פארוואס וואַלענסיאַ איז די הויפּטשטאָט פון 'אַזוי פילע טינגז'
אָבער לאָמיר זען, וואָס וועגן וואַלענסיאַ ? די נייַעס אַז עס וועט זיין וועלט פּלאַן קאַפּיטאַל אין 2022 אַוואָרדיד דורך די וועלט דיזיין ארגאניזאציע (WDO), אַ פאָלדינג העלם אין מאָמאַ אָדער די גוגגענהעים, הונדערטער פון אַטענדאַנץ וואַטשינג _Tiburó_n פֿון די וואַסער אין די שאַרק פילם פעסטיוואַל, אַ ניט-האַלטן גאַסטראַנאַמיק יקאָוסיסטאַם און פּאַעללאַ ווי אַ ייקאַן פון אַ מאָדערנקייט, וואָס איצט לייקענען נישט איר פאַרגאַנגענהייט: אויב מיר זענען ירושה. צומ גליק.
אָבער לאָזן ס גיין דורך פּאַרץ, די פּלאַן קאַפּיטאַל האט שטעלן אין די פּרויעקטאָר די שטאָט פון ליכט און בלומען - עס איז נישט אַ טשיזי אָנהייב, עס איז אַז עס איז טייל פון אַ זייער, זייער קליין מלחמה הימען: "אַ טאַפּעסטרי פון רויזן, טובעראָסעס און קאַרניישאַנז" - אָבער די לויפן פון וואַלענסיאַ ווי שיין, צוטריטלעך, אָפֿן און הייַנטצייַטיק דעסטיניישאַן ס'האט שוין לאנג געקלונגען.
ווייַט פון די מאַסע וואָס באַרסעלאָנאַ איז הייַנט (וואָס אַ יבערראַשן, עס איז קיינמאָל געווען די הויפּטשטאָט פון פּלאַן ווייַל עס מיסטאָמע נישט דאַרפֿן עס) און פון די שיין כאַאָס פון מאַדריד, די הויפּטשטאָט פון די וואַלענסיאַן קאַמיוניטי איז געווארן, אַנאַפּאָלאָגעטיקאַללי, דער הויפּט פון דעם קאַרטעל וואָס איז אַ דזשיאַגראַפיקאַל פּלאַץ אָבער אויך, און יסענשאַלי, אַן עמאָציאָנעל פּלאַץ: די מעדיטערראַנעאַן. Mare Nostrum.
דער געוויסער וועג פון קוקן אויף דער וועלט פון רואיגקייט, טרעפן און פארגעניגן ; דאָ זײַנען מיר קלאָר, אַז מע קען נאָר לעבן פֿון לעבן, ווי אין דעם פּסוק פֿונעם וואַלענסיאַן קאַרלאָס מאַרזאַל: "דו ראַטעוועט אונדז נאָר, מוזיק, אויב דו קלינגט / הײסט אונדז נאָר, פּסוק, אויב דו רעדסט צו אונדז".
אַז איז וואָס די הצלחה פון דעם הויפּטשטאָט עס וויל נישט זיין געזען ווי אַ געשעעניש אָבער ווי אַ פּראָצעס: "דורך אַפּט פֿאַר די קאַנדידאַסי, מיר סטימולירן אַ קאָלעקטיוו לערנען פאַסע וואָס וועט צושטעלן אַלע די אגענטן וואָס ינטעראַקט אין די שטאָטיש קאָנטעקסט פון וואַלענסיאַ מיט גרעסערע קייפּאַבילאַטיז פֿאַר כידעש אין די קורץ טערמין און פֿאַר סיסטעמיק ענדערונגען אין די לאַנג טערמין" פונט אין דיזיין וואַלענסיאַ.
פּלאַן (און שאפן) ווי אַ שאָפער פון געזעלשאַפטלעך כידעש, ווייַל אן אנדער דערגרייה פון די קאַנדידאַסי איז אויך געווען די פאַכמאַן הויפּטשטאָט פון דעם פאָרשלאָג, וואָס האט געהאט די שטיצן פון ציבור אינסטיטוציעס אָבער וועמענס טורבינע איז געווען מענטשן און קאָמפּאַניעס וואָס אַרבעט טאָג צו טאָג אין די פּריוואַט קויל.
שעפעריש סטודיאָס, אַרקאַטעקץ, פּראָדוקט דיזיינערז, אַפיש דיזיינערז, יללוסטראַטאָרס, פּאָטטערס אָדער טעקסטיל אַלוועלט. אזוי זאָל עס זיין, ווייל 'דער אַנדערער' ווערט נאָר פאָטאָס פאַר דער גאַלעריע און עלעקטאָראַל מעדאַלן, און די די בירגערשאפט איז שוין געווען אביסל מיד פון דעם, וואס די שאַמפּיין אויף דער פּאַרטיי איז שטענדיק געטרונקען געווארן פון אנדערע. שטענדיק די זעלבע.
