דער באַליבסטע גאַסטראַנאַמיק גאָרטן פון מאַדריד איז צוריק
אַנטלויפן אין זוכן פון פריש לופט איז געווארן איינער פון די באַליבסטע אַקטיוויטעטן פון די באוווינער פון די הויפּטשטאָט: אַ גיין צווישן בלומינג מאַנדל ביימער, אַ מאַרשרוט צו אַ מאַדזשיקאַל וואַסערפאַל, באַזוכן כיינעוודיק שטעט אַזאַ ווי Buitrago del Lozoya, Patones אָדער Rascafría, בלייַבן אין קליין דאָרפיש האָטעלס אָדער אפילו שלאָפן אין די ביימער פון די סיעראַ נאָרטע.
אויב, אין אַדישאַן צו זיין אַ נאַטור ליבהאָבער, איר זענט אויך אַ ליבהאָבער פון גוט עסנוואַרג, מיר האָבן אַ גאנץ פּלאַן פֿאַר איר: Cabaña Marconi ריאָופּאַנז זייַן גאַסטראַנאַמיק גאָרטן, סעראַונדאַד דורך סענטעניאַל אָוקס.
ליגן בייַ די טויערן פון מאַדריד, Marcos Olazabal Janson ס רעסטאָראַן קערט זיך מיט נייַע פּראַפּאָוזאַלז צו פייַערן פרילינג (און אָנהייבן צו בליק די זומער) אין אַ ראָמאַנטיש, סאַגדזשעסטינג און, פון קורס, זיכער דרויסנדיק באַשטעטיקן.
Marconi Cabin: אַן אָאַזיס סעראַונדאַד דורך אלטע אָוקס
אַן אָאַזיס סעראַונדאַד דורך סענטענאַרי אָוקס
Cabaña Marconi, דער שוועדישער רעסטאָראַן אין Encinar de los Reyes, האט גענוצט די שיין און ברייט גאָרטן פּלאַץ וואָס סעראַונדז איינער פון די מערסט באַרימט ווינטער טערראַסעס אין די הויפּטשטאָט צו שאַפֿן אַ סוויווע ווו הנאה גאַסטראַנאַמי מיט ביטעס פון אַרום די וועלט.
כאָטש עס איז ליגן אין Alcobendas, Marconi Cabin איז אַ טריביוט צו די ים און זייַן אוצרות, רייזינג ווי אַ כייבריד צווישן אַ נאָרדיק אָפּדאַך מיט קוקן פון די באַלטיק און אַ סורפער ס כאַטע אין די צפון פון פֿראַנקרייַך.
Cabaña Marconi: די גאַסטראַנאַמיק גאָרטן אין די אַוצקערץ פון מאַדריד
צו דער אָריגינעל קולינאַריש פאָרשלאָג איז צוגעגעבן זיין מעהודערדיק ינלענדיש פּלאַן, דורך די סטודיע פון Sofía Olazabal, שוועסטער פון דער שעף און באשעפער פון דעם רעסטאָראַן, Mascos Olazabal.
ביידע די מעניו און די באַפּוצונג פאַרטראַכטנ זיך די וואָרצל פון די אָלאַזאַבאַל ברידער, מיט אַ שוועדיש מוטער און אַ מעקסיקאַן פאטער פון באַסק אָפּשטאַם. אַ מאַלטיקאַלטשעראַל דערפאַרונג מיט אַ שוועדיש טאַם אָבער ווו די שפּאַניש פּראָדוקט איז זייער פאָרשטעלן.
Euskadi טישטעך, בוקסטאָרז, פיירפּלייס, סערפבאָרדז און גלאז סילינגז זיי מאַכן דעם אָרט אַ יינציק אָאַזיס וואָס פֿאַר אַ מאָמענט מאכט אונדז פילן אין די מיטן פון אַ סקאַנדינאַוויאַן וואַלד.
א נאָרדיק אָפּדאַך אָבער מיט אַלע די היץ פון די מעדיטערראַנעאַן
א מעניו מיט אַ נאָרדיש טאַם און אַ מעדיטערראַנעאַן האַרץ
די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג פון אָלאַזאַבאַל כולל רעסאַפּיז אַזאַ ווי** מאַרינאַטעד הערינג, שוועדיש קאַליקס קאַוויאַר, מאַרינאַטעד לאַקס אין קראָפּ סאָוס, אַנטשאָוויז פון סאַנטאָנאַ און מאַסאַלז אין קרעם.**
אין דעם געשמאַק קאָקטייל פון וועלט מאָראַלז, די גאַסטראַנאַמיק ינפלואַנסיז פון פֿראַנקרייַך, שוועדן, ספּאַין און איטאליע זענען בישליימעס קאַמביינד אין אַ מעניו מיט אַן אינטערנאַציאָנאַלע פאַך.
