שטענדיק מוגאַריץ
מיר האבן מיטאָג בייַ מוגאַריץ ('דעמב' און 'גרענעץ', דער גרענעץ וואָס דעלימיץ עררענטעריאַ און אַסטיגאַרראַגאַ) אַ פרייטיק ניט אַזוי ווייט, סוף אָקטאָבער . גלייך צו די פונט? נו, צו די פונט: עס איז נישט געווען קיין גרויסער טאג . די מערסט ירעלאַוואַנט און וואַקוואַס (מייַן) מוגאַריץ איך האָבן אלץ געקענט. איך וועל זיין צוריק? יאָ, באַרען; יא . איך וועל צוריקקומען ווען איך קען, איך וועל צוריקקומען יעדער מאָל ( יעדער יאָר אויב מעגלעך ) אין זוכן פון די קראַמפּס וואָס לעבט אונטער יעדער שטיין פון דעם יינציק רעסטאָראַן אין דער וועלט. אַז ווייַל? דאָס איז די געשיכטע פון וואָס, דערציילט מיט פראַגמאַנץ פון מיין קול, אָבער אויך פון אנדערע קולות, פון אנדערע לעבן, פון אנדערע ווערטיגאָ. איך קען נישט טראַכטן פון קיין אנדערע וועג.
*** ייַלן. צופיל.** דערפאר פארגעםן מיר אמאל, אז עסן האט באדייט צו זיצן ביים טיש און אויסצושלעפן די פירות פון הארץ. מיר פאַרגעסן אַז עסן -אויך- איז אַ פאַרגעניגן און אַ געפיל, דאָס וואָס שושקעט שייכות און טעראָר, די לשון פון זאַכן וואָס זינקען זייערע וואָרצלען אין דער ערד וואָס מיר גייען אויף , ד י זאכ ן װא ס קוק ן צ ו דע ר פארגאנגענהײ ט א ן מורא ם פו ן דע ר צוקונפט .
ד י אינגעװײניק ע פו ן מוגאריט
***** “ קוקינג איז אַ גוואַלדיק אַקט , עקסטרעם: די גראָב איז פארוואנדלען אונטער די פּייַניקונג פון פייַער. מאַרינע קראַסטיישאַנז שטאַרבן ווען געטובלט אין בוילינג יויך. הויט אַ האָז, עפֿענען די גאַץ פון פיש אָדער פליקן אַ שיין פּאַרטריזש, קוקינג כיומאַנייזיז נאַטור און מאכט עס עסן. דאָס איז די גרויס האַווייַע סאַנטי סאַנטאַמאַריאַ.
***** איר האָבן צו אַנטלויפן פון די שליימעסדיק. אין די שליימעסדיק עס איז סימעטריע, סדר, געדאַנק און ווייַטקייט. אין די באַגעגעניש עס איז שפּאַנונג, רייַבונג און כאַאָס. זוכן -פֿאַר דעם סיבה- אַז ימפּערפיקט, ימפּערמאַנאַנט און דערענדיקט שיינקייט. וואַבי סאַבי , וואס זאגן די יאפאן, ל די פארשטאנד פון דער וועלט באזירט אויף טראַנסיאַנס און ימפּערמאַנאַנס . וואַבי-סאַבי איז האָלץ, פאַרזשאַווערט מעטאַל, כעמפּ, רוי שטאָף אָדער סעראַמיק. די שיינקייט אין אַסיממעטרי, ראַפנאַס, פּאַשטעס און ינדזשאַנואַטי.
***** "עס איז גאָרנישט מער מענטש אָדער מער שיין ווי די טאַלאַנט פון ייַנטיילונג שעפֿערישקייט" ("עס איז גאָרנישט מער מענטש אָדער מער שיין ווי די טאַלאַנט פון ייַנטיילונג שעפֿערישקייט"), לאָראַנס לעסיג .
***** עס איז אַ ווונדערלעך זאַך אַז גרויס רעסטראַנץ האָבן אַז, ווי די גרויסע קינאָ אָדער די גרויסע לידער זיי ויסקומען צו טוישן איבער די יאָרן מיט יעדער וויוינג, מיט יעדער טרינקען . אבער ס'איז נישט אזוי, למעשה טוישן מיר זיך, דערפאר יעדעס מאל ווען מען הערט אויף "דאס" ליד מיינט עס אז עס איז נייע, אנטדעקסטו נייע נואנסן, פאַרבאָרגן רומז, ווייַל איר לייגן דיין יקספּיריאַנסיז, לייץ און שאַדאָוז צו די אַרבעט , דיין שאלות און דיין ענטפֿערס.
***** "דער ציל פון לעבן איז צו לעבן, און צו לעבן מיטל צו זיין אַווער פריידיק, שיכור, קלאָר, געטלעך וויסנד. אין דעם צושטאנד פון גאָט-ווי באַוווסטזיניק זינגט מען; אין דעם מעלוכע די וועלט יגזיסץ ווי אַ ליד" ("דער ציל פון לעבן איז צו לעבן, און צו לעבן מיטל צו זיין אַווער, פריידיק, שיקער, קלאָר, געטלעך אַווער . אין יענעם צושטאנד פון געטלעכן באוואוסטזיין זינגט מען; אין אַז מעלוכע די וועלט יגזיסץ ווי אַ ליד"), Henry Miller.
