דער טאַם פון אַגרעריאַן מאַלאָרקאַ איז פארזוכט אין די Aubocassa נחלה.
ינלענדיש מאַללאָרקאַ אַלאַוז, מיט אַפּעטיט און נייַגעריקייַט, וויסן זייַן לאַנדווירטשאַפטלעך געאָגראַפי און זייַן לאַנדסקייפּס, ווו אַ גרויס טייל פון די רוי מאַטעריאַל וואָס גיט דעם אינזל זייַן גאַסטראַנאַמיק פּראַכט איז געפֿונען דורך צוויי יקערדיק פּילערז פֿאַר קיין זיך-ריספּעקטינג פרעסער: עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און וויינז, פון קורס, מיט אַ אנגעצייכנט מעדיטערראַנעאַן כאַראַקטער.
טראַדיציע אין פול גוואַלד
מיט מער ווי צוואַנציק יאָר צוריק, אין די פעלד פון אַ פאַרם לאָוקייטאַד אין מאַנאַקאָר, דער קאָ-באַזיצער פון Bodegas Roda פֿון Rioja, Mario Rotllán, צוזאַמען מיט זיין גענעראַל פאַרוואַלטער, Agustín Santolaya, האָט באַטראַכט צו מאַכן ווייַס ווייַן אין אַ שיין 12 יאָרהונדערט נחלה. אָבער, אַ מאַזלדיק קער פון געשעענישן געפירט זיי צו אַפּט פֿאַר מאַסלינע ייל, אַ פּראָדוקט וואָס אין דער געגנט פון די מאַללאָרקאַן פּלאַ איז געווען ביסל ווייניקער ווי דערינג, ווייַל די גרעסטע מאַסלינע-גראָוינג טראַדיציע איז געפֿונען צו די נאָרטוועסט, אין די סיעראַ דע לאַ טראַמאָנטאַנאַ.
אָבער די ינאַווייטיוו פאַרלאַנג פֿאַר די הויז סאָרט האָט געפֿירט זיי צו אָנהייבן מיט אַ פּרויעקט וואָס האט זיין ערשטער לאגלען פון סופּער פּרעמיע עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל אין 1998. א נייַע בלאַט איז געווען אָנהייב אין די מאַלאָרקאַ מאַסלינע טראַדיציע או ן גלײכצײטי ק אונטערשטרײכ ן דע ם װער ט פו ן דע ר לאנדװירטשאפטלעכע ר ערד .
ניין, עס איז נישט אַ מיראַגע, עס איז די Aubocassa נחלה, אַן אַלט נחלה סייטאַד אין דאָקומענטן פון די 12 יאָרהונדערט.
הייַנט Aubocassa, וואָס איז דער נאָמען פון דעם EVOO פֿאַר וואָס פֿאַר יעדער פלאַש, צווישן אַכט און צען קילאָ פון אַרבעקווינאַ הזיתים זענען געניצט, וואָס קיינמאָל דערגרייכן די ערד. דאָס איז אַ פאַקט, און די קאַטער פון אַ מאַסלינע ייל טוריזם פּראָגראַם בלויז קאַנפערמז די גראָוינג אינטערעס פון טראַוואַלערז מיט אַ גוט אַפּעטיט פֿאַר די אָנהייב פון די רוי מאַטעריאַלס.
אין Aubocassa איר קענען מאַכן אַ גאַנץ וויזיט צו באַקומען צו וויסן ווי איינער פון די בעסטער אָילס אין דער מדינה איז געמאכט מיט אַ מאַסלינע וואָס, עפשער, האט זיין אָריגין אויף דעם אינזל, ווי עס זענען כייפּאַטאַסאַז אַז עס איז געווען דער מלך יעקב דער ערשטער פון אַראַגאָן וואָס האָט עס גענומען צו קאַטאַלאָניאַ (זיין אנדערע כאָומלאַנד, פּאַר עקסאַלאַנס) אין די 13 יאָרהונדערט.
זינט 2015 זיי האָבן זייער אייגן ייל מיל און אַ פּייאַנירינג סיסטעם אין ספּאַין פֿאַר מאָל די פרוכט קאַלט, אַזוי פּראַזערווינג די פרעשנאַס און אַראָמאַ טיפּיש פון די פרוכט אַמאָל פּראַסעסט: פּאָמידאָר, פריש קרייַטעכץ, מאַנדל און עטלעכע אנדערע פרוכט נואַנס.
מאַדזשאָרקאַן פליסיק גאָלד איז יקסטראַקטיד פון די הזיתים.
