ווינטידזש אין שאַמפּיין (מאָעט & טשאַנדאָן). אקטאבער 1941
"זייַענדיק פראנצויזיש מיטל פייטינג פֿאַר דיין לאַנד און זיין ווייַן" (Claude Terrail, באַזיצער פון La Tour d'Argent).
מיט דעם דעקלאַראַציע פון קאַוואָנע עס איז קלאָר אַז דער פראנצויזיש גייסט איז איבערגעגעבן צו ווייַן, איז אַ לידינג טייל פון זייַן גראַנדור, און אַז פאַרטיידיקן אים צו די עקסטרעם איז אין זיין דנאַ.
פֿאַר דעם סיבה, ווען איינער פון די גרעסטע טרעץ וואָס אַ מדינה קען ליידן, מלחמה, כעוויוואַד איבער די גאַליש מענטשן, וויין איז אויך געווארן איינע פון די זארגן פונעם ווידערשטאנד פון אירע מענטשן.
דער פינצטער עפּיזאָד פון צווייטע וועלט מלחמה לינקס אין פֿראַנקרייַך אַ פּלאַץ פון מעשיות, קליין און נישט אַזוי פיל, וועגן ווי די גאלן האבן פארטיידיקט די בעסטע פון זייערע קעלערן מיט צאן און נעגל פו ן דע ר אומדערטײגדיקע ר דײטשע ר רויבונג , צװיש ן 1940 בי ן דע ם ענדע ם פו ן דע ר אקופאציע .
Saint-Emilion, איינער פון די הויפּט רויט ווייַן געביטן פון באָרדעאַוקס
דע ר װײנפערער , ד י מענטשן
ד י דײטש ן האב ן אמא ל פארנומע ן ד י הויפט־פראנצויזיש ע װײ ן פראדוצירנדיק ע געביטן , או ן צו ויסמיידן די ריזיק רויב פון די טרופּס (דער רעזשים האט געדארפט נישט נאר וויין, נאר אויך די בענעפיטן וואס עס האט געקענט דזשענערירן), די פיגור פון די וויינפיהרער.
דע ר װײנפוה ר אי ז געװע ן דע ר באאמטע , װעלכע ר הא ט פארזארג ט דע ם דריט ן רײ ך מי ט גרוים ע קװאנטי ם פראנצויזיש ע װײ ן או ן פונקציאנירט . ינטערמידיערי צווישן פּראָדוסערס און רעזשים.
אין פֿראַנקרייַך עס איז געווען געהייסן איינער פֿאַר יעדער פון די הויפּט פּראַדוסינג געביטן, פון באָרדעאַוקס צו בורגונדי, גייט פארביי, פון קורס, דורך שאַמפּיין.
וויניערדז אין שאַמפּיין, איינער פון די הויפּט פּראַדוסינג געביטן
אין שאַמפּיין איז דער אָפיציר געווען אָטטאָ קלאביש, אַ באָכער געבוירן אין קאָניאַק, אַזוי, אין ערשטער, זיין וויסן פון ווייַן און קאָניאַק איז געווען געזען ווי גוט נייַעס ... אָבער גאָרנישט ווייַטער.
לויט דזשוליאַן היטנער אין די ווייַן זשורנאַל דעקאַנטער, הער קלאביש איז געווען גאנץ זשעדנער: איינמאל ער איז אנגעקומען, האט ער זיך באזעצט אין הויז פון איינע פון די גרויסע משפחות פון שאַמפּיין, וועוווע קליקט פּאָנסאַרדין, און נישט קורץ און נישט פויל, ער האט פארלאנגט ביז 400,000 לאגלען א וואך פארן רייך.
פארשטײ ט זיך , א ז ד י מײזאנ ס האב ן דא ס גארניש ט געפעלן ׳ או ן מע ן הא ט געזוכ ט מיטלע ן צ ו פארמייד ן אינגאנצ ן באפרידיק ן דע ם כיטרע ם װײנפוהרער .
