סאַן יסידראָ אויך פֿאַר סעליאַקס.
דערהייַנטיקט אויף דעם טאָג: 12/05/2021. די פּרערי איז נאָך פֿאַרמאַכט. דעם יאָר עס וועט זיין סאַן יסידראָ פעסטיוואַטיז, אָבער מיט מער קאַנטראָולד קולטור אַקטיוויטעטן אין טערמינען פון קאַפּאַציטעט און רעוואַלרי. עס וועט זיין קיין פּרערי, קיין פעסטיוואַל, קיין נאַריש פּעמפּיקל סטאָלז, רשימות, סאַנטאַ קלאַראַ, פראנצויזיש ... ** עס וועט זיין קאַנסערץ און, מיט דיסטאַנסע און זיכערהייט מיטלען, מיר וועלן קענען צו פאָרזעצן טאַנצן טשאָטיס אין די עפענען לופט. און דאָך איר קענען נעמען היים אַ שטיק פון די מערסט טראדיציאנעלן גאַסטראַנאַמי פון די דאַטעס: די ראָסקוויללאַס דע סאַנטאָ.
שטום, קלוג, פון סאַנטאַ קלאַראַ און פראנצויזיש. וואָס בעסער? די נאַריש אָנעס, ווי זייער נאָמען סאַגדזשעס, זענען די סימפּלאַסט, אָן קאַווערידזש. די רשימות זענען ביידד אין פאַנדאַנט צוקער, בכלל געל פון די לימענע זאַפט, כאָטש עס זענען מער און מער פארבן און פלייווערז. די פון סאַנטאַ קלאַראַ האָבן מערינגוע (זיי זענען די ווייַס אָנעס). און די פראנצויזיש אָנעס האָבן געהאַקט אַלמאַנדז אויף שפּיץ.
כאָטש מיר קענען נישט גיין צו די Pradera de San Isidro צו נעמען אַ מישן פון דאָונאַץ, מיר קענען גיין צו איינער פון די היסטארישן געבעקס שאַפּס אין מאַדריד צו קלייַבן זיי אין זייער קראָם אָדער פרעגן זיי צו ברענגען זיי היים. מיר האָבן גערופֿן עטלעכע פון אונדזער פאַוואָריטעס איבער די שטאָט (און די פּראָווינץ) צו געפֿינען זייער שעה און באַדינונגס.
מער ווי 100 יאָר מאַכן דאָונאַץ אין מאַדריד.
די מאַדזשאָרקאַן
מיט מער ווי 100 יאָרן פון דערפאַרונג, La Mallorquina איז ווי קלאַסיש ווי די דאָונאַץ וואָס, פון קורס, זענען סאָלד אויס דעם מייַ. אירע צוויי סטאָרז זענען אָפן פֿאַר אָפּטראָג: פּוערטאַ דעל סאָל (פון 8:30 צו 2:30 און פון 19:00 צו 21:30) און Velázquez, 39 (פון 8:30 צו 3:30). PM). אבער אויך, זיי דינען אין שטוב, באָקסעס פון 1/4, 1/2 קילאָ און ווי אַ טאַלאַנט (פֿון 7 עוראָס), זיי האָבן רשימות, נאַריש, פון סאַנטאַ קלאַראַ און פון אַלקאַלá (בלאָז געבעקס באדעקט מיט יי יאָוק און ייסינג צוקער).
די עכט דאָונאַץ פון סאַן יסידראָ
מומע קסאַוויער איך וואָלט זיין שטאָלץ דעם געבעקס שעף איז קרעדאַטאַד מיט די אָנהייב פון די סאַן יסידראָ דאָונאַץ, זי געגאנגען צו די פּראַדעראַ יעדער 15 מאי צו פאַרקויפן איר נאַש. און לעצטע יאָר, ווי די מענטשן פון מאַדריד, מיר קען נישט גיין צו די ווערבענאַ, אָבער אַ ביסל פון די ווערבענאַ איז ביכולת צו אַרייַן יעדער הויז מיט די היים עקספּרעס פון זייַן באַרימט און טראדיציאנעלן דאָונאַץ. מיט די דזשאַנעריק און דירעקט נאָמען פון Rosquillas de San Isidro, די געבעקס שעפס וואָס האָבן סעלינג די זיס אין אַ שטיין אין די פּראַדעראַ פֿאַר 35 יאָר האָבן לאָנטשט צו איבערחזרן די איניציאטיוו און דינען זיי אין שטוב פֿאַר נאָך אַ יאָר. זיי קענען זיין אָרדערד דורך טעלעפאָן אָדער E- בריוו. די קעסטל פון אַ טוץ פאַרשידן (רשימות פון לימענע און טרוסקאַווקע, נאַריש און סאַנטאַ קלאַראַ) קאָס 12 עוראָס אָן שיפּינג קאָס. זיי צושטעלן צווישן 2 און 5 טעג און איבער די קאַמיוניטי פון מאַדריד.
סאַן אָנאָפרע ויוון
אן אנדער בעקערייַ מיט טראַדיציע, אין סאַן אָנאָפרע זיי אויך פאַרקויפן די הייליקער ס דאָונאַץ יעדער יאָר און דאָס סאַן יסידראָ קען נישט זיין ווייניקער. אַלע זייַן סטאָרז אין מאַדריד זענען אָפן. זיי זענען געקויפט דורך וואָג אָדער דורך וניץ אין די קראָם אָדער קענען זיין אָרדערד אין שטוב, בעסער פון איין טאָג צו דער ווייַטער.
