א פּאָרט צו פאַלן אין ליבע מיט גוט עסנוואַרג.
דער צפון גאליצישער ברעג, דער וואס "באגרענעצט צו צפון מיט ענגלאנד, דורכן ים", ווי די אַלטע דאָקומענטן האָבן געזאָגט, איז אַ קעסטל מיט סאַפּרייזיז וואָס איז ווערט צו אַנטדעקן ביסלעכווייַז. כאָטש עס האט פאָלקס שטעט ווי Ribadeo אָדער Viveiro און אַז אין עס זענען דזשולז פון די היגע טוריסט קרוין אַזאַ ווי ווי קאַטעדראַיס ברעג, איז ניט ווי פאָלקס ווי, למשל, די Rias Baixas.
טאָמער דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז בשעת אין די דרום עסטואַריעס שטעט ווי פּאָנטעוועדראַ זענען טייל פון דער געגנט און די ערפּאָרץ פון וויגאָ און סאַנטיאַגאָ זענען נאָר אַ שטיין ס וואַרפן אַוועק, דאָ אַלץ איז אַ ביסל ווייַטער אַוועק. די קלאָוסאַסט ערפּאָרץ זענען אַסטוריאַס, וועגן 90 מינוט דורך שאָסיי, און סאַנטיאַגאָ, אַ פּאָר פון שעה. און צו באַקומען דאָרט פֿון מאַדריד, למשל, נעמט אַ גוט זעקס שעה מיט מאַשין.
אבער אַז ס וואָס האט געמאכט די גאַלישיאַן קאַנטאַבריאַן ברעג - אָדער וואָס איז די זעלבע, די געגנט פון א מאַרינאַ - ניט בלויז האט עס אפגעהיט אַ יינציק אַטמאָספער און זאַכטקייַט וואָס פילע אנדערע קאָוסטאַל געביטן וואָלט ווי פֿאַר זיך, אָבער גאַסטראַנאַמיקלי, עס האט אויך עס האט אפגעהיט זיין אייגענע פּערזענלעכקייט וואָס איז ווערט צו אַנטדעקן. און וואָס בעסער וועג צו טאָן דאָס טורינג טראדיציאנעלן ווענוז און קראַנט רעסטראַנץ, בייקעריז, געבעקס שאַפּס און טערראַסעס מיט ים קוקן פון ווו איר קענען חלום - מיר אַלע האָבן - אַז די נעפּל ליפץ און איר קען אפילו זען די קאָרנוואָל ברעג פּיקינג איבער די האָריזאָנט.
מערסט באַרימט פּאָסטקאַרטל פון א מאַרינאַ.
צו מזרח מאַריאַ
יקסטענדז פון די אַסטוריאַן גרענעץ, אין די Eo עסטשוערי, צו די קליין פאָז עסטשוערי. ינפאַנאַט ביטשיז, קליפס און אַ קאָוסטאַל קלאָר וואָס געשווינד טורנס אין היללס, געבן פאָרעם צו אַ לאַנדשאַפט וואָס, אין עטלעכע וועג, אַנטיסאַפּייץ אַז פון מערב אַסטוריאַס.
און דאָרט, רעכט אויף דעם ברעג, אָוווערלוקינג די מויל פון די עאָ איז ריבאַדעאָ, איינער פון די הויפּט שטעט אין דער געגנט. דאָ עס איז ווערט צו שפּאַצירן אַראָפּ צו די פּאָרט, קוק אויס איבער אַסטוריאַן שכנים אַזאַ ווי קאַסטראָפּאָל, פיגועראַס אָדער ווילאַוועדעללע פֿון דעם ברעג און גיין צוריק אַרויף, ביסל דורך ביסל, צו דעם צענטער צו האָבן אַ טרינקען אויף אַ טעראַסע אין די Praza de España און ווונדער אין די Torre de los Moreno.
איר טאָן ניט האָבן צו גיין ווייַט צו זיצן ביי אַ טיש אין ** Texturas Galegas, די טאַווערן פון Javier Montero,** אַ שעף וואָס האָט זיך אומגעקערט צו דער געגנט מיט עטלעכע יאָר צוריק צו עפענען דעם אָרט און, באַלד נאָך, די האָטעל רעסטאָראַן Javier Montero, בײ ם ארײנגאנ ג פו ן שטעטל .
לאקאלע וואָרצל טאַפּאַס, פּראָדוקט רעצעפּט בוך, דורך Javier Montero.
אין די טעקסטוראַס גאַלאַגאַס - אויב די וועטער אַלאַוז עס, די ידעאַל איז צו רעזערווירן אין זיין אָנגענעם פּאַטיאָ - די מעניו איז באזירט אויף טאַפּאַס און פּאָרשאַנז פון היגע רוץ: קאַרטאָפל און דאָרש אָמעלעט מיט פּעפּערז, סקראַמבאַלד עגגס מיט קאַקאַלז און שפּינאַט, בייקט פּאַטייטאָוז מיט מינסט זאָרזאַ ...
אין די Hotel Restaurante Javier Montero די מעניו איז ווייניקער ינפאָרמאַל, כאָטש עס טוט נישט פאַרלירן דערזען פון די פּראָדוקט און די רעצעפּט בוך פון דער געגנט: די מאַרינאַטעד סאַרדין מיט פעפער און סמאָוקט קעז מוס, די ים באַס מיט לאָורענזá בינז און טשאַנגורראָ אָדער דאָרש מיט Jabugo velouté זענען גוטע ביישפילן פון אַ פאָרשלאָג וואָס איז אויך געפֿינט אין אַ טייסטינג מעניו פֿאָרמאַט צו אַ זייער גלייַך פּרייַז.
עטלעכע קילאָמעטערס אַוועק, אין די אלטע פישערייַ דאָרף פון רינלאָ, איז אן אנדער פון די רעסטראַנץ אַז איר האָבן צו וויסן אין דער געגנט. אין צו מיראַנדאַ, בלויז 30 מעטער פון ווו די כוואליעס ברעכן, זיי האָבן אַ פּשוט מעניו באזירט אויף די פּראָדוקט פון די היגע פיש מארקפלעצער: האַקע מיט קאָדיום אַלדזשי פּילפּיל, פאַבאַס מיט דאָרש קישקע, גרילד טערבאָט אָדער וויסערוי אָדער האַקע סאַלאַט זענען עטלעכע פון זייַן פּראַפּאָוזאַלז.
דער פיש מאַרק איז דער בעסטער פרייַנד פון דעם רעסטאָראַן.
צו מאַרייאַ סענטראַל
עס איז טאָמער דער קלענסטער קאָוסטאַל פון די דריי מאַרינאַס. אָדער, צו לייגן עס אן אנדער וועג, דער מיט אַ גרעסערע ינלענדיש. אַזוי פיל, אַז די געגנט איז אָרגאַניזירט, אויף אַן אַקס פון צפון צו דרום, פון צוויי הויפּט שטעט: בורעלאַ, אויף דעם ברעג, און Mondoñedo, ינלענדיש.
צו Mondoñedo איר האָבן צו גיין קאַמלי, מיט צייט צו גיין אַרום, צו באַקומען נעענטער צו די קאַטידראַל, צו זיצן אַראָפּ און האָבן אַ קאַווע אין די קוואַדראַט וואָס עפֿנט זיך אין פראָנט פון אים, צו אַנטדעקן מאַנשאַנז און טשאַפּעלס אויף יעדער קער און צו ווייקן די געשיכטע פון מיטישע אותיות, שרייבערס און אגדות וואס איז אין דער סביבה. Álvaro Cunqueiro איז געווען פֿון דאָ, די גרויסע גאסטראנאמישע שרייבער פון גאליציע, און עס ווייזט.
אויב איר ווילן צו אַפּט פֿאַר די מער טראדיציאנעלן זייַט, זיין זיכער צו צוגאַנג די קרעספּאָו בעקערייַ, אין פראָנט פון די Alameda de los Remedios, צו סדר איינער פון זייער ווונדערלעך עמפּאַנאַדאַס אָדער, אויב איר גיין מיט ווייניקער צייט, צו מאַכן זיך איינער פון זייער באַרימט האָלץ-פייערד ויוון ברעדז. און אויב עס איז זונטיק, קוק איינער פון די געצעלטן פון רייזע פּולפּיירוס וואָס זענען אינסטאַלירן אין עטלעכע קוואַדראַט פון די היסטארישן צענטער און הנאה.
Álvaro Cunqueiro באַטראַכט די Mondoñedo קאַטידראַל.
אויב איר ווילן עפּעס מער קראַנט, פרעגן פֿאַר צו האָרטאַ דאַ פּאַולאַ, די היגע רעפֿערענץ. און איר אַפּט פֿאַר איין סטיל אָדער אנדערן, טאָן ניט לאָזן די שטאָט אָן טריינג די באַרימט Mondoñedo שטיקל. איר וועט געפֿינען ענלעך ווערסיעס איבער דער געגנט, מיט קליין דיפעראַנסיז וואָס זענען ווערט ויספאָרשן, אָבער דער אמת איז אַז די מידאָניענסע איז דער איינער וואָס האט אַטשיווד די מערסט רום.
