פּאָל קאָנטראַראַס האָט דאָס געוואוסט זינט דעצעמבער 2021, אָבער ביז איצט ער האט נישט קענען צו זאָגן עפּעס. אין דער באַגריסונג פּאַרטיי 50 ווייַטער 2022 אַוואַרדס, ער און Eneko Axpe קוק בייַ יעדער אנדערער און זיי פאַרשטיין אַז זיי זענען ביידע אויף דער רשימה. עס כאַפּאַנז מיט פילע אנדערע.
אַלע זענען אונטער 35 יאָר אַלט, זיי שטיין אויס אין די ברייט פון די גאַסטראַנאַמיק סעקטאָר און קומען צו בילבאַאָ פון אַלע איבער די וועלט. פּאָל, דער איינער פון טשאָקלאַץ פּאָל קאָנטראַראַס און עטשאַוררען, פֿון La Rioja; אייניק, טייל פון אוממעגלעך פאָאָדס און נאַסאַ מיטאַרבעטער, סאַן פֿראַנסיסקאָ. ניט מער קלוז זענען דארף.
Javier Rivero Yarza אויך סוואָרמז דאָ. שמועסן מיט Aitor Arregi, דער פון אלקאנו, מיט וועמען ער האט אנגעהויבן אין דעם פון די פייערן נאכן לערנען אין די באַסק קולינאַריש צענטער. איצט מאַנידזשיז Ama Taberna (Tolosa) מיט גרינג און פעסט שריט. ייַנטיילן מיט די אויבן אַ באַליידיקן יוגנט. אויך אַ טאַלאַנט וואָס מאכט זיי אַ מאַפּע אין אַ סעקטאָר ווי וואַסט ווי גאַסטראַנאַמי.
די נעקסטע טאג, בעשאַס דעם טאָג פון 5 ווייַטער אין די Euskalduna פּאַלאַס, וואָס וועט האָבן די בייַזייַן פון Joan Roca, Dominique Crenn, Mauro Colagreco און עטלעכע מיטגלידער פון די פריערדיקע העכערונג פון 50 ווייַטער, אַזאַ ווי Jennifer Rodríguez, David Zilber אָדער די טשילעאַן דיעגאָ פּראַדאָ, דער פערט שפּאַניש אויף דער רשימה, זינעב האטאב, וועט זיין אַ פּאָליאַר שטערן פֿאַר זיין פאַרטיידיקונג פון די סאַסטיינאַביליטי סאציאל און ינווייראַנמענאַל אין זייַן רעסטראַנץ ציריך, דאר און קל.
די פּראָופיילז פון די 50 יונג מענטשן וואָס זענען שוין ארבעטן אויף דער צוקונפֿט פון גאַסטראַנאַמי זענען אויסגעקליבן אין מיטאַרבעט מיט די באַסק קולינאַריש צענטער צווישן מער ווי 400 קאַנדאַדייץ פון 6 קאָנטינענץ.
זיי זענען נאַמאַנייטאַד דורך ינדאַסטרי עקספּערץ אין אַן אָפֿן רופן און דער באַסקישער אוניווערסיטעט אַליין. זיי און זיי (בעערעך 50% פון די רשימה זענען ווייַבלעך) קומען נישט בלויז פון די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע: אויך פֿון פּראָדוקציע, טעכנאָלאָגיע, בילדונג, שעפעריש ינדאַסטריז, וויסנשאַפֿט און אַקטיוויזאַם.
אפילו פון די אלטע פייערן, קוקס ווי Javier Rivero Yarza זיי זענען אַ ביישפּיל פון דער עוואָלוציע פון אַ סעקטאָר וואָס קוקט אין זיך מיט קריטיש משפט און אַפּעטיט פֿאַר טוישן. פאר אמא טאבנא, עסנוואַרג "איז אַ לינק צו פאַרבינדן מענטשן", דעריבער, אין זיין רעסטאָראַן ער נעמט זאָרגן פון די פּראָדוסערס און דערמאנט זיי אָן פאַרלאָזן - ווייַל צו מאַכן קענטיק מוזן זיין געהייסן - און אַקטיוולי יבערגעבן צו די פול נוצן פון רוי מאַטעריאַלס, צי זיי זענען וועדזשטאַבאַלז אָדער נישט: "מיר אַרבעט בלויז מיט וואָס אונדזער פּראָדוסערס היגע קענען פאָרשלאָגן אונדז, נאָר מיט וואָס מיר קענען טוישן די פּסיכאָלאָגיע פון די מענטשן. מיר מוזן קוקן אין דער פאַרגאַנגענהייט צו מאַכן די בעסטער דיסיזשאַנז פֿאַר דער צוקונפֿט, "ער זאגט.
