איר ווינטשן זייַן ברוקשטיין גאסן זענען סאָף
צווישן די טוריסט האַוועניש פון Patones de Arriba און די טעגלעך זאַכטקייַט פון Patones de Abajo, די רעזידאַנץ פון דעם מיוניסאַפּאַלאַטי פון די סיעראַ נאָרטע דע מאַדריד, אין דערגרייכן פון די הויפּטשטאָט, 40 מינוט אויף די וועג צו בורגאָס.
זייַן פּראַקסימאַטי, זייַן ספּעקטאַקיאַלער נאַטור און זייַן ברייט נאַטירלעך פאָרשלאָג יעדער וואָך זיי צוציען הונדערטער פון מאַונטינירערז, מאָטאָרסיקליסס, סייקאַליסץ, כייקערז, קאַווערס, פאַטאַגראַפערז, מיקאָלאָגיסץ, פילם לאָקאַטאָרס און טראַוואַלערז אין אַלגעמיין.
וואָס אויב מיר לייגן מיסטעריע מיט אַ ביסל רעגן?
טאָג 1: טעראַסע און עקאַלאַדזשיקאַל אָרטשאַרדס
מי ר האב ן זי ך פארלאז ט פו ן מאדריד , א ז דע ר רעג ן או ן דע ר אינטענסיווע ר ארבעט־טאג , פארמאכ ן ד י װעג ן אי ן ד י ברױ ט פו ן יעד ן פרײטיק , או ן מי ר האב ן זי ך געלונגע ן צ ו אנקומע ן צ ו עסן .
אונדזער באַזע פון אָפּעראַטיאָנס וועט זיין דאָרפיש הויז מעלאַנז , אַן אַלט משפּחה קאָראַל אין Patones de Abajo קאָנווערטעד מיט זאָרג און זאָרג אין אַ כיינעוודיק אַקאַמאַדיישאַן וואָס פּונקט געעפנט זייַן טירן דעם יאָר.
נאָך לאָזן אונדזער באַגאַזש אין אונדזער רומז, דער רעגן אַלאַוז אונדז צו הנאה די טעראַסע פון בר מאַנאָלאָ _(Avenida de Madrid, 78) _, נאָר אַריבער די וועג. עס איז וועגן אַ פאָלקס אָרט צווישן מאַדריד מאַונטינירז ביידע צו טרעפן איידער איר גיין אַרויף צו די שפּיץ און צו עסן לאָנטש אויף די וועג אַראָפּ איינער פון זייַן סאַנדוויטשיז, פּאָרשאַנז, קאַמביינד קיילים אָדער, אין אונדזער פאַל, האַמבורגערס.
דער נאָכמיטאָג וועט פאָרן שפּאַצירן דורך די אָרטשערדז וואָס אַנטקעגנשטעלנ זיך די לייווסטאַק מאַרשרוט. צו נאָכפאָלגן עס, נאָר קער רעכט דורך די Parroquia de San José אין דער ריכטונג פון Uceda, די שטאָט וואָס שטייט שטאלץ אויף דעם בערגל וואָס איר קענען זען פון די פראָנט.
דער וועג איז אָנגעפילט מיט קעסט ביימער, מאַנדל ביימער, קווינס ביימער און די טייַער בתולה וויינז, וואָס ווערן רויט אין האַרבסט ווי קעגן צו די געל פון די פּאָפּאַלערז.
מיר וועלן זיך באלד טרעפן די קאַבאַררוס קאַנאַל, אונטערטעניק צו אַ אַדאַפּטיישאַן פּלאַן צו נוצן עס ווי אַ פוסגייער און סייקלינג קרייַז, ביז מיר קומען אַריבער די דזשאַראַמאַ טייך, וועמענס שאָטנדיק ברעג אָפפערס אַ אָנגענעם ביידינג געגנט פֿאַר זומער וואָקערז.
