טאָרעזנאָ פּאַפט מיט גרין טאָמאַטיללאָ
אַז 2019 איז איבער, אַז יאָ, אַז מיר פאַרמאַכן די יאָרצענדלינג און מיר דרייען אַ נייַע בלאַט אין די קאַלענדאַר צו פאָרזעצן עסן און טאָוסטינג פּונקט ווי געזונט (אָדער בעסער). וואָס איר ווילט אויף די דאַטעס איז צו באַקומען צוזאַמען מיט פריינט, מיט משפּחה, מיט וועמען איר ווילט און פייַערן, ווייַל דאָס איז וואָס מיר ווי. פייַערן אַז מיר זענען דאָ.
אונדזער ווינטשן רשימה פֿאַר 2020 איז לאַנג אָבער פֿאַר סטאַרטערס ** מיר וועלן מער טאַווערנז ווי די נייַ סאַנטראַ **, די לעצטע פּרויעקט פון מיגל קאַרטער אין פול פּאָנזאַנאָ גאַס אין מאַדריד. באַרס ווי דעם זענען די אָנעס וואָס זענען דארף, מיט אַן ערלעך קוויזין באזירט אויף פּשוט פּראָדוקטן און ילאַבעריישאַנז אין וואָס איר קענען נישט פאַרלאָזן פרייַנדלעך רעסאַפּיז וואָס זענען געגעבן אַ דרייַ צו באַקומען באַלאַנסט קיילים.
דאָ איר קומען צו עסן געזונט און מיט אַ מעניו ווי אַז פון ** Santerra Neotaberna ** עס איז גרינג: עס וואָלט זיין אַנפערגיוואַבאַל אויב די בילדל פון די מוטער הויז איז נישט דאָרט, זייַן באַרימט קראָקוועטטעס (מיט הויפּט אותיות) פון יבעריאַן שינקע מיט אַ זייער געארבעט בעטשאַמעל סאָוס וואָס מאַכן זיי אַ מאַנדאַטאָרי אָנהייב. זיי האַלטן דעם רעצעפּט וואָס וואַן די אַוואָרד פֿאַר דער בעסטער קראָוקיי אין דער וועלט אין 2018: אַ פּלאַץ פון יבעריאַן שינקע און אַ זייער קרימי רעזולטאַט, אויב עפּעס איז גאנץ עס איז ניט דאַרפֿן צו פאַרבינדן עס.
גרילד סקאַלאַפּס מיט וואַרעם סעוויטשע זיי זענען אַ ביישפּיל פון וואָס Santerra איז קוקן פֿאַר: אַ גוט פּראָפּאָרציע צווישן די פלעשינעסס פון די סקאַלאַפּ און די סאַטאַל טאַם פון די ים וואָס קאַמביינז בישליימעס מיט די זויער פונט. דער קאַנטאַבריאַן גיט אונדז עטלעכע ווונדערלעך אַנטשאָוויז אויף פּוטער מיט טשאַמאָמילע בייקט אין סאָורדאָוג ברויט זיי מאַכן אַ געשמאַק, ריין ביס.
מיר רעזערווירן אַ ספּעציעל שפּעלטל פֿאַר די טשילי פּעפּערז גרילז וואס איז דאס זיין ווערסיע פון די מאַדריד טינטפיש סענדוויטש, אַ קלאַסיש וואָס איז באנייט מיט אַ זאַפטיק בריאָשע ברויט און עטלעכע געפּרעגלט טינטפיש אָן וידעפדיק פעט וואָס מאכט עס מאַנדאַטאָרי.
אן אנדער סאַנטראַ קלאַסיש איז טאָררעזנאָ מיט אַ קריספּי, פּאַפט סקאָרינקע און אַ פּלאַץ פון פלייש, איז באגלייט דורך אַ גרין טאָמאַטיללאָ סאָוס וואָס לייטאַנז עס דורך יקסטאָלינג זייַן טאַם און רידוסינג די פאָרספולנעסס פון דעם קלאַסיש באַר.
פֿאַר פאַרבייַסן, פלאַן, פון קורס. די Santerra פלאַן געמאכט פון פריש מילך מיט אַ טאָנקאַ בעבל וויפּט קרעם. זיסע צאן.
צו אַלע די קיילים מיר מוזן לייגן לעבן מוזיק און אַ גוט קאָקטייל מעניו צוגעגרייט דורך Ara Catalina , עטלעכע קלאַסיקס און אנדערע ינספּייערד דורך פאַרשידענע מאַדריד סעטטינגס אַזאַ ווי La Rosaleda, די דורכפאָר פון סאַן גינעס ...
מיט אַלע די ינגרידיאַנץ זיי וועלן נישט באַקומען איר פון דאָ. קיין פראבלעם, די קיך איז אָפן אַלע טאָג אַזוי איר קענען אָנהייבן מיט אַ ווערמוט און אַ פאַרשפּייַז און איר קענען ענדיקן מיט אַ פֿאַרבייַסן וואָס איר ווילט. פֿאַר אַלע דעם, מער באַרס ווי דאָס, יאָ. וואו מען עסט אויסער אלעס זייער רייך.
מזל 2020 און גליקלעך טריביוץ אַרום אַ גוט טיש.