גרילד און מאַרינאַטעד מיץ, געשיכטע פון קאָק.
זיי האָבן אַלץ גרייט. 14 מערץ, די סאַנדאָוואַל ברידער, דיעגאָ, מאַריאָ און ראַפאַעל, זיי זענען געגאנגען צו עפענען אַ נייַ רעסטאָראַן באַגריף, אַ קליין ברודער פון זיין נשמה מוטער, קאָק, מיט וואָס זיי געוואלט צו ברענגען זייער קוויזין, זייער געשיכטע און זייער סאַסטיינאַבאַל פילאָסאָפיע נעענטער צו מער מענטשן. קַקְטִישׁ בַּר ס'איז געווען א מציאות, "ניט-האַלטן קוקינג, עפענען פון 8 אין דער מאָרגן און ביז נאַכט. "מיר האָבן דאָס געטאָן מיט גרויס ענטוזיאַזם, דער 14טער איז געווען די עפענונג, אָבער דער 13טער פֿאַרמאַכן אַלץ," זאָגט דיעגאָ. "און אַז אילוזיע איז קאַנטיינד."
אויף 13 מער, שאַפּס, באַרס, רעסטראַנץ פֿאַרמאַכט. ספּאַין איז אריין אין אַ קאַנפיינמאַנט וואָס איז נאָך נישט אָוווערקאַמד. און די סאַנדאָוואַל ברידער, פיר טעג שפּעטער, באַשלאָסן צו ריפאָוקיסט די אילוזיע קאַנטיינד אין אַ נייַע פּרויעקט וואָס איז געבוירן איצט: CoquettoGo, דיין היים דינסט שטעמפּל.
לאַקערד סאַקלינג חזיר, דער שטערן פון קאָק י קאָקוועטטאָ.
"אין פאַקט, היים עקספּרעס און נעמען אַוועק זענען געבוירן מיט די דנאַ פון Coquetto Bar. מיר האָבן פּלאַננעד צו אַנטוויקלען דעם פּרויעקט, ווייַל די לאָקאַל איז קליין און ליגן אין אַ אָפיס געגנט , אַ פּלאַץ פון האַנדל, און מיט אַלע דעם מיר האָבן אַוואַנסירטע עס ", דערקלערט דיעגאָ סאַנדאָוואַל, נשמה פון די צימער אין קאָק.
אפילו איידער מיר ריטשט דעם סיטואַציע, די סאַנדאָוואַלס האָבן קאַנסידערד די געדאַנק פון עקספּרעס אין שטוב. זײ ן בארימטע ר זוי ג הא ט מע ן איצ ט געקענ ט אויפנעמע ן או ן אראפנעמע ן פו ן זײ ן רעסטארא ט אי ן הומאנעס . און מער און מער מענטשן געבעטן זיי צו ברענגען זייער קיך נעענטער.
קאַראַנטין איז געווען אַ זייער אַקטיוו צייט פֿאַר די סאַנדאָוואַלס. "פיר טעג נאָך זיין היים, מיר גערופן יעדער אנדערע אויף פארגרעסער און מי ר האב ן געזאגט , א ז מי ר דארפ ן עפע ס טא ן פא ר דע ר שטאט מיר האָבן גערעדט מיט די מאַדריד סיטי קאָונסיל און מיר אנגעהויבן צו געבן מילז אין די Valle Inclán שולע ", האלט דיעגאָ. 1,200 מילז האָבן געגעבן, אין דער זעלביקער צייט זיי געדאַנק אין דעטאַל וועגן די קאַטער פון CoquettoGo.
"מיר געוואלט צו טאָן עפּעס מער פּערזענלעך, די סאָרט געבעטן אונדז, סאַסטיינאַביליטי, אָנהייב ... מיר האָבן קאָנטראַקטעד בייסיקאַלז און עלעקטריק קאַרס פֿאַר עקספּרעס, מיר טאָן אַ זייער פּערזענלעך דינסט, עס איז כּמעט ווי אויב דער קעלנער געקומען צו דיין הויז, גוט אנגעטאן, נאכפאלגנדיק אַלע זיכערקייַט גיידליינז, ווי אין אונדזער לאָקאַל.
דיעגאָ, מאַריאָ און ראַפאַעל סאַנדאָוואַל.
CoquettoGo איז געבעטן דורך ווהאַצאַפּפּ. איר שרייבט צו די נומער וואָס איז ארויס אויף זייער וועבזייטל און זיי ריספּאַנד דורך שיקן איר די בריוו, איר פרעגן און דעמאָלט איר קלייַבן די צאָלונג אָפּציע. זיי דינען אַלע מאַדריד, פון דאנערשטאג ביז זונטיק, צווישן 1:00 ביז 4:00 אין דער מאָרגן און 8:00 צו 22:00 ביי נאַכט; אָבער די אָרדערס מוזן זיין געבעטן איידער 10 אין דער מאָרגן פון די זעלבע טאָג. אין דעם פאַל פון זיין אַנמיסטייקאַבאַל לאַקער סאַקלינג חזיר, עס מוזן זיין אָרדערד 24 שעה אין שטייַגן.