Casa Rural Melones, אונדזער באַזע לאַגער
אויף דעם וועג צוריק מיר האַלטן צו באַזוכן די פאַסילאַטיז פון ** Tómate La Huerta, ** די פּרויעקט פון נאַטאַליאַ און סימאָן, צוויי יונג אַגראָנאָמיסץ וואָס באַשלאָסן צו שטעלן זיך דאָ דיין אָרגאַניק פרוכט און גרינס געשעפט. אין אַדישאַן צו שטעלן אַרויף זיין סטאָל אויף אַ יריד כּמעט יעדער אָפּרוטעג, היים עקספּרעס צו מענטשן, רעסטראַנץ און קאַנסומער גרופּעס.
לעבן אים זענען די לענדער פון די מיטגלידער פון דער ** CSA Vega de Jarama ,** אַן פאַרבאַנד דעדאַקייטאַד צו פ. העכערונג פון היגע פּראָדוקציע פון אָרגאַניק אַגריקולטורע און לייווסטאַק וואָס מאַנידזשיז צו פאַרשפּרייטן מער ווי 60 קערב פון זעקס קילאָ פון וועדזשטאַבאַלז יעדער וואָך.
װע ן ד י נאכ ט אי ז געקומע ן מי ר האב ן זי ך אריבערגעפארן Torrelaguna , ווו די וואס ווילן צו געפינען די אַטמאָספער האָבן עפּעס צו עסן און / אָדער טרינקען. אונדזער אָפּציע איז די ** Taberna del Motero **, און עס זענען פילע וואָס אַרומפאָרן די געגנט אויף צוויי ווילז. צו די ריטם פון דער בעסטער שטיין, מיר געבן אַ חשבון אויף דיין טעראַסע פון דיין ריזיק אַנטשאָווי טאָסט מיט בלוי קעז, ציג זעמל מיט קעראַמאַלייזד ציבעלע און טונפיש בויך מיט רויט פּעפּערז.
מיר ענדיקן מיטאָג מיט אַ גיין אַרום די קוואַדראַט צו זען די פאַסאַד פון די שטאָט זאַל און די קירך אין די לעוואָנע - ליכט איידער מיר גיין צו בעט.
עצות: אויב איר קענען, ויסמיידן וויקענדז אין Patones de Arriba
טאָג 2: שוואַרץ שיווערשטיין, טאָררזנאָס און פּאַץ
מיט אַ מאָגן פול פון אָרגאַניק פּאָמידאָר טאָסט, היגע האָניק און כאָוממייד שוואָם שטיקל, מיר זענען וועגן צו אַנטדעקן דעם בריליאַנט אין די קרוין: פאטאנען פון אויבן, אַ שטאָט אַזוי באזוכט דורך טוריס און מאַונטינירז אַז אויף וויקענדז איר האָבן צו זען רעגיאַלייטאַד אַקסעס דורך מאַשין.
די וואס וועלן נישט אויפשטיין פרי, וועלן האבן די אפציע פון פארקינג אין Patones de Abajo און גיין ארויף (עס איז בלויז צוואַנציק מינוט). עס האָט נישט געדויערט לאַנג צו געפֿינען אויס וואָס עס איז אַזוי ענג: אַ שווארצע שיווערשטיין שטאָט סעראַונדאַד דורך בערג וואָס קוקט ווי עפּעס פון אַ טים בערטאָן פֿילם.
אין די טוריסט אָפיס , יקוויפּט מיט אַ שטענדיק ויסשטעלונג און מאָדעלס פון דער געגנט אין דער אַלט טשורטש פון סאַן דזשאָסע, אָרגאַניזירן גיידיד טאָורס אויף סאַטורדייַס, סונדייַס און האָלידייַס בייַ 12.00 מיטאָגצייַט פֿאַר 2.5 ייראָ.
די געוויינטלעך זאַך איז צו קומען פרי אין דער מאָרגן, נעמען אַ גיין צוזאמען איינער פון די סך רוץ וואָס עס אָפפערס און מייַכל זיך מיט אַ ריוואָרדינג צינדז אין איינער פון זייַן ינומעראַבאַל רעסטראַנץ.
