עטלעכע פון די היגע פּראָדוקטן פֿאַר פרישטיק אין די Mühltalhof האָטעל אין די אַוסטריאַן שטאָט פון Unternberg.
אין די Mühltalhof האָטעל און רעסטאָראַן, קאָכער Philip Rachinger מאכט קלעם מיט די מינימום סומע פון צוקער. דער סוד איז נישט אין אַן אָוועס רעצעפּט פון זיין משפּחה, די באַזיצער פון דעם לעדזשאַנדערי פאַרלייגן פֿאַר זעקס דורות, אָבער אין אַפּריקאָס פון די וואַכאָו וואַלי מיט וואָס זיי זענען געמאכט, אַזוי זיס אַז זיי טאָן ניט דאַרפֿן פיל מער.
עס איז קליין צו לייגן ווען סטאַרטינג פון רוי מאַטעריאַלס אַזאַ ווי די וואָס דער שעף אַרבעט מיט. אויב עפּעס אַ שפּריצן האָניק אויף כאָוממייד קורד, אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער צו פאַרם עגגס ... און ברויט, יאָ. אַ סך ברויט.
די יידיליק און גאַסטראַנאַמיק האָטעל Mühltalhof זיצט אויף די ברעג פון די Mühl טייַך.
ברויט צו פארשפרייטן מיט פּוטער פֿון דער האַקקל־פֿאָרם, װוּ עס װערט נאָך געמאַכט מיט האַנט, און אַפּריקאָס קלעם. פֿאַר דעם, צו מאַכן ברויט, אין Mühltalhof זיי אַרבעטן פיר טייפּס פון האָלץ ויוון.
טראָץ די וואַרשטאַט פאַסילאַטיז, דער שעף ראַשינגער פּריפערז צו פאָרזעצן בייינג די סעמעלן (טיפּיש קייַלעכיק ראָללס) אין די מיטאַקאַל בעקערייַ געראל ד װאלפמאיר , אי ן אַלטענפעלדען . און כאטש ער האט געקאנט פארברייטערן די הון-הויף, האלט ער אז עס וואלט געווען א בעסערער געדאנק, אויב די פארם פון עגער פריץ, פינף קילאָמעטער ווײַט, וועט זיי צושטעלן מיט פריש עגגס יעדער מאָרגן. ווייסט וואס די קאָמפּליסיטי מיט די פּראָדוסערס איז שליסל צו קענען אַריבערפירן די ימאָושאַנז פון די פאָראַס, היללס און גראַסלאַנדז צו די טעלער פון די שיין Mühlviertel געגנט.
שעף Philip Rachinger, זעקסטער דור אין באַשולדיקונג פון די Mühltalhof האָטעל און רעסטאָראַן
*** דער באַריכט איז ארויס אין * נומער 144 פון Condé Nast Traveler Magazine (פרילינג 2021) . אַבאָנירן צו די געדרוקט אַדישאַן (€ 18.00, יערלעך אַבאָנעמענט, דורך רופן 902 53 55 57 אָדער פֿון אונדזער וועבזייטל). די אפריל אַרויסגעבן פון Condé Nast Traveler איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן אויף דיין בילכער מיטל