פּייסטריז אין די האטעל Arts
פֿאַר מיר - דער אמת איז, איך טאָן ניט זאָרגן וועגן אַלע וואָס רעפרען אַז פרישטיק איז די מערסט וויכטיק מאָלצייַט פון דעם טאָג. "עסן פרישטיק ווי אַ מלך, לאָנטש ווי אַ פּרינץ און מיטאָג ווי אַ אָרעם" אָדער עפּעס ווי אַז, רעכט? איך בין נישט דאָ צו רעדן וועגן קאַרבאָוכיידרייץ אָדער גלייסעמיק ינדיסיז, פיל ווייניקער איך בין דיין נוטרישאַניסט, דער בלויז זאַך פעלנדיק. איך קום נאָר אַהער צו רעדן וועגן ליבע.
און עס איז אַז עס איז פרישטיק ווו די פון אונדז וואס ליבע גאַסטראַנאַמי און פּשוט זאכן מיר געפונען אונדזער אמת מלכות פון קאַמעלאָט. אונדזער דאָראַדאָ אויף אַ טישטעך מיט ברויט ברעקלעך און אַ קאַפּ פון קאַווע (עס איז געווען אַ קאַפּ). ווייַל אין די שטילקייַט פון פרישטיק - די דורכפאָר פון די בלעטער, די לעפל סליפּינג אין די גלעזל, די כראָמטשען פון טאָוסטיד ברויט - מיר שאָלעמ מאַכן אַ ביסל מער מיט זיך און מיט אַ וועלט וואָס מיר קוים דערקענען אין די בלעטער פון El País. א פּויזע, אַ ביסל מינוט פון רויק, רעספּעקט, קולטור, קאַפין און גליק . איך קען זיך נישט פארשטעלן א בעסערע צייט. אפֿשר זיי טאָן. אבער ווער פארשטייט זיי?
און די מינוטן גײען פֿאַרבײַ -פּאַמעלעך-, די קעץ שטרעקן זיך און דער מאָרגן עפֿנט זיך װי אַ שמייכל . וועקן אַרויף די שטאָט. וועקן אַרויף די אַלוועלט. די שטיקלעך פֿון דער דאָזיקער מאָדנער װעלט האָבן זיך צונױפֿגעלײגט אײנס פֿאַר אײנעם, װי אַ װיכטיקער טעטריס. מע דאַרף לעבן - יאָ- אָבער קודם דאַרף מען עסן פרישטיק. דאָס זענען די בעסטער פינף ברעקפאַסץ אין ספּאַין.
"בלויז נודנע מענטשן זענען בריליאַנט בייַ פרישטיק" (אָסקאַר ווילד)
מאַלכעס קאַווע (Plaza de Candelaria, Cádiz) געגרינדעט אין 1912 (יאָ, סעלאַברייטינג די קאָנסטיטוטיאָן) מיסטאָמע דער בלויז היסטארישע ראָמאַנטיש קאַפע נאָך שטייענדיק - און געזונט שטייענדיק - אין אַנדאַלוסיאַ און איינער פון די בעסטער פרישטיק איך געדענקען, אונטער די דאַך מיט Felipe ס פּיינטינגז אַבאַרזוזאַ און ענגליש פּאָרצעלייַ פון די אָנהייב פון די יאָרהונדערט. איך רעדן מיט Paco González (דער קאָכן) וואָס גיט מיר עטלעכע קלוז וועגן יעדער פון די ברעקפאַסץ אויף די מעניו. אַנדאַלוסיאַן פרישטיק : טאָסט מיט שינקע און אָרגאַניק מאַראַנץ זאַפט, די דאָרף ברויט איז פֿון אָלוועראַ. קאָנטינענטאַל : פּייסטריז, זאַפט, קאַווע, שאָקאָלאַד, טאָסט מיט מאַסלינע ייל. אמעריקאנער: קאָניל עגגס צוגעגרייט אין זעקס פאַרשידענע וועגן; סקראַמבאַלד, געפּרעגלט, ווייך-בוילד, געפּרעגלט, שפּיגל-געפּרעגלט אָדער בענעדיקטינע און פּאַנקייקס מיט קרעם און נעצבוים סירעפּ. בראַנטש : פּייסטריז, עגגס, סאָסידזשיז, בייקאָן, סמאָוקט לאַקס, סאַלאַדס, צו טאָן.
