די נייַע ינדיאַן רעסטאָראַן אין מאַדריד
פון יענעם רעסטאראן, געגרינדעט אין פאריז אין 1981 דורך די טריוועדי פאמיליע ביז היינט, איז דורכגעגאנגען א וועלט דורך דעם לעבן פון קעטאַן , אַ יונג ינדיאַן אַנטראַפּראַנער מיט אַ לייַדנשאַפט פֿאַר די מערסט מאָדערן לייפסטייל פון הייַנט ס מומבאַי אין טאָג. נאָך ייַנטונקען זיך אין די מערסט מאָדיש פון לאָנדאָן און פּאַריז קיטשאַנז, ער לאַנדיד אין באַרסעלאָנאַ אין 2005 מיט זיין **סוריאַ** (זון אין סאַנסקריט) פּלאָמבע פון אידענטיטעט, מיט אַ פאַרביק _לאָונג_e פֿאַר די מאָדערן שטאָט פון באַרסעלאָנאַ. אין 2013 כיפּנאַטייזד די מערסט ומדערשראָקן פּאַלאַץ פון די למשל מיט זיין ערשטער רעסטאָראַן ביז בלויז אַ ביסל וואָכן צוריק, סוריאַ איז אנגעקומען אין מאַדריד און שטעלן די שנעל עסנוואַרג עסטאַבלישמאַנץ אויף Gran Vía אין קאָנטראָל, מיט זיין גייסט פריש, נאַטירלעך און שפּאַס און זיין לייַדנשאַפט פֿאַר די פוסיאָן פון קאַלטשערז.
מיר וואָרענען איר: דאָס איז די נייַע 'היפּ' אין מאַדריד
סוריאַ איז געבוירן ווייט פון די קיטש פּאַרפום פון די רעסטראַנץ פון טראדיציאנעלן ינדיאַן קוויזין , ינספּייערד דורך די קלאַנדעסטין סטאָלז אויף די גאסן פון ינדיאַ, אָבער אין די נייַע באַגריף פון שנעל & געזונט אין ניו יארק אָדער לאָנדאָן. א אָרט ווו איר קענען עסן און האָבן אַ קאָקטייל אין קיין צייט. צו אָנהייבן, די papdi chat איז אַ מוזן, אַ ווערסיע פון די "אַלט קליידער" שיסל פון ינדיאַ ( בהל פּורי ), געמאכט מיט ציבעלע, פּאָמידאָר, פּאַקאָראַס, טאַמאַרינד סאָוס, פּאַפט רייַז און יאָגורט. דער ידעאַל באַגלייטער קען זיין זיין פּאַפּאַדום, עטלעכע לענטאַל מעל טשיפּס מיט מאַנגאָ טשאַטניי און אַוואָקאַדאָ סאָוס, וואָס לייגן דעם שליימעסדיק קרונטשי שפּרינגען צו די קרימינאַס וואָס מיר נאָך האָבן אין אונדזער מויל.
פּאַפּאַדום אין סוריאַ
צום ערשט, עסן אין סוריאַ איז א אָריגינעל און שפּאַס דערפאַרונג , מיט גאַנץ טשיקאַווע פּראַפּאָוזאַלז. טראָץ דער פאַקט אַז רוי פיש איז נישט יוזשאַוואַלי געגעסן אין ינדיאַ, אין סוריאַ זיי געוועט אויף די ינקאָרפּעריישאַן פון אַ ינדיאַן סעוויטש , אַ מאָדערן שיסל וואָס איז אַ היפּש אַקסעפּטאַנס. אן אנדער פאַביאַלאַס עקסצענטרישקייט איז זיין ראָללס אָנגעפילט מיט וועלכער די פאַנטאַזיע אַלאַוז , געקאכ ט מי ט פריש־געבאקענ ע ברוי ט אי ן זײע ר אײגענע ם אוױון . און אמת צו זיין כאַלמאַרק פון ווערסאַטילאַטי, טראדיציאנעלן קיילים אַזאַ ווי פאַרשידענע קעריז אָדער לאַם טיקקאַ . און טראָץ דעם פאַקט אַז די מעניו איז דיזיינד פֿאַר אייראפעישער טייסץ, איר קענען געפֿינען אַן ינדיאַן נוסח ווערסיע, מיט מער געווירץ פֿאַר ציטער סיקערז.
ינלענדיש פון סוריאַ
אָן אַ צווייפל, דער מויז אַז סוריאַ האט אַרויף זיין אַרבל איז דיין קעלער געגנט , וואָס וועט הויז אַ לאַונדזש באַר ווו איר קענען גיין ביז פאַרטאָג צו די שלאָגן פון אַ דדזש סעסיע . יונגע מענטשן, כסימע קאַקטיילז און אַ סוד אַרייַנגאַנג מאַכן אונדז ימאַדזשאַן די זינגער זיך אין די באַר מ.י.אַ. און דזשיי שאָן ייַנטיילונג אַ מעשוגע ווערסיע פון די קאָסמאָפּאָליטאַן בשעת די מאַדריד נאַכט ראָוז. און אַזוי איז סוריאַ , די נייַע כייפּ פון ינדיאַ אין מאַדריד פֿאַר אַוואַנט-גאַרד מענטשן.
מאַנגאָ און רויז דיזערץ אין סוריאַ
פארוואס גיין
ווייַל לעסאָף מיר ניטאָ פון באָלליוואָאָד קליטשיז און די פינף שעה דיידזשעסטשאַן . אין דערצו, איר קענען סדר עסנוואַרג אין קיין צייַט, דיין קיך טוט נישט שלאָפן. זיין סטראַטידזשיק שטעלע מאכט עס אָט - אָט צו קרייַז עס אויב איר גיין דורך די צענטער פון דער הויפּטשטאָט.
ינלענדיש פון סוריאַ
נאָך פֿעיִקייטן
פּערינג קענען זיין געטאן מיט קאָבראַ ביר , אַ ביר פון ינדיאַ מיט נידעריק פערמאַנטיישאַן, קליין גאַז און אַ גלאַט גומען. עס איז ידעאַל צו באַגלייטן די טאָרנאַדאָ פון פלייווערז אויף די מעניו.
אין דאַטן
אַדרעס : טודעסקאָס, 4
טעלעפאן: 91 254 53 06
פּלאַן: פון 09:00 צו 3:00 (קיך פון 12:00 צו 0:00)
האַלב פּרייַז: 25 עוראָס
גיי @zapp\_amezcua
קערי און לאם טיקקאַ אין סוריאַ