אַז אַ רעסטאָראַן מיט נאָענט געשטאַלט -אָן אַ פֿענצטער צו קוקן דורך און לאָזן דיין נאָז אנגעצייכנט - דערגרייכן ציען די ופמערקזאַמקייַט פון פּאַסערז-ביי עס פארדינט, לפּחות, אַ צווייט באַזוכן. “גוט דרעק, וועגאַן קעבאַבס” עס איז געווען די מאַנאַקראָום גראַפיטי וואָס האָט אונדז צו האַלטן אונדזער גיין דורך די חן שכונת צו קאָנטראָלירן די עפן שעה פון דעם נייַ רעסטאָראַן באַרסעלאָנאַ.
צו זיין מער פּינטלעך, מיר זענען פייסט מיט די ערשטע נעם אוועק דעדאַקייטאַד צו וועגאַן קעבאַבס פון באַרסעלאָנאַ. און עס איז אַז די וועגאַניזאַם און ינווייראַנמענאַל וויסיקייַט אין דער וועלט פון גאַסטראָנאָמיע האָבן זיי שוין געראטן צו באַקומען אין קיך: בורגערס, פּיצעריאַז, אייזקרעם פארלערס...
גוט דרעק, וועגאַן קעבאַבס: די וועגאַן נעמען אַוועק אַז באַרסעלאָנאַ איז געווען געשריגן פֿאַר.
אָבער וואָס וועגן קעבאַבס? ווען די קרייווינג פֿאַר דעם מיטל מזרח בייַסן היץ, נישטא קיין תחליף, אזוי געשמאַק ווי עס איז, קענען צו שטילן עס. דאָס איז איינער פון די סיבות צו זיין אין דעם געשעפט, געפירט דורך Steffen און זיין פרוי Paola, וועלט געזונטהייט ארגאניזאציע זעקס חדשים צוריק באַשלאָסן צו עמבאַרק אויף די פּאַסירונג פון האָספּיטאַליטי.
"אונדזער מאָוטאַוויישאַן איז לאָזן מענטשן פּרובירן וועגאַן עסנוואַרג , אַז דער ערשטער קאָנטאַקט מיט דעם טיפּ פון עסנוואַרג איז ווי גרינג און פריילעך ווי מעגלעך , ווייל לאמיר זאגן אז עס איז די אנדער ברירה פּלוס סאַסטיינאַבאַל. איר טאָן ניט האָבן צו ווערן אַ וועגאַן צו באַקומען אַהער," דערקלערט דער באַזיצער פון גוט דרעק, וועגאַן קעבאַבס, צו קאָנדע נאַסט טראַוולער.
"די אַרויסגעבן הינטער עס איז זייער ערנסט: די ניצל פון די גאנצע פּלאַנעט. דער אַקטיוויזם איז דאָרט, אָבער אין אַ לייטכאַרטיד וועג, אַז ס מין פון דער געדאַנק. אויף די אנדערע האַנט, אויב איר ווילן אַ קעבאַב, גאָרנישט אַנדערש איז ווערט עס. און דאָ מיר פאָרשלאָגן עס מיט זיין קלאַסיש ביס, מיר האָבן געפרוווט צו מאָדיפיצירן דעם רעצעפּט ווי קליין ווי מעגלעך. ” לייג צו.
באַקומען די דינערס וואָס האָבן פלאַטלי אַוועקגענומען די בילד פון די פלייש זעמל ראָוטייטינג אויף די שפּייַען (און זיי זענען נישט נאָר וועגאַנז אָדער וועדזשאַטעריאַנז) געבן אים אַ נייַע געלעגנהייט צו דעם גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג עס איז געווען איינער פון די סטאַרטינג פונט.
אין די זעלבע צייט, עס איז אַ זייער פאָלקס שיסל אין דייטשלאנד -וואו די וואָרצלען פון די באשעפער פון גוט דרעק, וועגאַן קעבאַבס– און שטארק געפאדערט דא, באזונדערס פון דער יונגער באפעלקערונג. אויב איר לייגן צו אַז לעגאַמרע אַלץ איז געמאכט דורך האַנט - סאָסאַז אַרייַנגערעכנט -, הצלחה איז מער ווי אַשורד (און גערעכטפארטיקט).
