די קאַווע ליקער: אָריגינס, קיוריאַסאַטיז און געשיכטע פון די 'גאַלישיאַן דערפינדונג צו יקסטערמאַנייט די רעשט פון די האַלב - ינדזל'
פּעטע עקסליין , אַ וויעטנאַם וועטעראַן לעבעדיק אין אַ סידי ונטערטוקנ זיך, איז געווען טשיקאַווע שטאָלץ פון ווי געזונט די טעפּעך בלענדיד מיט די צימער. Jeff Dowd , א ונטערערד גאַנג סיקער , צעקלאפט ע או ן גרוים ע קוקנדיק , געטרונקע ן װײס ע רוסן , װ י אײנע ר װא ס טרינקט . די קאָענס ברידער זענען ינספּייערד דורך די צוויי אותיות צו מאַכן די הויפּט כאַראַקטער פון דער גרויסער לעבאָווסקי . די ווייַס רוסיש איז אַ קאָקטייל וואָס האט מאַשקע, מילך קרעם און קאַווע ליקער . ווען איך האָב געזען דעם פֿילם, בין איך געווען 13 יאָר אַלט. איך האב געפרעגט וואס דאס איז 'קאַווע ליקער'. מייַן משפּחה כּמעט דיסינעראַטיד מיר.
פינף יאָר נאָך זיין באפרייט, דער פֿילם האט אַטשיווד קולט סטאַטוס און איך איז געווען סטאַרטינג קאָלעגע. דער כאַראַקטער פון "ער באמערקט" עס איז געווען די מערסט אַנטי-סיסטעם איך געוואוסט . פויל און גרינג, אלעס האט פון אים אויסגעגליטשט, ער האט גאנץ מקיים געווען וואס איך האב געוואלט זיין ווען איך וועל זיין גרויס. אויב איר טאָן ניט טאָן עפּעס קיין איינער וועט אַרן איר, מאל זייַענדיק אַ miñaxoia עס איז נישט אַזוי שלעכט אויב איר וויסן ווי צו פירן עס.
דער גרויס לעבאָווסקי אָדער אַז ווייַס רוסיש טרינקער (ערגאָ, ברוין מאַשקע טרינקער)
אבער איך האב געהאט אן אויסגעצייכנטע חוב מיט מיינע אבות. יעדער גאליציאנער מוז האבן זײן ערשטן שיעור מיט ליקערא -אַזוי ווי מיר וויסן עס אין די באַרבאַריש לענדער - אַזוי, איידער איך שפּרינגען אין רשעים קאַנקאַקשאַנז פון טשודנע קינאָ, איך געפרוווט די ליקערז סעפּעראַטלי.
מייַן עלטערן האָבן שוין געלערנט מיר אַ ווערטפול לעקציע: דו זאלסט נישט טרינקען , למען השם, טרינק נישט; אָבער אויב איר האָבן צו האָבן אַ משוגע נאַכט, טאָן ניט מישן , למען השם, מישט זיך נישט. אַזוי עס איז געווען. אין א קאָרונאַ אין אַ שענק גערופן ** א רעפּיטשאָקאַ** (רúאַ אָריללאַמאַר, 13), איך געוואלט צו טייל מיט מיין מאַטעריאַל פאַרמעגן און אַרומנעמען נירוואַנאַ אָבער, נאָך עטלעכע ברילן, וואָס איך קען נישט נעמען אַוועק איז מיין צונג פון די טיש.
איך האָב געפּרוּווט עפּעס צו מורמלען וועגן קאַנט, אָבער עמעצער האָט מיר דערמאָנט, אין שפּעטערדיקע טעג, אַז דאָס וואָס איך האָב געטאָן טריינג צו פאַרענטפערן פֿאַר שעה מיט די שטעקן פיגור אויף די ביר צאַפּן . סייַ ווי סייַ. צומ גליק, אין מיין צייַט די מערסט אַוואַנסירטע איז געווען אַ Alcatel One Touch Easy . א ציגל , װא ם אי ז נא ר געװע ן גוט ע צ ו קלאפן .
