פישערמין אין א שיפל אויפן הודסאָן טייך
וועלכער וועג איר קוק אויף עס, ברוקלין וועט קיינמאָל זיין מאַנהאַטטאַן. און דורך פעליקייַט, הודסאָן וועט אויך נישט זיין ברוקלין. אויך טוט עס פאָדערן צו דערגרייכן די מדרגה פון זייַן היפּסטער, דזשענטריפיינג פאָרויסגייער. גאָרנישט צו טאָן, ער נאָר זוכט צו באַקומען עס דורך קרבן הויך לעוועלס פון מאָדערן לעבן און אַ מער מענטש קאָנטאַקט מיט די קהל וואָס מאכט עס אַרויף און די נאַטור וואָס סאַפּלייז עס.
זייַ געזונט ענסלייווינג סקעדזשולז פון נייַן צו פינף, מאָרגידזשיז מיט פילע זעראָס און קאַנסומינג דייַגעס. אַרבעט צו לעבן: ווייניק אין דעם אָרט זענען קאַמפּאַנסייטאַד פֿאַר דעם ויסבייַטן. ספּעציעל צו די אותיות וואָס האָבן דעדאַקייטאַד זיך צו פּלאָמבירן דעם געגנט פון אַפּסטייט ניו יארק מיט לעבן און וואָס קיינמאָל האַלטן סאַבלימאַטינג זיין אַפּעלירן מיט קולטור, קונסט, גאַסטראַנאַמי, פּלאַן און אַנטראַפּראַנערשיפּ.
מיטל-אַלט מענטשן וואס באַשלאָסן מאַכן דעם שפּרינגען פון מאַנהאַטטאַן און ברוקלין צו אַ מער וועלקאַמינג שטאָט מיט קוואַליטעט פון לעבן, אָבער אָפּזאָגן צו שנייַדן די אַמביליקאַל שנור מיט זיי צו פאָרזעצן פידינג אויף זייער קעסיידערדיק צושטעלן פון געשעענישן, נייטלייף און קולטור פּלאַנז גאַלאָר.
זיי זענען יענע "מאָדערן", וואָס האָבן געפלאנצט די זוימען פון וואָס זענען איצט קוואַרטאַל וויליאמסבורג י בושוויק און אז זיי האבן געזען די נויטווענדיקייט צו אנטלויפן פון א קוואַרטאַל, וואס זוכט בלויז איבערצולאזן א צייכן אויף באנק אקאונטס.
די טשיקאַנז פון קליין גענט פאַרם
פֿריִער איז עס פֿאַר זיי געווען ווערט די אויסלייג, ווײַל זיי האָבן באַקומען ווי אַ באַלוינונג, זייענדיק אַ טייל פֿון אַ קהילה פֿון קינסטלער, וואָס האָט געבראַכט די געגנט מיט נײַע פּראָיעקטן, אַלץ אין האַרצן פֿון אַ ניו־יאָרק וואָס האָט פּראָמאָטירט דעם "מאַך". בי ז ז ײ האב ן געבליב ן דע ם זונ ־ אונטערגאנג .
"מיט פֿינף יאָר צוריק האָבן איך און מײַן מאַן טשאַד - אַ קינסטלער און קאַבינעטמאַכער - באַשלאָסן אַז עס איז צייט צו קויפן אַ וווינונג אין ברוקלין, דעם קוואַרטאַל וווּ מיר האָבן געוואוינט," זאָגט זי. קאָלו הענרי, מחבר פון דעם בוך Back Pocket Pasta און מיטארבעטער צו די New York Times, בשעת טרינקט קאַווע אין די האָטעל פויע Rivertown Lodge, אַן אַלט קינאָ אויף וואָראַן סטריט.
"אבער דער מאָמענט געקומען ווען מיר איינגעזען אַז עס איז עפּעס וואָס איז געווען ווייַטער פון אונדזער קאַפּאַציטעט שפּאָרעוודיק," ער צוגעגעבן, אַ באַמערקונג ריפּיטיד יעדער מאָל איר פרעגן עמעצער אין דער געגנט וואָס זיי אריבערגעפארן צו הודסאָן.
