אין Sagasta, אַ רעסטאָראַן וואָס האט באשאפן זיין אייגענע ווערב, 'Fismulear'
אויב איר זענט אַ ביסל צעמישט, איר וועט נישט באַמערקן, ווייַל עס איז ווי געוויינטלעך אויף די אַרויס: אַ בנין מיט גראַניט און ציגל פאַסאַד אין די הייך פון קאָוואַררוביאַס , ו װ מע ן נא ך באמערק ט ד י צײכ ן פו ן דע ר אלטע ר אפיש , צוזאמע ן מי ט עטלעכ ע אותױת ן אי ן אלטע ר שרײבמאשי ן טיפאגראפיע , װ ו ע ס שטײ ט : . פיסימולער .
דו זאלסט נישט פאַרפירן עס
וואס איז דאס? דערנאָך איר קוק דורך די באַרס פון די פֿענצטער אין גאַס מדרגה און איר שוין פאַרשטיין אַז עפּעס קאָכט דאָ . עפּעס קיל. אַזוי מאַכן רעזערוויישאַנז. און דער נארמאלער זאך איז אז מען דארף מאכן עטליכע פרואוון צו באקומען א טיש, אבער אויב האט מען מזל, זייער מזל, זאגן זיי יא. און איר גיין אויף פרייטאג. און איר באַשטעטיקן אַז, ווידער, דײַן נאָז האָט דיך ניט אָפּגענאַרט . און יא, דאָ זיי זענען קוקינג (און בראָטן און סטיווינג) קיל זאכן.
אַרטיטשאָוקס, באָלעטוס און קאַקאַלז
קאָסמאָפּאָליטיש, מאָדערן, מיט אַן ינדאַסטריאַל עסטעטיש ווו די טשיפּינג און די יקספּאָוזד מאַטעריאַלס זענען די שטערן, און אַ גאנץ, וואַרעם, אָנווינקען ליכט; איר אַטמאָספער איז כּמעט ניו יארק און זיין קלייאַנץ, שטאָטיש, ווי מען וואָלט זאָגן אין ניו יארק, קלאַסי.
ניצן גאַפּס צווישן צוויי שפאלטן, אַטאַטשט צו אַ וואַנט אָדער אין אַ קליין בוט **(ידעאַל פֿאַר מיטאָג מיט פריינט)**, קליין, גרויס, נידעריק, הויך אָדער לאַנג (אָן רעזערוואַציע און שערד, זייער אייראפעישער), יעדער טיש איז אַנדערש ...
אַלע מאַגיש כאַפּאַנז דאָ
דער פֿעסטיוואַל הייבט זיך אָן מיט אַ פֿאַרשפּײַז אין שטוב און אַ שיסל פּוטער, וואָס מע וויל עסן מיט אַ לעפֿל בשעת איר לייענען דעם מעניו, אַ קורץ, עקאַלאַדזשיקאַל און זייער שטרענג סיזאַנאַל מעניו . וואָס איר האָט געגעסן הייַנט קען נישט זיין דאָרט מאָרגן. אבער עס וועט זיין עפּעס אַנדערש, פּונקט ווי פריש, פּונקט ווי גוט, אַזוי איר וועט האַלטן קומען צוריק ווידער און ווידער. כאָטש עס איז ראָמאַנטיש צו שטורעם , דער בעסטער איז גיין אין אַ גרופּע , צו סדר עטלעכע פּאָרשאַנז (אָדער האַלב) און פּרובירן די גאנצע מעניו, אַ מעניו מיט טראדיציאנעלן קיילים וואָס זענען צוגעגרייט מיט מאָדערן טעקניקס און פּרעזאַנטיישאַנז.
ריין סאַרדין אין וגערקע און פייַג סאָוס
ווי אנהענגערס, די מדינה פּאַטייטאָוז (בלעטער, לאַנד פּאַטע און באָלעטוס מוס); די סאַרדין אין סאַלאַט מיט וגערקע, ברעוואַס און רויט פרילינג ציבעלע ; די סוטיד טשיקקפּעאַס, קאַלבפלייש און ראַק; די יי, טראַפאַלז, באָלעטוס, טשאַנטאַרעלאַ און אַגואַטורמאַ; גרילד טינטפיש מיט בראַזעד ענדיוווז ; אָדער די גלאַזעד קאַלבפלייש קיז מיט בעק און בימי.
גרילד טינטפיש מיט ברייזד ענדיוווז
פון הויפּט , די קאָנפיט ים באַס, זייַן ימאַלשאַן און זויער פעננעל; די ' באַרבעריאַן קאַטשקע ', גרילד פּאַפּשוי קרעם און פּאַסטערנאַק; די קאָפּ פון בראָטן יבעריאַן, קאַלע און אַפּריקאָס; אָדער די באַטערד האַק און גרילד ליקס. אן אנדער גרויס איינער איז ביפסטייק טאַרטאַר , גוט געווירצט, פריש... אויסגעצייכנט געמאכט.
קאַדזשון ספּייסט רינדערנס ביפסטייק טאַרטאַרע
אָבער מיר זענען נישט פֿאַרטיק. די זיס בלייבט. ווייַל דאָ פאַרבייַסן האט די וויכטיקייט עס פארדינט. אַזוי פיל אַז ווען די הויפּט אָנעס לויפן אויס, עמעצער קומט צו באַקענען זיך און דערציילט איר אַז ער איז דער וואָס מאכט די דיזערץ. זינגט זיי צו דיר: טאָררידזשאַ מיט מילך ייַז קרעם, ווילד סטראָבעריז, קרעם און וויפּט קרעם . דו װײסט ניט װאָס צו זאָגן דיר. און איר אַפּט פֿאַר די (גלייַך) דרייַ קעז שטיקל (פריש, געהיילט און בלוי), וואָס איז געפֿינט אַרויס די מעניו ביז עס איז פאַרטיק (זיי נאָר טאָן צוויי אַ טאָג). און איר זענט רעכט. און צו פייַערן עס, איר לאָזן זיך צו טאָן דאָס מיט איינער פון די ליקער וואָס זענען מאַסערייטיד אין די הויז.
דרייַ קעז שטיקל
דערווייל האט א גרופע אנגעהויבן זינגען לידער פון די ראַדריגעזעס אַקוסטיש אויף אַ קליין בינע. און איר, איר קוק אין די רעשט פון דיין גרופּע, און איר כעזשבן נאָך אַ קייַלעכיק פון ווייזט פֿאַר דיין באַשלוס צו קומען דאָ.
פארוואס גיין
גוט עסנוואַרג, גוט אַטמאָספער און לעבן מוזיק אין איין.
נאָך פֿעיִקייטן
זיין קאָפּ, נינאָ רעדרועללאָ, עס איז געווען הינטער אנדערע ערטער, אַזאַ ווי די Gabinoteca, La Ancha און Las Tortillas de Gabino. אויב איר ווי די, איר וועט ליבע פיסמאַלער.
אין דאַטן
וואו: סאַגאַסטאַ, 29.
פּלאַן: לאָנטש פון מאנטאג צו שבת פון 1:30 צו 16:00 און מיטאָג פון מאנטאג צו דאנערשטאג פון 8:30 צו 11:30. וויקענד דינערז: פרייטאג און שבת פון 8:30 צו 12:30
דורכשניטלעך פּרייַז: 35-40 עוראָס.