די צוויי פנימער פון אַנטיגואַ
וועלכער עס איז געווען נערוו צענטער פון גואַטעמאַלאַ עס מיינט צו זיין פארבליבן אַנגקערד אין די 18 יאָרהונדערט - די יאָרהונדערט אין וואָס די ריכטונג פון די מדינה איז טראַנספערד צו זייַן קראַנט הויפּטשטאָט. דעם טימעלאַסנאַס איז געזען אין די ברוקשטיין גאסן, קאָלאָניאַל מאַנטשאַנז און אַ וויטאַל ריטם אנגעצייכנט דורך די כאַרב פון זייַן מארקפלעצער.
אין די זעלבע צייט, אַנטיגואַ איז ימערדזשד ווי דער טוריסט בריליאַנט פון גואַטעמאַלאַ , און עס קוקט שווער פֿאַר וועגן צו ביטע די טויזנטער פון טראַוולערז וואָס באַזוכן עס יעדער יאָר. אין יעדן װינקל באַהאַלטן זײ זיך סאַמפּאַלז פון אינטערנאַציאָנאַלע הוט קוויזין, יאָגאַ קלאסן און איינער נאַכט לעבן ווערט פון קיין זיך-רעספּעקטינג וועלט מעגאַלאָפּאָליס.
ווי טוט אַנטיגואַ גיין די פייַן שורה צווישן אַלט-וועלט כיין און קאָסמאָפּאָליטאַן פאַרפירן? זאל אונדז זאָגן איר.
אַנטיגואַ סענטראַל מאַרקעט
די מאָרנינגז אין אַנטיגואַ אָנהייבן, ווי אין אַזוי פילע אנדערע גואַטעמאַלאַן שטעט, כאַגאַלינג. דער צענטראלער מארקעט , די אַנאַפישאַל אָנהייב פון רובֿ פון אַנטיגואַ ס געשעפטן, איז אַ כאַדזשפּאָדגע פון פריש פרוכט סמעללס און וואָקיפעראַס דילז פון די אָרנטלעך שעה פון דער מאָרגן.
פֿאַר סווואַנירז, די נים פּאָ'ט טעקסטיל מאַרק איז אַ סאָף עמפּאָריום פון כאַנדיקראַפץ, פון טראדיציאנעלן מלבושים צו קאַרווד מייַאַן קאַלענדאַרס אין האָלץ און האַנט ניטיד יפּאַד קאָווערס.
א סאָף טעמפּל פון קראַפס
נאָך די טיף מאָרגן טעטיקייט - פֿאַר די פּאָרטפעל, אויבן אַלע -, ליב אַ קאַווע ברעכן . די רעפוגע קאַווע בר איז פאָלקס מיט לאָוקאַלז און עקספּאַץ ענלעך: זיין עספּרעסאָ מאַשין קענען קוקן ווי עס איז נאָר געקומען אויס פון די לאַבאָראַטאָריע דאָקטער פראַנקענסטעין , אָבער זייער לאַטעס און קאַפּוטשינאָס האָבן גאָרנישט צו מעקאַנע צו קיין איטאַליעניש קאַווע.
האט דזשעט לאַג איר ויסגעמאַטערט? בעסער פּרובירן Pitaya Juice Bar, זיין סמאָאָטהיע "La Bomba" וועט מאַכן איר פאַרגעסן אפילו הייך קרענק.
היפּסטער קאַפין אין אַנטיגואַ
שליימעסדיק פֿאַר קיורינג דזשעט לאַג
די וואַלקיינאָוז וואָס אַרומרינגלען אַנטיגואַ זיי ביישטייערן פיל צו דעם כאַראַקטער פון דער שטאָט, און אויב איר לאָזן זיי, דיין אויך: קוק נישט אויף זיי מער, און קריכן זיי. די פּאַקייַאַ עס איז דער שטערן פון די באַרג קייט, מיט זייַן צוויי און אַ האַלב קילאָמעטערס פון אַרופגאַנג טעמפּטינג די גליק און גשמיות פאָרעם פון קיין זיך-ריספּעקטינג אַדווענטשערער.
די קריכן איז שווער, יאָ, אָבער אין די שפּיץ איז די באַלוינונג: אַ אָזערע פון דאָרמאַנט לאַוואַ, אָבער נאָך הייס, ריוואָרדז די מי ... כּמעט אַזוי פיל ווי די וואלקנס - יאָ, די דזשעלי בינז פון אַ לעבן - וואָס די גוידעס פאַרשפּרייטן צו טאָסט אין די דזשיאָטהערמאַל היץ.