"פּלוצלינג, אַ פרייַנד פון די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע - קאָלו געארבעט ווי דירעקטאָר פון ספּעציעל פּראַדזשעקס אין דעם זשורנאַל באָן אַפּעטיט אין דער צייט האָט ער מיר געזאָגט: 'איר זאָל נעמען אַ קוק בייַ הודסאָן.' איך האב נישט געהאט קיין אנונג פון וואס ער רעדט און נישט טשאד אדער איך זענען געפארן. אַזוי ווען ער דערציילט אונדז ער איז געווען אַ קיל קליין שטאָט ווו איר קען גיין אומעטום און אין וועלכן די באן פארלאזט אייך אין הארץ פון שטאט, דאס האט אונז אנגעהויבן פאראינטערעסירן”, זאגט ער מיט א שמייכל, וואס הייבט אן צו וואקסן, “אזוי זענען מיר געקומען אויף א קאפי... און מיר האבן זיך אויסגעפריקט”.
דער שרייבער קאָל הענרי
דאָס איז געווען אין 2013, פּונקט ווי הודסאָן האָט אָנגעהויבן רעזאַנירן איבער אַ אָפּרוטעג דעסטינאַציע פֿאַר ניו יאָרקער. “מיר האָבן זיך גלייך פאַרליבט און יאָ, עס האָט דאָך עפּעס צו טאָן מיט דעם. עס האָט אונדז אין אַ וועג דערמאנט פון ברוקלין, ווייַל פון זייַן אַרקאַטעקטשער, די באַרס און רעסטראַנץ און קענען צו גיין ערגעץ, " ריקאָלד הענרי, און עמפאַסייזיז ווי די פּרייַז פון די הויז ענדיקט זיך קאַנווינסינג זיי.
“דעמאָלט האָט אַ דירה אין ברוקלין געקאָסט צווישן 400,000 און 600,000 דאָלאַר, עפּעס גאָר משוגע פֿאַר אונדז. אַנשטאָט, פֿאַר 125,000 מיר האָבן אַ פאַקטיש היים אין ונטערשטאָט הודסאָן, אַ וויקטאָריאַן הויז מיט דריי בעדרומז, צוויי באַטס, אַ עסצימער ... ימאַדזשאַן עפּעס ווי וואָס איר וואָלט געפֿינען אין ברוקלין אָבער ינפאַנאַטלי בעסער.
עפּעס האט ניו יארק וואָס מאכט אַלעמען ווילן צו רעפּלאַקייט עס. ספּאַין האט געפרואווט עפּעס ענלעך אין מאַדריד מיט קאַראַבאַנטשעל און, אין דער מאָמענט, די זאכן זענען פּאַמעלעך. אָדער אין באַרסעלאָנאַ, ווו Poble Nou איז ... אויף די וועג? מיסטאָמע, דער סוד פון זייַן הצלחה ליגט אין דעם פאַקט אַז עס זענען נישט אַ ביסל צעוואָרפן מענטשן וואָס מאַכן די יציאת מצרים, אָבער אַ גאַנצן דור, וואָס איז שוין אויפֿן זעלבן אָרט פֿאַרמאָגט צו שאַפֿן אַן אמתן געפֿיל פֿון קהילה.
"אין די לעצטע חדשים, זעקס פון מיין פרענדז האָבן אריבערגעפארן אַהער. אפילו ריי, וועלכער איז די באַזיצער פון דעם האָטעל אין וואָס מיר זענען אין, האָט אויסגעפירט אַז ער און איך האָבן געארבעט אין דער זעלביקער צייט - ער ווי אַ קאָכן און זי ווי עפֿנטלעכע באַציונגען - אין דער זעלביקער רעסטאָראַן אין מאַנהאַטטאַן מיט פילע יאָרן צוריק, וואָס באַווייזן אַז הודסאָן איז אַ פּלאַץ פול פון מענטשן מיט קאַנסערנז און אינטערעסן אין פּראָסט, " קאָלומבוס טענהט. און אַז אַלע שלעפּן די וואָגן אין דער זעלביקער צייט, אַלץ אַרבעט ווי עס זאָל.