ער און זיין קאָלעקטיוו האָבן באשאפן אַ רעסטעריישאַן מאָדעל וואָס איז אויך סאַסטיינאַבאַל אויף אַ מענטש מדרגה, מיט סטאַביל טנאָים וואָס לאָזן יונג מענטשן צו אַרבעטן ערלעך, מיט קוואַליטעט פון לעבן און צוקונפֿט פּראַספּעקס.
זינעב האטאב (קלע און דאר רעסטראנטן).
זיזי שפּילט אין דער זעלביקער ליגע, ווי זינעב האטאַב איז באקאנט, אַ שפּאַניש פרוי פון מאָראָקקאַן אָפּשטאַם וואָס קלאַפּט אויף די טיר פון Josean Alija אין נערואַ (בילבאַו) נאָך געלאזן ווייכווארג אַנטוויקלונג פֿאַר גאַסטראַנאַמי, אַ סעקטאָר אין וואָס ער האט קיין דערפאַרונג. עס איז נישט שלעכט געגאנגען. שפּעטער דורכגעגאנגען Osteria Francescana, El Celler de Can Roca און Cosme, וואָס האָט אים געגעבן די יסודות צו ענדלעך עפֿענען אַן אייגענעם רעסטאָראַן אין ציריך (שווייץ) וווּ "ער האָט געוואָלט שאַפֿן אַ רעסטאָראַנען וואָס וועט קעמפן קעגן זכר דאַמאַנייטאַד סוויווע יגזאָסטינג סקעדזשולז און נעבעך גייַסטיק געזונט. ” אויך פֿאַר סאַסטיינאַביליטי. אַלץ אין דיין רעסטאָראַן kle עס איז פון פאַבריק אָנהייב.
Pol Contreras, בעסטער רעסטאָראַן געבעקס שעף 2019 אין מאַדריד פוסיאָן, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ר & די אין Francis Paniego's Echaurren און אַדווייזער צו פילע אנדערע רעסטראַנץ אין דער מדינה (ער איז אַ פריי נשמה), ענדיקט זיך לאָנטשינג זיין אייגן סאָרט פון טשאָקלאַץ צו געבן דעם קאַקאַאָ זאַך אַ דרייַ.
ער האט געמאכט שאקאלאד פון די קלעם (ווייטיש הויט וואָס פּראַטעקץ די בעבל) פון קאַקאַאָ צו מאַכן די מערסט פון דעם פרוכט פֿאַר וואָס קליין פּראָדוסערס אַרבעט אין די מערסט ווייַט טיילן פון דעם פּלאַנעט. עס אויך סטריפּס קאַקאַאָ שעלז צו מאַכן ביר, ווייַן אָדער אפילו טעקסטיל דיעס. "וואָס איך פּרובירן צו טאָן איז שטעלן סדר אין די שאָקאָלאַד באַגריף און דאַן כאַק עס פֿון שעפֿערישקייט ", ער דערציילט אונדז.
מיט זיי, אין די וויסנשאפטלעכע קאַטעגאָריע, עס איז געפונען ענקאָ אַקספּע, דער איינער וועמענס אויגן ליכט זיך ווען ער סאַמערייזיז זיין פינף יאָר דערפאַרונג אין די יו. ארבעטן אויף פּראַדזשעקס מיט נאַסאַ.
