לאַקס קיינמאָל פיילז
נאָך דריינינג אַראָפּ צו די לעצטע קאַפּ פון דיין מאָדזשיטאָ, זאגנדיג – פאר די עטליכע מאל – "דאס איז די לעצטע פאעלא פון די סעזאן" און איינגעזען מיט גרויל אז אייער באליבטע דזשינס זענען מיסטעריעזיש איינגעשרומפן, האסטו געמאכט דעם באשלוס: "עסן געזונט".
אָה, פרייַנד. דו ווייסט נישט וואו דו ביסט געווען. ברוכים הבאים צו אַ כאַאָטיש, געזונט און פאַרביק וועלט ווו טערמינען ווי פאַבריק-באזירט, קאַלט געדריקט, אַסאַי שיסל, סאַלאַט באַר, סמאָאָטהיע, גלוטען פריי, וועדזשי, עקאָ, ביאָ ...
באַקומען דער ערשטער קאָנטאַקט? זאל ס גיין מיט עטלעכע ינגרידיאַנץ: קאַלע, קווינאָאַ, קעפיר, סאַוערקראַוט, סעסאַמי, ינגבער, פעננעל, קאָמבוטשאַ, מיסאָ ...
מיר וויסן וואָס איר טראַכטן אָבער ... דו זאלסט נישט אַרויסלאָזן! מיר האָבן צוויי ווערטער מיט וואָס צו אָנהייבן איר אין די אַלוועלט פון געזונט עסנוואַרג: POKÉ BOWL. טאקע, מיר זענען גערעדט וועגן האַוואַייאַן שיסל וואָס האט צעבראכן אין די הויפּטשטאָט ס שנעל גוט סצענע צו בלייַבן.
אָבער ניט אַלע פּאָקע באָולז זענען ווערט עס. באַקומען די געשמאַק און געזונט בינאָמיאַל עס איז מער שווער ווי עס מיינט, וואָס איז וואָס מיר פאָרשטעלן איר דעם אָרט צו געפֿינען פּראָטים פּאָקע באָולז מיט 100% נאַטירלעך ינגרידיאַנץ, מיט וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ און לאַקטאָוס-פֿרייַ אָפּציעס.
נאָך איין וואָרט וואָס וועט ווערן אַ טייל פון דיין לעבן: ** CRUDO ,** די ווינקל פון טשאַמבערí ווו איר קענען עסן געזונט און געשמאַק אָן קוועטשן דיין קאָפּ צו פיל - כאָטש איר וועט נישט קענען צו אַנטקעגנשטעלנ זיך צו מאַכן דיין אייגענע פערזענליכען שיסל -.
# געזונט: שניט אָדער לייפסטייל? עס ווענדט זיך אין דיר!
געזונט, רייך און פֿאַר די גאנצע משפּחה
"איר טאָן ניט האָבן צו באַקומען אַבסעסט, עס איז גרינגער ווי עס מיינט" זאגט דער שעף אלעקסאנדער חתונה געהאט , באשעפער פון קרודאָ, ווען געפרעגט אויב עס איז מעגלעך עסן געזונט און טאָן ניט גיין משוגע טריינג.
און עס איז אַז עסן געזונט עס איז נישט וועגן זיין אויף אַ דיעטע אין פאַקט, Alejandro זיך געפרוווט עטלעכע און זיין מסקנא איז אַז "מיר זאָל נישט באַגרענעצן קיין עסנוואַרג אָבער נעמען זיי אין די רעכט פּראַפּאָרשאַנז ".
אַז יאָ, אין זיין לאָקאַל, וועמענס פּראַפּאָוזאַלז איר קענען געשמאַק דאָרט אָדער סדר זיי צו נעמען אַוועק - אין פּלאַסטיק-פֿרייַ פּאַקקאַגינג דורך די וועג - עס איז פּלאַץ פֿאַר אַלעמען.
דיין בריוו אָפפערס וועגאַן, וועגעטאַריער, פּראָטעין אָפּציעס און עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן, ווייַל אַלע די ינגרידיאַנץ זיי נוצן זענען 100% גלוטען פריי און לאַקטאָוס פריי
"פרובירט דאָס וועגאַן מאָזזאַרעללאַ , עס טייסץ אפילו בעסער ווי די טראדיציאנעלן ", אָפפערס אַלעקס. און איר'רע רעכט, עס איז געשמאַק, פּונקט ווי די עדאַמאַמע און טשיקקפּעאַ הוממוס.