די פיש & שפּיל רעסטאָראַן
צוויי שעה און צוואַנציק מינוט צעשיידן פען סטאנציע אין מאנהעטן פון אן אםטראק פארן קיין האדסאן. נאָר אין מיטן שטאָט. ליטעראַל. צען מינוט גיין און איר קומען פּנים צו פּנים מיט די ווארען סטריט, אין וועלכן ווערט דערלאנגט די גאנצע פראכט פון הודסאָן, עסטעטיקלי זייער ענלעך צו אַ טעלעוויזיע.
לויפטינג אין די אַרומיק גאסן איז לאָוטינג אין ינ ערגעצ ניט און אין קוואַרטאַל וואָס, כאָטש זיכער, טאָן ניט באַגייַסטערן פיל בטחון אין די ערשטער מאָל גאַסט. דאס מיינט נישט אז די הויפּט בינע פון דעם "שטעלן" זיין די לעבעדיק בילד פון שליימעס.
שכנים אנגעטאן אין נאַווי בלוי אַרבעט אָווועראָלז און קלאָגס - עס קוקט כּמעט ווי די באַאַמטער מונדיר פון דער שטאָט -, שכנים אויף זייער וועג צו זייער מאָרגן פּילאַטעס קלאַס, נול פאַרקער, עפן שעה ווייַט פון פרי מאָרנינגז און ערטער פארמאכט איידער נאַכט פאַלן, מענטשן שמייכלען אויף דער גאס און באגריסן זיך פון טראָטואַר צו טראָטואַר (דאָ קענען יעדער איינער דעם אנדערן)...
דאס, לאגיש, עס אַטראַקץ מאסע פון וויזאַטערז אויף וויקענדז. דער פאָרשלאָג איז ברייט און דייווערס און אַנגקערד אין אַ קאַנסעפּטשואַל שורה וואָס בלייבט געטרייַ צו די קאַנסערנז פון זיין קריייטערז. נאָרמאַל, הודסאָן גיט זיי די אָפּציע צו נאָכגיין וואָס זיי האָבן שטענדיק געוואלט.
שאַפּינג אין הודסאָן וויין סוחרים אויף Warren Street
** Backb ar , דער אַסיאַן ביר גאָרטן פון רום שעף Zak Pelaccio, ** איז די באַגעגעניש פונט פֿאַר שכנים, און דער אָרט ווו "יעדער ווייסט דיין נאָמען", מיט אַ ינלענדיש גאָרטן וואָס איז אַ פאַרגעניגן אין זומער און אין די עסן. עטלעכע ווונדערלעך דאַמפּלינגז מיט אַ גלאז פון נאַטירלעך ווייַן.
** נינאַ ז ** איז דער אָרט ווו די שוועדיש שרה בערק, וואס איז אריבערגעפארן קיין הודסאָן - ער פלעגט פאַרקויפן זיינע קליידער אין פלוי מארקפלעצער אין ברוקלין - כדי ער זאָל קענען עפענען דיין אייגענע ווינטידזש קליידער קראָם, אָפפערס אַ אָפּגעהיט סעלעקציע וואָס איז סאָלד צוזאמען די קלאָגס וואָס ער מאכט אין זיין וואָאָדסטאָקק סטודיע.
