קיקאָ מויאַ, לויס מויאַ און אַלבערטאָ רעדראַדאָ.
"יעדער מאָל איך עסן רייַז, איך געדענקען פּעפּע," ער זאגט יוחנן עטשאַנאָווע צו אַפּאַראַט אויף זיין פרייַנד פּעפּע סאַנטשאָ, בשעת ער לייגט אַ גאָפּל פון די שוין באַרימט קוואַדראַט רייַז פון קיקאָ מויאַ, אין ל'עסקאלעטא, ווו ער טיילן אַ טיש מיט טאָנינאָ גויטיאַן, בשעת ביידע טיילן מעמעריז.
פון זכרונות גייט און אין יעדער לענד אַ גאָט, די דאַקיומענטערי וואָס דעלוווז אין די שאַפעס פון דעם רעסטאָראַן ל'עסקאלעטא, אין אירע וואָרצלען און אין זײַן לאַנדשאַפֿט אַרויסצוציִען אַן אמתע, ערלעכע און פּאָעטישע זעאונג. עס איז אַ סינעמאַטאָגראַפיק צוגאַנג אַנדערש פון דעם פון דעם טיפּ פון פילם, אַן פּרווון צו ענטפֿערן די וניווערסאַל פראגעס פון פון וואנען מיר קומען, וואו מיר זענען און וואו מיר גייען פון דער קיך און די כלים, פון זכּרון און ירושה.
רעדראַדאָ און לויס מויאַ.
"מיר האבן נישט וועלן צו מאַכן אַ אַדווערטאָריאַל אויף L'Escaleta", זאגט קיקאָ מויאַ, שעף אין L'Escaleta און פּראָוטאַגאַנאַסט פון דעם פילם, פון קורס, צוזאַמען מיט זיין קליין ברודער, לויס, אַ סקרינרייטער, וועמענס צוריקקער צו דער רעסטאָראַן, צו די שטאָט, קאָסעטאַינאַ, דינט ווי דער דערציילונג אַקס. "מיר געוואלט צו רעדן וועגן ימאָושאַנז, געפילן. אין די סוף, גאַסטראָנאָמיע איז כּמעט ווי אַן אַנטשולדיקן צו רעדן וועגן זיכער זאכן וואָס זענען וניווערסאַל, וועגן זאכן וואָס קען פּאַסירן אין אַזוי פילע אנדערע טריידז. מיר אַרבעטן אין דער קיך, אָבער אויך אין דעם פעלד פון סענסיישאַנז און עס זענען זיכער אָפּשפּיגלונג וואָס מיר מאַכן אויף אַ טאָג-צו-טאָג יקער און מיר געוואלט צו דערציילן דאָ אויף אַ זייער נאַטירלעך וועג, אַנטלאפן פון די טיפּיש”.
צווישן צוויי וועלטן
געשריבן דורך Luis Moya און Miguel Ángel Jiménez, וועלכער רעזשיסירט אויך, און האָט פאָרגעשטעלט אויפן לעצטן סאַן סעבאַסטיאַן פילם פעסטיוואַל אין דער קולינאַריש זינעמאַ אָפּטיילונג, Y en cada lentil a god איז אַ דאַקיומענטערי וואָס זיי האָבן געראָטן פֿאַר יאָרן און וואָס, ענדלעך, זיי זענען ביכולת צו דרייען דעם ווינטער, אין אַ יאַזדע וואָס גייט פֿון Cocetaina, "די קליין שטאָט אין די בערג פון Alicante", ווו L'Escaleta איז און ווו די מויאַס זענען געבוירן און אויפשטיין; צו Xavea, Benidorm, מאַדריד, באַרסעלאָנאַ אָדער רויזן.
עס זענען קיין אַפּאַראַט ינטערוויוז, עס זענען שמועסן צווישן די מיטגלידער פון די צוויי משפחות און די צוויי דורות וואָס לאָנטשט L'Escaleta מיט 38 יאָר צוריק און די וואס לויפן עס ווייטער. ראַמיראָ און פראַנסיסאָ, און קיקאָ און אַלבערטאָ. טאטע־מאמע , קינדער , פעטער , נעפיעס , קוזינע . "די צוקונפֿט טוט נישט פּאַסירן דורך טאן וואָס זיי האבן געטאן," זאגט קיקאָ אין איין פונט אין דעם פילם. אבער עס טוט פּאַסירן צו וויסן די וויכטיקייט פון די רוץ.
זכּרון און לעגאַט. קיקאָ מויאַ קאָכן מיט איר קינדער.
"איך טראַכטן אַז אין דעם לעבן די מערסט וויכטיק לערנונגען זענען די וואָס איר נעמען פֿאַר געגעבן, די וואָס איר טאָן ניט פרעגן, און אַלבערטאָ, מיין קוזינע, און איך מיר האָבן געווען מאַזלדיק צו האָבן געלעבט אין אַ משפּחה רעסטאָראַן ווו אַרבעט איז געווען דער מאָטאָר, " קיקאָ מויאַ דערציילט. "איצט, צומ גליק אָדער ליידער, עס איז פּונקט ווי וויכטיק צו טאָן די אַרבעט געזונט ווי עס איז צו מעלדן אַז איר טאָן עס גוט. אבער איך האב געהאט די מאַזל צו אָנהייבן אין דעם ווו די קיך און אָפנהאַרציק אַרבעט, באַהאַנדלונג פון די פּראָדוקט און ערלעכקייַט ווען סעלינג דיין אַרבעט איז געווען די מערסט וויכטיק זאַך. דאָס איז פֿאַר מיר די ירושה וואָס איך טראג פון ראַמיראָ, שעף, מיין פעטער, דאָס איז די מערסט וויכטיק זאַך. אויף דער באזע, פון דאָרט איר קענען בויען קיין טיפּ פון קיך, קיין געשיכטע, זיין ערלעך מיט זיך און מיט דיין קאַסטאַמערז.