דיסטאַליישאַן אין אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז האט סענטשעריז פון געשיכטע . איינע פון די ערשטע עדות איז געמאכט געווארן דורך א יראַקי כעמיקער אין די 9 יאָרהונדערט, על-קינדי , און זינט דעמאלט זענען זיי רעפּראָדוצירט איבער דער וועלט אין די שפּעטערדיקע סענטשעריז, כאָטש דיסטאַליישאַן אַפּאַראַט טויזנטער פון יאָרן אַלט זענען געפונען. ביז די באקאנטע האַממוראַבי ס קאָד ער איז געווען גערעדט וועגן ווי איך האַנדל אַלקאָהאָל פערלי.
קאַווע, אָבער, איז געווען פיל שפּעטער . עס אַלע סטאַרץ מיט אַ בינטל פון גאָוץ דאַנסינג טעטשנאָ אין די זון אין עטיאפיע. פון דארט פארשפרייט זי זיך צו די אראבישע לענדער. אין פאַקט דאָס וואָרט קאַווע קומט פון qahwah , וואָס מיטל סטימיאַלייטינג. עס איז נישט באקאנט פֿאַר זיכער, אָבער די קאַווע קאַלטיוויישאַן האט נישט פּאַסירן ביז די 15 יאָרהונדערט . דער ברעם דערגרייכט נישט אייראָפּע ביז צוויי סענטשעריז שפּעטער דאַנק צו ווענעטיאַן סוחרים . און עס טוט אַזוי מיט רעזערוויישאַנז. אַזוי פיל אַז עטלעכע קאַטהאָליק כהנים געפֿינען עס אַ אונטערוועלט טרינקען . ז ײ האב ן געמוז ט האב ן אויסגעפונע ן װא ס ס׳אי ז געשע ן מי ט ציג ן אי ן מזרח .
אבער די שטותים האלטן נישט לאנג. עס איז גענוג צו פּרובירן עס און לאָזן זיך גיין. ניט ענלעך ווייַן, וואָס נאָך די רגע גלאז הייבט צו פאַרשטיקן איר, קאַווע האלט איר וואך . גאָרנישט בעסער צו שטעלן זיך מיט די סאָפּאָריש רעדעס פון די פאטער אויף פליכט.
דערנאָך די וועלט איז געגאנגען פון זיין ינטאַקסאַקייטאַד דורך ווייַן צו יקסייטאַד דורך קאַווע . אין עטלעכע פונט אין די 17 יאָרהונדערט צו עטלעכע ווענעטיאַן (אין מיין פערזענלעכע בעקן איך טראַכטן זיי זענען געווען דער ערשטער) ער האט דער געדאַנק צו מישן די צוויי . ווען דער געדאַנק ריטשט עטלעכע פּאָרט - ווייַל די קאַווע איז אריין דורך ים - זיי וואָלט טראַכטן אַז עס וואָלט זיין בעסער צו טאָן עס מיט פּוסט און צוקער.
קאַווע ליקער, מיט זיין אייז און זיין עלעגאַנט אויסזען ... אַז עלאַגאַנס וואָס איז פאַרפאַלן נאָך די רגע שאָס
לויט די טעכניש טעקע פון די גאליציאנער אָרודזשאָ רעגולאַטאָרי קאָונסיל , די פארװאלטונ ג פו ן קעניגרי ך גאליציע , אי ן יא ר 1739 , די " פֿרייַ פּראָדוצירן פון פּאָמאַסע קאָניאַק אלס עפעס פאזיטיוו פאר דער אנטוויקלונג פון די וויין ראיאן און פארן צושטעלן צו די שטעטלעך און שטעטלעך דעם נויטיקן אלקאהאל פאר מעדיצינישע און פארוויילונגס באנוץ״. דער ערשטער רעצעפּט וואָס מיקסעס אַלקאָהאָל און קאַווע דאַטעס צוריק צו 1850 . דערנאָך די טויערן פון גיהנום האָבן זיך געעפנט.
