדס און אַז קאַרדס זענען קעסיידער יוואַלווינג. עס איז שטענדיק געווען איינער פון אונדזער לאָקאַל ווי אַ סאָרט: צו ינקאָרפּערייט נייַע זאַמלונגען יעדער סעזאָן, נייַע קרייישאַנז, באַקענען די לעצטע יידיאַז, פּראָוטאַטייפּס וואָס מאל דערשייַנען אין דער קלענסטער דערוואַרט מאָמענט ... ", דערקלערט דער געבעקס שעף. אין אנדערע ווערטער, האלט ער, די קאַרדס וועט זיין קעסיידער יוואַלווינג און יקספּאַנדיד. "דאָס איז אין אונדזער דנאַ ווי אַ סאָרט און מיר וועלן פאָרזעצן צו טאָן דאָס, און דער פאַקט אַז ברעאַקערי איז אַ קאַווע און לאָנטש פּלאַץ אָפּענס אַ דרך פון פילע פּאַסאַבילאַטיז ... מיר וועלן אַרייַננעמען אונדזער קלאַסיקס , אבער אויך מיר וועלן לאָזן אונדזער פאַנטאַזיע לויפן."
טויט דורך שאָקאָלאַד.
אין דערצו, ווי פון דעם סעפטעמבער, Oriol Balaguer וועט אויך וועט זיין ינטראָודוסינג זיין זיס קוויזין אין אנדערע מעניוז פון די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג פון די Only YOU Hotel Atocha. "דער געדאַנק איז צו פּראַגרעסיוו ינקאָרפּערייט די ברעאַקערי זיס ליניע אין די אנדערע געביטן פון דעם האָטעל," ער זאגט. "מיר וועלן אַרייַננעמען עטלעכע דעטאַילס אין די געשעענישן טייל, אין די רעסטאָראַן מעניו עס וועט זיין פאָרשטעלן, למשל, די 'טשאָקלאַט טעקסטשערז' און אין די קאַקטיילז, מיר זענען געגאנגען צו פאָרשלאָגן אונדזער געוואלט און זשעדנע 'זיס קאָקטייל'.
דאָס געזאָגט, פיל מער ווי אַ האָטעל קאַפע, און פיל מער ווי אַ איין מאָל מיטאַרבעט.
טויזנט שיכטע קוואַסאַנט.
אַדרעס: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (אין די Only YOU Hotel Atocha) זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 409 78 76
פּלאַן: פון מאנטאג ביז פרייטאג פון 8:30 צו 7:00. שבת און זונטיק עס עפֿנט זיך 10.