די ראָמאַנטיש פרישטיק פון קאַדיז
"איך טאָן ניט טראַכטן איך האָבן אלץ געהאט שאַמפּאַניער איידער פרישטיק. מיט פרישטיק עטלעכע מאָל, אָבער קיינמאָל פריער, קיינמאָל. ”(האַלי גאָליגהטלי)
האטעל מאַריאַ קריסטינאַ, סאַן סעבאַסטיאַן . סייַ ווי סייַ, וואָס זענען מיר געגאנגען צו זאָגן וועגן דער בעסטער שטאָט אין דער וועלט און די רענאַווייטיד מאַריאַ קריסטינאַ - ווי מיין אַדמייערד אַנאַבאַל וואונדער, "דער האָטעל קוקט ווי אַ (שיין) שטיק פון פּאַרק עוועניו אין די בוכטע פון ביסקיי, און איך בין אנטשולדיגט פֿאַר זיין פראנצויזיש פאַרגאַנגענהייט". אָבער מיר זענען נישט דאָ צו רעדן וועגן סינעמאַ אָדער קאַרפּאַץ, אָבער וועגן קוואַסאַנץ און קאַווע. און וואָס אַ מאָמענט, צו האָבן פרישטיק אין פראָנט פון די María Cristina בריק אויף די ורומעאַ די קאָנטינענטאַל אָדער אמעריקאנער פרישטיק. די בעסטע? דאָנאָסטי, פון קורס -האָב איך דיר שוין געזאָגט אַז איך בין פֿאַרליבט? - און דער צווייטער בעסטער איז דער פאַקט אַז כּמעט אַלע ינגרידיאַנץ אויף די מעניו זענען אָרגאַניק. איך זאָג יאָ.
ברעקפאַסץ אין דאָנאָסטי
"צו עסן געזונט אין ענגלאַנד עס איז קעדייַיק צו עסן פרישטיק דריי מאָל" (William S. Maugham)
האטעל Arts . איך וויסן עס סאָונדס ווי איך בין אין ליבע מיט עטלעכע נוציק מאַיסטער, אָבער ניט. די Arts איז "מיין" האָטעל און טייל - אַ גרויס טייל - פון די שולד ליגט מיט זייַן פרישטיק. וואָס פרישטיק. פֿאַר געסט, דער קלוב אויף די 32 שטאָק: André Clouet, רופט קוואַסאַנץ, מאַראַנץ זאַפט, יבעריאַן פייַנקוכן מיט Comté (צוגעגרייט צו געשמאַק, et voilà) און דער בעסטער קוקן פון באַרסעלאָנאַ. שליימעסדיק דינסט, דיסקרעשאַן, אינטערנאַציאָנאַלע פּרעסע, מאַגאַזינז, סמיילז, פּלאַץ און לוקסוס אין די מערסט לעגאַמרע ערלעך זינען פון די וואָרט "לוקסוס" - אַזוי מיסאַנדערסטוד, אַזוי פילע מאל. פֿאַר ניט-געסט, ** טימאַטיק בראַנטש אויף סונדייַס: טונקל סאַמז סטאַנציע, טיש מיט באַל - מעלאָכע טשיזיז, אַראָלאַ דיזערץ ** און - אין זומער - באַרביקיו אויף דער טעראַסע, ווו איר קענען גריל פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז צו דיין לייקינג. מיט אַ גלאז פון שאַמפּאַניער אין האַנט. נאוועמבער ס טעמע איז גייעג און מאַשרומז. איך ווייס נישט אויף וואס פאר א גענעם זיי ווארטן.
דיסקרעשאַן, אינטערנאַציאָנאַלע פּרעס און אַלץ איר קענען ימאַדזשאַן אויף די טעלער
"קאַווע מוזן זיין שוואַרץ ווי גענעם, הייס ווי גענעם, ריין ווי אַ מלאך און זיס ווי ליבע" (Talleyrand)
פעדעראלע קאַווע , L'Eixample (באַרסעלאָנאַ) . דאָס איז די באַרסעלאָנאַ וואָס מיר ווי. דיסקריט, עלעגאַנט, קאַנטיינד (יאָ, איך געזאגט קאַנטיינד). די באַרסעלאָנאַ מיר ליבע איז אַ דאַמע וואָס שאַפּס אין Bel & Cia, טרעפן אין Santa Eulàlia, גייט פֿאַר וויינז אין Monvínic, וויסט צייט אין לאַ סענטראַל און האט פרישטיק אין Federal. מאַדריד איז משוגע ווי באַרסעלאָנאַ איז שלום, אַזוי דאָס איז וואָס מיר פאָדערן פון איר ליב: שלום. בירגערשאפט. סייכל. גוטע טעם. און דווקא גוטן טעם ווערט געאטעמט אין יעדן ווינקל פון דער פעדעראלע קאַווע, גוט געשמאַק, ווונדערלעך קייקס, גאנץ קוואַסאַנץ (צי האָט איר וויסן אַז דער אָנהייב פון די קוואַסאַנט איז שייַכות צו דער עסטרייך באַפרייונג פון די טערקיש ינוואַזיע? ניין, איר שוין וויסן) און מיסטאָמע די בעסטער קאַווע אין דער שטאָט נאָר פיר טריט פון די Mercat de Sant Antoni. אַזוי יאָ, באַרסעלאָנאַ.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- אַלע אַרטיקלען וועגן פרישטיק
- כל טישטעך און מעסער זאכן
מייַסטער ס פרישטיק