אָטטאָ קלאָביש, דער ווײַנפֿüהרער פֿון שאַמפּיין
עטלעכע זיי האבן אנגעצייכנט שלעכטע שאמפאניעס מיט לאַבעלס פון זייער פּרעסטידזשאַס קווועעס טריינג נישט צו באַמערקן אָבער ... טאַקע! די נאָז פון דעם אָפיציר איז געווען זייער פייַן און ער איז געווען ביכולת צו דעטעקט עס, מאַונטינג, פון קורס, אין כּעס.
די באַציִונגען צווישן די פּראָדוצירער און קלאָביש זײַנען געווען אָנגעשטרענגט ביזן גראף ראבערט דזשין דע וואָוג דעמאָלט דירעקטאָר פון די הויז פון Épernay Moët & Chandon, געגרינדעט אַ וואַרעם שייכות מיט די דייַטש וואָס איז ביכולת צו פאַרהיטן גאַנץ רויב פון די קילאָמעטער-לאַנג קעלער פון די מאַיסאַנז, אויך שאַפֿן אַן אָרגאַניזאַציע וואָס פּראַטעקץ נאָך די אינטערעסן פון שאַמפּאַניער פּראָדוסערס: די CIVC, שאַמפּיין ווייַן ינטערפּראַפעשאַנאַל קאַמיטי.
אזוי, דער ינוויידער האט קיין ברירה אָבער צו גיין דורך דעם אָרגאַניזם, ווו אַלע די פּראָדוסערס זענען געהאלטן אויף אַ פּאַר, פֿאַר זייער געשעפט טראַנזאַקשאַנז.
די באַציונגען האָבן אַזוי פיל ימפּרוווד אַז הייזער זענען אפילו ערלויבט צו פאַרקויפן צו עטלעכע עסטאַבלישמאַנץ און אַרויספירן, יאָ, אַרויספירן צו נייטראַל לענדער.
ד י שאמפענױיז ן זײנע ן געשטאנע ן פאראײניק ט אי ן אנטקעג ן פו ן אומגליק צו ופהיטן די רעזערוו פון יענעם ווייַן, וואָס, ווי נאַפּאָלעאָן האָט געזאָגט, "אין נצחונות פאַרדינסט איר און אין מפלות דארפסטו עס", אויף אַ לעאָנינסער אופן.
ד י גאל ן האב ן זי ך פארטײדיק ט ד י בעסט ע קעלער ן פו ן דע ר אומדערמײטיקע ר דײטשע ר רויב
אפילו די פראנצויזיש קעגנשטעל פון די מאַרנע אָפּטיילונג, צו וואָס די שאַמפּיין געגנט געהערט, איבערגעגעבן אינפֿאָרמאַציע צו בריטיש סייכל פון וואָס איז געשען אַ ביסל ספּעציעלע אַרבעט, עטלעכע לאגלען שאַמפּאַניער האָבן געוויסן קאָריק און געפּאַקט צו פֿאָרן "צו אַ זייער הייס לאַנד"... וואָס האָט זיך אַרויסגעוויזן צו זײַן מצרים, וווּ דער גענעראל ראָמל האָט צוגעגרייט אַן אָפֿענסיוו.
ד י שעמפענאיז ן האב ן ניש ט אויפגעהער ט צ ו פרוב ן צ ו צעמיש ן או ן פארפיר ן זײער ע װײנפוהרער , בי ז קלאביש ע הא ט זי ך אומגעקער ט אהײם , געפאלענע , אבע ר אװעקגעפארן . אַ חוב פון מיליאנען פראַנקס.
אויף די וועג צו באַזיגן האט געשיקט Monsieur de Vogüé אין טורמע, װע ר ע ס הא ט זי ך פארבראכט , װ י א יא ר אי ן קאנצענטראציע־לאגער , או ן זי ך ניש ט געקענ ט אומקער ן בי ז ד י אקופאציע ס הא ט זי ך פארענדיקט . דער פאַל איז געווען באַשיצן וואָס טאַקע וויכטיק ... די שאַמפּאַניער.