צוגעהערט צו אים איז ווי אַטענדינג אַ פֿילם זיפּונג. ער קאַמביינז זיין אַרבעט אין די פּלאַץ אַגענטור מיט די אַנטוויקלונג פון סאַסטיינאַבאַל אַלטערנאַטיוועס צו פלייש ביי ימפּאָססיבלע פאָאָדס, וואָס, ער טוט נישט האַלטן איבערחזרן, "האָבן קומען צו יקסיד די טראַדיציאָנעל פּראָטים אָנעס אין טאַם". ער איז אַ שטאַרק פאַרטיידיקער פון "שאַפֿן עסנוואַרג פּראָדוקטן פון וויסט פון עסנוואַרג איז אַן עפעקטיוו סטראַטעגיע צו קאַמבאַט קלימאַט ענדערונג.
די 50 ווייַטער 2022, אַלע די נעמען
עדזשיוקייטערז וואס ימפּאַוער
· אריאל זשאנסאן (USA), די אַזוי גערופענע 'טאַם געלערנטער' פאָוקיסיז איר אַרבעט אויף ידענטיפיצירן נייַע טאַם פּאַטערנז און ייַנטיילונג די וויסן מיט פאָרויס-טינגקינג שעפס, קליין עסנוואַרג געשעפטן און עדזשיוקייטערז.
· טשאַרלעס מיכאל (קאָלאָמביע / פֿראַנקרייַך), שעף און קאַמיונאַקייטער וואָס ינקעראַדזשאַז באַוווסטזיניק עסן און סאַסטיינאַבאַל פירערשאַפט און טשאַלאַנדזשיז די פראבלעמען פון די האָטעל אינדוסטריע, פֿון ינאַקוואַלאַטי און דזשענדער גוואַלד צו עסנוואַרג וויסט.
· טשלאָע טשאַרלעס (פֿראַנקרייַך), שעף און קאָנסולטאַנט וואס פרוווט צו שאַפֿן אָריגינעל קיילים מיט נול וויסט און מינימאַל פּראַל אויף די סוויווע.
עליזאַבעטה יאָרקע י אַנושאַ מורטי (ינדיאַ), קאָ-קריייטערז פון Edible Issues, אַ עסנוואַרג קאָלעקטיוו וואָס פאַסטער שמועס וועגן די ינדיאַן עסנוואַרג סיסטעם דורך קהל מיטינגז און וואַרשטאַטן וואָס פאַרבינדן מענטשן פון אַגריקולטורע, האָספּיטאַליטי, פּאָליטיק און געשעפט צו בעסער פֿאַרשטיין די צוקונפֿט פון די עסנוואַרג.
יי יוני לאָה (מאַלייַסיאַ), עסנוואַרג שרייַבער און שעף וואָס שאַרעס אַסיאַן עסנוואַרג מעשיות מיט די וועלט דורך זיין Take a Bao פּאָדקאַסט, זיין Jun און Tonic בלאָג, און אַרטיקלען פֿאַר אויסגאבעס ווי Saveur און Taste.
Vinesh Johny (ינדיאַ), קאָ-גרינדער פון די Lavonne אַקאַדעמי פון באַקינג וויסנשאַפֿט און געבעקס Arts.
ווינעש דזשאַני (ינדיאַ), קאָ-גרינדער פון Lavonne אַקאַדעמי פון באַקינג וויסנשאַפֿט & געבעקס Arts, ינדיאַ ס ערשטער ספּעשאַלייזד אינטערנאַציאָנאַלע באַקינג שולע.
שעפעריש ענטרעפּרענעורס
קאַמילאַ פיאָל סטעפענס (טשילע), געבעקס שעף, פּראָמאָטער און באשעפער פון Fiol Dulcería, אַ קאַנפעקשאַנערי ווו זי נעמט די בעסטער פון איר לאַנד 'ס קולינאַריש טראדיציעס און אַדאַפּט זיי צו אַ הייַנטצייַטיק און אַטראַקטיוו וועג פון ארבעטן מיט צוקער.
קעראַליין קאָטאָ (USA), דערנערונג מומכע און גרינדער פון רענעוואַל מיל, אַ פירמע וואָס העלפט רעדוצירן עסנוואַרג וויסט דורך טורנינג ביי-פּראָדוקטן אין נערעוודיק ינגרידיאַנץ.