די צייט איז אויסגעלאָשן פֿאַר אונדז, אַזוי מיר באַזוכן אַלע **זייַן בוקאָליק עקן (עס איז אַ פארגעלייגט רייַזע מיט יקספּלאַנאַטאָרי פּאַנאַלז) **, פֿון זיין וועש צימער צו די טרעש פלאָרז וואָס פאָרן דורך די אַראָפאַנג גאַס פון די אָווענס.
זייער טאָררעזנאָס זענען אַ קלאַסיש אין דעם אָרט
די קעלט הייבט צו דורכנעמען די ביינער, אַזוי מיר קוקן אין די היימיש לאַס עראַס רעסטאָראַן _(Calle de Las Azas, 29) _ צו טרינקען אַ ווייַן אין די היץ פון זייַן קאַמין (אין זומער מיר קענען טאָן עס אויף זייַן ענוויאַבאַל און פאַרביק טעראַסע). וועגעטאַריער וועט געפֿינען אין זייַן מעניו די גרעסטע נומער פון אָפּציעס אין דער גאנצער שטאָט.
דער אַפּעריטיף האלט אין די רויאַל טאַווערן, באַרימט פֿאַר זייַן אַפּעטיטלעך טאָררעזנאָס. אַלע געלאזן פּלאַץ פֿאַר די פאָלקס טעלער פון ברעקלעך , אַז מיר וועלן געפֿינען אין די מעניו פון די טאָג פון קיין רעסטאָראַן.
צוריק אין די קוואַדראַט מיר באַזוכן ** El Trasgo , אַ מעלאָכע קראָם וואָס ספּעשאַלייזיז אין האָלץ קאַרווינגז.** מיר, אָבער, זענען געגאנגען צו געשמאַק זייער ווורשט ווערייאַטיז צו סוף אַרויף בייינג פיר: בלובעריז (די מערסט סטרייקינג צו טעם און דערזען), וואָלנאַץ, בלוי קעז און באָלעטוס.
די קראפטקייט פון די עסן פאדערט א סיעסטא און כאטש די נאכמיטאג איז אויפגעשטאנען רעגנדיק, טארן מיר נישט טאן ווייל מיר האבן רעזערווירט א פלאץ אין דעם ** סעראַמיק ווארשטאט וואס זיי פאָרשלאָגן אין אונדזער דאָרפיש הויז,** אָפן פֿאַר אַלע מינים פון עסנוואַרג. ציבור (עס איז ניט נייטיק זיין כאַוזד).
ריקאַרדאָ וועט לערנען אונדז מיט פאַרשידן טעקניקס און טייפּס פון ליים, ווי צו מאַכן פּאַץ, א ז מי ר װעל ן דארפ ן דאר ט איבערלאז ן טריקענע ן בי ז ז ײ גײע ן דור ך זײע ר אוױון ( מי ר קענע ן ז ײ אומקער ן װע ן מי ר װילן ). פונדעסטוועגן, ער האט שוין אַ פּלאַץ געמאכט אַזוי מיר קענען פאַבריק אונדזער אייגן קאַקטוס (זיי האָבן אַ ינקאַלקיאַלאַבאַל סומע צווישן די אָראַנזשעריי און די רעשט פון די הויז) און נישט לאָזן ליידיק האַנט.
און אַז די נאַכט פֿאַלט, װערט די האַוועניש צו שטילקײט
מיר האָבן פארבראכט די נאָכמיטאָג נידינג און דעקערייטינג אונדזער באשעפענישן, אַזוי מיר זענען גרייט צו עסן מיטאָג באזירט אויף היגע פּראָדוקטן. די סאָסידזשיז פון El Trasgo זענען בישליימעס קאַמפּלאַמענטיד דורך ** אַן אָרגאַניק פּאָמידאָר סאַלאַט, קנעפּל קעז פון Quesería Jaramera און אַ וועדזש פון El Gran Cardenal** (ערידזשנאַלי פון Torrelaguna), אַלע געוואשן אַראָפּ מיט די באַילאַנדעראַ קראַפט בירז.
