ערטער ווו איר וועט ניט האָבן צו קעסיידער זוכן פֿאַר 'אָן' קיילים
מיר וויסן אַז אין מאַדריד עס זענען שוין הונדערטער פון זייטלעך וואָס, צווישן זייער אָפּציעס, פאָרשלאָגן איינער אָדער עטלעכע אָן דעם צוקער פאָרשטעלן אין מילכיק.
אָבער, איר טאָן ניט האָבן צו באַגרענעצן זיך צו לאַקטאָוס-פֿרייַ קאַווע מיט טאָסט ווייַל אויב איר ווילן, איר קענען אויך עסן פרישטיק ווי יעדער טאָג איז געווען זונטיק: פון די סופּער שיסל פון בְּלֵיזָא אַכְלִי בַּר , מיט אַסאַי, טרוסקאַווקע, באַנאַנע מיט בלובעריז, טשיאַ, שאָקאָלאַד גראַנאָלאַ און אַסאַי באַללס_;_ צו **די ראַווקאָקאָ גרין בר האָבערגריץ קאַשע מיט לאַקטאָוס-פֿרייַ מילך**.
און ביי לאָנטש אָדער מיטאָג, איר זאָל נישט צונעמען זיך פון אַ פול-פלעדזשד גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג. צי האָט איר וויסן אַז רעסטראַנץ ווי ** Zalacaín אַדאַפּט זייער טייסטינג מעניו צו די וואָס זענען לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט?**
אָמאַקאַסע לויט Yong Wu Nagahira.
אן אנדער אָפּציע פֿאַר גאָורמעץ איז ikigai , וואָס קאַמביינז יאַפּאַניש טעכניק מיט שפּאַניש פּראָדוקט. דיין שעף, יונג ווו נאַגאַהיראַ , לייגט אַ געשמאַק וואָס איז אַן עכט באַנקעט פון ניגיריס (מאַסעראַטעד סאַרדין מיט מאַסלינע און פּאָמידאָר טאַפּענאַדע אָדער באַטערפיש מיט פלאַמבעד זיס מיסאָ) און אַז זיי אויך פּערסאַנאַלייז, ווי אַלע די קיילים אויף זייער מעניו, פֿאַר לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט אָדער אַלערדזשיק מענטשן.
פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, היט זיך טשורראָס מיט שאָקאָלאַד פון זילבער קאַפּ (בעט עס אָן לאַקטאָוס, פון קורס); צו אייז קרעם מאמע אלבא (פון די מער ווי 50 פלייווערז, וועגן 20 זענען לאַקטאָוס-פֿרייַ: איר וועט צוריקקומען פֿאַר די 80% שאָקאָלאַד איינער, פֿאַר די מערינגוע איינער - געמאכט מיט אַ רייַז טרינקען - אָדער פֿאַר די בלובערי איינער), צו די פון ראָקאַמבאָלעסק (מיר רעקאָמענדירן די באַנאַנע און וואַניל סאָרבעט פון זייער סטאָל אין Mercado de San Miguel) אָדער צו לאָלינאַ ווינטאַגע ס באַנאַנאַ אָדער שאָקאָלאַד מילך פריי שייק.
צי איר האָבן אַ זיס צאָן? שאָקאָלאַד , ויוון פון סאַן אָנאָפרע , מעשוגאַס געזונט אָדער ** Celicioso ** זענען אויך אנדערע אַדרעסעס וואָס איר זאָל שרייַבן אַראָפּ.
ווי איר קענען זען, צי איר זענט אַלערדזשיק אָדער ינטאַלעראַנט צו לאַקטאָוס, איר האָבן קיין אָפּציעס. נאָך, מיר געוואלט צו זאַמלען 10 100% לאַקטאָוס-פריי ערטער ווו איר קענען עסן אַלץ איר ווילט, אָן איר מוזן דורכקוקן דעם בריוו און קוקן פֿאַר דעם פון 'אָן'. עס איז דיין חלום, רעכט? דאָ מיר גיין!
** וועגאַן פונט _(לויסאַ פערנאַנדאַ, 27) _**
דאָך, די יזיאַסט לייזונג פֿאַר די וואס זענען לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט איז צו קלייַבן איינער פון די (ינקריסינג מער) וועגאַן רעסטראַנץ אין דער שטאָט, ווייַל ווייַל זיי טאָן ניט נוצן קיין כייַע רוי מאַטעריאַל, עס איז קיין ריזיקירן פון די בייַזייַן פון לאַקטאָוס אין זייער קיילים.
זייַן שטערן שיסל איז פריש שפּינאַט ראַוויאָלי מיט פּאָמידאָר אָדער שוועמל סאָוס, באַגלייט מיט וועלשענער נוס 'פּאַרמעסאַן' און כאָוממייד ברויט. אַפּעטיטלעך, רעכט? פֿאַרשטייט זיך: זיי דינען זיי נאָר דאָנערשטיק און זונטיק מיטאָג.
דאָרט איר קענען אויך עסן (ענדלעך!) באָלעטוס, ראַטאַטאָויללע און צוקיני קראָקוועטטעס, אָדער קוועסאַדיללאַס , א חו ץ אל ץ װא ס אי ר װיל ט פו ן אײע ר בריװ . פון קורס, וועראָניקאַ און ראַני, אָונערז און שעפס פון Punto Vegano, וואָרענען אונדז אַז די האַמבורגער באַן און די שאָקאָלאַד געניצט פֿאַר דיזערץ קען אַנטהאַלטן שפּור פון לאַקטאָוס פא ר געמאכ ט אי ן א פאבריק , װא ס פארארבע ט אוי ך פראדוקט ן מי ט קו ם מילך .
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
עס איז דער ערשטער יאַפּאַניש אין ספּאַין פריי פון ביידע גלוטען (דעריבער מיר אויך רעקאָמענדירן עס אויב איר זענט סעליאַק) ווי לאַקטאָוס.
עס איר קענען עסן פלייש אָדער פיש אין קיילים ווי זייער גלוטען-פֿרייַ ראַמען (וואָס איז קאָזינג אַ געפיל) אָדער אין זייער אָקאָנאָמייאַקי , כאָטש מיר רעקאָמענדירן אַז איר אויך גיין פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן: סדר דיין טשיזקייק אָן קעז , מיט אַ שאָקאָלאַד געוועב און האָזנ ניסל פּראַלין אָדער זייַן מער שטיקל מיט קאָקאָסנוס קרעם.
** קינט _(וואַללערמאָסאָ, 36) _**
מיט דעם גאַסטראַנאַמיק אָפּדאַך פֿאַר אַלערגיע סאַפערערז און ינטאַלעראַנט מענטשן, מיר מאַכן אַ ויסנעם: זייַן מעניו איז נישט שטרענג 100% לאַקטאָוס-פֿרייַ, ווייַל די ריסאָטטאָ און די לאַקס מיט ווערמוט האָבן עס, אָבער זיי אויך טאָן עס אָן, אויף בעטן. די זעלבע זאַך מיט דיין שאָקאָלאַד שטיקל, אָבער די אָלטערנאַטיוו **(וועגאַן בראַוני)** מיינט פּונקט ווי אַפּעטיטלעך.
פֿאַר די מנוחה, Gigi Pieri, ערידזשאַנאַטאָר פון דער באַגריף און באַזיצער פון Kint, כיילייץ זיין שרימפּ רוי, דאָרש קאָקאָשעס, ווענערע רייַז מיט פּראָנז אָדער קאַלבפלייש בריסקעט בייַ נידעריק טעמפּעראַטור. אין קורץ: אויב איר זענט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט, איר קענען סדר וואָס איר ווילט דאָרט.
** וועגאַן דיסטריקט _(דאָקטאָר פאָורקוועט, 32) _**
Pablo Donoso, זיין באשעפער און שעף, דערציילט אונדז אַז זיי פאַרשאַפן אַ געפיל זייער פּאָרטאָבעללאָ שוועמל קראַקאַץ מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז און פּיסטאַטשיאָס (וואָס טאָן ניט האָבן בטשאַמעל אָבער אַ גרינס קרעם); און זיין פראנצויזיש בערגער, אַ לענטאַל און קווינאָאַ בערגער מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז, בלוי 'קעז' סאָוס (וואָס זיי מאַכן מיט אַ גרינס 'קעז' באזירט אויף קאָקאָסנוס בוימל), שוועמל פּאַטי, גרין בלעטער און דידזשאָן זענעפט סאָוס אויף קאַרטאָפל ברויט.
