גלוטען-פֿרייַ סוי ראָוסטיד הינדל רעצעפּט.
מיר וועלן נישט קענען צו גיין צו אונדזער באַליבסטע רעסטראַנץ, מיר וועלן נישט קענען פאָרזעצן צו פאָרן אַלע די פּענדינג גאַסטראַנאַמיק אָופּאַנינגז פון דער רשימה, אָבער עטלעכע פון די נייַע רעסטראַנץ און אונדזער באַליבסטע קיטשאַנז האָבן באַשלאָסן צו טיילן אַ ביסל פון זייער קיך מיט אונדז צו מאַכן די ויסערגעוויינלעך צושטאנדן עפּעס מער נישקאָשע און געשמאַק.
עס איז דער פאַל פון נעבאק, איינער פון די לעצטע צו אָנקומען אין מאַדריד. באפוילן דורך יאָסעבאַ עגאַנאַ, נעבאַק איז אַ צוריקקער צו טראדיציאנעלן באַסק קוויזין, סטריפּינג עס פון גלוטען.
אויב זיין פילאָסאָפיע איז שוין געווען צו פּרובירן צו צושטעלן עסנוואַרג ווי אין שטוב, איצט ער מקיים עס צווייפל און דער שעף שאַרעס אַ פּשוט רעצעפּט, רייַך און, פון קורס, פּאַסיק פֿאַר סעליאַקס.
100% פּאַסיק פֿאַר סעליאַקס.
סוי בראָטן הינדל מיט בייקט פּאַטייטאָוז (רעצעפּט דורך Yoseba Egaña, נעבאַק שעף)
ינגרעדיענץ:
האַלב צוקיני
3 מיטל פּאַטייטאָוז
1 מער
האַלב אַ ציבעלע
הינדל נאַגאַץ
וואַסאַבי פּודער אָדער הייס פּאַפּריקאַ
גלוטען-פֿרייַ סוי סאָוס
גרין אָדער געל קערי
הסבר:
1. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין סלייסיז. שאָלעכץ די מער און שנייַדן עס אין סלייסיז, ווי געזונט ווי די צוקיני. שנייַדן די ציבעלע אין פייַן סעגמאַנץ. מיר לייגן זאַלץ און מאַסלינע ייל. מישן אַלץ געזונט און שטעלן עס ווי אַ באַזע אין אַ באַקינג שיסל.
2. לייג די בשמים צו די סויבינז און מישן געזונט. מיט דעם געמיש מיר פּיינט די דראַמסטיקס און שטעלן זיי אויף די טאַץ.
3. אָרט אין די ויוון בייַ 100º פֿאַר 90 מינוט און דעמאָלט בייַ 180º פֿאַר 30 מינוט.
אַדרעס: Calle de Zorrilla, 11 זען מאַפּע