איך געדענק נישט פיל פון יענעם ערשטן מאל, אבער די קומענדיגע געדענק איך. איך געלערנט צו געשמאַק די מאַשקע אין קליין סיפּס , אן אייז - די פלאַש בעסער זיין קאַלט - און אין אַ גרויס גלאז - ווייל מיט אייז גייט עס זייער גוט אריין און דאס איז געפערליך און טרינקען עס אין אַ שאָס גלאז מאכט איר צו טרינקען עס אַלע אין אַמאָל און דאָס איז אפילו מער געפערלעך. נאָך דריי יאָר לעבעדיק אין באַרסעלאָנאַ אָדער, אלא, נאָך דריי יאָר לעבעדיק אין די באַר פון די חתונות און די קאַריבבעאַן, איך אויך געלערנט אַז די ווייַס רוסיש אָדער די שוואַרץ דזשאַק -דעם קאָקטייל האט דרייַיק סעק און שנאַפּס - זענען ווי גילטיק ווי קיין אנדערע מישן צו רעדן אנדערע שפראַכן מער גלאַט. אויך, און דאָס איז אַ וויכטיק פאַקט, אַ דאַנק די באַרשענקערס זיי געלערנט מיר די חילוק צווישן די ליקער.
גאַליציאַנער קאַווע ליקער איז געמאכט מיט ערד קאַווע און פּאַמאַס , בשעת אנדערע ליקערז זענען פּאָמאַסע פלייווערד מיט קאַווע. גאליציאנער מוז האבן א מינימום פון 100 גראם צוקער פער ליטער , אָבער ניט אַלע קאַווע-אָדער פלייווערד-ליקערז געשמאַק זיס. אין אַלגעמיין, די איטאַליעניש אָנעס טאָן ניט אַנטהאַלטן צוקער און בעסער האַלטן די אָריגינעל טאַם פון די קאַווע. אנדערע געשעפט בראַנדז לייגן סיטרוס אָדער זיס פלייווערז, אַזאַ ווי מאַראַנץ אָדער שאָקאָלאַד, צו געבן עס נואַנסיז.
אין גאליציע איז עס א משקה וואס איז פארבונדן מיט דאָרפיש , צו היים קאָכן מיט פּראָדוקטן פון דעם גאָרטן און צו וממעסטן נאָך מאָלצייַט. עס זענען משפחות וואָס דיסטיל זייער אייגן מאַשקע , און עטלעכע איך ווע געפרוווט, ספּאַסיפיקלי לעבן אָ קאַרבאַללינאָ זיי זענען געווען אַזוי געדיכט אַז זיי אַבזאָרבד ליכט. אויב איר האָט אַ גאַליציאַנער קאָלעגע און זײַן משפּחה פּראָדוצירט עס נישט, איז כּמעט זיכער, אַז ער וועט וויסן איינער וואָס פֿאַרקויפֿט עס.
קאַווע ליקער, אַ טרינקען פֿאַרבונדן מיט די דאָרפיש (אָבער ניט מער)
אָבער, די ליקאָרקאַ האט ניטאָ פון זייַן אַדאַלעסאַנט און טראַנסגרעסיוו בינע צו פאַרמאָגן זייער סטאַנדאַרדס און זייער רעגולירן און זייער IG . פֿאַר יאָרן, אין קיין סופּערמאַרק איר קענען געפֿינען געשעפט בראַנדז מיט אַ זייער גוט פּראָדוקט און צו אַפאָרדאַבאַל פּרייסיז. מען געדענקט נאך די עמאָציאָנעל געשעפט לעצטנס אין וואָס אַ גאַלישיאַן סאָרט ינקעראַדזשד אונדז צו קלייַבן אַלט, זייער ליב קאָנטאַקטן.
עס זענען זייער זיס אָנעס און עס זענען זייער שטאַרק אָנעס - עטלעכע אַרויף צו 39 דיגריז-. עס איז אַ ענין פון פּרובירן ביסל דורך ביסל און געפֿינען די איינער איר ווי די מערסט. . בעסער נאָך אַ שווער מאָלצייַט. און צווישן טרינקען און טרינקען עטלעכע וואַסער.
און מיט מענטשן, דורך גאָט, טרינקען עס מיט מענטשן , װא ס אי ז װעג ן א גוט ע צײט , אזוי , באגלײ ט או ן װ י א פאמיליע , ניש ט װעג ן גײן . וְלָא מִשְׁתַּחֲתָא, נָא תַּמָּן . אויב אזוי, קען מען דיך נישט ארויסנעמען פון שטוב.