לעבאַנעסע כאַט קוויזין, מעדיטערראַנעאַן פלייווערז און אָרגאַניק פּראָדוקטן
לעבאַנעסע הוט קוויזין ריינטערפּראַטאַד דורך יביזאַאַן אָרגאַניק פּראָדוקטן: דאָס איז דער געוועט, מיט וועלכער נאָורה האָט זיך שוין פֿאַרליבט אין יעדן, וואָס איז געזעסן בײַ איר טיש.
נאָך שניידן סאַקסעסאַז אין שטעט אַזאַ ווי פּאַריז, קאַן און מאַנטי קאַרלאָ, דער נאָאָראַ רעסטאָראַן לעסאָף לאַנדיד אין ספּאַין און ער טוט עס אין אַ גרויסן וועג: אויף דעם אינזל ווו אַלץ איז מעגלעך, ווו אַלץ כאַפּאַנז, ווו אַלעמען, פריער אָדער שפּעטער, פאַלן אַנקער.
פּונקט, יביזאַ. די אויסדערוויילטע אָרט? די ME Ibiza האָטעל, אַ מעדיטערראַנעאַן לוקסוס רעטרעאַט לאָוקייטאַד אין Santa Eulalia del Río צו וועמענס קולינאַריש פּראַפּאָוזאַלז -Bianco Mare און RADIO ME Ibiza Rooftop Bar- Noura דזשוינץ.
די טעראַסע פון די נאָוראַ רעסטאָראַן
פֿון לבנון צו יביזאַ דורכגעגאנגען דורך פּאַריז און לאָנדאָן
Noura, די קולינאַריש פּאַסירונג וואָס Nader און Jocelyne Bou Antoun אנגעהויבן מיט דריי יאָרצענדלינג צוריק אין לבנון, איז פארשפרייט צו קייפל לאָוקיישאַנז אַזאַ ווי פּאַריז, קאַן, מאַנטי קאַרלאָ און וואָס זיי רופן "זייער דריי יידלשטיין": האָבאַרט אָרט אין בעלגראַוויאַ, קורזאָן סטריט אין מייַפאַיר און אַ דעליקאַטעסאַן אין קניגהץברידגע.
זיי איצט טיילן די באַטאַן מיט צוויי פון זייער זין Majed און Hani און פאָרזעצן לעבעדיק יעדער טאָג פון אַרבעט "ווי אויב עס איז געווען דער ערשטער" זיי באַשטעטיקן.
דיין לעצטע פּלאַץ? Noura x ME Ibiza, אַ רעסטאָראַן און בעקן באַר וואָס כיילייץ די דייווערסיטי פון קאַלטשערז וואָס צונויפגיסן דאַנק צו די כוואליעס פון די מעדיטערראַנעאַן, אַ ים וואָס פֿאַרבינדט דריי קאָנטינענטן און וואָס האָט געברענגט איינע פון די געזונטסטע און געשמאַקסטע דיעטן אין דער וועלט.
Noura לייגט אַ אמת גאַסטראַנאַמיק נסיעה דורך די פלייווערז פון די מעדיטערראַנעאַן, צו זיין ינדזשויד טאָג און נאַכט, מיט ימפּרעסיוו קוקן פון די בוכטע פון Santa Eulalia.
עס איז גערופן Noura און עס איז די נייַע טרענדי לעבאַנעסע רעסטאָראַן אין יביזאַ
לעבאַנעסע נשמה און יביזאַ גוף
'נאָוראַ' איז אַ וואָרט פון אַראַביש אָנהייב וואָס מיטל 'ליכט'. און ווען איר אָנקומען, איר וועט פֿאַרשטיין: נאַטירלעך ליכט גייט אריין אין נאָורה אומעטום, ווייַל עס איז ליגן אַ ביסל מעטער פון דעם ברעג און ** האט אַ טעראַסע און ינלענדיש צימער אָפן צו די ים, די גאַרדענס און די הויפּט בעקן פון דעם האָטעל. **
אין נאָוראַ, די ליכט פון די זון גיט וועג צו די פון די לבנה, און אָפפערס אונדז אַ טאָפּל ספּעקטאַקל: די זונ - ונטערגאַנג און די לעבאַנעסע סעודה וואָס איר זענט וועגן צו געשמאַק.
אין אַדישאַן צו פאָרשלאָגן די בעסטער פון לעבאַנעסע גאַסטראַנאַמי, נאָוראַ איז געראטן צו מאַטיריאַלייז אַ פאַקטיש רעוואָלוציע אין געזונט גאַסטראַנאַמי דאַנק צו דעם פאַקט אַז זיין רוי מאַטעריאַל איז די ויסגעצייכנט אָרגאַניק פּראָדוקט פון יביזאַ.
לאנג לעבן די מעדיטערראַנעאַן דיעטע!
א גוטע וועג צו אָנהייבן די Noura דערפאַרונג איז ייַנטיילונג קיילים, ווו מיר געפֿינען אַטראַקטיוו אָפּציעס אַזאַ ווי ריקאַקאַט קעז, ספּעעהאַ פּיצאַ (אַ לעבאַנעסע געבעקס געמאכט מיט סיזאַנד מינסט לאַם, פּאָמידאָר, ציבעלע און סאָסנע ניסלעך) און דער קלאַסיש פאַלאַפעל.
עס איז מער ווי רעקאַמענדיד די קעבע, איינער פון די שטערן פון דער לבנון קוויזין (עטלעכע געשמאַק מאַרינאַטעד רינדערנס מיטבאָלז) און פעטייַער גרין (אַ מין פון דאַמפּלינגז סטאַפט מיט לימענע שפּינאַט און סאָסנע ניסלעך).