און פון וועמעס ביסטו?
ווין קאפלאנען
אן אנדער ינפאַלאַבאַל און היסטארישע איינער, זינט 1873. יאָר נאָך יאָר זיי פאָרזעצן צו באַקן טיפּיש מאַדריד דיזערץ און סוויץ, אַזאַ ווי די סאַן יסידראָ דאָונאַץ. אַלע זייער לאָקאַל זענען אָפן (קאָנטראָלירן זייער וועבזייטל פֿאַר שעה) און זיי דינען דאָונאַץ ביז 16 מאי. זיי קענען אויך זיין אָרדערד אין שטוב אין פאַרשידן טאַץ (שטום, קלוג, סאַנטאַ קלאַראַ און פראנצויזיש) פון 24 (€ 10.80) אָדער 16 (€ 7.20).
מאַנאַקאָר
מיר אויך לינקס דער הויפּטשטאָט אַ ביסל ווייַל סאַן יסידראָ איז סעלאַברייטיד אין דער שטאָט פון מאַדריד, אָבער זייער דאָונאַץ זענען ווייַטער. צום ביישפּיל, אין די מאַנאַקאָר געבעקס שאַפּס, וואָס באַקן זיי די טעג אין אַלע זייער לאָקאַל, עפענען פון 8:00 צו 9:00, און מיט פריי היים עקספּרעס פֿאַר אָרדערס איבער 15 עוראָס. די 500 גראַם טאַץ קאָס 14.50 עוראָס; דער איינער פון 1 קילאָ, 29 עוראָס.
עטלעכע דאָונאַץ און אַ טשאָטיס.
nunos
דער בעקערייַ שעף Jose Fernandez-Ramos סאַן יסידראָ האָפּקען אויך נישט אַ יאָר, זיין כאַנמייד דאָונאַץ לויט די מערסט טראדיציאנעלן רעסאַפּיז צוריקקומען צו זייער יגזיבאַטערז אין די Nárvaez גאַס אָרט און, אין אַדישאַן, זיי דינען אין שטוב אָרדערינג זיי איבער די טעלעפאָן.
[אַדאָלפאָ לאַזקאַנאָ]
אַפישאַלי דעם יאָר די בעסטער באַליבסטע דאָונאַץ פון סאַן יסידראָ איר קענען געפֿינען אין מאַדריד. די טעג איז מודיע די אַוואָרד וואָס דעם קלאַסיש געבעקס האט באקומען פון די צפון פון מאַדריד, ווו איר קענען געפֿינען זיי אין קיין פון זייַן צוויי סטאָרז. שטום, קלוג, סאַנטאַ קלאַראַ און פראנצויזיש.
די ריאָדזשאַן
עס איז קיינמאָל פעלנדיק אין די רשימות פון די בעסטער דאָונאַץ אין סאַן יסידראָ, ווי אַ גוט יאָרהונדערט-אַלט קאַנפעקשאַנערי, זיין ספּעציאַליטעט איז טראדיציאנעלן סוויץ ווי די נאַריש און גרייט אָנעס וואָס קענען זיין געקויפט אפילו איידער 15 מאי. דו קענסט גיין צו זיין קראָם אויף Calle Mayor אָדער סדר זיי אין שטוב דורך טעלעפאָן.
מומע דזשאַוויעראַ לייקס דאָס.
מעשוגאַס געזונט
דאָונאַץ גלוטען פריי און לאַקטאָוס פריי. עס איז אויך מעגלעך. אין Sana Locura זיי האָבן אַטשיווד עס און פאָרשלאָגן די פיר ווערייאַטיז פּאַסיק פֿאַר סעליאַקס און לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט. זיי קענען זיין פּערטשאַסט אין דיין קראָם (פֿון € 7.95), עפענען יעדער טאָג פון 9:00 צו 14:00, אָדער אָרדערד אין שטוב (עקספּרעס צייט ריינדזשאַז צווישן 24 און 48 שעה).
פּאַקאָ שטיקל
עס זענען אויך דאָונאַץ אין די צפון פון מאַדריד: אין דעם בעקערייַ אין די דאַמפּ זיי גרייטן זיי מיט האַנט און פאַרקויפן זייער קעסטל פון 16 אַסאָרטיד וניץ אין זייער לאָקאַל.
מערינגוע גלייז, סאַנטאַ קלאַראַ.
רעצעפּט פֿאַר באַליבסטע דאָונאַץ פון סאַנטאָ, מיט די פּלאָמבע פון קוואַליטעט פון די געבעקס שעפס פון מאַדריד (ASEMPAS)
פאַרשיידנקייַט: נאַריש
1. אָרט 25 עגגס און 600 ג פון צוקער אין אַ שיסל צו ניד מיט אַ קרוק אין מיטל גיכקייַט.
2. לייג 1.5 ליטער פון ייל (זונבלויז אָדער מילד מאַסלינע), 2 קג פון פרייַ מעל, און 100 לייטלי טאָוסטיד אַנאַס גריינז.
3.מיקס פֿאַר וועגן 15 מינוט ביז עס ריטשאַז די ידעאַל קאָנסיסטענסי צו מאַכן און פאָרעם דאָונאַץ, שטענדיק מיט אַ ביסל וילד הענט.
4. זיי זענען פּיינטיד מיט יאָוק און גאַנץ יי.
5. זיי זענען שטעלן אין די ויוון בייַ 250 דיגריז, און אַמאָל זיי נעמען פֿאַרב זיי זענען פאַרטיק באַקינג בייַ 180 דיגריז.