די רונדבאַר: געשמאַק!
ליגן אין דיסטריקט זיבן, די מערסט היפּסטער געגנט פון ווין, די גאס זאָללערגאַססע עס איז אַ באַגעגעניש פונט פֿאַר ביידע לאָוקאַלז און טוריס קוקן פֿאַר לעבעדיק עסטאַבלישמאַנץ ווו זיי קענען געשמאַק פאַרשידענע פודז פון אַרום די וועלט.
און עס איז אַז, אין זייַן ביסל מעטער אין לענג, זיי קאַנסאַנטרייט די ביזיאַסט באַרס און רעסטראַנץ אין דער שטאָט. מיר גיין דורך עס פון שפּיץ צו דנאָ.
די לאָוקאַלז אָפּשיקן צו עס ווי "די גאַס פון ווינער גאַסטראָנאָמיע", און אין אים לעבן לאָוקאַלז מיט מער ווי דריי יאָרצענדלינג פון אַנטיקוויטי מיט אנדערע וואָס האָבן פּונקט געעפנט זייער טירן ווייניקער ווי אַ יאָר צוריק.
מיר אָנהייבן דעם מאַרשרוט ביי ** געזונט קיך ** (בייַ נומער 14), אַ טעמפּל פון געזונט עסנוואַרג. דיין דעוויז? געזונט און שנעל עסנוואַרג, שטענדיק מיינטיינינג אַ געזונט לעבן. זייער רעסאַפּיז זענען געמאכט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, מיט די יי ווי איינער פון די פּראָוטאַגאַנאַס, אין אַלע זייַן אַספּעקץ.
קאַנטיניוינג אַראָפּ די גאַס, אין נומער 8, איז די באַרימט ** קאַפע אייראָפּע, ** אַ היגע מיט מער ווי 30 יאָר פון לעבן און ניט-האַלטן קוקינג פון מאָרגן צו נאַכט, וואָס קלאָוזיז אין די פרי שעה פון דער מאָרגן. פֿאַר דעם סיבה, עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו געפֿינען אַ גוט אַטמאָספער טראָץ די קאַלט וויעננעסע נעכט, צי איר גיין פֿאַר מיטאָג אָדער צו פאַרזוכן איינער פון זיי. 250 קאַקטיילז פון די מעניו. עס איז, אָן אַ צווייפל, אַ זיכער געוועט.
ווייַטער טיר איז **Liebling**, אַ היגע ווינטידזש דעקאָר, מיט גאָר פאַרשידענע מעבל און טישן וואָס, אויך, איז שטענדיק לעבעדיק, ספּעציעל בעשאַס די שפּעט אָפּרוטעג ברעקפאַסץ.
אַריבער איז ליגן ** Ganz Wien **, אפֿשר איינער פון די מערסט ענוויד פֿאַר זייַן טעראַסע אין מיטן דער גאַס – ווען די וועטער לאָזן עס –, וואו מענטשן שטעלן זיך אין שורה צו הנאה זייער געשמאַק פרישטיק. און ווען די נאַכט פאלט, איר זאל האָבן מאַזלדיק און כאַפּן אַ לעבן מוזיק קאָנצערט.
די לעצטע אָרט אויף דער גאַס, אויף נומער 5 און איידער דערגרייכט די פוסגייער אַוועניו, איז ** קאַפעמיק **. עס איז אַ קליין און עלעגאַנט אָרט מיט אַ סטרייקינג בלוי טאָמבאַנק, וואָס אָפפערס אַ וועריד סעלעקציע פון קאַוועס פון פרייַ ראָאַסטערז. די מאָדנע זאַך איז אַז יעדער חודש זיי פאָרשטעלן אַ אַנדערש איינער, אָרגאַנייזינג אַ קליין טייסטינג.
אַרום די וועלט
ליבהאבערס פון אינטערנאַציאָנאַלע גאַסטראַנאַמי אויך האָבן זייער ספּייסאַז אין דעם קליין גאַס. מיר אָנהייבן אין אַ ווינקל, ** Gasthaus Sapa **, רעכט אויף לינדענגאַססע.
ספּעשאַלייזד אין עסנוואַרג וויעטנאַמעזיש, עס האט אַ ברייט מעניו פון סופּס מיט אַלע מינים פון ינגרידיאַנץ, כאָטש זייַן גרויס ספּעציאַליטעט איז ראָללס געמאכט פון רייַז פּאַפּיר מיט פאַרשידן פילינגז פֿאַר אַלע טייסץ.
אין נומער 2 איז די ** Bao Bar ** וואָס, ווי זיין נאָמען סאַגדזשעס, איז ספּעשאַלייזד אין דעם טיפּ פון ברויט. מיר רעקאָמענדירן איר צו קלייַבן איינער פון זייער צוויי בעסצעלער: אָדער הינדל סטעירער מיט וואַסאַבי, סעסאַמי, האָניק, רויט קרויט און וגערקע, אָדער די אַזוי גערופענע 'דעלוקסע', מיט אַוואָקאַדאָ, לייַם, רויט קרויט און קימטשי סאָוס.
פּיצאַ אַדיקץ אויך האָבן אַ פּלאַץ, די ** בראָס פּיצאַ **. עס איז אַ קליין אָרט געגרינדעט דורך צוויי קינדשאַפט פרענדז, און וועמענס פאָרמולע פֿאַר הצלחה ליגט אין פאַרבינדן פּיצאַז מיט רייַך בלאַדי מאַריז אָדער קראַפט בירז.
