דאָס איז דער בעסטער רוסיש סאַלאַט אין ספּאַין.
"א סאַלאַט איז אַ סאַלאַט", ער האט געזאגט שעף פּעדראָ סוביאַנאַ איידער ריווילינג די געווינער אין די III נאַשאַנאַל רוסיש סאַלאַט קאָנקורס - סאַן מיגועל. אַז ס רעכט, אַ סאַלאַט איז אַ סאַלאַט, איר קענען כידעש, איר קענען נעמען ריסקס, איר קענען מאָדיפיצירן, אָבער עס זענען פלייווערז אין דעם פאָלקס שיסל "וואָס מוזן זיין דערקענט".
אַזוי פאָלקס איז אַז עס זענען מיסטאָמע ווי פילע סאַלאַט רעסאַפּיז ווי עס זענען קיטשאַנז אין דעם לאַנד. און געשמאַק פֿאַר יעדער פון זיי. א דעקל אזוי פארשפרייט איבער דער נאציאנאלער געאגראפיע אַזאַ ווי קאַרטאָפל אָמעלעט אָדער קראַקאַץ. עס איז עס מיט טונפיש, אָן טונפיש, מיט אָדער אָן ציבעלע, מיט אָדער אָן פּיז, מיט אָדער אָן קאַרטאָפל. מיט מער סעאַפאָאָד, בעסער פיש. אבער אַ סאַלאַט איז אַ סאַלאַט, מיט מייַאָנעז, פון קורס.
אפשר איז דערפאר נישט קיין גרינגע פארמעסט. יעדער איינער וועט האָבן זייער פּרעפֿערענצן וועגן סאַלאַט אין זייער פערזענלעכע געשמאַק זכּרון. און אַפֿילו אַזוי, איר האט צו געשמאַק און קלייַבן גענומען אין חשבון טאַם, געוועב, ווי געזונט ווי טעמפּעראַטור, סמודנאַס און קוואַליטעט פון מייַאָנעז.
סאַלאַט ליבהאבערס.
א זשורי טשערד דורך שעף Pedro Subijana, פֿון Akelarre, איז געווען אין באַשולדיקונג פון געשמאַק נייַן אויסגעקליבן סאַלאַדס אין רעסטראַנץ איבער ספּאַין אין די III נאַשאַנאַל רוסיש סאַלאַט קאָנקורס - סאַן מיגועל און אין די קאָנגרעס סאַן סעבאַסטיאַן גאַסטראָנאָמיקאַ - עוסקאַדי באַסק לאַנד דער געווינער איז מודיע: דער בעסטער רוסיש סאַלאַט אין ספּאַין איז געגעסן דעם יאָר אין Chinchín Puerto, דער רעסטאָראַן ספּעשאַלייזינג אין פיש און סעאַפאָאָד, מיט Lourdes Villalobos אין די קאָפּ, און ליגן אין Caleta de Vélez (מאַלאַגאַ).
דיין סוד? א קאָלאָראַיללאָ-באזירט מייַאָנעז, "אַ זייער רויט-קאָלירט שרימפּ וואָס סליפּס אין פישערייַ נעצן, אַ האַלב-אָפּגעווארפן פּראָדוקט," זיי דערקלערט נאָך די קאָנקורס, "אַ געשמאַק, זיס און מילד רוי מאַטעריאַל", און אַז סעראַונדז אַ געמיש פון פיינלי געהאַקט רוי ציבעלע, בלאַנטשעד מער ברונאָיססע, יי ווייַס מיט די ללבער פון די קאָלאָראַיללאָ ווי די ייסינג אויף די טעלער. לויט צו זייַן קריייטערז, עס איז אַ שיסל מיט "לייַדנשאַפט פֿאַר די ים" און "אַ זייער דאָרעמדיק רעצעפּט" מיט וועלכן זיי ווילן שאפן **"א זכרון אין דעם דינער זכרון לחיים". **
אַז ס וואָס מיר ווי סאַלאַט אַזוי פיל. דאָס איז דער פאָלקס שיסל אין וואָס די אויסזען טוט נישט ענין אָבער די קאָמבינאַציע פון אַלע די עלעמענטן וואָס מאכט אונדז צוריקקומען צו אים ווידער און ווידער. אונדזער באַזונדער טרייסט עסנוואַרג.
די רוסישע סאַלאַט פון טשינטשין פּוערטאָ האט גובר איבער די פון סערטאָפּיאַ (מאַריד), פיניקס בר (מורסיע), הידאַלגאָ 56 (הייליקער סעבאַסטיאַן), בַּר נָרְבָא (מאַלאַגאַ), די פּיניעראַ גויסאַנדעראַ (מאַריד), קוקו ברויט (שוועדן, קאַנטאַבריאַ), פּעטיט קאמיטעט (באַרסעלאָנאַ) און Xerta Tapas (באַרסעלאָנאַ). און נעמען איבער פון קאַפּס 24 פון באַרסעלאָנאַ וואָס וואַן אין דער ערשטער אַדישאַן פון די קאָנקורס און די פרייז סטייז אין די פּראָווינץ פון מאַלאַגאַ ווייַל אין 2019 ער וואַן די רעצעפּט פֿאַר גאָלף פּאַדלאָקק, דורך Javier Hernandez.