עס איז געווען די קאַנפיינמאַנט און פילע זענען געצווונגען צו לערנען צו קאָכן, ווייל ס'איז נישט געווען קיין אנדער ברירה. די פאַרלייגן פון טעלעוואָרקינג און די היים אָפיס מאָדעל איז געווען די לעצטע שטופּן צו שאָלעמ מאַכן מיט דער קיך אָדער צו שליימעסדיק זיך אין דעם פאַל פון די מערסט אַוואַנסירטע. עס זענען געווען פילע קוקבוקס וואָס האָבן שוין פארקויפט ווי טשורראָס; דאָס זענען עטלעכע פון די וואָס האָבן געפֿירט אַ גערודער.
דעקל פון 'מוטער קיך'.
מוטער קיך - דזשאָאַן ראָקאַ
כאָטש דאָס בוך איז ארויס אין 2019, װײטע ר שרײב ט זי ך צװיש ן ד י װא ס האב ן באשלאס ן צװיש ן זי ך צ ו קריכן סטאָוווז בעשאַס און נאָך קאַנפיינמאַנט. ניט נאָר ווייַל ער איז געהאלטן דער בעסטער שעף אין דער וועלט אָפּגעבן דעם רעצעפּט בוך צו Montserrat Fontané, איר הייליק מוטער, אָבער ווייַל עס קאַנסאַנטרייט אין אירע בלעטער אַ צוריקקער צו קינדשאַפט.
די רעסאַפּיז פון זיין לעבן-לאַנג מוטער, מיט די פערזענלעכע פאַרבינדן פון די Roca משפּחה און צוגעפאסט צו די פיייקייט אין דער קיך פון אפילו די מערסט אָנהייבער. ד א הא ט זי ך דערהויב ן דע ם געװײנלעכ ן צימעס , אדע ר פיש־סאקעט , א ן טעכניש ע װערטע ר או ן דזשאגלינג , פא ר די , װא ם װיל ן א חו ץ דע ר טעלע ־ ארבעט ן איבערראש ן ד י מאמען .
דעקל פון 'קאָכן אין 2 שעה פֿאַר די גאנצע וואָך'.
קוקינג אין 2 שעה פֿאַר די גאנצע וואָך - קאַראָלינע פּעסין
איר לעצטן קוקבוך איז שוין קוים זעקס מאנאטן אין פארקויפן און איז שוין אויספארקויפט אין א סך ביכער־געשעפטן. פּעסין איז אויך דער מחבר פון ליכט קיך אין 2 שעה י וועדזשי קיך אין 2 שעה פֿאַר די גאנצע וואָך . זעט מען, אַז די קאָכער האָט געהאַט ווייניק צײַט צו קאָכן, און מיט איר געדאַנק האָט זי חרובֿ.
ארויפלייגן די יסודות פון פּעקל קוקינג (וואָס אַלע לעבן איז געווען קוקינג אין פּאַרץ און סטאָרינג אין טאַפּערוואַרע), קאַראָלינע לערנט נול וויסט קוקינג פֿאַר יענע מיט אַ ענג בודזשעט און ביסל צייט. וואכנשריפט מעניוז, ינסטראַקשאַנז פֿאַר פּראַזערווינג קיילים און פּשוט רעסאַפּיז אין וואָס סיזאַנאַל פּראָדוקטן פּריוויילז. ווייַל טעלעוואָרקינג און פריי צייט איז פיל מער ווי אין שאַנסן.
דעקל פון 'קוקינג פֿאַר אַלע'.
קיך פֿאַר אַלעמען - MARÍA DEL CARMEN GARCÍA BUTRON
מיר קענען איר ווי Mery, און זי געלערנט שנעל און גרינג רעסאַפּיז אויף איר יאָוטובע קאַנאַל פֿאַר אַ יאָרצענדלינג. וואָס האָט זיך אָנגעהויבן ווי אַ קליין פערדל, האָט זיך אויסגעדרייט די מאָדנע קאָכער פֿון קאַדיז אין אַ בענטשמאַרק. קיך פֿאַר אַלעמען, 100 גרינג, שנעל און ביליק רעסאַפּיז עס איז שוין אויף זיין וועג צו זייַן פערט אַדישאַן און האלט צו ברעכן רעקאָרדס.
זיין סוד איז פּשוט זיין רעסאַפּיז זענען סופּער גרינג און ער יוזשאַוואַלי ניצט ווייניק ינגרידיאַנץ. אַזוי יעדער אָנהייבער קענען קאָכן כּמעט אַלץ מיט Mery. און די שטיצן פון דיין יאָוטובע קאַנאַל איז אַ פּלוס פֿאַר די וואס דאַרפֿן אַודיאָ וויסואַל שטיצן.