אַנדערסטייטיד לאַנד כיין
ווייניקער ווי אַ האַלב שעה אַוועק, אין Porreres, איינער פון די לאַנדווירטשאַפטלעך סענטערס פון די פּלאַ, באַרימט, צווישן אנדערע, פֿאַר זייַן אַפּראַקאַץ, טבילה אין די דאָרפיש פילאָסאָפיע פון די מאַדזשאָרקאַן ינלענדיש קענען זיין יקספּיריאַנסט צו די פולאַסט אין Sa Bassa Rotja, הונדערט כעקטאַרז פון לאַנד אין אַ 13 יאָרהונדערט נחלה ווו עס זענען גענוג ינסענטיווז נישט צו גיין אויס אויף אַלע וואַקאַציע.
די 38 רומז זענען פונאנדערגעטיילט איבער פאַרשידענע ספּייסאַז פון די פאַרמאָג, ווו דער בעסטער, אָבער, איז אַרויס פון זיי: דער האָטעל, געראטן דורך די היגע גרופּע Bou Ros, עס האט סאָף אַקטיוויטעטן וואָס פאַרבינדן די גאַסט מיט די קאַנטריסייד, פון די ילאַבעריישאַן פון די טראדיציאנעלן ערבאַל ליקער, קאַטינג יעדער פאַרשיידנקייַט זיך, צו ווייַן טייסטינג, כאָרסבאַק ריידינג אָדער סייקלינג אָדער רילאַקסינג אין די ספּאַ אָדער בעקן.
אין די האטעל רוראַל סאַ באַססאַ ראָטדזשאַ די טערראַסעס פון די רומז עפענען גלייַך אַנטו די שווימערייַ בעקן.
אין דער זעלביקער שטאָט, Bàrbara Mesquida האלט די וויטיקולטוראַל טראַדיציע סטאַרטעד דורך איר פאטער, אַ פּיאָניר אין פּלאַנטינג ווערייאַטיז אַזאַ ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער סיראַה אויף דעם אינזל, מיט אַ טוויסט צו ביאָדינאַמיק און די פּרעזערוויישאַן פון די אָולדאַסט פּלאַנטיישאַנז פון דעם אָרט וואָס, אין דערצו, צושטעלן די לאַנדשאַפט אַ פּלוס פון כיין.
דער ווייַן פון דער געגנט אויך האט צוויי אנדערע בוילעט עקספּאָנענטן וועמענס וויינז זאָל זיין שטעלן אין די טשעמאָדאַן יאָ אָדער יאָ: די מער ווי קאַנסאַלאַדייטאַד ** Ànima Negra, מיט זייַן באַרימט אויסגאבעס ילאַסטרייטיד דורך Miquel Barceló, ** און 4Kilos Vinícola. ביידע וויינעריז טיילן אַ אָרט, אין דער שטאָט פון Felanitx, און אַ פעסט היסכייַוועס צו געבן פּראַמאַנאַנס צו היגע ווערייאַטיז, קאַללעט, מאַנטאָנעגראָ און פאָגאָנעו, איבער ימפּאָרטיד אָנעס.
אינלאַנד מאַללאָרקאַ אַווייץ, מיט דער בעסטער פון זייַן לאַנדווירטשאַפטלעך העריטאַגע, צו זיין ינדזשויד צו די פולאַסט.
מאַדזשאָרקאַן קאָקס און אַ גוט ווייַן Mesquida Mora.
אַ טאָג אין דער שטאָט
ווייַל עס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך צו באַזוכן די הויפּטשטאָט, און נאָך (אָדער פריער, צו וועקן דיין אַפּעטיט) אַרייַן דאָרפיש מאַללאָרקאַ, עס איז בעסטער צו נאָכגעבן אין זייַן גאַסטראַנאַמי (ענסאַימאַדאַס באַזונדער) מיט די טישטעך אויף.
צו ענשור די שאָס, איר האָבן צו באַזוכן אַ אָרט וואָס וועט ווערן יקערדיק פֿאַר די עקסאַלאַנס פון זיין קוויזין און זיין ניט ווייניקער ויסגעצייכנט ווייַן רשימה (אַ מוזן-זען): ** Bala Roja, רעסטאָראַן פון די זייער יונג Es Princep האָטעל ** אין דעם אַז Andreu Genestra כאַנדאַלז די קולינאַריש באַטאַן.
אין אַ סוויווע פון וואַרעם פארבן און באַקוועם מינאַמאַליזאַם, דעם האָטעל, טייל פון די לידינג האָטעלס, ינקלודז דעם ביסל גאַסטראַנאַמיק בריליאַנט צו וואָס מוסיף אַ יקסייטינג קאָקטייל באַר ווו צו באריכטן די קלאַסיקס אָדער אַרויספאָדערן מיט עטלעכע שאַפונג פון די באַרשענקער. ווען פרילינג ערייווז איר האָבן צו טרעטן אויף זיין רופטאַפּ, AlmaQ, צו אָפּרוען אין זיין בעקן מיט אַ קוק אויף דעם ברעג אָדער שמועסן מיט אַ קאָקטייל אין האַנט.
איינער פון די קרייישאַנז פון Andreu Genestra אין Bala Roja, דער רעסטאָראַן אין Es Princep האָטעל.