די אַקוואַרעלאַ רעסטאָראַן
FUERTEVENTURA
פויגל
** פּונטאַ דזשאַנדיאַ רעסטאָראַן (** אַוודאַ. דעל פּוערטיטאָ, s/n טעל. 928 17 44 90) €
טראַדיציאָנעל קוויזין. שטאַרק פּאָרשאַנז. עס איז לעבן די ליגהטהאָוסע, זייַן גרעסטע כיין. ספּעציאַליטעט אין עסקאַלדאָן און פריש פיש.
גיין עסן אַ פיש יויך ווערט אַ ריטואַל ווען איר שטעלן די מאַשין אין גאַנג און עמבאַרק אויף אַ פּאַסירונג. אין די קאָפּ פון דער קיך, נעלסאָן עספּינעל. זיין סוד איז פּשוט: דער בעסטער זשאַנראַ.
מען סערווירט דעם יויך אין דעם זעלבן קעסל, און פּונקט ווען מען קאָכט, לייגט מען אַ געמיש פֿון קנאָבל, קומין און זאַלץ און לאָזט עס צו רו. אַלע באגלייט דורך אַ עסקאַלדאָן מיט געמישט גאָפיאָ, מאָדזשאָ סאָוס און רוי ציבעלע.
עס איז רעקאַמענדיד צו סדר עס איידער און אָנקומען הונגעריק. דערנאָך, נעמען אַ וואַנע אין איינער פון די קאָוועס וואָס זענען אין דער סוויווע.
גראַנד קאַנאַרי
AGUIMES
DeliciousMarta (Pérez Galdós, 23 טעל. 928 37 08 82) €€€
קלאַסיש קוויזין מיט שעפעריש רירט. מעהודערדיק באַפּוצונג. א לעגענדע פון די הויפּטשטאָט.
פילע אַוואַרדס, באטראכט ווי איינער פון די בעסטער רעסטראַנץ אין לאַס פּאַלמאַס, שטיצן די קאַריערע פון Paul Durán. א קלאַסיש קוויזין באזירט אויף סיזאַנאַל פּראָדוקטן וואָס פּערסוז עקסאַלאַנס.
אויף די מעניו, עטלעכע בלייבן אַנטשיינדזשד, אַזאַ ווי די נאָטשי מיט טראַפאַלז און פּאַרמעסאַן, די סקאַלאַפּס מיט בעיבי פּיז, אָדער די ראָפּאַ וויעדזשאַ מיט ראַק. דער נײַער אָרט האָט אים געמאַכט צו געווינען אין אַלץ: אַ קליין אָרט, וואָס שיצט אַרויס עלאַגאַנס און גוטן געשמאַק.
רעכט צו זיין הצלחה, עס איז יקערדיק צו בוך און אויף וויקענדז, געזונט אין שטייַגן.
נעלסאָן (אַוודאַ. פּאָליזאָן, 47 פּלייַאַ דע אַרינאַגאַ טעל. 928 18 08 60) €€
קאַנאַריאַן, סעאַפאָאָד און שעפעריש קוויזין. רייַז קיילים, כאָוממייד דיזערץ. די קוואַליטעט פון די רוי מאַטעריאַל איז די עסאַנס פון דעם רעסטאָראַן.
פּרעפּעריישאַנז באזירט אויף היגע פיש און טיף-ים קאַנאַריאַן שעלפיש, מיט רעספּעקט צו די פּראָדוקט, וואָס איז שטענדיק דער פּראָוטאַגאַנאַסט: פערד מאַקרעל קאַרפּאַקסי, פּאַרבאָילעד ספּרוט, סקראַמבאַלד עגגס מיט ים ורטשין און פרילינג קנאָבל, פיש זופּ, קאַנאַריאַן האָמאַר אָדער גראָופּער אין גרין סאָוס מיט קלאַמז.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו בעטן אַ Flor de Guía קעז טאַפּאַ, אַ נאַש.
בלויז צען מינוט פון די אַעראָפּאָרט. מיט טעראַסע און שיין קוקן פון די בוכטע און פּאָרט פון אַרינאַגאַ.
קאַנאַריאַן, שעפעריש און סעאַפאָאָד קוויזין
די גראַן קאַנאַריאַן פּאַלמז
די וואַסערפאַרב (אַקוואַמאַר אַפּאַרטמענץ, Barranco de la Verga, s/n Patalavaca. Playa de Mogán טעל. 928 73 58 91) €€€€
אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין און שעפעריש קיילים.
פּלאַץ מיט ווונדערלעך ים קוקן אין אַ פּריוולידזשד און ויסשליסיק געגנט. די קוויזין פון זיין הויפּט שעף, Germán Ortega, איז געשמאַק . די טעכניק און פּראַפעשאַנאַליזאַם און די גרויס האַנדל זענען באמערקט.
קיילים מיט אַ הויך גראַד פון דעטאַל אין אַ טייסטינג מעניו וואָס ענדערונגען יעדער חודש און איז געדינט צו די פול טיש.
אויף די מעניו, גרויס קיילים באזירט אויף פיש, שעלפיש און רויט פלייש. גרויס פּראַמאַנאַנס צו היגע פּראָדוקטן. די צימער דינסט, אין די הענט פון ניקאָלאַ איוויטש, פאַרענדיקן דעם קרייַז פון איינער פון די לידינג רעסטראַנץ אויף דעם אינזל.