דעקל פון 'פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר נאַוואַסיז און קוקס'.
פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר נאָאָקיעס און קוקס - XABIER GUTIÉRREZ
ספּענדינג אַזוי פילע שעה אין שטוב האט קאַנפראַנטיד פילע מענטשן וואָס האָבן נישט אַפֿילו וויסן ווי צו פּרעגלען אַ יי מיט די גרויס אַרויסרופן פון לערנען צו קאָכן. אַלע יענע וואָס האָבן שוין אין דעם סיטואַציע וויסן אַז אַ גוט מאַנואַל פֿאַר ביגינערז קענען ניט זיין פעלנדיק אין קיין קיך פּאָליצע. און דאָ אַן אָפּציע ניט צו פאַרלאָזן איז די אַוואָרד-ווינינג Xabier Gutiérrez, שעף, דענקער און טייל פון די רייען פון די אַרזאַק רעסטאָראַן.
דעם שליימעסדיק מאַנואַל פֿאַר ביגינערז עס איז איצט אין זייַן אַכצנטע אויסגאבע און באַהאַלטן אין זייַן ינלענדיש מער ווי אַ טויזנט רעסאַפּיז צו פאַרלירן די מורא פון קוקינג, צו שליימעסדיק טעכניק אָדער צו ווערן אַ אמת קאָכן. Gutiérrez ס געדאַנק איז אַז איר דערגרייכן אַ גענוג מדרגה צו האָפּקען אַ רעצעפּט און קענען צו גיין ווייַטער. פון נול ביז הונדערט אין עטלעכע טעג.
דעקל פון 'קיך מיט מייקראַווייוו'.
קוקינג מיט מייקראַווייוו - אַליסיאַ פאָונדאַטיאָן
די מייקראַווייוו איז געווארן איינער פון די גרויס אַלייז פֿאַר די וואָס האָבן טעלעוואָרקעד בעשאַס די פּאַנדעמיק און פֿאַר די וואס פאָרזעצן צו טאָן דאָס. און עס איז אַז די מייקראַווייוו איז אויפגעהערט צו זיין אַ מיטל צו היץ טאַפּערוואַרע פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו ווערן א שנעל און גרינג קיך העפטן.
און דאָס איז וואָס קוקס מיט מייקראַווייווז, געזונט, זיכער און סאַסטיינאַבאַל, אַ בוך ווו איר קענען אויך געפֿינען אַ טיש צו מעסטן די קוקינג צייט, גאנץ פֿאַר שפּאָרן צייט, אפילו מער אויב איר האָבן צו פאָרזעצן צו אַרבעטן. און אַדלי גענוג, די מייקראַווייוו האט מער און מער אנהענגערס.
דעקל פון די טשיקאָטע רעצעפּט בוך 'Cocina de Resistencia'.
קעגנשטעל קיך - אַלבערטאָ טשיקאָטע
Alberto Chicote האט אַשורד אַז בעשאַס קאַנפיינמאַנט ער האט דורכגעקאָכט אַן עמפּאַטי או ן הא ט געטראכט , װעג ן ד י אל ע מענטשן , װא ס זײנע ן געבליב ן אי ן שטוב , א ן װ י אזו י צ ו קאכן . ער האָט צונויפגעשטעלט די רעסאַפּיז וואָס ער האָט טיילן אויף נעטוואָרקס בעשאַס קאַנפיינמאַנט ביז ער געפונען דאָס בוך וואָס האָט געפֿירט אַ גרימצאָרן צווישן חסידים און ניט-אנהענגערס.
מער ווי 150 סופּער גרינג רעסאַפּיז מיט אַ פּלאַץ פון טרינקגעלט צו נישט בלויז נוצן עסנוואַרג אָבער אויך צייט און ענערגיע. רעסיסטאַנסע קוקינג: דער בעסטער רעסאַפּיז אַזוי נישט צו וויסט עפּעס עס איז טשיקאָטע ס געדאַנק אַז גאָרנישט ענדס אין די מיסט און פון שאָלעכץ זיך מיט ייַנגעמאַכץ און די דנאָ פון די פרידזש. און ער האָט עס געבעטן.
דעקל פון די רעצעפּט בוך 'האָמעמאַדע ברויט'.
כאָוממייד ברויט - אָבאַן יאַרזאַ
מי ר האב ן נא ך אי ן זכרו ן מי ט דע ר ערשטע ר פארשפארטונג , ד י שטעמפּלע ך פו ן מענטש ן װא ס זײנע ן משוגע ן געװאר ן קויפ ן מעל , װ י ס׳זײנע ן ניש ט געװע ן קײ ן מארגן . מענטשן זענען געווארן "panarra“ און אַלעמען געלערנט צו מאַכן כאָוממייד ברויט. עס איז ניט חידוש אַז די ביכער פון יבאַן יאַרזאַ, בעקער, זשורנאַליסט און גרויס פאַרשפּרייטער פון דער קולטור פון ברויט, האָבן פארקויפט ווי הייס קייקס.
