אַסקואַ, ריין פּראָדוקט
זינט עטלעכע יאָרן וואַלענסיאַ איז געווארן אַ בילכער דעסטיניישאַן פֿאַר די וואס ווילן צו הנאה אַ וועריד גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג און (זינט נישט אַזוי לאַנג צוריק) פון הויך קוואַליטעט: סאַפיסטאַקייטיד קיילים, די קלאַסיש פּאַעללאַ אָדער יענע ווו די פּראָדוקט איז וואַליוד.
און דאָ דורך פּראָדוקט מיר מיינען די איין ווו זייַן קוואַליטעט איז ווייַטער פון צווייפל און אין וואָס די בקיעס פון די קאָכן איז שליסל צו ונטערשטרייַכן זייַן עקסאַלאַנס אָן די נויט צו פאַרשטעלונג עס.
אַסקואַ מיץ די באדינגונגען, אַ רעסטאָראַן ווו מען באַצאָלט כּבֿוד צו די רוי מאַטעריאַל אין אַ שטיל פּלאַץ מיט נאַטירלעך לייטינג וואָס ינווייץ באַקומען געפירט אַוועק דורך וואָס די מאָגן פרעגט פֿאַר מיט דער איבערצייגונג פון הצלחה מיט יעדער שיסל.
אַ שטיל אָרט אַזוי אַז די בלויז זאַך וואָס איז וויכטיק איז לאָזן גיין פון די מאָגן
Ricardo Gadea , די נשמה פון דעם פּרויעקט, שטעלן צוזאַמען אַלע די ברעקלעך אין זיין קאָפּ צו בויען דעם רעסטאָראַן ער וואָלט ווי צו גיין צו און אַזוי אַסקואַ איז געבוירן אין 1994.
יעדער און יעדער פון די פּראָדוקטן זיי פאָרשלאָגן האָבן אַ נאָמען און פאַמיליע: אַנטשאָוויז פון Rafa López, האַקע שעלז פון Alberto Ferreres, טשיסטאָרראַ ווורשט פון Patxi Larrañaga, פלייש פון לויסמי גאַרייַאַר און קעז פון מאַנגלאַנאָ, צווישן אנדערע, פאָרעם אַ פּראָדוצירער מאַנשאַפֿט ערשטער קלאַס פון וואַלענסיאַ, דאָנאָסטי, לאַסאַרטע און אָיאַרטזון.
אויף די מעניו די ייקאַנז פון די רוי מאַטעריאַל טיילן פּלאַץ צוזאַמען מיט נעענטער קיילים וואָס שטעלן אונדז אין דעם פאָלקס, גלייַכגילטיק און ענדזשויאַבאַל גאַסטראַנאַמיק פאַקט. סאַלאַט, קראַקאַץ, טריפּ, בראַוואַס ... קאָכן מיט דער זעלביקער זאָרג ווי ילז, רויט פּראָונץ אָדער עספּאַרדענאַס.
די אויס פון בריוו עס האט געווענליך עכט 'אוצרות' וואס עס איז שווער אפצוגעבן און וואס קען גוט בארעכטיגן דעם באזוך, ווי למשל, עטלעכע געפּרעגלט גיזערדז מיט אַ זייער זיס ינלענדיש.
אין דער סעלעקציע פון קליין קיילים צו טיילן זיי צוציען ופמערקזאַמקייַט די אָקסטייל און קערי קראָקוועטטעס. גוט גרייס, ריין פריינג מיט אַ קריספּי, פייַן טייג און אַ ינלענדיש צימעס באזירט אויף ווייך פלייש און מיט אַ סאַטאַל פונט פון קערי.
די ביפסטייק-טאַרטאַר מאָנטאַדיטאָ עס איז אן אנדער קלאָר בייַשפּיל פון אַז 'ווייניקער איז מער' אַז אַסקואַ איז אַזוי דאַנקבאַר פֿאַר. א קליין לוקסוס וואָס, אויף אַ זייער קראַסטי שטיק פון ברויט, גיט אַ קרימי געוועב און ווו די קערפאַלי שנייַדן ברעקלעך פון פלייש זענען אונטערשיידן אין יעדער ביס. געשמאַק פֿאַרבייַסן.
ופמערקזאַמקייט צו די קאָוטינג פון דיין קראָקוועטטעס
די גרילד האַק טשיקס זיי פאַרדינען צו זיין כיילייטיד: זיי הויכפּונקט זייער געוועב און טאַם, קלאָוזינג אַ גאנץ קרייַז מיט די סמאָוקט.
דער הויך פונט איז ריטשט אין די פלייש , פארשײדענ ע שנײד ן מי ט א געמײנזאמע ן : ר מאַקסימום עספּעטאָ פליינג פון עקסטרעם מאַטוראַטיאָנס און אַטענדינג צו די פונט מיט גרויס זאָרג צו באַקומען אַ סאַבליים רעזולטאַט. באגלייט דורך טשיפּס אָדער פּעפּערז פון לאַ קאַטעדראַל זיי זענען דער בעסטער ברירה ווי אַ הויפּט שיסל.
די פליסיק צושטעלן איז נישט ווייַט הינטער און האט אַ ברייט ווייַן רשימה מיט אַ ספּעציעל אָפּטיילונג פּרעמיע וויינז אָדער שאַמפּאַניז פון קליין פּראָדוסערס צו באַלעווען זיך.
איר קענט שטענדיק נוצן די פּלאַץ אין מאַדריד, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ צו לערנען וועגן זיין פילאָסאָפיע און גוסטירן די גאַסטראַנאַמיק קוואַליטעט וואָס איז געפֿינט דאָרט. ריין פּראָדוקט. ריינע הנאה
דער סוד איז אין די פּראָדוקט
אַדרעס: Calle Felip María Garín, 4 (וואַלענסיאַ) זען מאַפּע
טעלעפאן: 963 37 55 36