רעזערוויישאַנז מוזן זיין געמאכט מיט אַ מינימום פון 48 שעה.
רעזערוו מיט אַ מינימום פון 48 שעה אין שטייַגן
וואָס מילך (טאָווערס, 22 טעל. 607 91 78 03) € €
גלייַכגילטיק, שעפעריש Nikkei-ינספּייערד קוויזין. שטאַרק מיץ.
Qué Leche איז פאַרליבט אין דעם אינזל, וואָס סערענדערז צו די פריש, עקזאָטיש און זייער פּערזענלעך פאָרשלאָג פון Jennise Ferrari און Mario Rodriguez; זי, ווענעזועלאַן און ער, קאַנאַרי.
ימאַדזשאַנאַטיוו קוויזין מיט גוט טעכניק צו דערגרייכן ויסגעצייכנט קיילים. טשאַנגינג פאָרשלאָג מיט פֿירלייגן פון די מעניו און קיילים וואָס בלייבן, אַזאַ ווי געצוקערט אַרטיטשאָוק מיט יי ביי 65º C אָדער טינטפיש מיט אַניאַנז און קריספּי רייַז. די קעז שטיקל איז גלענצנדיק.
עס איז די טרענדי רעסטאָראַן. רעזערוו אין שטייַגן.
ינפאָרמאַל און מיט אַ סידעראַל טשיזקייק
Summum. קווין עליזאַבעטה האטעל (Alfredo L. Jones, 40 טעל. 928 26 01 00) €€€€
אינטערנאַציאָנאַלע קיך. פּערווויאַן-אַסיאַן פוסיאָן מיט היגע ווינקס.
לאָוקייטאַד אויף די אַכט שטאָק פון די Reina Isabel האָטעל, דער יונג Xabi Blanco, געווינער פון די 2017 רעוועלאַטיאָן שעף אַוואָרד, פּריפּערז הויך-הייך קוויזין, יסענשאַלי פּערווויאַן, מיט אַסיאַן פוסיאָן און נאַדז צו היגע פּראָדוקטן.
דיין בריוו ענדערונגען יעדער פיר חדשים. עס איז איינער פון די מערסט פּרעסטידזשאַס רעסטראַנץ אויף דעם אינזל.
די קולינאַריש דערפאַרונג איז ראַונדיד אַוועק מיט די ספּעקטאַקיאַלער קוקן פון לאַס קאַנטעראַס ברעג : סמאָוקט סאַרדין טאָסט און וואַלסעקוויללאָ קעז, מאַרינאַטעד מאַקרעל און פּיקאַלז אָדער דער קלאַסיש סעוויטשע זענען אַ פרייד.
עס איז ווערט געניסן די זונ - ונטערגאַנג איידער מיטאָג. עס אָפפערס אַ בריוו און טייסטינג מעניו.
summum
LANZAROTE
ריף
ליליום רעסטאָראַן (אַוודאַ. אָלאָף פּאַלמע, s/n מאַרינאַ לאַנזאַראָטע שאַפּינג צענטער טעל. 928 52 49 78) €€€
אַוואַנט-גאַרד קאַנאַריאַן קוויזין.
אָרלאַנדאָ אָרטעגאַ איז לייַדנשאַפטלעך וועגן זיין לאַנד . אין קעסיידערדיק עוואָלוציע און ויספאָרשונג פון די רוץ פון רעגיאָנאַל גאַסטראַנאַמי, עס איז געראטן צו כאַפּן אַ באנייט קוויזין. ער באַצאָלט געבוקט צו זיין אינזל דורך סטאַקינג אַרויף די רייַך שפּייַזקאַמער פון לאַנזאַראָטע.
א גרויס פאַרטיידיקער פון קוואַליטעט פּראָדוקטן און קמ 0, ער האט געגרינדעט זיך ווי איינער פון די נעמען פון דערהייַנטיקט קאַנאַריאַן קוויזין.
שיין באַפּוצונג און קראַקערי. קוקן פון די אַררעסיפע מאַרינאַ.
סאַן באַרטאָלאָם
פּויער דענקמאָל (קטראַ. אַררעסיפע-טינאַדזשאָ מאָזאַגאַ טעל. 928 52 01 36) €
טראַדיציאָנעל קאַנאַריאַן קוויזין. פֿאַר ליבהאבערס פון גאַסטראַנאַמי און אַרקאַטעקטשער.
איינער פון די מערסט אַטראַקטיוו פּראַפּאָוזאַלז אויף דעם אינזל צו געניסן עכט קאַנאַריאַן עסנוואַרג. דער מאָנומענט צו דער פאַרמער איז אַ שיין אַרקאַטעקטשעראַל קאָמפּלעקס דיזיינד דורך די קינסטלער César Manrique , טריבו ד דע ם פויער .
דאָ די רעצעפּט בוך און אינזל וויינז זענען וואַליוד: טאָללאָס (סטריפּס פון דאָגפיש אין סאָוס) אין סאָוס, סטוד ציגעלע פלייש, שוואַרץ חזיר אָדער ספּרוט אין בוילד מאָדזשאָ. קייַלעכיק דערפאַרונג מיט געבוירן מוזיק .
שליימעסדיק פוסיאָן פון קולטור און גאַסטראַנאַמי. ריין מסורה.
€ ווייניקער ווי € 10
€ € אַרויף צו € 20
€€€ אַרויף צו €50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .