געטלעך גאַדערינגז.
וואָס וואָלט מאַדריד זיין אָן איר קאַפעס? וואָס וואָלט מאַדריד געווען אָן אירע קאַפעס? יענע באַגעגעניש ערטער, צונויפקום ערטער, ינספּיראַציע, הנאה. די קאַפע פון די נונסיאָ, אין די האַרץ פון מאַדריד דע לאס אַוסטריאַס, איז געווען איינער פון זייַן ערטער בעשאַס 140 יאָר. אין די ווינקל פון די יו סעגאָוויאַ סטריט מיט די טרעפּ אַריבער די נונסיאָ, האט שטענדיק געהאט אַ זוכה אָרט פֿאַר אַז קאַנטאַמפּליישאַן באגלייט אָדער אַליין. אַן אָרט מיט אַזוי פיל טראַדיציע אַז עס וואָלט קיינמאָל ענדיקן דערציילן מעשיות. און איצט, זינט יולי חודש, עס איז געווען איבערגעשריבן ווידער.
קלאַסיש און מאָדערן.
נאָך ריקאַווערד קלאַסיקס פון מאַדריד און ריווייווינג זיי אין זייער אָריגינעל גייסט, אַזאַ ווי די בערג מילכיק, סעלסאָ און מאַנאָלאָ, די טאַווערן לאַ קאַרמענסיטאַ אָדער די קאַפע אַנגעליקאַ, די קאַנטאַבריאַן גרופּע, Deluz y Compañía, האט פּונקט ריאָופּאַנד די קאַפע דעל נונסיאָ ריקאַווערד זיין נשמה און גענומען ינספּיראַציע פון אנדערע אייראפעישע קאפייען מער לעדזשאַנדערי, אַזאַ ווי די Kronenhalle אין זוריק, די Daniel et Denise אין ליאָן, די סאַבוי אין די טשעכיי און די לאַנקאַסטער אין פּאַריז.
"מיר וועלן אַז די קאַפע דעל נונסיאָ זאָל זיין אַ קאַפע דורך און פֿאַר די סביבה, וואָס קאַנטריביוץ צו מאַכן די גאַסטראָנאָמיע וואָס איז יקספּיריאַנסט אין דעם געגנט אַ פונט פון רעפֿערענץ ", זיי דערקלערן פון דעם רעסטאָראַן גרופּע וואָס איז זייער זארגן וועגן שאפן אַ קהל, און וואָס דיפיינז זיך ווי סאַסטיינאַבאַל, רעכט צו אַלע די סאָלידאַרישקייט פּראַדזשעקס וואָס עס האט אַנדערוויי. .
צו מאַכן עס אַ קאַפע דורך און פֿאַר די קוואַרטאַל, זיי האָבן געביטן זייַן פּלאַן, אַדינג באַקוועם און פּיקטשעראַסק גרין סאַמעט סאָופאַז און טשערז אַפּאָולסטערד מיט פרייהייט שטאָף. אין טאג קומט אריין דאס ליכט דורך אירע פענצטער; בייַ נאַכט, ליכט ליכט דאַמאַנייץ, אָבער עס איז שטענדיק אַ היימיש אָרט. די טעראַסע אויף די סטעפּס פון La Travesí האלט זיין וויכטיקייט, אָבער רינוז זיין פּלאַן, מיט וויקקער טשערז באשאפן דורך די קאַטאַלאַניש ינלענדיש דיזיינער Miguel Milá.
מאַדערנאַטי און קלאַסיסיזאַם גיין האַנט אין האַנט אין פּלאַץ. די טעראַזזאָ שטאָק מיט די גראַניט און האָלץ באַר. די ווערק פון די בעל עפּאָקווע קינסטלער, עלי אַנאַטאָל פּאַוויל אין פראָנט פון די בילדער Adrià Cañameras און עדי.
און די זעלבע זאַך כאַפּאַנז אין די בריוו, ווו די וואס זענען דורכגעגאנגען דורך די אנדערע ערטער פון דער גרופּע, וועט דערקענען זייער שפּור פון טראדיציאנעלן רעסאַפּיז מיט אַ קראַנט צוריקקער. אָפּשאַצן די פּראָדוקט אין קיילים וואָס זענען גאנץ פֿאַר ייַנטיילונג, אַזאַ ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון טאַמאַטאָוז.
ווי אַ נייַקייַט, צוזאַמען מיט די סאַלאַט אָדער אַנטשאָוויז פון סאַנטאָנאַ, אַ נאָדל צו די טראדיציאנעלן סטעווס פון עטלעכע פון די אַפאָרמענשאַנד אייראפעישער קאַפעס, אַזאַ ווי די גולאש מיט אָרגאַניק רינדערנס וואָס איר קען האָבן אין אַ טשעכיש קאַפע, די סאַווי נוסח בראָטן רינדערנס אָדער פּאָאַטשעד ווילד לאַקס ווי דער איינער פון די פּאַריזער לאַנקאַסטער. פארוואס גיין
פֿאַר גענומען אַז שוין קלאַסיש טאַמאַטאָוז ביפסטייק, אָבער אין אַ נייַ אַלט סוויווע: די טריט פון די Travesía del Nuncio וואָס אָטעמען די געשיכטע פון מאַדריד. ווייַל דער פאַקט אַז אַ קלאַסיש מאַדריד קאַפע ווי דאָס איז נאָך אָפן איז שטענדיק גוט נייַעס, און איר קענען נאָר פייַערן דורך גיין.
נאָך פֿעיִקייטן
דיין אָפּגעהיט בריוו פון וויינז . דער װײנער אַנאַ מארטין אָנזאַין האט צוגעגרייט אַ אָפּגעהיט סעלעקציע וואָס זוכט ניט בלויז אַ גוט ווייַן, אָבער אויך גוט מעשיות הינטער ווער עס שאַפֿט זיי. עס אויך האט אַ אָפּגעהיט פאָרשלאָג פון קאַקטיילז, אַזאַ ווי פּיסקאָ דע אָרודזשאָ. און האָבן ריקאַווערד פאַס ווייַן, אַ טראַדיציע ווי פון מאַדריד ווי די נונסיאָ.
אין דאַטן
אַדרעס: סעגאָוויאַ סטריט, 9
טעלעפאן: 914 38 41 31
פּלאַן: מאנטיק ביז זונטיק פון 11:00 צו 1:00.
האַלב פּרייַז: € 25/30
cafedelnuncio.es