קרעם קאַפּקייקס
ספּאַין איז אַ לאַנד וואָס האט געשריבן די בלעטער פון זייַן געשיכטע דורך די גאַסטראָנאָמיע . און דאס איז געווען אזוי זינט די ערשטע ציוויליזאציעס וואס האבן באפעלקערט דעם איבערישן האלבאינזל האבן באשלאסן אז זיי דארפן עפעס טון מיט וואס זיי האבן געיאגט און געזאמלט פון דער ערד. מיר האָבן געראטן צו די גאַסטראָנאָמיע רעדט וועגן יעדער ווינקל פון אונדזער לאַנד , געגעב ן יעד ן ראיאנ ט זײ ן אײגענע ם אידענטיטעט , זײ ן ערשט ן או ן לעצט ן נאמען , זײ ן אײגענע ם פאספארט , צ ו דע ר אײביקקײט .
די קאַפּיטל פון זיס עס איז נישט בלויז אַ פאַרס אויף דער בינע, ניט אַ ינטערוואַל, און ניט אַן ענטרעמעס. די מאָנאַרכיע אין ספּאַין, כּמעט ווי זשעדנע ווי וואָרמאָנגערינג, איז געווען איינער פון די אַרקאַטעקץ אין די פאָרמירונג פון דעם באַזונדער געשיכטע בוך, געשריבן פון אונדזער גאַסטראַנאַמיע און ווו קייקס, בונס און אנדערע סוויץ האָבן געהאט אַ גרויס ראָלע.
און נאך די ממתקים, וואס זענען געקומען פון פאלקס-וויסענשאפט, פון דער ירושה פון זיידעס און זיידעס פון אנדערע צייטן וואס האבן געבויט אמת ייקאַנז פון גאַסטראַנאַמי סטאַרטינג פון די ביסל ינגרידיאַנץ אַז אַ לעבן פון נייטיקייַט קען צושטעלן זיי. און אזוי האבן זיי זיך באוויזן פּעררוניללאַס, פריטטערס, דאָונאַץ און אונדזער פּראָוטאַגאַנאַסט הייַנט, די ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos אין פּראָדוקציע
אַזוי וויכטיק זענען די Miguelitos de La Roda, אַז פילע מעדיע און בלאָגס האָבן דערד צו געפֿינען וואָס איז דער בעסטער שפּאַניש זיס . אין פילע מאל, די Miguelitos de La Roda האָבן שוין ימפּאָוזד אויף אנדערע דזשייאַנץ אַזאַ ווי די גאַלישיאַן פּאַנקייקס, די קאַטאַלאַניש קרעם אָדער די סאַנטיאַגאָ שטיקל און דורך אַ לאַנסלייד. וואָס וועט די Miguelitos de La Roda האָבן צו פאַרשאַפן אַזאַ אַ כעס?
אַן אינסטיטוציע, ניט בלויז אין קאַסטילאַ-לאַ מאַנטשאַ
עס איז קיין מענטש וואָס טראַוואַלז פון מאַדריד צו לעוואַנטע און טוט נישט האַלטן אין די שטאָט פון Albacete די ראָד . און עס איז ניט מער ווייַל די קליין שטאָט איז סטראַטידזשיקלי ליגן רעכט אין די מיטן פון די וועג, אָבער ווייַל עס הייזער איינער פון די בעסטער געהאלטן גאַסטראַנאַמיק אוצרות אין אונדזער לאַנד: זייַן באַרימט Miguelitos.
צו וויסן וואָס די עכט Miguelitos de La Roda זענען איר האָבן צו קויפן זיי דאָרט . און דאָס איז וואָס מיר האָבן געטאן, אריבערגעפארן צו לאַ ראָדאַ און קלאַפּן אויף די טיר פון די היגע געבעקס שעפס אַזוי זיי קענען זאָגן אונדז אַלץ וועגן די Miguelitos.
דאָרט אין לאַ ראָדאַ זיי זענען נישט פאַרמעסט, ווייַל אין די יאָר 2000 זיי באַשלאָסן צו פאַרבינדן אין די אַססאָסיאַטיאָן פון פּראָדוסערס פון Miguelitos de La Roda צו באַשיצן און בוסט זייער פאַביאַלאַס Miguelitos. אין 2015 זיי באַקומען דעם פּאַטענט פֿאַר די אַפּרישיייטיד זיס און זינט דעמאָלט זיי אַרבעטן ווי אַ רעגיסטרירט טריידמאַרק.
Eloy Avendano Ruiz , פֿאַרקויף דירעקטאָר פון Miguelitos Ruiz, איז דער אייניקל פון דער גרינדער Ángel Ruiz און זון פון Eloy Avendaño (פאטער) וואָס איז דער פאַבריק דירעקטאָר און פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פּראָדוקציע פון די באַרימט סוויץ פֿאַר מער ווי 30 יאר.
דיין פעטער, דאָן דזשאָסע רויז , איז דער פּרעזידענט פון דער פירמע, איינער פון די Miguelitos de La Roda הייזער מיט אַ טיטאַניק משפּחה פאַך, טראדיציאנעלן אין כאַראַקטער און ווו זיי זענען פעסט קאַמיטאַד צו קוואַליטעט און כידעש אין זייער טעגלעך אַרבעט.