· דינאר קאסקו (אוקריינא ), א פּיאָנירער געבעקס שעף אין מאַכן קייקס מיט 3 ד פּרינטערס און אַ געבעקס לערער.
דינאַראַ קאַסקאָ, אוקרייניש קאָכן.
וואַן פּאַבלאָ מעדינאַ (דענמאַרק / קאָלאָמביאַ), מיט-גרינדער פון Kaffe Bueno, אַ פירמע וואָס ריסייקאַלז קאַווע גראָונדס פון האָטעלס און אנדערע געשעפטן אין קאָסמעטיקס און אנדערע טריטמאַנץ.
מאַריאַנאַ דאַ סילוואַ וואַסקאָנסעלאָס (Brazil), גרינדער און סעאָ פון Agrosmart, אַ פירמע וואָס ברענגט דיגיטאַל אַגריקולטורע צו דעוועלאָפּינג לענדער מיט נעבעך אינטערנעט ינפראַסטראַקטשער, העלפּינג פאַרמערס מאַכן בעסער דיסיזשאַנז וועגן יראַגיישאַן, וועטער און קרענק פאָרקאַסץ.
אָסקאַר עקפּאָנימאָ (Nigeria), אַ ווייכווארג ינזשעניר וואָס ניצט די Chowberry אַפּ צו פאַרבינדן סופּערמאַרקיץ מיט צדקה צו נוצן עסנוואַרג וויסט.
טראַווינדער סינג (סינגאַפּאָר), אַפּסייקלינג אַדוואָקאַט און באשעפער פון קראַסט גרופע, אַ פירמע וואָס יימז צו ימפּאַוער געשעפטן צו ריסייקאַל זייער עסנוואַרג וויסט און לאָססעס אין הויך-ווערט פּראָדוקטן, אַזאַ ווי ניצן לעפטאָוווער ברויט צו מאַכן ביר.
פּראָדוסערס וואָס טוישן די כּללים פון די שפּיל
Corrado Paternò Castello (איטאליע), גרינדער פון Bonviri, אַ פירמע וואָס העלפּס פאַרמערס פֿאַרבעסערן זייער פּראַקטיסיז דורך פירן זיי ווי זיי קענען רעדוצירן זייער גאַז ימישאַנז און וויסט, בשעת זיי צושטעלן אַקסעס צו פּערמאָושאַנאַל באַדינונגס.
· דְהַרַת הוֹן כַּמָּלוֹן (טיילאַנד), קאָ-גרינדער פון וואַסטעלאַנד, אַ סאָרט פון מעלאָכע ווייך טרינקען געמאכט פון רעשט און ביי-פּראָדוקטן אַזאַ ווי קאַקאַאָ שעלז און גאַנץ סיטרוס פרוכט.
Pol Contreras, טשאָקאָלאַטיער (ספּאַין).
דזשעסיקאַ נעמי פאָנג (האָנג קאָנג), פּויער און גרינדער פון Commons Farms, פאַרמס באגאנגען צו סאַסטיינאַביליטי וואָס נוצן אָרגאַניק באָדן און קאַמפּאָוסט, געפירט לייץ און אַקוואַפּאָניק טעכנאָלאָגיע צו וואַקסן מער ווי 10 מאל די סומע פון פּראָדוקטן ווי אַן עקוויוואַלענט-סייזד אָפֿן-לופט פאַרם, בשעת 95% ווייניקער וואַסער איז געניצט.
· מארטין טעקסיער (פֿראַנקרייַך), אָרגאַניק און אַרטיסאַן ווינעמאַקער וואָס פּראַמאָוץ אַ נייַע כוואַליע פון נאַטירלעך וויינז און ריקאַווערד ווייַנטרויב ווערייאַטיז און היגע טראדיציעס דורך זיין פירמע, Martin Texier Wines.