זייער כאָוממייד ברויט עס איז אַ יקערדיק פֿאַר פּאַנאַרראַס, אַ יקערדיק צווישן די באַסיקס צו לערנען וועגן פלאַוערז, נאַטירלעך פערמאַנטיישאַנז און באַקינג טעקניקס. כאָטש אין דעם מאָמענט פון דער פּאַנדעמיק, מער ווי איינער וועט שוין האָבן אַ גוט זאַמלונג פון ירזאַ ס ביכער און וועט פאַרלירן זייער מיינונג מיט די דאָרף ברויט און די זויערטייגז. ווייַל ווער עס הייבט אן מאכן ברויט אין שטוב הערט עס קיינמאל נישט אויף.
דעקל פון דער קלאַסיש קוקבוק פון Simone Ortega.
1080 קוקינג רעסאַפּיז - סימאָנע אָרטעגאַ
דער איינער וואָס פילע פון אונדז וויסן ווי די רוח גראַיל פון דער היים קיך קענען ניט זיין פעלנדיק פון דער רשימה פון בעסטער סעלערז. דאָס יאָר 2022 איז 50 יאָר זינט דער ערשטער אַדישאַן און זינט דעמאָלט מער ווי דריי מיליאָן עקזעמפלארן זענען פארקויפט. אין 2021, די לעצטע אַדישאַן פון דעם ווונדער פון דער קיך איז ארויס, וואָס איז געווארן די שליימעסדיק מאַנואַל פֿאַר די וואס פּרובירן צו געפֿינען צייט צו קאָכן אין שטוב אין די מיטן פון די אַרבעט טאָג.
טשיץ זענען איצט אַרייַנגערעכנט, פּאָרינגז און לייטער ווערסיעס פון די געוויינטלעך קוויזין, אַז פון די וואס האָבן געלערנט עטלעכע דורות צו קאָכן.
דעקל פון די רעצעפּט בוך 'Veganeando'.
VEGAN - MÍRIAM FABÀ
זי איז אַן ינסטאַגראַםמער, זי איז וועגאַן און זי אויך לייקס ספּאָרט און געזונט לעבעדיק. Miriam Fabá האָט זייער גוט געוואוסט ווי צו פאַרבינדן זיך מיט די וואס האָבן סטייד אין שטוב און האָבן געוואלט צו קלייַבן צו עקספּערימענט מיט וועגאַניזאַם בעשאַס די פּאַנדעמיק. און אַזוי עס איז געווען, מיט Veganeando - 80 גרינג, געזונט און קאַפּריזיק פאַבá רעסאַפּיז ריזאָרט צו רעסאַפּיז ווי פּשוט ווי בוריק גאַזפּאַטשאָ אָדער ווינערז אַזאַ ווי וועגאַן פּאַעללאַ.
דיין בוך איז צעטיילט אין סעקשאַנז און די אין דרייַ זיס און געזאָלצן, צו עסן מיט אַ גאָפּל - לעפל אָדער מיט דיין הענט. נוציק קיילים פֿאַר די וואס טאָן ניט האָבן פיל צייט און ווילן צו נאָכפאָלגן די גרין גאַנג.
דעקל פון 'דער גרויסער געבעקס שעף'ס מאַנואַל'.
דער מאַנואַל פון גרויס געבעקס מאַכער - MÉLANIE DUPUIS
Mélanie Dupuis פירט אַ פּאַטיססעריע אין די ערמאָנט דיסטריקט, אין די אַוצקערץ פון פּאַריז. ער האט געלערנט געבעקס און קאַנפעקשאַנערי פֿאַר אַ יאָרצענדלינג און באַשלאָסן מיט עטלעכע יאָר צוריק צו זאַמלען זיין רעסאַפּיז אין וואָס וואָלט ווערן דער גראַנד מאַנואַל פון די געבעקס שעף.
טריקס, טעקניקס און מער ווי 100 רעסאַפּיז האָבן פֿאַרוואַנדלט אונדזער הייזער בעשאַס קאַנפיינמאַנט אין פאַקטיש געבעקס שאַפּס דאַנק צו דעם דידאַקטיק און וויזשאַוואַל מאַנואַל (עס איז פול מיט פאָטאָס). אין דעם פונט פון די פּאַנדעמיק און מיט דעם מאַנואַל, עס איז ניט מער אַ טשיזקייק אָדער קרעמע ברולעע וואָס קענען אַנטקעגנשטעלנ ווער עס יז.