Epur: דיין יקערדיק גאַסטראָ האַלטן אין ליסבאָן
Vincent Farges איז אַ שעף מיט אַ לאַנג קאַריערע. געבוירן לעבן ליאָן און טריינד אין אַ מיריאַד פון פראנצויזיש הוט קוויזין רעסטראַנץ ביז דער גורל האט אים געפירט צו דער בוערהיעסעל און פון דאָרט צו דער פעסטונג פון גוינטאָ אין די הענט פון Antoine Westermann, וואָס אין דער צייט איז געווען אַדווייזד איינער פון די מערסט מצליח עסטאַבלישמאַנץ פון פּאָרטוגעזיש גאַסטראַנאַמי.
כּמעט אַ יאָרצענדלינג פון פראנצויזיש-נוסח כאַט קוויזין און טאָמער עפּעס שטרענג קאַנסאַלאַדייטאַד עס ווי אַ האַרט ווערט. אָבער טאָמער Farges דארף צו באַווייַזן אַז ער קען פליען סאָלאָ. און אַז זײַן קיך קאָן זײַן לײַכטער, עלעגאַנטער. אפילו מער פּאָרטוגעזיש.
א ספּעציעל סענסיטיוויטי צו די פאַבריק וועלט, אן אנדער פון Epur ס סטרענגקטס
און אַזוי, אין פרי 2018, Epur איז געבוירן אין די קוואַרטאַל פון טשיאַדאָ און מיט ספּעקטאַקיאַלער קוקן איבער די שטאָט און די טאַגוס.
דאָ איר האָבן באשאפן אַ דיאַפאַנאַס פּלאַץ, עלעגאַנט אָבער נאַטירלעך און אָן זייער קלאָר לאַגזשעריאַס. און דאָס איז פּונקט וואָס קומט אויף די טעלער: ריין חיבורים, קלאָר יויך און נאַקעט פּראָדוקט, געזונט-באהאנדלט פּראָדוקט און אַ ספּעציעל סענסיטיוויטי צו די פאַבריק וועלט.
די מיינונגען? איינער פון די בעסטער אין ליסבאָן
שוין צווישן די אַפּאַטייזערז זיי יבערראַשן ים באַס מיט קאָריאַנדער ייל און דאַשי, ויסטער, וגערקע און רעטעך אָדער אַוואָקאַדאָ מוס מיט קאָמבו. ליכט אַסיאַן רירט וואָס טאָן ניט שטערן די אויסדרוק פון די פּראָדוקט.
זיי ווערן בריליאַנט זיין ינטערפּריטיישאַנז פון דעם גאָרטן, ירושלים אַרטיטשאָוק, פּאַסטערנאַק, courgette און דזשערייניאַם, און פון די וואַסער, מיסאָ-מעראַנייטיד טינטפיש סטריפּס מיט שינקע און סמאָוקט זיס קאַרטאָפל.
ווייזט אַטשיווד, לייטנאַס און ינטעליגענט נוצן פון הערבס און וועדזשטאַבאַלז.
דערגרייכן די שפּיץ מיט די פּריסטינע רויט מולאַט מיט קאַלבפלייש פֿיס און טשאַנטערעללעס. אַ ריזיקער טאַלאַנט וואָס שפּיגלט זיך אָפּ אין זײַנע מאכלים, מיט אַ ריין און אָפּגעהיטן עסטעטיש און באַטייליקט מיט באַלאַנס און האַרמאָניע. עלעגאַנט און ליכט אַוטפיץ וואָס לאָזן איר ווילן מער.
עפור, ריין חיבורים און געזונט באהאנדלט פּראָדוקט
ווי אויב דאָס אַלץ איז נישט גענוג, עס האט יוואָ פּעראַלטאַ, אַ זייער יונג און גוט סאָמאַליער צו גיין דורך אַז פּאָרטוגעזיש ווייַן רשימה, די דינסט איז זייער אָפּגעהיט און די עלעגאַנט צימער האט איינער פון די בעסטער קוקן פון דער שטאָט.
דאָס איז, ביז איצט, וואָס איז בלי ספק געווען מיין בעסטער באַגעגעניש מיט **האַוט קוויזין אין פּאָרטוגאַל. **
Vincent Farges האט אַ העל צוקונפֿט פאָרויס פון אים און די אַקאַליידז זאָל נישט זיין לאַנג אין קומען.
מיר ווינטשן Vincent Farges אַ העל צוקונפֿט
אַדרעס: Largo da Academia Nacional de Belas Artes 14, 1200-289 ליסבאָן, פּאָרטוגאַל זען מאַפּע
טעלעפאן: +351 21 346 0519