ווילן זומער? מיר אויך! ווער וואָלט נישט ווי צו געניסן פון גוט פיש מיט ים קוקן איצט? צו באַרויקן אונדזער תאוות אַ ביסל, הויז שוועדן האט זיך איינגעשריבן סערגיאָ גאַרסיאַ צו ברענגען צו מאַדריד די יריזיסטאַבאַל פלייווערז פון קאַלעטאַ האַרבאָר פֿון מאַלאַגאַ.
דער שעף, דריט דור פון אַ משפּחה דעדאַקייטאַד צו סעאַפאָאָד פון דער זעלביקער פּאָרט, און אויך באַוווסט פֿאַר זיין באַשולדיקונג פון דעם רעסטאָראַן Paco's Corner אין קאָרדאָבאַ האט דיזיינד אַ ספּעציעלע טייסטינג מעניו וואָס וועט זיין בנימצא ביז דעם 20סטן מערץ.
פון געפּרעגלט פיש טיפּיש פון דער געגנט אַזאַ ווי די שפּין אָדער די רויז צו כאַראַקטעריסטיש סעאַפאָאָד אַזאַ ווי די ווייַס פּראָן אָדער דין שעלז גיין דורך קיילים ווי מאַלאַגאַ ווי די גאַזפּאַטשועלאָ: דער נייַע פאָרשלאָג יימז צו פאַסילאַטייט די אָנקומען פון די הויך-קוואַליטעט פּראָדוקטן צו דעם ציבור אין די הויפּטשטאָט, אין אַדישאַן צו פאַרשפּרייטן די גלענצנדיקע גאַסטראָנאָמיע פֿון מאַלאַגאַ.
פֿאַר Sergio García און זיין מאַנשאַפֿט, "די פרעשנאַס און קוואַליטעט" פון אַ עסנוואַרג איז אַ פונדאַמענטאַל אַספּעקט. אבער אויך, די צוגרייטונג עס איז דער איינער וואָס רעפּראַזענץ זיי און מאכט זיי שטיין אויס פון די מנוחה. דער שליסל? דו זאלסט נישט פאַרלירן דערזען פון די משפּחה רעסאַפּיז און קולינאַריש טראדיציעס.
סעאַפאָאָד פּאָרטאַ דע לאַ קאַלעטאַ אין קאַסאַ שוועדן.
דעם גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג עמבאַרקס אונדז אויף אַ געשמאַק נסיעה דורך די פלייווערז פון מעדיטערראַנעאַן און מאַלאַגאַ קוויזין, וואָס מאכט אונדז אַריבערפירן זיך פֿאַר אַ מאָמענט צו די האַרץ פון די פּאָרט און מיר קענען כּמעט פילן די ים ווינטל.
איינער פון אונדזער באַליבסטע קיילים איז, אָן אַ צווייפל, די אַנטשאָוויז אין עסיק מיט טשיפּס און עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל: אַ יקספּלאָוזשאַן פון טאַם וואָס זיי האָבן גאָרנישט צו מעקאַנע די קלאַמז אין גרין סאָוס, די לאָנגועיראָנעס (קלענערע רייזער שעלז) און די קאָקווינאַ. אַלע זייער פריש און ווי פריש פון די פּאָרט.
אין די געפּרעגלט אָפּטיילונג, שטיין אויס אַנטשאָוויז און רויט מולאַט, זיי דינען אין אַ שישקע. די רויז איז באגלייט דורך אַ ווייך כאָוממייד אַיאָלי און איר קענט אויך נישט פאַרפירן גרילד ווייַס פּראָנז און סעאַפאָאָד קאַרפּאַקסיאָ.
טיפּיש געפּרעגלט פודז אין קאַסאַ שוועדן.
סערגיאָ קומט פון אַ פישער משפּחה און ווייסט ווי צו בישליימעס ויסטיילן אַ גוט פּראָדוקט פון וואָס איז נישט. פֿאַר דעם סיבה, זיין פאָרשלאָג שטענדיק כולל די בעסטער קוואַליטעט רוי מאַטעריאַל און פילע קיילים, אַרייַנגערעכנט אַזאַ פריש ינגרידיאַנץ, זענען צוגעגרייט מינוט איידער סערווינג בייַ די טיש.
די טייסטינג מעניו קענען זיין ינדזשויד ביז דעם 20סטן מערץ אין Casa Sweden, לעבן די Circulo de Bellas Artes. נאָך דעם טאָג, עס איז פּלאַננעד צו פּערמאַנאַנטלי אַרייַננעמען די קיילים וואָס דינערס ווי די מערסט אויף די מעניו, צו שטענדיק פאָרשלאָגן אַ מיני געטאַוויי פול פון מעדיטערראַנעאַן פלייווערז.
קאַסאַ שוועדן לאַבי בר.
אַדרעס: C/ Marques de Casa Riera, 4 זען מאַפּע
טעלעפאן: (+34) 910 513 592
פּלאַן: פון מאנטאג צו זונטיק פון 8.00 צו 1.00 אַ.
פּרייַז פּער מענטש: € 49 (מינימום וואַט ינקלודעד פֿאַר צוויי מענטשן)