** מומע קאַרלאָטאַ גאַסטראָבאַר _(האַטוועאַר, 6) _**
איר וועט זיין וואַן דורך זיין "קעז" פאַנדיו מיט פייַן הערבס אָדער זיין טשיקס מיט שנאַפּס. איר קענען אויך נישט פאַרפירן זייער פֿאַרבייַסן: פון דאנערשטאג ביז שבת זיי פאָרשלאָגן זייער נאָכמיטאָג טיי, מיט פּראַפּאָוזאַלז ווי זיס ווי זייַן פיאַלקע שטיקל מיט אַ גלוטען-פֿרייַ ביסקויט באַזע, ווייַס שאָקאָלאַד און פרירן-דאַר בלומען. עס איז באמערקט אַז פּאַבלאָ דאָנאָסאָ און זיין שוועסטער, פראַנסיס דאָנאָסאָ, ווי הויפּט שעף, זענען אויך הינטער.
** LEON THE BEKER _ (Conde Duque, 19 און Jorge Juan, 72) _**
אַלע זייער פּראָדוקטן זענען גלוטען-פֿרייַ און לאַקטאָוס-פֿרייַ: זייער עפּל צימערינג, שאָקאָלאַד אָדער לימענע מאַפאַנז אָדער דיין גאַנץ קערל באַקוויט לענטאַל לאַבן באַקומען מער אנהענגערס יעדער טאָג.
איר קענען מאַכן דיין סדר דורך ווהאַצאַפּפּ און, אין אַדישאַן, אין זיין קראָם אויף Jorge Juan סטריט איר קענען אויך האָבן פרישטיק אָדער אַ פֿאַרבייַסן ווי זיי דינען קאַווע.
** די שווארצע שעפּס וועגאַן טאַבערנאַ _ (בוענאַוויסטאַ, 42) _**
זייער מעניו פון די טאָג פֿאַר 10 עוראָס איז שטענדיק זייער אַפּעטיטלעך. און אויף פרייטאג זיי האָבן וועגאַן צימעס! כאָטש די שטערן קיילים זענען זייער טשיקקפּעאַ בערגער מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז אָדער זייער קירבעס און לעק אָדער שפּינאַט און באָלעטוס קראָקוועטטעס. איר קענען אויך סדר אַלע זיין קיילים אין שטוב אָדער גלייַך צו דיין אָפיס: ער נעמט זיי צו איר אויף בייק La Pájara Cycle Messenger , א שליח אין דער פארם פון א געזעלשאפטלעכער פאראנטװארטלעכער קאאפעראטױו.
** MARQUÉS CONFECTIONERY _ (פערדינאַנד דער קאַטהאָליק, 76) _**
א טראדיציאנעלע געבעקס, פון די פון אַלע לעבן, אָבער פּאַסיק פֿאַר ינטאַלעראַנט אָדער אַלערדזשיק: זיי מאַכן קייקס, טאַרץ, ברויט, עמפּאַנאַדאַס, קיכלעך אָדער טשאָקלאַץ גאַראַנטירן שטרענג עסנוואַרג זיכערקייַט פּראָטאָקאָל צו ויסמיידן קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן צווישן אַלערדזשאַנז (גלוטען, מילך, יי אָדער פיסטאַשקע).
LEVEL VEGGIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
וועגאַן און רוי וועגאַן, דער רעסטאָראַן איז איינער פון די ערטער וואָס איר וועט זיין סאַפּרייזד דורך זייַן ערידזשאַנאַליטי: היט זיך פֿאַר זייער לאַזאַניאַ, וואָס אַנשטאָט פון קעז האט מאַקאַדאַמיאַ נוס-באזירט 'ריקאָטטאַ' און Brazil נוס 'פּאַרמעסאַן'.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
איר זאָל אויך נישט געבן אַרויף די שטענדיק אַפּעטיטלעך איטאַליעניש קוויזין: וואָס זיי טאָן אין Pizzi & Dixie מיינט ווי אַ אַרויסרופן און דער רעזולטאַט איז געשמאַק.
דו זאלסט נישט פאַרפירן זייער באָלעטוס און טראַפאַל ריסאָטטאָ (מיט וועגאַן פּאַרמאַזאַן), זייער פּיצאַז און זייער דיזערץ: זייער פעררעראָ ראָטשער שטיקל, זייער טיראַמיסו מיט וועגאַן מאַסקאַרפּאָן אָדער זייער סיסיליאַן קאַננאָלי זענען פֿון אן אנדער פּלאַנעט.
איצט איר וויסן: היט דעם רשימה און דער ווייַטער מאָל איר האָבן צו באַשליסן ווו צו האָבן מיטאָג ... איר קלייַבן!