אַזוי מיר קענען הנאה פראנצויזיש קעז דערלאנגט אויף אַ ברעט אָדער פאַנדיו אָדער אַפּט פֿאַר די מדינה פון די שטיוול מיט אַ פריש בורראַטאַ מיט טראַפאַלז, אַ פאָקאַקסיאַ, אַ באָולאָוגנייזי, אַ מילאַנעסאַ אָדער עטלעכע ראַוויאָלי מיט פּעסטאָ.
דורך לאַנד, ים און לופט
ליבהאבערס פון דעם גאָרטן און אָרגאַניק פּראָדוקטן וועט געפֿינען אין Cabaña Marconi פילע קיילים געמאכט מיט סיזאַנאַל פּראָדוקטן און הויך קוואַליטעט ינגרידיאַנץ.
פון די שטענדיק געראָטן גאַזפּאַטשאָ צו געפּרעגלט אַרטיטשאָוקס, דורכגעגאנגען דורך אַפּעטיטלעך סאַלאַדס, גרין האט אַ פונדאַמענטאַל ראָלע אין די מעניו, אָבער לאָזן אונדז נישט האַלטן דאָ.
ווי מיר שוין דערציילט איר, דער ים איז דער הויפּט פּראָוטאַגאַנאַסט פון דעם היימיש גאָרטן וואָס אָפפערס אַן אַנפּרעסידענטיד סעודה: פראנצויזיש סאָרלוט ויסטערז, אַלאַסקאַן קראַב פוס, פראנצויזיש קרעם פליגל מאַסאַלז, אַנטשאָוויז פון סאַנטאָנאַ, שוועדיש הערינג און די טראדיציאנעלן סטאָקכאָלם מאַרק פּראָן טאָסט (טאָסט סקאַדזשאַן) זענען עטלעכע פון די דעליקאַסיז פון די אָקעאַן וואָס זיי פאָרשלאָגן.
און פֿאַר די מערסט קאַרניוועראַס, אַ קולינאַריש נסיעה וואָס מאכט אונדזער מויל וואַסער: פון די אַראַן וואַלי ווורשט צו מעקסיקאַן טאַקאָוז, גייט פארביי דורך די טשאַטעאַבריאַנד מיט בעאַרנאַיסע סאָוס, די סערלאָין סטראָגאַנאָף און די שוועדיש מיטבאָלז. צו לעקן די פינגער!
לאַקס איז מלך
דער מלך פון די מעניו איז בלי ספק דער לאַקס, פאָרשטעלן אין עטלעכע ווערסיעס, פון וואָס מיר מוזן הויכפּונקט די פאָלקס לאַקס אין קראָפּ סאָוס.
איר קענען אויך סדר עס סטימד (אַקאַמפּאַניד מיט סקאַנדינאַוויאַן סאָוס), גרילד (מיט אַליאָלי) אָדער פּרובירן די נייַ לאַקס ביפסטייק טאַרטאַר מיט פּאַטייטאָוז.
לאַקס איז מלך
אין אַדישאַן, Marcos Olazabal Janson איז באגאנגען צו צוריקקריגן טראדיציאנעלן קיילים, ביידע נאציאנאלע און אינטערנאציאנאלע, און דילייטינג אונדזער גומע מיט אַ טרייסט עסנוואַרג קוויזין, דאַנק צו וואָס, רידיסקאַווערד, פֿאַר בייַשפּיל, כוד עגגס.
א רייזע דורך סקאַנדינאַוויאַן פלייווערז, מיט נאציאנאלע סטאַפּס און אָן פאַרלאָזן דעם גאָרטן אין מאַדריד וואָס לעסאָף ריאָופּאַנז זייַן טירן. לאמיר גיין?
דער באַליבסטע גאַסטראַנאַמיק גאָרטן פון מאַדריד איז צוריק
אַדרעס: Calle Camino del Cura, 233, 28055 Encinar de los Reyes, מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: +34916507913
פּלאַן: פון מאנטאג ביז זונטיק פון 1:30 צו 11:00.