זיי האָבן אנגעהויבן מיט אַ מעניו וואָס כולל קיילים פון דער געשיכטע פון קאָק. "די חזיר (באלד אין פערטל צו קענען ענדיקן עס אין שטוב), אונדזער בראָטן און מאַרינאַדעס, די כאַזער נאַקאַל, די געפּרעגלט קאַלבפלייש באַק, די קאַלבפלייש שאַנק ... און אַלע באגלייט מיט קאַרטאָפל וועדזשיז, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער לעבעדיק סאַלאַט”. אַלץ קומט געזונט פּאַקידזשד און אין אַ פּאַקקאַגינג וואָס, פון קורס, ריספּאַנדז צו זיין סאַסטיינאַבאַל פילאָסאָפיע: ריסייקלאַבאַל און קאַמפּאָוזד מאַטעריאַל.
זיי געדאַנק פון קיילים וואָס וואָלט אַרומפאָרן געזונט אין זייער טרייַעקטאָריע און זייער געשיכטע, קיילים וואָס קאָק קאַסטאַמערז וויסן און ליבע אין שטוב. "דאס זענען קיילים וואָס זענען געווען אין קאָק אַלע אונדזער לעבן, איבער אונדזער געשיכטע, וואָס איז זייער לאַנג," זאגט דיעגאָ. "די בראָטן קיילים און מיט די מאַריאָ טעקניקס אין דיין הויז. ווייַל מאַריאָ ס קיך קענען נישט אַרומפאָרן. זיי זענען זייער קאַנטראָולד זאכן און זייער מאַטיקיאַלאַס קיילים. אָבער אַלע דעם טרייַעקטאָריע פון די פלייש וואָס איז געווען אויף אונדזער מעניוז קענען אַרומפאָרן געזונט און דאָס איז דער בעסטער וועג צו אַדאַפּט זיך צו דעם נייַע סצענאַר."
מאַרינאַטעד נאַקאַל, קיילים וואָס אַרומפאָרן געזונט.
די וואָך אויך זיי וועלן אַרייַננעמען גאַנץ מעניוז מיט ערשטער, רגע און דיזערץ. "אין קאָקוועטטאָ באַר עס וועט זיין קיילים פון דעם טאָג, קאָסידיטאָ, לעפל," זאגט דיעגאָ. קומענדיגע וואך וועלן זיי לייגן פרישע קיילים צום היים מעניו: מאַנגאָ סאַלמאָרדזשאָ, גאַזפּאַטשאָ, מאַנדל קרעם, אַדזשאָבלאַנקאָ ... וואָס קענען זיין אָרדערד מיט וויינז, אַ סעלעקציע פון 12 רעפערענצן אויסדערוויילט דורך Rafael, וויינז פון מאַדריד, עקאַלאַדזשיקאַל, ספּעציעל און אין אַ אַדזשאַסטיד פּרייַז. אן אנדער שליסל צו CoquettoGo (און דער צוקונפֿט Coquetto Bar), די פּרייַז פון דעם נייַע באַגריף איז צוטריטלעך און אַפאָרדאַבאַל, פֿאַר אַלע.
"אַלע דעם האט אונדז אַ בוסט און אַ שאָס פון אַדרענאַלאַן און האָפֿן אַז מיר זענען ווי משוגע", דיעגאָ זייער האָנעסטלי אַדמיץ. אַן אילוזיע וואָס זיי ווילן בלויז טיילן און פאַרשפּרייטן. "מיר ווילן צו שאַפֿן צוטרוי אין מענטשן, טיילן אַז מיר וועלן עפענען מיט גרויס זיכערהייט און, אויבן אַלע, געבן האָפענונג צו די מדינה אַזוי אַז מיר קענען צוריקקומען צו זיין די ספּאַין וואָס מיר זענען געווען, ביסלעכווייַז."
סאַסטיינאַביליטי איז שטענדיק אַ כאַלמאַרק פון די הויז: אויך אין די פּאַקקאַגינג.
אַדרעס: Calle Fortuny, 2 זען מאַפּע
טעלעפאן: ווהאַצאַפּפּ פֿאַר אָרדערס: +34 619 11 45 69
פּלאַן: היים דינסט פון דאנערשטאג ביז זונטיק.
האַלב פּרייַז: € 25-35 פּער מענטש