עס איז נישט אַ ליכט פאַרבייַסן, און עס דאַרף נישט זיין. אויב איר פילן שולדיק, איר קענען שטענדיק גיין אין די היללס פון דער געגנט. כאָטש עס איז מסתּמא אַז אַנשטאָט דעם, איר וועט סוף אַרויף בעטן אַ צווייט פּאָרציע: געפֿינען אַ פּלאַץ וואָס סערוועס עס, סדר אַ קאַווע און לאָזן די צייַט פאָרן ווייַטער צו דעם מאָנומענטאַל זיס וואָס קאַמביינז לייַערס פון מלאך האָר, אַלמאַנדז און געצוקערט פירות.
פארלאזן די שטאָט צו די צפון, איר וועט פאָרן דורך Vilanova de Lourenza, די הויפּטשטאָט פון גאַלישיאַן בינז, און צװישן בײדע שטעטלעך, בײם פֿוס פֿון װעג, בײַ צו וואלטינאַ, אַ קלאַסיש עסן הויז f באַרימט פֿאַר זייַן טאָרטיללאַ עמפּאַנאַדאַ. איר האָט גוט לייענען.
אויב וואָס אינטערעס איר איז די קאָוסטאַל ווערסיע פון דער געגנט, ליזערלי גיין די וועג פון פאָז, נעמען אַ אָנלייגוועג צו באַזוכן די קירך פון San Martiño de Mondoñedo, וואָס איז אין Foz און ניט אין Mondoñedo, טראָץ זיין נאָמען. איר געשיכטע איז צוריק צו די 6 יאָרהונדערט, ווען אַ גרופּע פון קריסטן פון וואָס איז איצט ענגלאַנד געקומען צו דעם ברעג אנטלאפן פון די סאַקסאַנז און געגרינדעט די דייאַסיז פון בריטאָניאַ. סאַן מאַרטינאָ איז געווען געהאלטן די אָולדאַסט קאַטידראַל אין ספּאַין, כאָטש עס איז ניט מער די ראַנג, און עס איז אַן ימפּרעסיוו ראָמאַנעסק בנין.
אין Mondoñedo, עס איז אַ קראַנט רעפֿערענץ.
פאָרזעצן באָרדערינג די ביטשיז פון א Pampillosa, Area da Fame אָדער Os Alemáns, קוק אין די חורבות פון די Castro de Fazouro, די פאַר-רוימער ייִשובֿ וואָס אָוווערלוק די קליפס, אָדער גיין אַרויף צו די וויופּוינט פון Monte Castelo, פון ווו איר וועט זען די גאנצע ברעג פון דער געגנט. דעמאָלט קומען אַרויף צו די בורעלאַ פיש מאַרק.
עס איז נישט די פּריטיאַסט אָרט אין דער געגנט, אָבער עס כיידז איינער פון די טייסטיאַסט אוצרות. לעבן אַ צווייטיק טיר עס איז אַ דיסקריט צייכן. דעמאל ט װע ט אי ר דארפ ן ארוי ף ד י טרעפ , ארײנגײ ן אי ן קארידאר , פארבײגײ ן דע ם פישמאר ק װעטערינארישע ר אפיס , או ן װע ן אי ר מײנט , א ז אי ר הא ט זי ך פארלוירן , װע ט אי ר געפינע ן א ן אנדער ע טיר ן מי ט א צײכן : קאַפעטעריע א לאָנקסאַ.
דעם רעסטאָראַן, כאָטש אין פּרינציפּ עס איז נישט אַנדערש פון פילע אנדערע, איז איינער פון די בעסטער ערטער צו עסן פיש און סעאַפאָאָד אין דער געגנט צו ערלעך פּרייסיז. דאָס טוט נישט מיינען אַז זיי זענען זייער ביליק, ווייַל קוואַליטעט איז באַצאָלט פֿאַר, אָבער ווען איר פּרובירן עס, איר וועט אַנטדעקן אַז, אין פאַקט, די ווערט פֿאַר געלט איז מער ווי גינציק: פֿאַר אַרום € 30 איר קענען עסן זייער גוט און, פֿאַר € 20 אָדער € 25 מער, זען ערשטער-האַנט וואָס גאַליציאַנער פיש און שעלפיש האָבן אַזאַ אַ גוט שעם און טאָן דאָס, אין דערצו, אָן דיפּרייווינג זיך פון עפּעס.