· Pol Contreras Vilapriño (ספּאַין), גרינדער פון Chocolates Pol Contreras, די פירמע דורך וואָס ער איז יקספּלאָרינג די פּאָטענציעל פון באַוועגונג בעבל צו באַר, עקספּערימענטירן מיט נייַע קאַקאַאָ פּראָדוקטן און לייגן די יסודות פֿאַר וואָס ער רופט די "בעבל-צו-שאָל" דערשיינונג.
ראזאנא גאהלער (דייַטשלאַנד), פאָרשער פון נייַע וועגן צו אַפּטאַמייז לאַנד מיט עלעקטראָניש גענעראַטיווע אַגריקולטורע.
יו הסואן טשענג (Taipei), גרינדער פון Yu Chocolatier, אַ סאָרט באגאנגען צו בויען אַ סאַסטיינאַבאַל מאָדעל פֿאַר די שאָקאָלאַד און קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע אין טייוואַן, סאָרסינג זייַן ינגרידיאַנץ ריספּאַנסאַבלי און ימפּרוווינג טנאָים פֿאַר טוערס.
רחף אלימוני (די נעטהערלאַנדס / סיריע), מיט-גרינדער פון FirstDate, דורך וואָס ער מאַרקעץ Daffee, אַן ינאַווייטיוו קאַפין-פריי אָלטערנאַטיוו צו קאַווע און טיי געמאכט פון דיסקאַרדיד דאַטע זאמען פון אָרגאַניק פאַרמס אין צפון אפריקע.
Javier Rivero Yarza.
פּייאַנירז אין האָספּיטאַליטי
· דבורה פאדול (גואַטעמאַלאַ), שעף אין Diacá, אַ רעסטאָראַן ווו ער אַרבעט פֿאַר די כידעש און העכערונג פון גואַטעמאַלאַן קוויזין אין און אַרויס די מדינה.
דזשאַקווינג יאַו , Lola Liu און Tiger Liang (טשיינאַ), מיקסאָלאָגיסץ וואָס האָבן צעבראכן נייַ ערד אין כינעזיש קאַקטיילז פון די SanYou און Hope & Sesame באַרס אין טשיינאַ.
Javier Rivero Yarza (ספּאַין), שעף און באַזיצער פון Ama Taberna, אין טאָלאָסאַ, ווו ער אַפּלייז זיין וואַלועס פון געזעלשאַפטלעך און ינווייראַנמענאַל סאַסטיינאַביליטי, רעספּעקט פֿאַר די פּראָדוצירער און זיין זעאונג פון עסנוואַרג ווי אַ בונד וואָס יונייץ.
· Michael Adé Elegbedé (ניגעריאַ), שעף אין Ìtàn Test Kitchen און קאָ-גרינדער פון Abòri, אַ היגע קאָלעקטיוו באַוועגונג וואָס יימז צו פאַסילאַטייט סאַסטיינאַבאַל וווּקס אין די מדינה ס עסנוואַרג סיסטעם.
Mmabatho Molefe (דרום אפריקע), שעף און באַזיצער פון Emazulwini, אַ קאַפּע טאַון רעסטאָראַן ימפּאַוערינג שוואַרץ וואָמען און פייטינג פאָרורטל קעגן ינדידזשאַנאַס עסנוואַרג.
סאַנטיאַגאָ לאַסטראַ (מעקסיקא), שעף און באַזיצער פון Kol, אַ לאָנדאָן רעסטאָראַן און מעזקאַל באַר ווו ער יקספּלאָרז מעקסיקאַן פלייווערז אין סיזאַנאַל וק ינגרידיאַנץ און האט באשאפן אַ פּראָגרעסיוו אַרבעט סוויווע.
· מעט ברינק סאָבערג (דענמאַרק), הויפּט פון R&D אין René Redzepi's Noma.
· זינעב האטאב (ספּאַין / מאָראָקקאָ), שעף און באַזיצער פון די קלע און דאַר רעסטראַנץ אין ציריך, ווו זי אַפּלייז געזעלשאַפטלעך סאַסטיינאַביליטי און דעסטיגמאַטיזיז וועגאַניזאַם.
Mmabatho Molefe, שעף (קאַפּע טאַון).
