די וועגעטאַריער (און מאָראָקקאַן) פרישטיק פון העלסינקי
ווי עס קען נישט זיין ווייניקער, דעם בייגיקייַט איז אויך געפירט צו די לאקאלע גאסטראנאמיע , סטאַרטינג פרי אין דער מאָרגן. העלסינקי אקטן ווי די שליימעסדיק באַגעגעניש פונט פון די נאָרדיק קולינאַריש טראַדיציע און די לעצט אינטערנאַציאָנאַלע טרענדס.
צי איר ווילן אַ קלאַסיש פֿיניש מאָרגן אָדער אַ בראַנטש קאָסמאָפּאָליטאַן, העלסינקי אָפפערס עס צו איר אויף אַ טאַץ.
פֿיניש קלאַסיש...
**... מיט געשיכטע: קאַפע ענגעל **
כאַוזד אין איינער פון די אָולדאַסט בנינים אין העלסינקי, ענגעל איז אַ שטאלץ פֿיניש קאַפע . פרישטיק איז געדינט, לויט היגע מנהג, פון אַכט אויף וויקדייז , און כולל אַלע די נאציאנאלע מאָרגן פאַוואָריטעס: קעז, פריש פרוכט, קאַלט קאַץ, שווער-בוילד יי ... און אַ פייַן גלעזל פון אָרגאַניק, פילטערד פֿיניש-נוסח קאַווע.
אין דער שטימונג פֿאַר עפּעס מער אינטערנאַציאָנאַלער? די מעניו אויך כולל פרישטיק אין ענגליש און פראנצויזיש נוסח , און כעלטיער אָפּציעס ווי זייער מועסלי מיט אָרגאַניק יאָגורט און סיזאַנאַל פרוכט.
דער קלאַסיש פון דער שטאָט
**... אָן סוף: טין טין טאַנגאָ **
טין טין טאַנגאָ האט עפּעס וואָס מאכט איר פאַלן אין ליבע . עס איז נישט בלויז זיין קיטשי-מאָדיש דעקאָר, אָדער זיין קייפל פרישטיק פּאַקאַדזשאַז, אָדער זיין טראדיציאנעלן פֿיניש סאָנאַ, אָפן פֿאַר קאַסטאַמערז: עס איז אויך דער פאַקט אַז זיי זענען בנימצא אַלע טאָג.
אַז ס רעכט: אין טין טין טאַנגאָ, קיין צייט פון טאָג איז פרישטיק צייט . און אויב איר קוק אויף זייער מעניו, עס איז נישט חידוש: זייער קאַמביינד קיילים, וואָס אַרייַננעמען זיס און געזאָלצן, הייס און קאַלט, טיי אָדער קאַווע, קומען אין פרי מאָרגן און מיטן נאָכמיטאָג.
העלסינקי, פרישטיק רעוואָלוציע
**...מיט אַ מיינונג: קעראַסעל**
קאַרוסעל זאגט גוט מאָרגן מיט אַ געזונט דאָזע פון פֿיניש כיין : פאָרשלאָגן איר אַ טאָסט מיט סמאָוקט לאַקס און האַרץ-סטאָפּפּינג קוקן. דער קאַפע, פּאַנאָראַמיק און ראַכוועסדיק, פעלן ניט זיין פּריוולידזשד אָרט, רעכט אויף דעם ברעג פון די באַלטיק ים . די ינלענדיש פּלאַץ, עפענען אַלע יאָר ארום, עפֿנט זיך מיט ימפּאָוזינג פֿענצטער; די טעראַסע איז אַ יריזיסטאַבאַל נסיון אין זומער טעג.
ברעקפאַסץ זענען אַ גאנץ בייַשפּיל פון נאָרדיק עפעקטיווקייַט, ווי פּשוט ווי סאַטיספייינג : עגגס, אָרגאַניק ברויט, כאָוממייד יאָגורט און גענוג קאַווע צו האַלטן דיין באַטעריז טשאַרדזשינג אַלע טאָג.