בויען סאַסטיינאַבאַל, יאָ. אויב די דאַקיומענטערי מאכט עפּעס קלאָר, עס איז די געזונט און גראָונדעד געדאַנק אַז קיקאָ מויאַ האט פון אַ אַרבעט וואָס איז ינקריסינגלי עלעוואַטעד צו סטאַרדאַם. "איר מוזט אַראָפּברענגען דעם קאָכן פֿון הימל", זאָגט ער אין איין מאָמענט אינעם פֿילם, בעת סצענעס זײַנען אײַנגעשפּרייט פֿון אים קאָכן מיט זײַנע קינדער, אַרומפֿאָרן מיט זײַן ברודער אין די לאַנדשאַפֿטן, אין וועלכע זיי דרייען זיך, און די ערטער וווּ זיי זענען אויסגעלערנט געוואָרן, ווי עלבולי, וווּ מויאַ האָט פֿאַרבראַכט עטלעכע מאָל.
פראַנסיסקאָ, פאטער פון קיקאָ און לויס מויאַ און פון ל'עסקאַלעטאַ.
"אין פילע מאל איר גיין אויס און האָבן אַ בילד, פֿאַר מיר, אַ ביסל פאַרקרימט און יבעריק אַמפּלאַפייד פון וואָס דיין אַרבעט איז. ווער גייט דיך וואס נעמט דיך צו מאכן דיך גרויס און זיך אויך, אבער ווען דו קומסט אהיים קומט מען צוריק אדער דו דארפסט ווידער זיין דער מענטש, מיט קינדער, עלטערן, וואס יעדער ווייסט, ווער ווייסט ווער דו ביסט, זיי ווייסן וואס דו ביסט. קען, זיי טאָן ניט מייַכל איר ווי אַז פּסעוודאָ-גאָט." Moya יקספּאַנדיד אין דעם אינטערוויו. "די פּערספּעקטיוו זאָל ניט זיין פאַרפאַלן ווען איר זענט אין אַ משפּחה רעסטאָראַן ווי דעם איינער, דאָ עס איז שווער צו זיין אויפגעהויבן צו די הימל."
אַז מאכט די אַמביציע פֿאַר די דריט מיטשעלין שטערן - דער ערשטער איז אַטשיווד דורך ראַמיראָ און פֿראַנסיסקאָ; די רגע, קיקאָ און אַלבערטאָ - טאָן ניט פאַרזען אַ פול פּערזענלעך לעבן. "עס זענען שעפס וואָס זאָגן זיי גיין ווייַטער פון די שטערן. איך בין נישט אין דער שורה, "זאגט מויאַ. "אַוודאי, עס איז געווען זייער גוט פֿאַר אונדז צו האָבן די רגע און אַלעווייַ מיר וועלן דערגרייכן די דריט, אָבער עס זענען שטענדיק פּאַטס און דורכוועג. מיר וויסן וואָס פאָרמולאַס זאָל זיין נאכגעגאנגען צו דערגרייכן עס און אַז עס איז אַ גרעסערע קרבן פון אַלע; און איך גלויבן אַז עס דאַרף זיין אַ סוסטאַינעד וווּקס אין דיין סוויווע, איך בין גערעדט וועגן משפּחה, אַרבעט און קלייאַנץ. ניט בלויז וואַקסן פֿאַר דיין אַמביציע, אָבער אויך פֿאַר דיין סוויווע.
לויס און קיקאָ מויאַ אין די נעוועראָ.
כאָטש זיי האָבן געארבעט אויף די דאַקיומענטערי פֿאַר יאָרן, צופאַל מענט אַז זייער פּראָדוקציע וואָלט ינטערסעקט מיט די פון אַ בוך וואָס וועט אויך סאַמערייז די געשיכטע פון L'Escaleta. די מאכן פון ביידע איז געווען פֿאַר קיקאָ מויאַ ווי אַ "מאַך אין וואָס איר צווינגען זיך צו נעמען אַלץ אויס, סדר עס, שטעלן עס אין באָקסעס". "פֿאַר מיר עס איז געווען אַ זייער נוציק געצייַג צו זען וואָס איז טאַקע וויכטיק און וואָס איז נישט. אין דעם זינען, איך ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון עס און גיין אויף. עס איז אַ פונט און נאכגעגאנגען, מיר ענדיקן דאָ און פאָרזעצן ", רעכענונג.
און וואָס איז אַז צוקונפֿט ווי? "דאס יאָר וואָס מיר ענדיקן איז געווען זייער משוגע, איך דאַרפֿן די צייט און פּלאַץ צו פאַרטראַכטנ זיך, צוריקקומען צו די קיך איז נייטיק פֿאַר מיר, " ענטפֿערס. "איך בין אַ מענטש וואָס לייקס צו זיין אין דער קיך צו טראַכטן וועגן קוקינג, און עס איז זייער שווער פֿאַר מיר צו טאָן דאָס אַרויס. מיר האָבן צו לעבן צווישן די קיך און דער וועלט פון ציבור ויסשטעלונג פון דיין אַרבעט און זיך; און פֿאַר מיר די וועלט פון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס, פּאַרטיעס איז גליטשיק, עס איז אַ וועלט אין וואָס איך מאַך נישט זייער גוט. ס'איז מיר נישט מקפיד צו זיין דארט, אבער איך דארף יעצט צוריק אין קיך."
דאַקיומענטערי געשריבן דורך Luis Moya.