די באַליבסטע, אָדער בייַ מינדסטער דער איינער וואָס אַלעמען רעדט וועגן, איז L'Atomica, באזירט אויף געווירציק טשאָריזאָ -געבראכט פון ספּאַין-, מאָזזאַרעללאַ, קעראַמאַלייזד רויט ציבעלע און אַ געווירציק סאָוס מיט אַ ספּעציעל פאָרמולע.
LINDENGASSE, אן אנדער שפּיץ גאַסטראָ סטריט
עס קראָסיז מיט די פריערדיקע, און איז אויך קעראַקטערייזד דורך האָסטינג עטלעכע גאַסטראַנאַמיק פונקטן וואָס מוזן זיין גענומען אין חשבון. איינער פון זיי איז ** Tart'a Tata**, ספּאַסיפיקלי בייַ נומער 35, אַ געשמאַק און העכסט געבעטן. טראדיציאנעלן פראנצויזיש בעקערייַ וואָס, דורך קעסיידערדיק מאכן קייקס און געבעקס, גיט אַ געשמאַק שמעקן וואָס פּערמיייץ די גאנצע סוויווע.
אָן אַ צווייפל, עס איז אַ גאנץ אָפּציע אויב איר פילן די נויט פֿאַר אַ ביסל זיסקייַט אין דעם גוף. עס וועט נעמען איר אַ בשעת צו באַשליסן צווישן לימענע טערפּקע, בלובערי טערפּקע אָדער שאָקאָלאַד טערפּקע, זיי זענען די דרייַ יריזיסטאַבאַל.
אויך נאָוטווערדי איז **Die Rundbar**, אין נומער 1, אַ קליין באַר וועמענס עסטעטיש נעמט איר צוריק צו די ווונדערלעך 50 ס, און אַז עס איז געהאלטן די שליימעסדיק אָרט צו האָבן אַ קאָקטייל יעדער נאַכט, אָדער הנאה זיין לעבעדיק זונטיק בראַנטש.
צום סוף, אויף די ווינקל פון Neubaugasse גאַס, איז ** Rauch Juice Bar **, דער טעמפּל פון נאַטירלעך דזשוסאַז. אין עס איר קענען אויך נעמען פרוכט שייקס מיט ספּעציעל קאַמפּלאַמאַנץ און וויטאַמינס, אָדער קאַלט פרוכט ינפיוזשאַנז.
ינדיספּענסאַבאַל צו פּרובירן זייַן דרייַ ספּעשאַלטיז: איטאַליעניש קוש, רובי דראַגאָן אָדער די ספּעציעל אַדידאַס ראַנערז.
אַסיאַן טאַם אין היפּסטער פּלאַץ
עטלעכע בלאַקס פון דעם גאַס איז די ** האטעל אין בריללאַנטענגרונד ** (באַנדגאַססע, 4), באקאנט ווי דער איינער מיט די בייקס פֿאַר זיין קליין ינלענדיש קראָם, ווו זיי אָרגאַניזירן אָוטינגס און אַלע מינים פון טעמעס שייַכות צו דעם ספּאָרט.
עס אויך שטייט אויס פֿאַר זייַן מעהודערדיק קוויזין באזירט אויף פיליפּינאָ רעסאַפּיז – פּינוי עסן, רופֿט מען דאָס–, מיט עסטרײַכישע רירט. עס איז אַ משפּחה רעסטאָראַן, אין וואָס זיין באַזיצער Marvin Mangalino און זיין מוטער זיי דערפרייען געסט און טוריס יעדער טאָג.
זיי זענען גוט ביישפילן פיש געדינט אין אַ וואַרפן אייַזן סקילאַט; זייער נאַטירלעך דזשוסאַז צו דערפרישן, אַזאַ ווי מעלאָן; די פאַרשידן רייַז ; די פיליפּינאָ ביפסטייק גערופן ביסטעק, אָדער די באַרימט "סיאָפּאַאָ" האַמבורגער , וועמענס רעצעפּט כולל הינדל פלייש אָדער טאָפו, געדינט אין אַ וואַנע.
AL RICO WIENER SCHNITZEL
איר קענט נישט פאַרלאָזן די אַוסטריאַן הויפּטשטאָט אָן עסן די מערסט באַוווסט שיסל פון זייַן גאַסטראַנאַמי, די באַרימט ביפסטייק װינער שניצל , אַ פּשוט רעצעפּט זייער ענלעך צו די טראדיציאנעלן עסקאַלאָפּע.
דערציילן די געשיכטע וואָס איז געווען די באַליבסטע שיסל פון עמפּעראָר פראַנז יוסף דער ערשטער, ספּעציעל די קאַלבפלייש, זינט הייַנט עס איז עקסטענדעד צו די כאַזער און הינדל ווערסיע.
אין אַדישאַן צו די שוין קלאַסיש רעסטראַנץ ** Schnitzelwirt ** (Neubaugassee, 52) און ** Figlmüller ** (Bäckerstraße 6), האט זיך איינגעשריבן די פּאָסטאַמענט ** Meissl & Schadn, ** (Schubertring 10-12), אַ רעסטאָראַן אין ווו איר קענען הנאה אַ פאַליי מיט די טייסטיאַסט טייל פון די קאַלבפלייש און וואָס, דערצו, אָפפערס די מעגלעכקייט פון סיינינג זיך פֿאַר איינער פון זייַן קוקינג קאָרסאַז צו וויסן, ערשטער-האַנט, די טריקס נייטיק צו קאָכן די גאנץ װינער שניצל.