יננאָוואַטאָרס פון וויסנשאַפֿט
Asrar Damdam (סאַודי אַראַביאַ), געלערנטער וואָס האט געראטן צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון פריש פּראָדוקטן דורך ביאָטעטשנאָלאָגי אין Uvera.
Eneko Axpe (ספּאַין), אַ גאַסטראָפיסיסיסט מיטאַרבעט מיט נאַסאַ און דער ערשטער פיזיקער וואָס איז געווען טייל פון די מאַנשאַפֿט פון אוממעגלעך פאָאָדס, פירמע פאָוקיסט אויף דער אַנטוויקלונג פון פאַבריק-באזירט פלייש פּראָדוקטן.
Gregory Constantine און Stafford Sheenan (USA), קאָ-גרינדערס פון די אַירקאָמפּאַני פּרויעקט , וואָס קאַנווערץ טשאַד דייאַקסייד אין טומע-פריי אַלקאָהאָלס צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, פון שטימונג און פרייגראַנסיז צו ייווייישאַן און עראָוספּייס פיואַלז.
· דזשעסיקאַ באָגאַרד (אויסטראַליע), דייאַטישאַן און נוטרישאַניסט וואָס פייץ פֿאַר די קאַנסאַמשאַן פון געזונט עסנוואַרג און אַקסעס צו עס דורך וואָמען און קינדער אין שפּירעוודיק סיטואַטיאָנס.
· נידיאַ קוסמייַאַ (אינדאָנעסיאַ), אַ טעקסטיל דיזיינער וואָס טשאַלאַנדזשיז די סטאַטוס קוואָ און פֿאַרבינדט די עסנוואַרג קייט מיט די סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקציע פון קליידער פון עסנוואַרג וויסט.
· רישאַ דזשאַסמינע נתן (ינדיאַ), פאָרשער און געלערנטער וואָס האט געראטן צו אַנטוויקלען אַ וואַסער רייניקונג פּראָצעס ניצן לאַנדווירטשאַפטלעך וויסט גערופן 'ביאָסאָרפּטיאָן'.
ווערלין גאָ (סינגאַפּאָר), קאָ-גרינדער פון Alchemy Foodtech, אַ פירמע וואָס טראגט אַ פּאַטאַנטאַד פּודער פון וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּיז און בינז וואָס איז מוסיף צו רייַז, מאַקאַראָנען און ברויט פּראָדוקטן צו רעדוצירן זייער גלוקאָוס מעלדונג פֿאַר בעסער געזונט און צו העלפן קאָנטראָלירן חולאתן אַזאַ ווי צוקערקרענק.
סאַראַ און מאַקסימיליאַן מאַרקוואַרט (דייַטשלאַנד), קריייטערז פון QOA, אַ שאָקאָלאַד געמאכט דורך פערמענטינג און ראָוסטינג טוווע אַזאַ ווי אָוץ אַנשטאָט פון קאַקאַאָ, וואָס טורנס אויס צו זיין 10 מאל מער סאַסטיינאַבאַל ווי די טראדיציאנעלן.
Daniella Kwayu (טאַנזאַניאַ).
טעכניש דיסראַפּטערז
Daniella Kwayu (טאַנזאַניאַ), וואָס העלפּס קליין פאַרמערס אַקסעס פינאַנצן דורך crowdfunding דורך זיין פירמע Phema Agri.
פענגרו לין (סינגאַפּאָר), קאָ-גרינדער פון TurtleTree, אַ ביאָטעטש פירמע וואָס ניצט סטעם סעלז צו פּראָדוצירן הויך-קוואַליטעט מילך מער סאַסטיינאַבאַל
· Magdalena Jüngst און Tim Jäger (דייַטשלאַנד), דיזיינערז פון Air Up, אַ סאַסטיינאַבאַל און ריפילאַבאַל פלאַש וואָס גיט טאַם און אַראָמאַ צו וואַסער אָן די נוצן פון צוקער אָדער אַדאַטיווז
מוסטאפא דייאול-האק (גאַנאַ), זעלבסט-געלערנט פּראָגראַמיסט און קאָ-גרינדער פון Okuafo, אַ געזעלשאַפטלעך פאַרנעמונג מיט אַן אַפּ וואָס העלפּס פאַרמערס יבערקוקן זייער קראַפּס און דעטעקט פּעסט ינפעסטיישאַנז
ניק בערי (אויסטראליע), אינזשעניר און באשעפער פון די סיד טערמינאַטאָר, אַ מעטשאַניקאַל עקסטערמינאַטאָר וואָס העלפּס קאָנטראָל פּעסץ אין די מאַנדל אינדוסטריע אָן ריזאָרטינג צו שעדלעך הערביסיידז.
