דער סוד צו דערגרייכן אַ האַרט נאָך פּוכיק געוועב מיט דעם פאַדזש רעצעפּט , איז צו נוצן אַ טונקל שאָקאָלאַד מיט בייַ מינדסטער 60% קאַקאַאָ. אויב איר נוצן איינער מיט אַ נידעריקער פּראָצענט, איר וועט רובֿ מסתּמא באַקומען אַ גאַנאַטשע-ווי קאָנסיסטענסי אַז איר קענען עסן דורך די ספּונפול.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל שפּריץ
- ¼ גלעזל שעלד אַלמאַנדז
- 110 גר פון טונקל שאָקאָלאַד (מיט 60% קאַקאַאָ)
- ½ צייַטיק אַוואָקאַדאָ
- ⅓ גלעזל מאַנדל פּוטער
- ⅓ גלעזל נעצבוים סירעפּ
- 1 לעפל קאַקאַאָ פּודער (ונסוועעטענעד)
- ¾ פּראָסט ים זאַלץ
- פלייק זאַלץ
- באַקינג פּאַפּיר
היץ די ויוון צו 170 °C. געבן אַ שפּריץ מאַנטל פון ייל צו אַ פורעם 12x22 סענטימעטער. אויף שפּיץ, שטעלן די פּאַפּיר, לאָזן עס קומען אויס אויף צוויי זייטן (די ייל וועט העלפן האַלטן עס גלאַט און אַדכירד) אַזוי אַז, ווען די פאַדזש איז גרייט, איר קענען לייכט באַזייַטיקן עס. שטעלן די אַלמאַנדז אויף אַ טאַץ קליין ויוון טאַץ און באַקן פֿאַר וועגן 5 מינוט, ביז זיי ווענדן אַ גאָלדען קאָליר (מאַך זיי אַ ביסל ווען זיי האָבן געווען אין די ויוון פֿאַר וועגן 2 מינוט אַזוי זיי טאָן ניט ברענען). לאָזן זיי קיל און דעמאָלט צעקוועטשן זיי אין גרויס ברעקלעך מיט די דנאָ פון אַ גלאז.
ביזדערווייל, גיסן די שאָקאָלאַד אין אַ גלאז אָדער סעראַמיק שיסל י שטעלן עס אין די מייקראַווייוו אין 20 סעקונדע סייקאַלז. אין די סוף פון יעדער ציקל, אַראָפּנעמען די שיסל און קאָך די שאָקאָלאַד פֿאַר 1 מינוט. טאָן דאָס ביז גאָר צעלאָזן און איר האָבן אַ גלאַט קאָנסיסטענסי. זאל עס קיל. אויב איר טאָן נישט וועלן צו טאָן דאָס אין די מייקראַווייוו, איר קענען היץ די שאָקאָלאַד אין אַ באַן-מאַרי ביז עס מעלץ.
פּורע אַוואָקאַדאָ, מאַנדל פּוטער און נעצבוים סירעפּ מיט אַ בלענדער פֿאַר 1 מינוט, ביז גלאַט. לייג צו די קאַקאַאָ פּודער, זאַלץ און צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער און שלאָגן ווידער ביז די געמיש איז גלאַט ווידער. גיסן די צעלאָזן שאָקאָלאַד ביסלעכווייַז און שלאָגן ווידער. ווען עס איז גרייט, גיסן עס אַלע יוואַנלי אויף אַ באַקינג בלאַט. שטעלן די אַלמאַנדז אויף שפּיץ אַז דו האָסט דאָך אַ ביסל אָפּגעהאַלטן פלייק זאַלץ און דריקן דזשענטלי. ריפרידזשערייט ביז קאַלט.
מיט די הילף פון די פּאַפּיר, הייבן די פאַדזש פון די טאַץ און שטעלן עס אויף אַ ברעט, שנייַדן עס אין סקווערז אָדער באַרס.