נוריה רנאָם, סאָמאַליער אין בר ברוטאַל
איר נאָר האָבן צו נעמען אַ קוק אין (כּמעט) קיין גיידיד רייַזע פון כּמעט קיין וויינערי צו פֿאַרשטיין די סיבות פֿאַר די ומגליק: די וועלט פון ווייַן איז אַ ווייטיק אין די האַלדז. עליטיסטיש, סנאָביש, פּעדאַנט, און רובֿ וועריינג - טיף נודנע. די גרויס וויינעריז רעדן פון אַרקאַטעקץ, מאַרקיסעס און גרויס יסטייץ פון ספּאַין, אָבער פּראַקטאַקלי קיינמאָל פון די מענטשן הינטער . און דאָס איז דווקא דער גרויסער ענדערונג.
די וויינז אָן באַשטאַנד. לויט די אַססאָסיאַטיאָן פון נאַטירלעך ווייַן פּראָדוסערס, נאַטירלעך ווייַן איז דער ווייַן באקומען מיט די מינימום מעגלעך אריינמישונג אָן אַדינג אָדער אַראָפּרעכענען עפּעס פון דעם ווייַנטרויב, ביידע אין די קאַלטיוויישאַן פון די ווייַנגאָרטן און אין דעם פּראָצעס פון פּראַסעסינג אין די וויינערי.
די "מאָדע" (איך אָפּזאָגן עס צו רופן אַזוי, ווייַל עס איז פיל מער ווי דאָס) פון וויינז אָן באַשטאַנד איז ניט מער אַן עקסטראַוואַגאַנס פון פיר משוגע מענטשן: עס איז אַ ווונדערלעך פאַקט וואָס וואקסט און וואקסט, וואָס איז וויווינג. אַ קליין קהילה פון פיליק, שפּירעוודיק און טיף מענטשן.
מענטשן און פרויען וואָס ליב די ערד, דעם באָדן און די לעבן וואָס טריפּס הינטער יעדער 'באַטאַלד ווייַנטרויב זאַפט' ווי לאַוראַ לאָראַנס פון דאַטערראַ וויטיקולטוריסץ, קאַרלאָס אַלאָנסאָ פון Carriel dels Vilars, מאַנועל וואַלענסועלאַ פון פינצטער ראַווין, פאַביאָ באַרטאָלאָמעי פון אַמביז וויינז אָדער Monste Molla פֿון Mas Molla, איינער פון אונדזער _ מערסט ינפלוענטשאַל וואָמען אין גאַסטראַנאַמי פּלאַנעט _.
מענטשן. דרייַ פונדאַמענטאַל מענטשן זענען צו באַשולדיקן, אין טייל, פֿאַר מיין ליבע פֿאַר די 'פאַקטיש וויינז': פערנאַנדאָ ווינקל פון אַלבאַ וויטיקולטוריסץ, דזשאָאַן גאָמעז פּאַללאַרעס -מחבר פון נאַטירלעך וויינז פון ספּאַין; עכט פאַרגעניגן און סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע אין די גלעזל (RBA Libros, 2013) און מאַריאַנאָ טאַבערנס פון קאַווע סעלערז.
דער דאָקומענטאַר איז אויך וויכטיק ספּאַנטייניאַס פערמאַנטיישאַן (איר קענען זען עס אין פילמין) דירעקטעד דורך קלאַראַ יסאַמאַט און וואָס איז טייל פון די פּרויעקט באזירט אויף דעם בוך רוץ פון נאַטירלעך ווייַן, אַ יאָר אין די ווייַנגאָרטן (סד עדישאַנז 2016) געשריבן דורך זיך. מענטשן ווידער: די פּאָרטרעט פון עלף פּראָדוסערס פון נאַטירלעך ווייַן פון די מדינה באגלייט דורך ווי-מיינדיד קולות אַזאַ ווי פּיטו ראַק פון סעללער דע קאַן ראָקאַ אָדער וויליאם קראָס פון מוגאַריץ.
באַרס, וואָס ערטער: אָדער בעסער, "BAR À VINS"
אויב איין זאַך איז קלאָר פֿאַר מיר, עס איז אַז די וויינז וואָס וועט בלייַבנ לעבן זענען די ' וויינז צו טרינקען '; ניט צו לערנען, קלייַבן אָדער באַרימערייַ: צו טרינקען. און אין דעם פונט די באַרס, טאַווערנז און רעסטראַנץ מוזן זיין די אַרמד פליגל פון דעם וויטיוויניקולטוראַל שאַקינג - די "באַר אַ ווינס" וואָס זענען שוין ופראַמען פּאַריז, לאָנדאָן אָדער ניו יארק.
אין ספּאַין עס איז שיין גרינגער צו געפֿינען אַ באַשיצן פֿאַר דאָרשטיק . טאָמער די גרויס ינסטיטושאַן איז ליגן אין באַרסעלאָנאַ, די ** ברוטאַל בר ** _ (Barra de Ferro, 1) _ פון דזשאָאַן וואַלענסיאַ פון Cuvee 3000 און Stefano Colombo פון די Xemei), די וואַלאַטאַל _(קאַרער דע מונטאַנער, 6) _ אָדער ** L'Ànima del Vi ** _(Carrer dels Vigatans, 8) _.
אין מאַדריד איינער פון די גרויס טרינקט טעמפלען אין אייראָפּע: קליין מלאך _(מלכּה, 4) _ פֿון די ברידער ווילאָלאָן, אָבער אויך לאַוויניאַ מיט Juanma Bellver אָדער ** Montia ** _ (Calvario, 4; San Lorenzo de El Escorial) _ דורך Daniel Ochoa.
אין סאַן סעבאַסטיאַן עסאַנס _(זאבעלעטא קאלעא, 42) _ פון דניאל קאָרמאַן , אין גיראָנאַ די פּלאַזאַ דעל ווי 7 פון ראַדזשער וויוסאַ , אין פּאָנטעוועדראַ באַגאָס _(מישעלענאַ, 20 ) _, אין גיראָנאַ Mon Oncle _(Carrer dels Mercaders, 13) _ און אין Valencia L'Alquimista _(Carrer de Lluís de Santangel, 1) _ מאַריאָ טאַרראָני, עניאָראַ _(קאַרער ד'ען וויסענט גאַלאַרט, 15) _ פון ניקאָלאַ סאַטשעטאַ י די סעלער דל טאָסאַל _(Carrer de Quart, 2) _ פון luca bernasconi י Michele Gallana . און אין Santander, Bodega Cigaleña (Daoiz y Velarde סטריט, 19).
מענטשן.
און וויינז.
Montse Molla, ווינעמאַקער אין Mas Molla