ער דערציילט אונדז וועגן די געשיכטע פון די מיגוליטאָס: " צוריק אין די 60 ס , Don Manuel Blanco López, אַ באַוווסט און באליבטע קאַנפעקשאַנער פון ראָדענסעס, באשאפן דעם ערשטער "מיגועליטאָ", און וואָס אָוז זיין נאָמען צו אַ גרויס פרייַנד, Miguel Ramírez, ראָדענסע אַקטיאָר וואָס איז געווען דער ערשטער צו פּרובירן דעם נייַע שטיקל ". דאס האט פאסירט אין די אנהייב 1960ער יארן, און זינט דעמאלט מאכן זיי היסטאריע.
די משפּחה רויז אנגעהויבן צו מאַכן די געשמאַק Miguelitos de La Roda , נאָך די לעגאַט פון דאָן מאַנועל און שרייבן טייל פון זייַן געשיכטע, קריייטינג פֿאַר די ערשטער מאָל די שאָקאָלאַד מיגועליטאָס, די ווייַס שאָקאָלאַד אָנעס, די שאָקאָלאַד מיניגועליטאָס און די לאָרענציאָס.
דער אָריגינעל עסאַנס איז ריקאַווערד, ווי עס איז געווען באשאפן, די אמת גלאַזעד Miguelito אין 1951 . "אין 1951, אין אַ אָרט אין לאַ מאַנטשאַ וועמענס נאָמען איך ווילן צו געדענקען, לאַ ראָדאַ, די קאַריערע פון די משפּחה רויז איז געבוירן, ארבעטן מיט מי און דעדיקאַציע," האָט אַווענדאַנאָ דערציילט אונדז אין אַ אָנהייב פון ליטעראַטור.
און עס איז אַז Miguelitos Ruiz de La Roda אנגעהויבן זיין קאַריערע אין אַ קליין וואַרשטאַט לאָוקייטאַד אויף Calle סיד אין לאַ ראָדאַ , און הייַנט עס האט שוין פאַסילאַטיז פון מער ווי 2,000 קוואַדראַט מעטער ווו זיי פאַרבינדן טראַדיציע און טראדיציאנעלן רעסאַפּיז מיט נייַע טעקנאַלאַדזשיז און קוואַליטעט פּראַסעסאַז , באשעפטיק ט 40 מענטשן .
Lorencitos
טראַדיציע, טעכנאָלאָגיע און צוקער גלאז
די אין דעם וואַרשטאַט ווערט דורכגעקאָכט אויף אַן אַרטיסאַנאַל וועג , צו פּראָדוצירן דעם שטיקל דין בלאָז געבעקס אָנגעפילט מיט זיס געבעקס קרעם און באדעקט מיט ערד צוקער (דער בעסטער באקאנט) אָדער גלייזד ווי דער אָריגינעל רעצעפּט. זינט דעם יאָר 2001, עס הייבט צו מאַכן די פאַרשיידנקייַט פון שאָקאָלאַד וואָס איז דערלאנגט אין די Albacete פער אַז יאָר, זיין פּרעזענטירונג איז אַ גאַנץ הצלחה, בעשאַס סאַבסאַקוואַנט יאָרן די ווערייאַטיז פון ווייַס שאָקאָלאַד, די שאָקאָלאַד און ווייַס שאָקאָלאַד מיניגועליטאָס און די לאָרענציאָס מיט געפּרעגלט בלאָז געבעקס.
די הצלחה פון די Miguelitos de La Roda טוט נישט באַדינער בראַקעס אָדער געמארקן. "די פּינטלעך סומע פון מיגועליטאָס איז דער גרויס סוד, אָבער עס זענען פילע וואָס זענען סאָלד איבער די יאָר, דער הויפּט אין אונדזער קראָם אין לאַ ראָדאַ פֿאַר אַלע די מענטשן וואָס קומען דורך אונדזער שטאָט. אויך בעשאַס די Albacete יריד, וואָס האט שוין ווערן אַ יקערדיק זיס פֿאַרבייַסן פֿאַר דיין 2 מיליאָן וויזיטערז ", דערציילט Eloy שטאלץ.
שאַפּס און רעסטראַנץ זענען פילע ערטער ווו איר קענען באַקומען אַ קעסטל פון Miguelitos de La Roda. אָבער, און כאָטש עס קען ויסקומען מאָדנע, איינער פון די באַליבסטע (און מערסט באַקוועם) ערטער צו באַקומען די קליין דעליקאַסיז זענען די גאַז סטיישאַנז זיך , אין פילע פונקטן פון דער שפּאַניש געאָגראַפי.
און עס איז אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ זיך עטלעכע מיגוליטאָס בייַ אַז האַלטן אויף דעם וועג, און ווער סע זאגט אַנדערש איז פשוט ליגנעריש.
אויף די אנדערע האַנט, כידעש אין פּראָדוקציע פּראַסעסאַז מאכט עס מעגלעך צו אָנהייבן אַרויספירן דעם עמבלעמאַטיק זיס פון לאַ ראָדאַ איבער די וועלט, און זיי וויסן פיל וועגן אים Miguelitos Ruiz .
אין פאַקט, Avendaño אַשורז אַז זיי זענען העכסט מאַדערנייזד און זענען ינקריסינגלי קאַמיטאַד צו האָבן אַ גרעסערע בייַזייַן אין די אָנליין האַנדל און אין געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס צו פאָרזעצן צו מאַכן זיין טיפּיש זיס באקאנט צו מער און מער מענטשן און צו באַקומען די גלייבן קרעם קאַפּקייקס אָן געלאזן היים.