ספּרוט, לאַקס און זענעפט פּאָקע
סייכל, אַ ביסל מער
Álex Casado האט אַ לאַנג געשיכטע הינטער אים אין דער וועלט פון האָספּיטאַליטי. אין זיין קעריקיאַלאַם עס זענען בראַנדז ווי באַרימט ווי די. סושי, באַנזאַי, בענטליי ס אָדער צאַצקע פּאַנדאַ ; אָבער פֿון דעם אויסדרוק אויף זיין פּנים ווען ער רעדט וועגן קרודאָ, עפּעס דערציילט אונדז אַז עס איז וועגן דיין מערסט פּערזענלעך פּרויעקט.
עס דערקלערט קרייַז פּאַסיק פאָכער אָבער אויך צו גיין אויס פֿאַר אַ ביר מיט זיין פריינט אָדער צו האָבן אַ האַמבורגער פֿאַר מיטאָג פון צייַט צו צייַט: "עס איז נישט קיין סם, עס איז פלייש," ער וויץ.
"וואס האב איך דיר געזאגט? איך בין פארלוירן," זאגט ער. און עס איז אַז ווען עס קומט צו דערנערונג, איך קען פאַרברענגען שעה - און טעג - צו רעדן, און מיר האָבן צוגעהערט צו אים.
און אין דעם פונט, אָן אפילו אנגעהויבן צו מאַכן אונדזער פּאָקע שיסל, ער האט שוין קאַנווינסט אונדז אַז פירן אַ געזונט לעבן איז גרינגער ווי עס מיינט, איר נאָר האָבן צו צולייגן אַ ביסל סייכל.
אויב איר לייגט צו קויפן פריש פּראָדוקטן - "אין די מאַרק, ווו אַנדערש?", Álex קלעראַפייז -, פּראַקטיסינג ספּאָרט און, די גאָלדען הערשן (עפּעס מער קאָמפּליצירט): " נעם נישט עפעס פארפאקט" , די יקווייזשאַן איז כּמעט - אויב נישט גאָר - גאנץ.
צו טרינקען אָדער צו גיין?
איינער, צוויי, דריי, פּאָקע!
פּאָקע און געזונט באָולז זענען די אַנדיספּיוטיד פּראָוטאַגאַנאַס פון די קרודאָ מעניו און איר קענען אַפּט פֿאַר איינער פון זייער פּראַפּאָוזאַלז אָדער אָנהייבן צו מאַכן דיין אייגענע פערזענליכען שיסל מיט די ינגרידיאַנץ איר ווילן.
אויב איר טאָן ניט פילן ווי צו טראַכטן און איר טאָוטאַלי צוטרוי Álex ס פּראַפּאָוזאַלז - איר זאָל - עס זענען געשמאַק פּאָקעס אויף די מעניו, סיי פֿאַר די מערסט טראַדיציאָנעל און פֿאַר די מערסט דערינג.
איינער פון די מערסט מצליח איז דער קלאַסיש לאַקס שטורכען , געמאכט מיט אַ באַזע פון רייַז אויף וואָס זיי לייגן - ווי אויב עס איז געווען אַ געמעל - לאַקס, זיס סוי, אַוואָקאַדאָ, וגערקע, עדאַמאַמע, מער, וואַקאַמע, פרילינג ציבעלע און סעסאַמי זאמען.
אנדערע אָפּציעס פריש פון די ים זענען ספּרוט, לאַקס און זענעפט פּאָקע (מיט קווינאָאַ באַזע), די טונפיש (מיט געווירציק קימוטשי סאָוס), די מיט פּראָווען און שווער-בוילד יי אָדער דער מיט טראַפאַלד באַטערפיש (עס וועט יבערראַשן איר פֿאַר גוט).
פֿאַר די מערסט אָריגינעל, די פּאַסטראַמי פּאָקע, מיט אַ באַזע פון ברוין רייַז, פּאַסטראַמי, יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס, אַוואָקאַדאָ, סעלדעריי, עדאַמאַמע, רויט ציבעלע, פרילינג ציבעלע, בעעטראָאָט און זונרויז זאמען.
אַ יקספּלאָוזשאַן פון קאָליר פון די כעלטייסט!
שאַפֿן דיין פּאָקעט שריט דורך שריט
דער ערשטער שריט צו מאַכן דיין מנהג פּאָקע איז קלייַבן די באַזע: ברוין רייַז, סושי רייַז, קווינאָאַ, מעסקלון און ספּראַוץ אָדער קאַלע און שפּינאַט.