פֿיניש כיין מיט קוקן פון די באַלטיק
בראַנטש ...
**...אמעריקאנער: Brooklyn Café**
קיין שטאָט טוט נישט בראַנטשאַז ווי ניו יארק, עס איז אמת. אבער דאס מיינט נישט אז אנדערע קענען עס פרובירן, בפרט אויב ניו יארקער אליין פרובירן עס. אַז איז דער פאַל פון ברוקלין קאַפע , דער שעפערישער זון פון צוויי שוועסטער, וועלכע האבן באשלאסן זיך צו נעמען און ברענגען טיפּיש אמעריקאנער מאָרנינגז קיין העלסינקי.
Brooklyn Café האט אַלץ איר קענען דערוואַרטן ווען איר לייענען זיין נאָמען: בייגעלס מיט טערקיי שינקע, רויט סאַמעט קאַפּקייקס, און אַ גוט לאַט. אויב קאַווע איז נישט דיין זאַך, טאָן ניט פאַרפירן איינער פון זייער גלאָסי שאָקלט . איר וועט טראַכטן איר זענט אין וויליאַמסבורג.
אַלץ איר קענען דערוואַרטן פון אַן אמעריקאנער בראַנטש
**... פראנצויזיש: Fleuriste **
Fleuriste ברענגט זייער קלוג אַ שטיק פון פּאַריז צו פינלאַנד. דעם עלעגאַנט היימיש קאַפע ברענגט איר די בעסטער פון פראנצויזיש פּייסטריז, לייבאַלד ווי געמאכט אין פינלאַנד: קוואַסאַנץ, קוויטשעס און פרוכט טאַרץ גיין גלייַך פון דער קיך צו די טיש, מיט קיין סטאַפּס אנדערע ווי דער איינער דארף צו קלייַבן די קאַפע au lait. .
דער מלך פון די קאָרט? די באַזיצער, Eija Limnell, האט קיין צווייפל: די צימערינג באַן און זייַן סוד ינגרידיאַנט, אַ קניפּ פון זאַלץ.
**... מאָראָקקאַן: סאַנדראָ **
אויב איר האָט וואָוק אַרויף מיט אַ אַנדערש פרישטיק, סאַנדראָ אַווייץ איר מיט אָפֿן געווער. דעם קאַווע ברענגט פלייווערז פון צפון אפריקע , און ברענגט זיי אַלע צוזאַמען אויף זיין אָפּרוטעג מאָרנינגז: אויף שבת, מיט זייַן וועגעטאַריער (און וועגאַן) באַפיי, און אויף זונטיק, מיט זייער מאַרראַקעש מאַדנעסס בראַנטש.
אָבער, אפילו אויב איר זענט נישט אַ וועגעטאַריער, איינער פון די צוויי טעג אַ פאַקטיש סעודה אַווייץ איר. צווישן _פאָקאַסיאַ_ס מיט קומין און זאַפרען, טאַהיני מיט כאַלאָומי (אָדער אָן) אָדער יאָגורט מיט פייגן, דאַטעס און אַפּריקאָס, איר וועט נישט אַפֿילו האָבן צייַט צו טראַכטן צי עס איז עפּעס איר פאַרפירן.
די וועגעטאַריער (און מאָראָקקאַן) פרישטיק פון העלסינקי
**... פֿיניש: Fazer **
ווי Fazer ווייסט, דער קלאַסיש איז נישט אין שאַנסן מיט די טרענדי. דער קאַפע, איינער פון די מערסט באַוווסט און מערסט אָפט מאָל אין העלסינקי, ברענגט צוזאַמען אויף זיין מעניו דער בעסטער פון טראדיציאנעלן פֿיניש פרישטיק , און ריינווענט עס פֿאַר דיין אָפּרוטעג בראַנטש.
פּאַניניס מיט לאַקס, הייס סופּס, שאָקאָלאַד קייקס ... זיס אָדער סייווערי, אָדער איינער פון יעדער: די ברירה איז דייַן.
גיי @PReyMallen
די טראדיציאנעלן מיט די טרענדי