דיסגאָרגעמענט פאַסע פון די לאגלען אין Maison Ayala (1930-1950)
ווען באַפרייַונג געקומען, אייראָפּע איז ביכולת צו פייַערן מיט שאַמפּאַניער דאַנק צו גליקלעך פאַרבאָרגן לאגלען פון די דייַטש סידזש ביז דאן.
ניטאָ זענען יאָרן ווען איר האט צו נאַרן די דייטשישער מיט שטיל קאָרקס אָדער גראָב לאגלען און טראַנספּאָרטן וואָס זענען נישט אנגעקומען, ארויפלייגן פאַלש ווענט וואָס פארבארגן ווערטפול זאכן אין זייער קעלער אָדער, ווי די באָלינגער הויז האט, לייבלינג זיין בעסטער קווועעס מיט אַ וואָרט וואָס שטעלן די ברייוואַסט צוריק: סם.
באָרדעאַוקס, פעסט אין די פּנים פון די פייַנט
דע ר װײנפו ר פו ן בארדא איז געװען היינץ בומערס, דערציילט Stefana Williams אין Decanter וועגן די דערציילונגען אין דעם טשיקאַווע בוך ווייַן און מלחמה: די פראנצויזיש, די נאַציס און דער שלאַכט פֿאַר פֿראַנקרייַך ס גרעסטע אוצר, דורך דאָנאַלד און פּעטי קלאַדסטרופּ, עס איז געווען היינץ בויםמערס.
באָעמערס איז געווען אַ בחור, וואָס איז געווען אַן אימפּאָרטירער פון באָרדעאַו וויינען און האָט געהאַלטן קאנטאקטן מיט פראנצויזישע וויין הענדלער, ספּעציעל מיט 'פֿעטער לואיס', לואי עשענאוערס משפּחה נאָמען.
Louis Eschenauer, בעסער באקאנט אלס פעטער לויס
טיטאָ לויס איז געקומען צו פּאַטראָן איינער פון באָמערס קינדער, אַזאַ איז געווען זיין נאָענטקייט. די הארציקייט געפֿירט די האַנדל צווישן פּראָדוסערס און די ינוויידינג רעזשים צו זיין פליסיק, מער ווי אַלץ טראכטנדיג אז צום סוף פון דער מלחמה וועט מען ווידער דארפן צוריקשטעלן די ביזנעס און עס האט נישט קיין שום טעם צו מאכן שונאים, ספעציעל צווישן די פראדוצירער פון איינע פון די מערסטע פרעסטיזשפולע (און ווערטפולסטע) וויין ראיאנען אין דער וועלט.
אבער די דיוואַליויישאַן פון די פראַנק געשפילט קעגן די טראַנזאַקשאַנז פֿאַר די פראנצויזיש, אז זיי האבן שטארק פארלוירן געלט, און עס איז געווען א ענין פון צייט פאר די שוואַרץ מאַרק געמאכט זיין אויסזען, ווייַל עס איז געווען מער ווייאַבאַל צו קויפן קאָנטראַבאַנד ווי דורך נאָרמאַל טשאַנאַלז.
א קליינעם אומגליק, וואס האט נישט געהאָלפן באָרדעאַוקס ווייַן צו בלייַבן צו פלאָוט בעשאַס די מלחמה יאָרן, כאט ש ע ס אי ז אוי ך ניש ט געזונקען .
מיט אַ קלאָרן שוואַכעניש ווי דעמאָלט, די באָרדעאַו מענטשן האָבן געזוכט די לאַפּס אויסצונוצן דעם געצוואונגען האנדל מיט די דייטשן און זיי האבן נישט געחלומט אפצושטויבן מיטלמעסיקע ווינטאגעס צו ליידיגע לאגערן.
ארט פײ־בערלאנד אין בארדא בעת דער דײטשע אקופאציע
די פּראָבלעם איז אַז עס איז געווען ניט ניט אַרבעט אדער עלעמענטן צו האַלטן די וויניערדז אין אַ גוטן צושטאַנד, אַזוי די יאָרן פון דער מלחמה זענען, ניט ענלעך עטלעכע ווינטידזש אין שאַמפּיין, פון זייער נידעריק און מיטלמעסיק כאַרוואַסס.
