דאָס אַלץ איז אַ רעסטאָראַן
א מענטש ווערלווינד פלאַדז אַלץ, מאל עס איז שווער צו גיין דורך דעם שטאָט פון 17 מיליאָן מענטשן. אויף די וועג, די קליין סטאַנדז פון נאַטירלעך דזשוסאַז ווערן אַ יריזיסטאַבאַל נסיון : געשמאַקע אָראַנדזשאַז, זיס גראַנדאַס (עס איז נאָך די צייַט) ... גאַס קאַרטאַנז פאָרשלאָגן פריש שנייַדן קאַווענע, קאַראַמעל לאַליפּאַפּס (מאַקון) וואָס זענען טאַנגגאַלד אויף שטעקן פֿאַר די דערשטוינט אויגן פון קינדער, ברעדז, סאַנדוויטשיז, סוויץ, אייז קרעם, יאָגורט אאז"ו ו
דאָננער קעבאַב סטאָלז, טערקיש שנעל עסנוואַרג, נאָכגיין איינער דעם אנדערן. דו זאלסט נישט אַרויספאָדערן צו צעמישן עס מיט קעבאַבס , גרילד סקיוערז, וואָס זענען די באַליבסטע עסנוואַרג פון די טורקס. ** Koçebasi **, אין די ** Reina ** קאָמפּלעקס, איינער פון די טרענדיאַסט ערטער אין יסטאַנבול מיט ווונדערלעך קוקן פון די באָספאָרוס, איז אַ גוט אָרט צו פּרובירן זיי, בעסער ביי זונ - ונטערגאַנג צו זען ווי די שטאָט לייץ. און אויף די וועג, אַ האַלטן אין די Ortaköy קוואַרטאַל צו גוסטירן די באַרימט סטאַפט פּאַטייטאָוז (קומפּיר) און געפּרעגלט מאַסאַלז , צוויי גאַס עסנוואַרג ספּעשאַלטיז.
א סטריט פרוכט און זאַפט סטאָל אין יסטאַנבול
אי ן דע ר אלטע ר שטאט , נעב ן האגיא סאפיא , ד י בארימטע _קאָפטיסיסי _, ילאָנגגייטאַד רינדערנס מיטבאָלז, וואָס זענען צוגעגרייט אויף די גרילל און פארקויפט ווי אַ סענדוויטש צו גיין עסן אויף דער גאַס. גיין אַראָפּ די גאסן פון Sirkeci, לעבן דער סטאַנציע ווו די אָריענט עקספּרעסס אנגעקומען, עס זענען טוריסט רעסטראַנץ. בײַם אַרײַנגאַנג גרייטן פֿרויען גöזלמע, די טראַדיציאָנעלע (מצות) פּיטאַ ברעמען וואָס ווערן אָנגעפֿילט און באַקן אָדער קאָך אויף אַ גרידל, אינעם קאַפּאַדאָקישן נוסח.
די ספּעציאַליטעטן מיט כאַמור (מעל טייג) זענען אומעטום, פון יופקאַ (די טראַנסלוסאַנט בלעטער מיט וואָס די באַקלאַוואַ זענען צוגעגרייט, די בעסטער זענען די פון ** Karakoy Gulluoglu ** צו בוריק (פּאַטיז פון פאַרשידענע סטיילז און סיזעס). צו פֿאַרשטיין די דיפעראַנסיז און לערנען די נעמען, איר כּמעט דאַרפֿן אַ ווערטערבוך, די וואָס איך האָב אָנגעהױבן צו טאָן מיט נאַצים, מײַן פירער נאָכן אַרומרײַסן אין שטאָט צוזאַמען און עסן ניט-סטאָפּ.
אין די ספּייס באַזאַר, לאָזן זיך פאַרפירן, געבן זיך צו כאַגאַלינג און קויפן די באַרימט ראַהאַט לוקום אָדער טערקיש פרייד, אַ גומע-ווי קאַנפעקשאַנערי צו וואָס פּיסטאַטשיאָס זענען צוגעגעבן (אָדער אנדערע ניסלעך) און אַראָמאַ (רויז, מאַראַנץ קווייט, לימענע, מאַלענע). מייַן פאַוואָריטעס, די מילגרוים און פּיסטאַטשיאָ פון Çankiri Kutu (שטעקן 23 פון די ספּייס באַזאַר). אין **Nar,** איינער פון די בעסטער אָטטאָמאַן קוויזין רעסטראַנץ, זיי האָבן אַ וואַרשטאַט ווו זיי דערקלערן ווי די אלטע סוויץ זענען צוגעגרייט.
נעבן דער בריק, אין דער געגנט פון Eminönü, די באַרגעס פאָרשלאָגן געשמאַק גרילד מאַקרעל סאַנדוויטשיז , וואָס די לאָוקאַלז באַגלייטן דורך טרינקען טורסון, אַ געמיש פון ראָסל און פּיקאַלז. ווי איר פאָרן די טעראַסאַז פון די מיהאַנעס (טאַווערנז) אַז פעסטאָן די באַנקס מיר זענען אַטאַטשט דורך די טאַש פון געפּרעגלט אַנטשאָוויז און טינטפיש , סמעללס פון מעדיטערראַנעאַן נשמה וואָס זענען באַקאַנט צו אונדז. דער בעסטער אָרט צו עסן זיי איז דער רעסטאָראַן גריפין , אין קאַראַקאָי. עס איז אַ מין פון ספּיקאַסי אויף דעם ברעג פון די גאָלדען האָרן מיט ינקאַמפּעראַבאַל קוקן. אין דערצו, צווישן זייַן מעזע עס האט געשמאַק פיש קראָקוועטטעס און עטלעכע זייער סאַטאַל און באַזונדער _בורעק_ (דאַמפּלינגז) וואָס זענען סטימד און דערנאָך געגרילט מען זיי אין נוסח פֿון די _גיאָזאַס_יאַפּאָנעסאַס. צו פּרובירן די בעסטער מעזע אין דער שטאָט איר האָבן צו קרייַז צו די אַסיאַן זייַט און באַקומען צו ** סייאַ .** אָבער דאָס וועט זיין אין דער ווייַטער פּאָסטן ...
גאַס עסנוואַרג סטאָלז
דער אַרטיקל איז ארויס מאי 2013. דערהייַנטיקט אין 2017.