מער, בעסער און טשיפּער עס איז די האַנאָכע אין הודסאָן, אָבער, דער הויפּט, מער קוואַליטעט פון לעבן און קאָנטאַקט מיט נאַטור. "ביי Talbott & Arding מיר האָבן אַ נאָענט קשר מיט אונדזער סאַפּלייערז און גראָוערז, וואָס איז געווען איינער פון די הויפּט סיבות וואָס מאָנאַ (וואס געארבעט אין Chez Panisse) און איך געוואלט צו זיין אין די טאָל," ער זאגט. קייט אַרדינג, באַזיצער פון Warren St. ס מערסט פאָלקס קעז און גאָורמעט קראָם, צו באַרעכטיקן איר ליבע פֿאַר הודסאָן.
"די קאָס פון פירן אַ געשעפט דאָ איז פיל מער מאַנידזשאַבאַל ווי אין דער שטאָט און די קוואַליטעט פון לעבן איז ווונדערלעך. און אויב מיר ווילן צו גיין קיין ניו יארק, מיר האָבן די באַן לעבן אונדז," ער קאָמענטירט בשעת ער לאָזן זיין קלייאַנץ ווונדער זיך טשיזיז ווי לעדיאַרד, פון שעפּס ס מילך און אלנגעוויקלט אין ווייַנשטאָק בלעטער, אָדער די פּעגי פֿון טשערטשטאַון מילכיק, פון די ימפּרעסיוו Abby Rockefeller Biodynamic Farm, וועגן אַ פופצן מינוט פאָר פון ונטערשטאָט הודסאָן, אָפן צו דעם ציבור פֿאַר מילך און קעז (און פּרעכטיק פעטאַ).
טשערטשדאָוון מילכיק
ווייַל יאָ, עס איז אויך לעבן ווייַטער פון Warren Street. א צוויי-מינוט גיין פון די סוף פון די גאַס, נאָך אַ גיין פּלייגד דורך קונסט גאַלעריז, באַפּוצונג שאַפּס, באַרס און רעסטראַנץ, איז אינסטאַלירן ** וום. פּויער און זין, ** אַ היימיש עלף צימער האָטעל מיט אַ מאַנהאַטטאַן-נוסח רעסטאָראַן, אָבער מיט אַ קיך באזירט אויף די פאַרם צו טיש – ווי אַלץ וואָס איז קאָכן אין דער קיך אַרום דאָ –, אָונד דורך W. Kirby Farmer און Kristan Keck.
"מיר זענען אין וואָס איז באַוווסט ווי "אונטער דער דריטער גאַס", לעבן דעם טייַך און דער באַן. אַלע האָבן געזאָגט, אַז מיר זײַנען משוגע געוואָרן, ווען מיר האָבן באַשלאָסן אַרויסצוגיין פֿון וואַרען, — זאָגט קריסטאַן מיט אַ געלעכטער, ווײַל דאָס איז בלויז צוויי מינוט גיין אַוועק.
צוזאַמען מיט איר מאַן, דער שעפעריש מיינונג הינטער דעם רעסטאָראַן און די באַר - מיט אַ קאָקטייל מעניו פון די גרויס סאַשאַ פּעטראַסקע, פון מילך און האָניק - זיי זענען אין די צווישן פון פּרעפּעריישאַנז צו עפענען באַלד די לאָנקע, אַ גאָרטן נאָר אַריבער די טראָטואַר פון זיין רעסטאָראַן ווו אָפֿן-לופט קוויזין און סינעמאַ וועט הערשן העכסט.
דער האָטעל-רעסטאָראַן וו. פאַרמערס און זין
ווייטער, צען מינוט מיט אויטא, זענען שטעט ווי קינגסטאָן, ווו דזשאַמיע און טרייסי קעננאַרד, ער אַ גראַפיק דיזיינער און זי אַ ארבעטן סאָרט און געשעפט סטראַטעגיסט, לויפן ** Brunet te , אַ נאַטירלעך ווייַן באַר ** וואָס גיט זיי די געלעגנהייט צו דזשאַגאַל אָנפירונג די באַר און זייער "טאָג אַרבעט" אין אַמאָל.