סקאַט וויליאם בראַליי (פֿראַנקרייַך), אַ בלאַקכייוואַן מומחה וואָס העלפּס שעפס ווענדן כסימע קיילים אין דיגיטאַל קונסט דורך קולינר.
פארה עמארא (עגיפּטן), מיט-גרינדער פון Fresh Source, אַ פירמע וואָס אַרבעט גלייַך מיט קליין פאַרמערס וואָס האָבן נישט צוטריט צו די מאַרק און העלפּס זיי וואַקסן און פאַרקויפן הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן, ילימאַנייטינג די נויט פֿאַר מידאַלמען און זייער רידוסינג עסנוואַרג וויסט.
פּיאָניר אַקטיוויסטן
· אַלף סענאָן (טרינידאַד און טאָבאַגאָ), דעוועלאָפּער פון WHYFarm (מיר הילף יוגנט פאַרם), אַ גאָו וואָס פּראַמאָוץ די וויכטיקייט פון סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע צווישן יוגנט און קינדער דורך ינאַווייטיוו און שעפעריש סטראַטעגיעס: קאַמיקס, טעאַטער, וויסואַל קונסט, מוזיק און פּאָעזיע.
· ניקאַלאַס קאַגאָראָ (זימבאַבווע / USA), באקאנט מיט די נאָמען פון שעף קאָלאַ און גרינדער פון אפריקאנער וועגאַן אויף אַ בודזשעט פון ווו זי אַרבעט מיט פֿירמע און יחיד קלייאַנץ וואָס ווילן צו לערנען מער וועגן פאַבריק-באזירט קוקינג.
נידהי פּאַנט (ינדיאַ), אַ געלערנטער וואָס טריינז וואָמען אין סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע און די דיזיינער פון אַ זונ - פּאַוערד עסנוואַרג דיכיידראַטאָר וואָס העלפּס באַפרייַען הונגער אין שפּירעוודיק קהילות און פאַרמערס ופהיטן גערעטעניש ייעלדס פון S4S טעטשנאָלאָגיעס (וויסנשאַפט פֿאַר געזעלשאפט).
דזשעני דאָרסיי, שעף (טשיינאַ / USA).
זאַקאַריאַס גאָנזאַלעז (USA), מאָדנע קובאַן-אמעריקאנער קינסטלער און גרינדער פון Ediciones, אַ קאַלאַבערייטיוו פּרויעקט וואָס ינטערסעקץ און יקספּלאָרז עסנוואַרג, ווייַן, האָספּיטאַליטי, מעדיע, קאַנסאַלטינג און פּלאַן דורך אַ מאָדנע צוגאַנג.
· דזשעני דאָרסיי (טשיינאַ / USA), שעף, קינסטלער, קולינאַריש קאָנסולטאַנט און געזעלשאַפטלעך אַנטראַפּראַנער הינטער Studio ATAO, אַ לאס אנדזשעלעס-באזירט נאַן-נוץ אָרגאַניזאַציע וואָס קריייץ מכשירים, רעסורסן און בילדונגקרייז ספּייסאַז צו ינספּירירן, העכערן און פאַרגיכערן געזעלשאַפטלעך טראַנספאָרמאַציע אין די פוד סערוויס. אינדוסטריע .
Lefteris Arapakis (גריכנלאנד), פישערמאַן און גרינדער פון Enaleia, זיין ניט-נוץ געזעלשאַפטלעך פאַרנעמונג דעדאַקייטאַד צו סאַסטיינאַבאַל מאַרינע לעבן און דער בילדונג פון יונג פישערמין.