קאַוואַ, דער בעסטער טשיזקייק אין ספּאַין
** ערשטער אינטערנאציאנאלע קעז פאָרום .** טוט דאָס נישט געזונט ווי ברוך כבוד? נו, מער איז געווען די האַכלאָטע פון די נאַציאָנאַלער טשעעסעקאַקע טשאַמפּיאָנשיפּ וואָס איז פּונקט געהאלטן אין גראַן קאַנאַריאַ, דער ערשטער היים פון דעם גרויס צונויפקום פון עקספּערץ און קעז ליבהאבערס.
מיר שטענדיק פאַרברענגען לאַנג ליבע אָדעס צו קעז . עס איז אוממעגלעך ניט צו. מיר אפילו ווי עס אָן לאַקטאָוס (היט אייך פון אפיקורסות, און אויך היט אייך פון די אָקאַשי סאַנדאַ טשיזקייק אין מאַדריד). מיר ווי צו פּרובירן די בעסטער מילכיק, אַרומפאָרן די מאַפּע אין זוכן פון די ביסל דאָרפיש קעז וואָס קאַנגקערז אונדזער גומען ... און פֿאַר יאָרן, מיר האָבן אַפֿילו קוקן פֿאַר די טשיזקייקס וואָס מיר זענען לייַדנשאַפטלעך וועגן די וועלט. קעז פּיראַ אונדז. קעז איז לעבן.
אַז איז וואָס די איך אינטערנאַציאָנאַלער קעז פורום אין ספּאַין , צווישן אפריל 1 און 2 אין די Alfredo Kraus Auditorium of Gran Canaria: "דער פאָרום איז געבוירן מיט דער ציל צו ווערן אַ באַטייַטיק געשעעניש פֿאַר פּראָפעססיאָנאַלס אין דעם סעקטאָר. פֿאַר צוויי טעג, די ראָלע פון דעם פּראָדוקט אין הייַנטצייַטיק גאַסטראַנאַמי וועט זיין דיסקאַסט," לייענט די בריוו פון הקדמה צו דער געשעעניש.
Fernando Alcalá, פֿון די KAVA רעסטאָראַן
און וואו עס איז קעז, עס איז פרייד. און מער אין די פאָרעם פון טשיזקייק . איינער פון די גרויס געשעענישן דערוואַרט אין דעם פאָרום, איז געווען דער קאַמף פון טיטאַן פֿאַר דעם טיטל צו די בעסטער טשיזקייק אין ספּאַין . אין דעם טשאַמפּיאַנשיפּ, פיר גרויס פינאַליסץ געקעמפט: Nicolás Reyes, פֿון Cañadío (מאַדריד); Fernando Alcalá, פֿון קאַוואַ (מאַרבעללאַ); קריסטינאַ קאָדינאַ, פֿון קעז (אין לאַס פּאַלמאַס); און Jesús Fraguas און Ovidio Fernández de שוואַרץ האָלצקוילן (מאַריד).
אַ מומחה זשורי האט פּונקט באַשלאָסן אַז KAVA, Marbella , ווינס דער ערשטער אַוואָרד פֿאַר דער בעסטער טשעעסעקאַקע אין ספּאַין אין אונדזער לאַנד. די טערפּקע Fernando Alcala עס האט וואַן פֿאַר זיין קרימינאַס, פֿאַר זיין וואָג אין טאַם ... און זיין סוד: די נוצן פון Flor de Guía אין די רעכט סומע פֿאַר דער צוגרייטונג פון די גרויס פאַרבייַסן.
די גרויס עקספּערץ פון די זשורי (דאָס איז, די מאַזלדיק טייסטערז פון די קייקס), זענען ** Susi Díaz (La Finca, 1 *) , ** טערעסאַ גוטיערעז (זאַפרען) , אַנאַ בעלן גאָנזאַלעז פּינאָס און José Carlos Capel (גאַסטראַנאַמיק קריטיקער), אַלע געפירט דורך דעם פרעזידענט פון דער זשורי: די גרויס געבעקס שעף Paco Torreblanca.
רעקווירעמענץ צו פאָרשטעלן די קייקס? ד י קאנדידאט ן װא ס האב ן זי ך פארשטעל ט האב ן זי ך געמוז ט ״אקטױ ו ארבעט ן אי ן האספיטאל סעקטאָר און האָבן די טשיזקייק צו פאָרשטעלן ווי איינער פון די קיילים פון די פאַרלייגן ווו איר אַרבעט ". דאָס איז צו זאָגן: מיר קענען פּרובירן אַלע פון זיי אין די רעסטראַנץ אויף פליכט.
די געשמאַק, די זייער שווער געשמאַק
צו באַקומען דאָ איז נישט גרינג: פילע, פילע סלייסיז פון טשיזקייק האָבן צו זיין טעסטעד פריער.
פון אַלע יענע וואָס ריטשט די גומען פון די פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פאָרום און גאַסטראָאַטטיטודע, גאַנץ 45 רעסאַפּיז , ״אי ז אויסגעקליב ן געװאר ן א גאנצ ע 10 פארשלאגן , װעלכ ע זײנע ן פארזוכ ט געװאר ן פו ן א געהיימע ר קאמיטעט , װא ס באזוכ ט ד י אינסטאנצן , װא ס ד י קאנדידאט ן האב ן אנגעװיזן , שטענדי ק זיכער , א ז דע ר מאכ ט ד י טשעעסעקע ך אי ז דע ר קאנדידאט , או ן ניש ט א ן אנדער ע מיטגלי ד פו ן קיך־שטאב ן פו ן דע ר עסטשאפט . ".
פון דעם געשמאַק, די פיר פינאַליסץ וואָס הייַנט פאַרנעמען די נאציאנאלע פּאָסטאַמענט.
ווי די שליימעסדיק קעז שטיקל זאָל זיין
דער גורמיי קלאַראַ פּי ווילאָלאָן (איר וועט קענען איר פון מאַסטער שעף און איר וועט דערקענען איר פֿאַר איר ומנייטיק אַרבעט אין מיס מיגאַס) זי האט דורכגעקאָכט די לעצט אינטערוויו מיט די פיר פינאַליסץ. דורך זיי מיר וויסן די באַסיקס פון די עקספּערץ:
— פארגעם ן ד י קלעם .
- גאָרנישט קאַלט: וועטער. אָדער וואַרעם.
- מיט אַ פונט פון גאנץ קרימינאַס.
- אַז טייסץ ווי קעז. צו פיל קעז.
סאָונדס גרינג, איז ניט עס? פֿאַר איצט, מיר בעסער וועלן צו פּרובירן די קייקס פון די פיר פיינאַליס.
קאַוואַ, דער בעסטער טשיזקייק אין ספּאַין