“ מיר געלעבט אין קווינס און פארבראכט די וויקענדז אין אונדזער קליין הויז אין די וואַלד. נאָך אַ יאָרצענדלינג פון קומען און גיין, מיר באַשלאָסן צו מאַך אַהער, "זיי דערקלערן. און זיי פארוואנדלען זייער אָרט אין אַ מוזן-זען דעסטיניישאַן פֿאַר די באזוכן קינגסטאָן און די "אַראָפּ באַר" פֿאַר לאָוקאַלז צו טרינקען אַ גלאז פון פּעט-נאַץ און האָבן אַ הייס הונט אָדער ראַמען.
מער צו צפון, אין Germantown, Suarez Family Brewery איז דער אָרט ווו מעלאָכע בירז זענען די ביגאַסט פאָדערן און ווו בורגערס הערשן דאַנק צו ערטער ווי **גאַסקינס**.
זויערטייג ברויט אין קליין גענט פאַרם
אָדער גענט, ווו מימי און ריטשארד האָבן קליין גענט, אַ חלום פאַרם צו אָפּגעבן אַ האַלטן און באַקומען זייער זויערטייג ברויט בייקט טעגלעך און די בעסטער פריי-קייט עגגס וואָס איר האָט אלץ פארזוכט.
"פאקטיש, אַלע דעם זשומען אין און אַרום די הודסאָן, מיט אַזוי פילע מענטשן קריייטינג און מאָווינג, עפן סטאָרז און עקספּערימענטינג, סטאַרטעד ווען די פריילעך קהל געקומען אַרויף דאָ און געמאכט דעם אָרט אַמייזינג. עס איז צו זיי אַז מיר מוזן אַטריביוט די פיייקייט צו זען זיין פּאָטענציעל דורך עפן עטלעכע אַנטיק סטאָרז, "זאגט קריסטאַן צו געבן אַ געפיל צו די אָנהייב פון אַלע דעם.
ניט אַז די גרויס עפּל האט פאַרלאָרן זייַן כיין, ווייַט פון אים. בלויז אַז עס איז ניט מער (אַזוי) אָפן פֿאַר די וואס ווילן צו לעבן פון זייער קונסט. א מציאות וואס א גאנצן דור זעט שוין פון א נאענטן און באקוועמער ווײַטנס, דורך די פענצטער פון זייערע ריזיגע היימען און גייען זיך טרעפן מיט פריינט אין א דערנעבנדיגע באר צו האבן עטליכע וואדקא גימלעץ – קאָלו זאגט שטענדיק "יא" צו די אין בארלעט הויז, אין גענט און צו פשוט לעבן לעבן. וואָס איז עס וואָס רירט?
קליין גן פאַרם
ווי צו באַקומען
amtrak (פֿון € 70 / קייַלעכיק יאַזדע). די אמעריקאנער באַן פירמע אָפפערס אַ ברייט אָפטקייַט פּער טאָג פון הודסאָן צו פען סטאנציע, אין מאַנהאַטטאַן.
מער אַדרעסעס
פאַרמס
לעטטערבאָקס פאַרם _(4161 יו.עס. 9) _. זיי וואַקסן זייער אייגן וועדזשטאַבאַלז און האָדעווען זייער אייגן פּיגס און ראַבאַץ. זיי דינען אַלץ אין די דינערז וואָס זיי אָרגאַניזירן אין די מיטן פון די פאַרם. זיי אויך פאַרקויפן זיי אויף היגע יריד, ווי די ריינבעקק פאַרמערס מאַרקעט.
וואָס צו קויפן
הודסאָן וויין סוחרים _(341 Warren St.) _. קליין אָבער קייַלעכיק ווייַן קראָם מיט אַן ימפּעקקאַבלע סעלעקציע (נאַטירלעך אַרייַנגערעכנט) פון לאַבעלס פון פאַרשידן געביטן פון פֿראַנקרייַך, קאַליפאָרניאַ, ספּאַין און פּאָרטוגאַל.
minna _(421 Warren St.) _. טעקסטיילז און הייַנטצייַטיק קיוריאַסאַטיז פֿאַר די היים פון עטישע פּראָדוקציע, פֿון לענדער ווי מעקסיקא, אורוגוויי און גואַטעמאַלאַ.