עס איז געווען גרינג רעכט? זאל ס גיין צו דער ווייַטער מדרגה. דער צווייטער שריט איז לייגן פּראָטעין , און דאָ די אָפּציעס יקספּאַנד: הינדל, פּאַסטראַמי, טאָפו, מאַרינאַטעד לאַקס, ספּרוט, פּראָנז, שווער-בוילד יי, סעוויטשע טונפיש, בינז און רייַז אָדער טשיקקפּעאַס.
דריטע שריט: די זאמען און גריינז. די רשימה פון ינגרידיאַנץ ריינדזשאַז פון אַלמאַנדז, פּינאַץ, וואָלנאַץ אָדער קאַשווז צו פלאַקס, מאָן, גרייטיד קאָקאָסנוס, סעסאַמי אָדער דאַר באַנאַנע.
עס איז ווייניקער לינקס, טאָן מיר קאַטער צו לייגן עטלעכע עקסטרע? צווישן די טאַפּינגז וואָס מיר קענען אַרייַננעמען אין אונדזער פּאָקע באָולז איז די באַרימט אַוואַקאַדאָו, וגערקע, מער, בעעטראָאָט, עדאַמאַמע, ינגבער, קאַרש טאַמאַטאָוז, סעלדעריי, פרילינג ציבעלע, פּאַפּשוי, רויט ציבעלע, וואַקאַמע יאַמ - גראָז און לאַקטאָוס-פֿרייַ קעז.
און צום סוף די לעצטע ריר, דער סאָוס , צו קלייַבן צווישן ליכט זענעפט, סוי ווינאַיגרעטטע, קאָריאַנדער ווינאַיגרעטטע, טראדיציאנעלן ווינאַיגרעטטע, קאָקאָמינט אָדער טורמעריק און טאַנדזשערין ווינאַיגרעטטע.
גרייט צו גוסטירן!
פּראָן און שווער-בוילד יי פּאָקע
געזונט באָוולס
ווי פֿאַר געזונט באָולז, דער מלך איז דער רוי שיסל , באזירט אויף מעזקלום און ספּראַוץ, טשיקקפּעאַס, מער, וגערקע, רויט ציבעלע, פּאַפּשוי, ברוקווע, קאַרש טאַמאַטאָוז, טונפיש סעוויטשע, זונרויז זאמען און וואָלנאַץ.
די פּראָטעין שיסל פֿאַר זיין טייל, עס האט קאַלע, אַוואָקאַדאָ, צוקיני, פּאַפּשוי, עדאַמאַמע, בינז, שווער-בוילד יי, הינדל, קירבעס זאמען און קאַשו.
צום סוף, די גרין באָוול זיי מאַכן עס דורך מיקסינג שפּינאַט, מינץ, וגערקע, עדאַמאַמע, אַוואָקאַדאָ, צוקיני, עפּל, פרילינג ציבעלע, שיסאָ, וואַקאַמע גומע, טאָפו, און קירבעס און פלאַקס זאמען.
אָה, און איר קענען אויך מאַכן דיין אייגענע פערזענליכען געזונט שיסל , זיכער.
גרין, גרין, גרין
זענט איר מער הונגעריק?
אין אַדישאַן צו פּאָקע און געזונט באָולז, די מעניו כולל אַ סעלעקציע פון אַפּאַטייזערז און פרוכט באָולז מיט די מערסט אַפּעטיטלעך קאַמבאַניישאַנז -באַמערקונג: פאָטאָגראַפיע איידער עסן, אויב איר קענען אַנטקעגנשטעלנ זיך-.
אין די סטאַרטערס אָפּטיילונג איר קענען נישט האַלטן טריינג די גאָואַקאַמאָלע. יאָ, איר לייענען ריכטיק, דעם שיסל וואָס מיר ליבע אַזוי פיל צו טיילן אין קיין צייט קענען זיין געזונט אויב עס איז געמאכט מיט פריש ינגרידיאַנץ און מיר פאַרבייַטן די נאַטשאָס פֿאַר די פּלאַנטאַן טשיפּס אַז זיי פאָרשלאָגן אונדז רוי.
עס איז אויך יאַמ - גראָז סאַלאַט מיט סעסאַמי, הוממוס און עדאַמאַמע מיט אַ פאַרבינדן.
פֿאַר פרוכט ליבהאבערס, באָולז פול פון וויטאַמינס, אַזאַ ווי די אַקאַי שיסל (מיט באַנאַנע, טרוסקאַווקע, בלובעריז, האָבערגריץ און טשיאַ זאמען) און די קאָקאָסנוס שיסל (מיט באַנאַנע, קיווי, מאַלענע און קירבעס און זונרויז זאמען.