דער רעגן אַלאַוז אונדז צו דורכפירן די מערסט מאַדזשיקאַל טעטיקייט פון דער יאַזדע: די נאַכט גיין צו Patones de Arriba. ילומאַנייטאַד דורך די ליכט פון אַ כּמעט פול לבנה, די דורכוועג וועט לאָזן אונדז צו ויסמיידן דעם וועג כּמעט אין גאנצן און פאָרן אונטער די אַקוועדוקץ געבויט אין די שטיין פֿאַר אַ קריכן פון קוים צוואַנציק מינוט.
מיר קומען צו האַלבנאַכט צו זען ווי די רעגע איז פאַרשווונדן: די טוריס זענען פאַרשווונדן, די סטאָרז און רעסטראַנץ האָבן זיך פארמאכט און די ביסל רעזידאַנץ וואָס וווינען אין דער שטאָט דערוואַרטן די נייַ טאָג דורך די וואַרעמקייַט פון זייער קאַמין. דאָס האַוועניש האָט זיך פֿאַרוואַנדלט אין שטילקייט, די וואַגאָן אין אַ קירבעס.
טאָג 3: פּיקס און רעזערוווואַרז
מיר איבערחזרן פרישטיק פרי אין דער מאָרגן צו ייַלן אַרויף די שעה איידער אונטערנעמונג די באַשערט צוריקקומען. מיר נעמען די מאַשין צו די שטאָט פון אַטאַזער , װא ם האב ן אמאל ן געהא ט ד י ארבעטע ר פו ן דע ם כאמאנימע ן רעזערװער .
פון דאָרט זענען מיר געגאנגען צו די דרך פון די גענאַראָ (GR 300, אַלע מאָל אנגעצייכנט דורך ליבלינג בלוי שטעקן פיגיערז) צו דערגרייכן די באַרימט קאַנטשאָ דע לאַ קאַבעזאַ אין אַ מאַרשרוט פון בלויז איין שעה (די טראדיציאנעלן אָפּציע איז צו אָנקומען פון Patones de Arriba אין אַ מאַרץ פון פיר). אַחוץ פֿאַר אַ קליין אָפּטיילונג פון פירעוואַללס, עס לויפט אַלע מאָל צוזאמען אַ וועג אָפט אָפט ביי בייקס און אפילו באַרג בייקס.
El Atazar Reservoir
די שפּיץ ריוואָרדז מיט ינפאַנאַט פּאַנאָראַמיק קוקן פון די סיעראַ דע גואַדאַרראַמאַ, די בערג פון גואַדאַלאַדזשאַראַ, די אַטאַזאַר רעסערוואָיר (און שטאָט) און די רעשט פון די אַלטאָ דזשאַראַמאַ קהל.
באַקטראַקינג מיט די מאַשין, אין דער געגנט פון די רעגעריללאָ הייל (דערווייַל פֿאַרמאַכט) און די פאַסאַנייטינג גאַליז, מיר האַלטן בייַ די מאַסלינע פּאָנטאָן , א נישט־אויסגענומענע דאמבע, וואס האט אמאל אפגעהאלטן די וואסערן פונעם לאזויא טייך און איז יעצט באזוכט געווארן פון פאטאגראפין וועלכע ווילן אויסנוצן די געל פון אירע פאפלערס, די גרין פון אירע מעדאָוז און די גרויע פון אירע קליפס, פול מיט קליימערס.
איידער מיר אָנהייבן דעם צוריקקער, מיר איבערחזרן אין Bar Manolo צו לאָזן די גוט געשמאַק פון זייַן שטערן קיילים: מאַרינאַטעד פלייש, פלייש מיט פּאָמידאָר און גרילד אויער.
קאַטשינג לופט איידער צוריקקומען צו די אַספאָלט