דאָס איז מוגאַריץ
***** גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן איז עפּעס אַנדערש. ערלעכקייט, רעספּעקט און (יאָ, אנטשולדיגט פֿאַר די קאָרני) אַ קליין סימן פון ליבע פֿאַר די פּראָדוקט, די דינער און די קיך . לערן צו קוקן צוריק (צו דיין פאַרגאַנגענהייט) צו קוקן פאָרויס ... איז נישט אַז וואַקסן אַרויף? קוק אין וואָס איז נאָענט צו איר (דיין סוויווע) און פֿאַרשטיין גאַסטראַנאַמי ווי אַ ציוויליזאַציע : ווי פרייַע צייַט, ווי קולטור, ווי פילאָסאָפיע פון לעבן. עסן, טרינקען און לעבן.
***** "אויב איך וואָלט פרעגן איר וועגן קונסט, איר וואָלט געבן מיר אַ רשימה פון ביכער. Michelangelo, איר וויסן אַלץ וועגן אים: זיין ווערק, זיין פּאָליטיש אַספּעריישאַנז, אים און דער פּאָפּע, זיין געשלעכט פּרעפֿערענצן, אַלץ . אבער איר קענט מיר נישט זאגן וואָס שמעקן די סיסטינע טשאַפּעל? , איר זענט קיינמאָל געווען דאָרט אָדער געזען אַז שיין סטעליע, איר האָט נישט געזען עס.
"אויב איך פרעגן איר וועגן פרויען, איר וואָלט געבן מיר אַ רשימה פון דיין פאַוואָריטעס. אפֿשר איר האָט אפילו סלעפּט מיט עמעצער, אָבער דו האסט קיינמאל נישט געקוקט אויף א פרוי און איר פּעלץ שפּירעוודיק, "גוט וויל הונטינג.
וואָס שמעקן די סיסטינע טשאַפּעל?
***** טראַוועלינג, איר זען, איך האב זיך אויסגעלערנט זיך אויסלערנען (די כאַרדאַסט לעקציע), איך געלערנט צו שווייַגן און הערן. צו קוקן אויף זאכן מיט נייע אויגן; צו זיין אַליין און צו רירן: קאַמף קילז טרויער.
***** “ צוגעהערט צו Camarón איז געווען געוואוסט אַז כעלפּלאַסנאַס איז אונדזער העריטאַגע , אבע ר ע ס אי ז אוי ך געװע ן צ ו באמערקן , אי ן װאונדער , אז אין די דנאָ פון וויסט אָטענטיסיטי, ברודערשאַפט און גליק דערוואַרטן אונדז " (פעליקס גראַנדע)
***** איר ווילן צו טרינקען און נישט באַצאָלן די רעכענונג; טאנצן פון די סאפע, נעמען זיכערע טריט, "הויך אמונה און הארץ גרייט", לאנדן אויף די פיס און זיך אפשטעלן שטיקלעך פון יענעם לעבן וואס איז היינט האלב דייַן. לערן די שיעור (וואסערע לעקציע ווילסטו לערנען?) און קוק װידער אַרײַן אין די אױגן . געבן אַרויף, אָבער קליין. נו קוק, ניין. עס קען נישט זיין געטאן. איר האָבן צו שפּילן - און מאל, פאַרלירן.
עס איז קיין אנדערע וועג.
און עס איז קיינמאָל געווען.
דאָס אַלץ איז מוגאַריץ. ווי ניט צו צוריקקומען?
גיי @nothingimporta
ערלעכקייט און רעספּעקט אין מוגאַריץ
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- אָביעקטיוו: ניט צו לאָזן דעם האָטעל אין די באַסק לאַנד
- 44 טינגז צו טאָן אין באַסק לאַנד אַמאָל אין אַ לעבן
- 30 טינגז וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט אַ פּראָ פון סאַן סעבאַסטיאַן
- די פאָטאָס וואָס וועט מאַכן איר ווילן צו פאַרשרייַבן אין די באַסק לאַנד
- באַסק לאַנד גייד
- 40 טינגז איר וועט הערן ווען איר גיין צו בילבאַאָ
- זומאַיאַ: ווי צו בלייַבנ לעבן פּלאַנאַטערי יקסטינגשאַנז
— קומט דער טקסאקאלי
- דער מיטאָס פון עלקאַנאָ
- דער מאַרשרוט פון די באַסק ווהאַלערז
- געדענקט סאַן סעבאַסטיאַן
- דיי באַסק גאַסטראַנאַמי: הייַנט איר קאָכן
- די שפּיץ 10 שטעט אין באַסק לאַנד
- כל טראַוועלער גאַסטראַנאַמיק טשאַלאַנדזשיז
- כל טישטעך און מעסער זאכן
- אַלע אַרטיקלען פון Jesús Terrés