זויער באַקעהאָוסע פּונקט באקומען די אַוואָרד בעסטער ברויט אין מאַדריד 2021 , אין דער פערט אַדישאַן פון דעם יערלעך קאָנקורס באשאפן און אָרגאַניזירט דורך די מאַטאַדאָר קלוב.
די אַוואָרד איז געבוירן מיט דער ציל פון טענה דעם בעקער האנדעל ווי געזונט ווי אַרטיסאַן ברעדז, פּאַמעלעך פערמאַנטיישאַן און געמאכט מיט נאַטירלעך פּראָדוקטן.
פיר יאר שפּעטער, עס איז געווארן איינער פון די לידינג קולינאַריש געשעענישן אין דער הויפּטשטאָט און בלײַבט געטרײַ זיין פאַרטיידיקונג פון ברויט , אַ יקערדיק פּראָדוקט אין שפּאַניש קולטור און גאַסטראַנאַמי.
צו וועלן 'דער בעסטער ברויט אין מאַדריד 2021' , דע ר זשורי , פארזיצע ר פו ן דע ר גאסטראנאמישע ר קריטיקער דזשאָסע קאַרלאָס קאַפּעלל , האט גענומען אין חשבון: אויסזען, קוקינג, פּיצל, שמעקן און געשמאַק. פינף קרייטיריאַ וואָס זענען אַססעססעד אין אַ בלינד טייסטינג.
די רעשט פון די זשורי איז געווען קאַמפּרייזד פון פינף פּראָפעססיאָנאַלס פון דער וועלט פון גאַסטראַנאַמי פון די סטאַטשער פון: טעלמאָ ראַדריגעז (ווינעמאַקער און וויצע פּרעזידענט פון קלוב מאַטאַדאָר), Estela Gutierrez (דורך Estela פּאַף געבעקס), קלאַראַ פּי ווילאָלאָן (עסנוואַרג זשורנאַליסט), יוחנן מאַנועל בעלווער (דירעקטאר פון לאוויניע און גאסטראנאמישע קריטיקער) און דער געווינער פון דער לעצטער אויסגאבע, די בעקעריי הונדערט און דרייסיק דיגריז (גערופן דורך די Miragoli ברידער, פון וועמען אַלבערטאָ איז געווען פאָרשטעלן ווי אַ זשורי).
זויער האט קאָנקורירט מיט פינף אנדערע פינאַליסץ: לעווין בעל מלאכה טהונה, ברויט טייד, סאַן פֿראַנסיסקאָ וואַרשטאַט, בעקערייַ י פּאַנעם מאַדריד.
זויער באַקעהאָוסע.
דער בעסטער ברויט אין מאַדריד
יאָ לעצטע יאָר די ברידער מיראַגאָלי זיי האָבן גענומען דעם פרייז צו זייער בעקערייַ הונדערט און דרײַסיק (מיט אַ וואַרשטאַט אין Calle Fernando El Católico 17 און אַ סטאָל אין די Mercado de la Paz) און אין 2019, אַרויס PANEM (Fernán González, 46) וואָס וואַן די אַוואָרד, דאָס מאָל די דערקענונג פאלן אויף די קוואַרטאַל פון לאַס לעטראַס, ווו זויער באַקעהאָוסע איז ליגן.
ACID האט צוויי ספּייסאַז אין מאַדריד, ביידע אין די Barrio de las Letras: זויער קאַווע (וועראָניקאַ 9) און זויער באַקעהאָוסע (מגדלה 27).
זויער באַקעהאָוסע איז די צווייטע צווייַג פון דעם סאָרט ספּעשאַלייזד אין בעקערייַ און געבעקס וואָס האט Paula Senior ווי קאָפּ בעקער. Acid Café האָט געעפֿנט אירע טירן אין 2017 און מיט בלויז אַ יאָר צוריק האָט זי געעפֿנט Acid Bakehosue, אַ וואַרשטאַט דעדאַקייטאַד צו באַלאַנסט ברויט און פּייסטריז.
פֿאַר אמונה גראַטיאַן , באַזיצער פון זויער באַקעהאָוסע מיט סאַשאַ זאַווגאָראָדנייאַ , די אַוואָרד איז "אַ כּבֿוד ווייַל עס איז וויכטיק אַז קליין בעקעריעס ווי אונדזער זענען וואַליוד".
דער פרעזידענט פון דער דזשורי, דזשאָסע קאַרלאָס קאַפּעלל , האט כיילייטיד די ווינינג שטיק אַז "עס איז אַ גומע, כאַניקאָום ברויט, מיט אַ גאָלדען און קרונטשי סקאָרינקע, אַ זייער קאַנטראָולד אַסידאַטי, זייער ווייך, און אַ טיף טאַם פון טוווע וואָס אין די סוף דערמאנט מיר אַ ביסל פון ביר".
אין אַדישאַן צו די סערטאַפאַקיישאַן אַז סערטאַפייז עס ווי דער געווינער פון די IV אַדישאַן פון די 'בעסטער ברויט אין מאַדריד' אַוואָרד, ACID איז געווארן אַ גאַסט מיטגליד און באַאַמטער סאַפּלייער פון קלוב מאַטאַדאָר פֿאַר איין יאָר.
Acid Bakehouse, ווינערז פון דער בעסטער ברויט אין מאַדריד 2021
די קאָנקורס
'דער בעסטער ברויט אין מאַדריד' איז אַן איניציאטיוו ינספּייערד דורך די קאָנקורס וואָס איז אָרגאַניזירט אין פּאַריז פֿאַר 25 יאָר צו קלייַבן די בעסטער באַגועטטע פון דער שטאָט, אין וואָס דער געווינער ווערט סאַפּלייער פון די עליזע פּאַלאַס פֿאַר אַ יאָר.
ווער קען אָנווענדן פֿאַר די פּרייז פון די מאַדריד קאָנקורס? אל ע פראפעסיאנעל ע ברוי ט האנטװערקע ר אי ן מאַדריד , װעלכ ע האב ן א ן אײגענע ם װארשטאט .
ענטראַנץ מוזן פאָרלייגן צו די קאָנקורס צוויי איין קילאָ ברויט דער זעלביקער געמאכט בלויז מיט ווייץ מעל, הייוון, וואַסער און זאַלץ און, צווישן אַלע די פּראַפּאָוזאַלז דערלאנגט, אַ סעלעקציע פון זעקס ברויט וואָס גיין צו די לעצט.
וואָס זענען איר ווארטן פֿאַר צו לויפן צו פּרובירן די בעסטער ברויט אין מאַדריד? ביי קסקסקס זיי ווארטן פֿאַר איר מיט די ויוון גרייט!
ליבע צו ברויט