און גאַסטראָנאָמיע. איך טאָן נישט וועלן צו "באַקומען פאַררוקאָ", אָבער די ענדערונג האט אַ זייער גרויס אַנקער אַרום די טיש: עס קען נישט זיין צופאַל אַז די וואַלענסיאַן קאַמיוניטי איז די געגנט פון ספּאַין ווו אינטערנאַציאָנאַלע טוריס מאַכן אַ גרעסערע אַוטליי אויף עסנוואַרג מיט רעספּעקט צו די גאַנץ קאָס פון דער יאַזדע.
אַז ס וואָס סליפּס אין דער באַריכט גאַסטראָנאָמיע אין די שפּאַניש עקאנאמיע דורך די קאַנסאַלטינג פירמע KPMG און דאָס גיט אן אנדער דעפיניטיווע פאַקט: 33% פון שפּאַניש גדפּ איז שייך צו גאַסטראַנאַמי.
וואַלענסיאַ האט געוואוסט ווי צו בויען אַ גאַסטראָנאָמישע געשיכטע אַרום יענעם מעדיטערראַנעאַן גײַסט און ער האָט עס געטאָן אין די בעסטע וועגן, און אויסגעברייטערט דעם וועג ווי ער גייט; גאָרטן, ים, פּראָדוקט און שעפֿערישקייט.
דאָס זענען די פיר שליסלען צו ** אַן אַגרי-עסנוואַרג סצענע מיט זאכן צו זאָגן (און ווערט צו לייגן) ** אין אַלע די געוויקסן אויף דעם פּלאַנעט גערופן קיך.
אַפּטאַון, די גרויס נעמען, Ricard Camarena, Quique Dacosta אָדער Begoña Rodrigo -שטערן וואָס קענען מאַכן אילוזיע (דאָס איז יקערדיק) אין די רעשט פון די לייַערס און האַלטן די שטאָט אין די פראָנט פון די גרויס קאַפּיטאַלז פון דער וועלט - אָן גיין ווייַטער דאַקאָסטאַ האט פארבראכט פינף קאָנסעקוטיווע יאָרן צווישן די שפּיץ צען אין אייראָפּע.
אין גאַס מדרגה די מארקפלעצער: די סענטראַל מאַרקעט מערסט שיין מאָדערניסט אויף ערד, אָבער אויך Rojas Clemente, Cabanyal, Ruzafa, Grao אָדער Nazareth.
אין די מיטל געגנט, גאַסטראַנאַמיק ספּייסאַז אַזאַ ווי Colón Market, Convent Carmen אָדער Mercabañal און ספּעציעל אַן אָוווערוועלמינג גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג אַרום אַ דעמאָקראַטיש בילעט.
איך קען זיך נישט פארשטעלן א שטאט אן גאסטראנאמישע מוסקל, וואס איז נישט געגרינדעט ארום די טאג-צו-טאג עסן הייזער און באצאלטע דינער: פון די טראדיציאנעלע פארשלאגן ווי Rausell, Maipi, Napicol, Milan אָדער Yarza צו די פּראָדוקט פון Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul אָדער Aragón 58; פון די העטעראָדאָקסי פון מער נאָומאַדיש פּראַפּאָוזאַלז אַזאַ ווי טאָשי, טאַסטעם, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel אָדער Hikari Yakitori Bar צו עסמאָרזאַרעט טעמפלען ווי לאַ פּערגאָלאַ, אַלהאַמבראַ, לאַ פּאַסקואַלאַ אָדער ריקאַרדאָ: l'esmorzaret איז רעליגיע.
און פון קורס, די פּאַעללאַ ; ניט מער קוועטשן און ענדלעך אויפגעשטעלט ווי די פאָן פון די מעדיטערראַנעאַן, דעם אָרעמאַן ס שיסל האט אַלץ צו קאַנגקער די וועלט ווייַל עס איז די מערסט וויכטיק ייקאַן פון שפּאַניש קוויזין: עס האט אַ געשיכטע, עס האט שטאָטיש רעסטראַנץ ווו זיי זענען אַמייזינג (מאַדזשעסטיש אין Casa Carmela, Llisa Negra, Lavoe, Gastronomo אָדער El Racó de la paella) און עס האט אַמבאַסאַדערז אין ניו יארק, לאָנדאָן אָדער סינגאַפּאָר, ווער די גענעם טוט נישט ווי צו פייַערן לעבן אַרום אַ פּאַעללאַ?
וואַלענסיאַ איז נישט וואַלענסיאַ איז זייַענדיק.