צי איר ווילן צו באַקומען אַ מער באַטאָנען געדאַנק? אויף מיין לעצטע וויזיט איך געהאט אַ האָמאַר און קראַב סאַלפּיקאָן, עטלעכע פריש געפּרעגלט טינטפיש און אַ גרילד סאַנמאַרטינאָ (סאַן פּעדראָ פיש) פֿאַר צוויי, וועגן אַ קילאָ. מיר קוים דורכגעגאנגען € 40 פּער מענטש, אַרייַנגערעכנט וואַסער, פאַרבייַסן און קאַווע.
דעקט אַזוי און קוקנדיק אויפן ים, וואָס ווילסטו מער?
צו מאַרייאַ מערב
די געגנט איז אָרגאַניזירט אַרום די אנדערע גרויס היסטארישע שטאָט אויף דעם ברעג: קינדער - צימער, איינער פון די מערסט כיינעוודיק שטעט אויף די גאַליציאַנער ברעג. איר מוזן אַרייַן זייַן היסטארישן צענטער דורך אַריבער די א מיסעריקאָרדיאַ בריק און גיין דורך די רענעסאַנס טויער פון קאַרלאָס V. צווישן אנדערע זאכן, ווייַל פּונקט ווי איר קרייַז עס, אויף די רעכט זייַט איז די קליין וואַלי געבעקס, ווו איר קענען נישט האַלטן טריינג היגע סוויץ ווי די קאָלינעט, די Viveiro שטיקל (פון דער זעלביקער משפּחה ווי Mondoñedo) אָדער די מאַנדל קייקס.
אויף דעם ברעג פון דער שטאָט צענטער פון מידייוואַל אָריגין איז דער מאַרק, זייער לעבעדיק, מיט גרויס פיש סטאָלז און אַ זייער טשיקאַווע בעקערייַ: מער ווי ברויט. אויב איר פאָרן דורך דאָרט אין די זומער, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן עס קליין ווורשט עמפּאַנאַדאַ (פריש סאַרדינז) .
פינף מינוט מיט מאַשין פון די שטאָט צענטער, לעבן די שטח ברעג, איר וועט געפֿינען די ניט רעסטאָראַן. אויב איר נאָר האָבן די געלעגנהייט צו געניסן אַ רעסטאָראַן אין דער געגנט און איר ווילן עפּעס וואָס קאַמביינז אַלץ (פּראָדוקט, צימער, קוקן ...), דאָס זאָל זיין דיין האַלטן.
איבער 50 יאָר פון פּרעמיע סעאַפאָאָד.
אין Nito זיי האָבן געדינט די בעסטער פּראָדוקט פֿאַר 50 יאָר און עס ווייזט. איצט, נאָך די לעצטע רימאַדאַלינג, די פּלאַץ האט באקומען די פּאַקקאַגינג אַז עס איז פעלנדיק. די קוקן, ספּעציעל בייַ זונ - ונטערגאַנג, זענען אַ ספּעקטאַקל צו לייגן צו זייַן פאָרשלאָג פון סעאַפאָאָד.
זייער סעאַפאָאָד איז יקסעפּשאַנאַל און, צווישן זיינע ספּעציאַליטעטן, טינטפיש אין זיין טינט -אָדער, אין סעזאָן, די טונפיש זעמל - קענען ניט זיין פעלנדיק אין דיין סדר.
נאָך דעם רייַזע עס בלייבט נאָר איבער די בריק איבער דעם טייַך סאָר, וואָס סעפּערייץ צוויי פראווינצן (A Coruña און Lugo) און מאַרקס די שיעור פון די געגנט. אויף די A Mariña זייַט, די ספּעקטאַקיאַלער אַרעאַלאָנגאַ ברעג. אַנטקעגן, דער פּאָרט פון אָ באַרקוועיראָ.
פון דאָ עס איז בלויז אַ צען מינוט פאָר צו די Estaca de Bares ליגהטהאָוסע. די סאַנסעץ זענען ימפּרעסיוו פון אַרויף דאָרט, אויף קליפס כּמעט 100 מעטער הויך, און זיי זענען נישט שלעכט אין אַלע ווי די סוף פון די געטאַוויי.
דער סוף פון די גאַסטראַנאַמיק מאַרשרוט דורך א מאַרינאַ.