די אַרופגאַנג צו פּאַקייַאַ איז ווערט עס
אויב דיין געדאַנק פון ספּיריטואַליטי און געניטונג איז ווייניקער פאַרשוויצט און מער נייַ עלטער , אַנטיגואַ האט געדאַנק פון איר אויך. איר קענען פיר דאַונווערד פייסינג הונט און קרעססענט אין ** YogAntigua ,** וואָס אָפפערס קלאסן פֿאַר אַלע לעוועלס אין אַ נאַטירלעך סוויווע וואָס עס וועט מאַכן איר ווילן צו זינגען "אָהם" רעכט אויס פון די קעסטל.
ריטריץ פֿאַר יאָגיס
אָבער אויב עס איז אַ פּראָבלעמאַטיק צייט פון טאָג אין אַנטיגואַ, עס איז מיטאָג צייט. טראַדיציאָנעל עסנוואַרג, אָדער אינטערנאַציאָנאַלע פיין דיינינג? מיטאָג ווייַזן, אָדער אַ שטיל אָרט? אַלע אָפּציעס זענען מעגלעך ... און פּונקט ווי אַפּעטיטלעך.
אויב איר האָט געפאלן אין ליבע מיט גואַטעמאַלאַן גאַסטראַנאַמי, די די הייל פון די Urquizú עס איז אַ הצלחה: זיין "טיפּיש עסנוואַרג" איז געדינט אין טראדיציאנעלן קראַקערי, געמאכט פון בייקט ערד וואָס האלט די קיילים אויף פונט טראָץ זיין פריש. דער דזשאָקער (גרין הינדל אָדער רינדערנס צימעס) איז די היגע פאָדערן, אָבער קאַק'יק (געווירציק טערקיי צימעס) איז הייס אויף זייַן כילז.
100% געזונט עסנוואַרג
איר זוכט פֿאַר עפּעס, אויב מעגלעך, אפילו מער עכט? די קראָם לאַ קאַנטשע עס איז אַנטיגואַ ס קווינטיסענשאַל עסצימער, מיט זייַן פלאָווערי טייבאַלקלאָטס און האַרציק קוויזין. די מעניו ענדערונגען יעדער טאָג לויט די בנימצא ינגרידיאַנץ, מיט אַ ביסל גליק איר וועט באַקומען זיין באַרימט פּעפּיאַן (הינדל און וועדזשטאַבאַלז אין קירבעס און סעסאַמי סאָוס)
אויב איר האָבן אַ קרייווינג פֿאַר אינטערנאַציאָנאַלע קוויזין, איר קענען גיין אַרום די וועלט אָן געלאזן אַנטיגואַ. פון עכט איטאַליעניש עסנוואַרג אין **Caffé Mediterráneo צו ישראל קיילים אין Zoola**, צו געזונט קרייישאַנז אין **Y Tu Piña Tambien**, אַנטיגואַ האט עפּעס פֿאַר אַלעמען.
ישראל מאכלים אין זולא
נאָך פאַרבייַסן, די נאַכט איז יונג. איר זוכט פאָרויס צו די פּענאַלטאַמאַט? Ocelot האט דער בעסטער באַר אין שטאָט. ינספּירעד פֿאַר אַ פילאָסאָפיקאַל שמועס מיט הינץ פון 'היפּסטער'? די קאווע ווייס איך נישט איז דער צענטער פון די אַספּיירינג צו זיין די נייַ דזשאַק קעראָואַק , פיואַלד דורך מעזקאַל געבראכט גלייַך פון אָאַקסאַקאַ. צי איר ווילן צו מאַך אין די ריין סענטראַל אמעריקאנער סטיל? אין Sin Ventura, יעדער נאַכט איז סאַלסאַ נאַכט.
אָבער לאָמיר נישט האַלטן וואך: מאָרגן ווארט אויף אונדז נאָך אַ מאַרק, נאָך אַ רעסטאָראַן און נאָך אַ פּאַסירונג. גלויבן אונדז, איר וועט נישט וועלן צו פאַרפירן עס: אַנטיגואַ איז נישט ליבע פֿאַר אַ איין טאָג.
גיי @PReyMallen
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- Nature XXL: ימפּרעסיוו לאַנדסקייפּס פון דער וועלט
- וואָס צו עסן אין סענטראַל אַמעריקע
- ניקאַראַגואַ פֿאַר ביגינערז
- די ריבערט פון על סאַלוואַדאָר
- סענטראַל אַמעריקע אין חורבות
- Latin cazuelón: די בעסטער לאַטייַן רעסטראַנץ אין מאַדריד
- אַלע די אַרטיקלען פון Patricia Rey Mallén
פֿאַר די פּענאַלטאַמאַט טרינקען און די לעצטע