פינך _(555 Warren St.) _. איינער פון די יקערדיק סטאַפּס, דעדאַקייטאַד צו די פאַרקויף פון צייטלאזע מעבל, אָונד דורך Andrew Arrick און Michael Hofemann.
האַווקינס ניו יארק _(613 Warren St.)_. אַלץ וואָס ניקאַלאַס בליין און פאולוס דענאָלי פאַרקויפן אין דעם קראָם איז מעהודערדיק: לאמפן, טעפּעך, קרימז...
2 הערות _(255 Warren St.) _. עראַמאַטיק חיבורים דורך Carolyn Mix און Darcy Doniger, האַנט בלענדיד, באַטאַלד און לייבאַלד.
Hawkins New York קראָם
וואָס צו עסן
פיש & שפּיל _(13 דרום 3טער סט.) _. פון דער באשעפער פון באַקבאַר, זאק בעלאגגיו, דעם ימפּעקקאַבלי דעקערייטאַד רעסטאָראַן ערייווז מיט אַ ינקאַמפּעראַבאַל ווייַן רשימה און אַ מעניו פון 'ניו אמעריקאנער קוויזין' געמאכט מיט היגע פּראָדוקטן.
באָנפיגליאָ און ברויט _(44 2nd סטריט, אַטהענס) _. א קורץ פאָר גיט אַוועק פרישטיק ווי די אַדיקטיוו טאָסט בייַ זויערטייג ברויט מיט מאַשרומז, טשילי בוימל, געפּרעגלט יי און מינץ.
סילוויאַ _ (42 מיל הילל רד, וואָאָדסטאָקק) _. שוועסטער בעטי און דאָריס טשאָי האָבן קאָנווערטעד דעם ערשטע שטיין באַר אין אַ (אַרקאַטעקטשעראַלי) אַקליימד רעסטאָראַן.
ווו צו שלאָפן
סאַגערטיעס ליגהטהאָוסע _(168 ליגהטהאָוסע דר., סאַגערטיעס) _. סענטעניאַל בעט & פרישטיק, לאָוקייטאַד אין אַ ליגהטהאָוסע וואָס וואַטשיז איבער די הודסאָן טייך.
האטעל טיבולי _(בראדוויי 53, טיבולי) _. עקלעקטיק האָטעל אָונד דורך קינסטלער בריס מאַרדען און זיין פרוי העלען. דיין פאַרם צו טיש רעסטאָראַן, די ווינקל, איז ינספּייערד דורך מעדיטערראַנעאַן קוויזין.
Scribner's Catskill _(לאדזש 13 סקריבנער הול רד.) _. א לאַגער-נוסח האָטעל מיט סוויץ וואָס מאַכן די שטאָטיש Explorer מלך פון די וואַלד. אין פּראָספּעקט, קולינאַריש טרייסט איז אַטשיווד מיט ויסגעצייכנט סיזאַנאַל קוויזין. יעדן טאג, 5 PM, די ס'מאָרעס פעסט אין פראָנט פון זייער דרויסנדיק קאַמין.
דער מאכער (302 Warren St.). די האָטעל נייַקייַט וואָס וועט עפענען אין 2019.
_דער אַרטיקל איז געווען ארויס אין ** נומער 122 פון Condé Nast Traveler Magazine (נאוועמבער)**. אַבאָנירן צו די געדרוקט אַדישאַן (11 געדרוקט ישוז און אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר € 24.75, דורך רופן 902 53 55 57 אָדער פֿון אונדזער וועבזייטל). די נאוועמבער אַרויסגעבן פון Condé Nast Traveler איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן אויף דיין בילכער מיטל. _
די סאַגערטיעס ליגהטהאָוסע מוזיי און בעט & פרישטיק