געזונט, רייך און לעבאַנעסע!
אין די רוי פּלעזשערז אָפּטיילונג, אין אַדישאַן צו סאַשימיס און קאַרפּאַקסיאָס, זיי פאָרשלאָגן צוויי טאַרטאַרס. די מערסט קאָנסערוואַטיווע וועט זיין רעכט מיט די מיט טונפיש און אַוואָקאַדאָ, וואָס איז צוגעגרייט דאָ מיט ינגבער, קאָריאַנדער און פּאָנזו ווינאַיגרעטטע.
אָבער, די מערסט דערינג קענען ניט פאַרלאָזן צו פּרובירן די געווירציק לאַם טאַרטאַר און פריש מינץ: אַ יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז וואָס לאָזן קיין איינער גלייַכגילטיק.
די געזונט און געשמאַק מעדיטערראַנעאַן דיעטע וואָס מיר זענען גערעדט וועגן איז טשאַמפּיאַנד דורך סאַלאַדס ווי גרין (מיט שפּינאַט, אַוואָקאַדאָ, וגערקע און פּאַרמאַזאַן), קיסר מיט פּראָנז, אַוואָקאַדאָ און מלך קראַב אָדער גריכיש (מיט פעטאַ קעז, פּאָמידאָר, הזיתים, אַרוגולאַ, וגערקע און גרין בינז).
אונדזער באַליבסטע געזונט אָפּציע? טאַבולה קאָכן אויף די קלאַסיש וועג, מיט פריש פּעטרעשקע, פּאָמידאָר, בולגור, מאַסלינע ייל און לימענע.
מיט פּאַנאָראַמיק קוקן פון די בוכטע פון Santa Eulalia
צו די רייכע מעז!
זיי קען נישט פאַרפירן אין אַ לעבאַנעסע הוט קוויזין רעסטאָראַן: די Mezze, אַ סעלעקציע פון קליין בעקאַבאָלעדיק אַפּאַטייזערז גאנץ פֿאַר ייַנטיילונג אַז Noura גיט מיט די טיילמאָליק יבערראַשן.
פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען קלייַבן דער קלאַסיש הוממוס באזירט אויף טשיקקפּעאַ פּיוריי, סעסאַמי פּאַפּ, לימענע און מאַסלינע ייל אָדער לאָזן דיין גומען אַנטדעקן די טשיקאַווע טראַפאַל הוממוס.
אנדערע מעזזע וואָס זענען ווערט טריינג זענען די מאָוטאַבאַל (אַ גרילד אַובערגינע פּיוריי, סעסאַמי קרעם, מילגרוים, לימענע און מאַסלינע ייל), די סאַמאַקע האַרראַ (אַ גרינס צימעס וועמענס קאַנדאַמאַנץ וועט מאַכן איר טראַכטן אויב דיין באַליבסטע איז נאָך דיין מוטער) אדער די געשמאקע לאבנה (אַ טראדיציאנעלן לעבאַנעסע קעז מיט געפּרעגלט אַרטיטשאָוק און לייַם פּינטעלע).
צי איר ווילן מער סאַפּרייזיז? שפרינג כעדפירסט אין גרילד ספּרוט מיט טאַהיני. טאָן ניט וויסן וואָס צו קלייַבן? די מעזזע דילייט סאָרטירונג וועט נישט אַנטוישן איר.
פון ים... און פון גריל!
לאָמיר ענדיקן מיט אַ קלאַפּ: געזוכט די בעסטער און פרעשאַסט סעאַפאָאָד פּראָדוקטן, אַזאַ ווי די ים באַס מיט טשאַלאַקאַ סאָוס און מילגרוים, די פּראָנז פלאַמבעד מיט אַראַק אָדער די ראָוסטיד דאָרש מיט גרינס ראַטאַטאָויללע און פּיל פּיל סאָוס.
און פון די ים מיר שפּרינגען אויף אַ גריל פון וואָס געשמאַק פלייש אַזאַ ווי לאַם טשאַפּס מיט ווילד טהימע, הינדל טאַאָוק אָדער שאַוואַרמאַ, אַ טיפּיש מיטל מזרח שיסל וואָס איז צוגעגרייט דורך קאַטינג דין סלייסיז פון לאַם אָדער הינדל פלייש (אין קורץ, ענלעך צו די מיטאַקאַל קעבאַב אַזוי באַרימט אין די גאַס עסנוואַרג אַלוועלט אָבער אַז אין נאָוראַ אויך אַקווייערז אַ בעקן עסנוואַרג פאַרבינדן אויב איר נעמען עס מיט דיין פֿיס סאָוקינג).
אויב אין דעם פונט איר האָבן דיסקאַווערד (אָדער רידיסקאַווערד) לעבאַנעסע קוויזין און ליב געהאט עס, עס איז אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ זיך ענדיקן די דערפאַרונג מיט איין אָדער עטלעכע דיזערץ (געדענקען, דער באַגריף פון "ייַנטיילונג" כּללים דאָ).
פֿאָרשלאָגן? פילע (דעריבער אַסקינג פֿאַר עטלעכע): די רויטע פרוכט מוהאַלאַביה, די קנעפֿה קעז שטיקל אָדער די באַקלאַוואַ "מאַסיאָן נאָורה". אַ זיס און אָנגענעם סוף.
דער בעסטער פון לעבאַנעסע קוויזין לאַנדיד אין ME Ibiza