אונדזער באַליבסטע? די פּיטייַאַ שיסל, מיט דראַגאָן פרוכט, מאַנגאָ, סטראָבעריז, קאָקאָסנוס און גאָגי בעריז.
איינער האט געזאגט חומוס?
עסן געזונט... טרינקען געזונט!
דער ערשטער קוק אין די פרידזשידער פון קרודאָ קען אַרויסרופן עטלעכע פֿראגן, אָבער מיר האָבן גוט נייַעס: אַלץ איז געשמאַק און געזונט!
ווייך טרינקען - יאָ, עס זענען ווייך טרינקען - פון גאַנץ ערד זענען געמאכט מיט אָרגאַניק דערוואַקסן ינגרידיאַנץ זיי זענען פּאַסיק פֿאַר וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז און טאָן ניט אַנטהאַלטן קינסטלעך פלייווערז אָדער פארבן.
אין דערצו, עס זענען פילע פלייווערז: ינגבער, לימענע, עפּל, מאַראַנץ און לייַם און קאַווענע.
אויב איר דאַרפֿן אַ דאָזע פון ענערגיע, געדענקען דעם וואָרט: Nocco. א שוועדיש ענערגיע טרינקען וואָס טריומפס אין דער וועלט פון טויגיקייט.
זייַן איניציאלן מיינען קיין קאַרבס פירמע (פֿירמע אָן קאַרבאָוכיידרייץ), דאָס איז, עס ילימאַנייץ קאַרבאָוכיידרייץ (ספּעציעל צוקער) און גיט אַ סעריע פון וויטאַמינס אָדער אַמינאָ אַסאַדז בקאַאַ ס.
נאָקאָ פלייווערז? לייַדנשאַפט, קאַריבבעאַן אָדער עפּל (די לעצטע אָן קאַפין).
אין דער הינטערגרונט, די טשיקאַווע און געזונט פרידזשידער פון קרודאָ
אויך האָבן קאָקאָסנוס וואַסער, נאַטירלעך טיז (שוואַרץ מיט לימענע, גרין מיט לייַם און ינגבער אָדער ווייַס מיט פערשקע), קאָמבוטשאַ טרינקען און ביר! - "ניגעריי, אָדער נישט אַזוי פיל, דאָס איז דער טרינקען וואָס איז מערסט ריפּיטיד אין שטוב אָרדערס," זאגט Álex–.
און פֿאַר זאַפט ליבהאבערס, די קאַלט געדריקט נאַטירלעך דזשוסאַז -טעכניק וואָס אַלאַוז מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון די פּראָפּערטיעס און ענזימעס פון די ינגרידיאַנץ -, קוועטשט אויף די לאָקאַל און טעגלעך. סיזאַנאַל פירות און וועדזשטאַבאַלז, נאַטירלעך און אָן קיין אַדאַטיווז.
קאַלט געדריקט דזשוסאַז: יאָ, מיר וועלן!
סאַסטיינאַבאַל? גוט פון לויף!
דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אויב איר סדר דיין שטורכען צו באַקומען אַ קאַנטיינער וואָס קוקט ווי פּלאַסטיק, ווייַל עס איז נישט. ווי מיר האָבן שוין דערוואַרט, גראָב קאַנטיינערז זענען געמאכט פון קאַמפּאָוסטאַבאַל מאַטעריאַלס אַזאַ ווי BIONIC®, PLA און ריסייקאַלד סעליאַלאָוס.
דערצו, ווי זיי זאָגן אין זייער מאַניפעסטאָ, זייער פּראָדוקטן זענען פון אָרגאַניק אָנהייב און קאַנטראָולד און סאַסטיינאַבאַל קראַפּס פֿאַר די סוויווע.
פֿאַר פילע - אַרייַנגערעכנט אונדז - קרודאָ איז געווארן, אויף זיין אייגענע מעריץ, איינער פון די בעסטער פּאָוקס אין מאַדריד. און מיר דערוואַרטן אַז עס וועט באַלד זיין סאַפּרייזיז לעבן דיין הויפּטקוואַרטיר.
לעבן די פּאָקע לעבן!
צי איר אַרויספאָדערן מיט די פּאַסטראַמי פּאָקע?
אַדרעס: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: 914 21 44 36
פּלאַן: פון מאנטאג ביז זונטיק, פון 12:30 צו 16:30. און פון 7:30 צו 23:30