אין דער געגנט, ווי אין אַזוי פילע אנדערע מלחמה סצענעס, ווו ווייַן איז געמאכט אין שלום צייט, עס זענען אויך עטלעכע עפּיסאָודז אין וואָס די פראַנצויזן האָבן זיך באַהאַלטן הינטער די ווענט פון דעם רעסטאָראַן Le Bouchon (די קאָריק, אין פראנצויזיש) זייער בעסטער לאגלען, ווי די פובליציסטן Javier Márquez Sánchez און Rodrigo Varona דערציילן אין איינע פון די קאפיטלען פון זייער בוך Fuera de Carta.
וואָס זיי זאָגן קען זיין אַ סיקוואַנס פון אַ נאַצי פֿילם מיט זייַן שפּאַנונג און אַלץ, אָבער עס איז געווען פאַקטיש. פון קורס, אויב איר ווילן צו וויסן די מנוחה, איר וועט האָבן צו קוקן פֿאַר עס אין דעם בוך.
ד י דײטשן , באזיגט , אי ז געװע ן צײט און די ריזיקע איז געווען, אז די באזיגטע מיליטער וועלן אויפבלאזן רוטס, בריקן און שאסייוועגן, א זאך וואס איז ווידעראמאל טיילווייז פארמיטן געווארן דורך די תביעות פונעם פעטער לואיס עשענאוער צו קוהנעמאן, קאמאנדיר פון דער בארדא פלאט באזע.
עטלעכע תּפֿילות, וואָס האָבן שפּעטער געשפּילט לטובֿת דעם נעגאָציאַנט ווען מען האט אים געשטעלט פאר משפט, באשולדיגט אין מאכן געשעפטן מיט די דייטשן, א זאך וואס יעדער האט דעמאלט געטון, האט נאר לואיס ליב געהאט זיך צו סאך צו באַרימען...
ווייַן באַטלינג אין באָרדעאַוקס אין די 1940 ס
דער סוף
אין וויין און מלחמה איר קענען געפֿינען פאַסאַנייטינג מעשיות וועגן די מלחמה און פראנצויזיש ווייַן, ווי דער וואָס די מחברים דערציילט אין דער הקדמה און וואָס דערציילט אַ מאָמענט אין די סוף פון דער מלחמה, דער עפּיזאָד אין וואָס 4 מאי 1945 (יאָ, צופאַל, אויך צונויפפאַלן מיט שטערן וואַרס טאָג, נאָר דעמאָלט די מלחמה עס איז געווען אין אנדערן. גאַלאַקסי...) בערנאַרד דע נאָנאַנקאָורט, דערנאָך אַ טאַנק פּילאָט אין דער צווייטער אָפּטייל פון אַלגעמיינע Philippe Leclerc און שפּעטער איינער פון די נואַסט פּרעזאַדענץ פון די לאַורענט-פּעריער שאַמפּאַניער הויז, ער געפֿונען זיך, בלאָוינג די טיר פון אַ פאַרבאָרגן הייל אין אַ באַוואַריאַן באַרג, ווו די טונקל באַרימט קעהלשטייןדזשאַוס, אָדער ' אָדלער ס נעסט', אַ האַלב מיליאָן לאגלען פון די בעסטער וויינז אלץ געמאכט גרויס ווינטידזש פון Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem און Romanée Conti, רובֿ פון זיי, פון קסיקס יאָרהונדערט.
ער איז געשלאגן געווארן דורך די הונדערטער פון סאַלאָן באָקסעס פון 1928. אבער די מערסט טשיקאַווע זאַך איז געווען אַז די באָקסעס געהערט צו אַ בחור, װאָס האָט זיך ניט פֿיל געהאַלטן פֿאַר װײַן און אַפֿילו נישט געטרונקען: אַדאָלף היטלער.