דער בריוו - קלאָר און קאַנסייס - ערשטער אָפפערס צוויי טייפּס פון וואַטן: סעיטאַן - געמאכט פון ווייץ גלוטען - אָדער העראַ , די באַרימט פלייש פּראָדוקט פון מעדיטערראַנעאַן אָנהייב און 100% גרינס וואָס איז אָפט קאַמפּערד צו די געוועב און טאַם פון די הינדל. זיי ביידע מאַרינאַטעד אויף-פּלאַץ
אַמאָל איר האָבן באַשלאָסן אויף איינער פון די אָפּציעס, איר קען טוישן דיין ברירה פֿאַר אַ פריש אַדישאַן: קאָפטע, אַ געווירציק מיטבאָל געמאכט פון אַרבעס פּראָטעין. איצט יאָ, וועלעכער סארט כאָוממייד ברויט די ברירה איז די פאלגענדע אַרבעט: דורום (ווייץ טאָרטיללאַ) אָדער קעבאַב (ווייץ פּיטאַ).
די סעליאַק זיי קענען אויך קלייַבן צו נעמען די פילונג (די העראַ אָדער די קאָפטע) אויף אַ טעלער , באגלײ ט מי ט א קאַרטאָפל גאַרניש און די רעשט פון די קעבאַב ינגרידיאַנץ: זויער רויט קרויט, סאַלאַט, וגערקע, ציבעלע, פּיפּאַרראַ, יאָגורט סאָוס און הייס סאָוס.
די מערסט מצליח שיסל? בלי ספק, סעיטאַן דורום . צווישן ביטעס, טאָן ניט פאַרגעסן צו טונקען די געשמאַק בייקט פּאַטייטאָוז אויף די כאָוממייד וועגאַן. און צו רעכט דיידזשעסטיד דעם קולינאַריש טראַמפּ ל'אָייל, וואָס בעסער ווי איינער פון זייַן עקאַלאַדזשיקאַל שאַפּינג, געשאפן דורך די Cadiz סאָרט נשמה ק.
"מיר פאַרקויפן נישט אַלקאָהאָל, אַזוי וואָס מיר זענען קוקן פֿאַר מיט טרינקען איז פאָרשלאָגן עפּעס וואָס איר קען נישט געפֿינען ערגעץ אַנדערש. אין אַדישאַן צו קאָמבוטשאַס, מיר אויך האָבן ChariTea (אָרגאַניק קאַלט טיי פון פאַרשידן פלייווערז), ניט-אַלקאָהאָליקער ביר און LemonAid סאָרט לימאָנאַדעס, נידעריק אין צוקער און אויך אָרגאַניק, "זאגט Steffen.
נאָך פֿעיִקייטן
ווייל וועגאַן, עס איז אויך פיייק צו לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט. אויף די אנדערע האַנט, כאָטש די לאָקאַל טאָן ניט האָבן טיש דינסט, אין אַדישאַן צו קענען קלייַבן דיין סדר אין די לאָקאַל, זיי האָבן אַ דינסט עקספּרעס. ווארענונג: היטן די דיזערץ , איר זאָל נישט פאַרפירן דעם נאַש, וואָס ראָוטייץ דיפּענדינג אויף די וואָך.
גוט דרעק, וועגאַן קעבאַבס האט עסנוואַרג עקספּרעס דינסט.
פארוואס גיין
אויב איר פאָרן דורך, עס וועט זיין די סטרייקינג און לייַכטיק לאָקאַל, די אַרבעט פון קאָ-א לערנען, ווער ינווייץ איר צו אַרייַן. אַנדערש, וואָס בעסער סיבה ווי צו געניסן אַ נאַש געמאכט מיט זאָרג און רעספּעקט פֿאַר דעם פּלאַנעט? אויך, פֿאַר אַ דורכשניטלעך פּרייַז פון € 10.
"מיר ווילן צו דערגרייכן מענטשן ווייַל פון ווי גוט די פּראָדוקט איז. עס איז אויך אַ סוף הינטער עס, וואָס קען זיין טשיקאַווע, אָבער דאָס איז נישט די פונט. מיר ווילן צו דערגרייכן די טראַנספאָרמאַציע פון די גלאבאלע עסנוואַרג סיסטעם דאָס איז אונדזער הויפּט אָביעקטיוו, אָבער אויך האָבן שפּאַס און פאָרשלאָגן עפּעס געשמאַק צו מענטשן. ביידע זאכן קענען זיין קאַמביינד, "ענדיקט Steffen.