האָנדאַריביאַ, פּינטקסאָ גאַניידן
עס וועט ביטע איר מער אָדער ווייניקער - פֿאַר טייסץ, די פארבן - אָבער וואָס קענען ניט זיין דיסקאַסט איז אַז די באַסק לאַנד איז איינער פון די ערטער ווו איז דער בעסטער צו עסן אין אונדזער לאַנד? העכסט קוואַליטעט פּראָדוקט, פריש, וועריד און, אויבן אַלע, באהאנדלט מיט איבערגעגעבנקייט. דאָס מאָל מיר לאָזן הינטער די גרילז און סעאַפאָאָד רעסטראַנץ צו פאָקוס אויף די באַרימט pintxos.
מיר מאַך אונדזער מאָגן צו די פאַרביק גאסן פון האָנדאַריביע. ווייַל צווישן זייַן קאַבאַלד פּאַסידזשיז און זייַן פאַרביק ווודאַן באַלקאָניעס עטלעכע פון די מערסט סאַטיספייינג גאַסטראַנאַמיק באָרסאַלז פון די באַסק לאַנד.
באַזונדער פון פֿראַנקרייַך נאָר ביי דעם טייַך בידאַסאָאַ, דעם פאַביאַלאַס גרענעץ ווינקל איז כאָומאַדזש צו פּינטקסאָ, איינער פון די באַסק קולינאַריש ספּעשאַלטיז וואָס איז אַריבער אונדזער גרענעץ.
האָנדאַריביאַ, באַסק לאַנד
געקרוינט אין די באפעלקערונג סאַן פּעדראָ גאַס און איר סוויווע פילע טעמפלען קאַנסאַקרייטיד צו די בוילעט ביישפילן פון די מיניאַטורע קיך. איר קענען מאַכן אַ פּילגרימ - נעסיע צו זיי ווען איר ווילט, אָבער מיר וואָלט ווי איר טאָן דאָס פֿאַר די אַטמאָספער נאכטמאל צייט. אָה, און אויב איר קענען, טאָן ניט פעלן קיין פון די ביטעס!
באַרבאַלאַדע. טאָמער די מערסט באַרימט פּינטקסאָ אין האָננאַרריביאַ און, אָן אַ צווייפל, געזונט דיזערווד. איך ווי עס אַזוי פיל אַז אין די באַר סאַרדאַראַ , ווו עס איז באשאפן, יעדער ביסל מינוט דיין נאָמען איז געהערט אין די שפּיץ פון דיין קול , װע ן ד י קעלנער ם טראג ן דע ם באפעל , צ ו דע ר קיך . עס איז נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר קאַסטאַמערז וואָס האָבן קיין כוונה צו פּרובירן עס צו סוף אַרויף אָרדערינג עס, ווי פילע מאל ווי געבעטן.
דעם געבעטן פֿאַרבייַסן באשטייט פון דריי דאָרש טעקסטשערז, איינער אויף שפּיץ פון די אנדערע, סיזאַנד מיט זייער קאָראַספּאַנדינג סאָסיז: סמאָוקט מייַאָנעז, שוואַרץ קנאָבל אַיאָלי און רויט פעפער, לייַם און טשילי קלעם. אין 2016 ער וואַן די Euskadi פּינטקסאָס טשאַמפּיאַנשיפּ. זייַן פּרייַז איז 4.5 עוראָס.
JAIZKIBEL. דעם שאַפונג פון די באַר גרויס זון עס האט אונדז געגעבן די זעלבע יבערראַשן און פרייד ווי ווען איר געפֿינען געלט אין דיין הויזן קעשענע אָן דערוואַרטן עס. אָן אַ צווייפל, דעם פּינטקסאָ, געמאכט פון אַ שוועמל סטאַפט מיט קעז מוס מיט יבעריאַן שינקע און אַיאָלי, עס איז איינער פון די מערסט געשמאַק און באַרימט אין די באַסק שטאָט. איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג עס, גלויבן אונדז. א פאָרשלאָג וואָס איז געגעסן הייס און אַז איר קענען געשמאַק פֿאַר 3.90 ייראָ.
באַרבאַלאַדאַ, דער שטערן פּינטקסאָ.
HONDARRIBIA. מיר וואָלט מאַכן אַ גרויס גרייַז אויב מיר לאָזן די גרויס זון נאכן פרובירן דעם יאיזקיבעל. און עס איז אַז מיר האָבן נאָך נישט געשמאַק די האָננאַרריביאַ, אַ פּינטקסאָ וואָס אַמפּלי אַנערז די שטאָט וואָס גיט עס זייַן נאָמען. דעם פאַביאַלאַס מיניאַטורע קיך שטיק האט וואַן עטלעכע קולינאַריש קאַמפּאַטישאַנז.
עס באשטייט פון אַ טאָסט פון געשמאַק סמאָוקט דאָרש וואָס שטיצט אַ געשמאַק סאָוס פון פּיקוויללאָ פעפער, פוי גראַס און זיס פערשקע. די זיס-געזאָלצן קאָמבינאַציע איז באמת געראָטן, ווייַל זיי טאָן ניט אָוווערשאַדן יעדער אנדערע, וואָס העלפּס צו גוסטירן ביידע פלייווערז און הנאה זיי אין זייער ינטואַטיוו. די פּינטקסאָ איז בייַ 4.50 ייראָ.
סקאַלאַפּ. האָנדאַריביאַ, ביידד דורך די Bidasoa , לייקס די מאַרינע פּראָדוקט, פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט אין דער געגנט. אַ וויכטיק עקספּאָנענט איז די סקאַלאַפּ וואָס זיי פאָרשלאָגן אין די באַר sardar bar. גרילד, קרעטשמע אויף אַ בעט פון קירבעס קרעם , ע ס װע ט אי ר זײע ן גרויזאמע ר צונעמע ן אײ ן ביס ל אי ן מויל . א גוט סעאַפאָאָד אָפּציע פֿאַר בלויז 4.50 ייראָ.
קלאָטקסאַ. כאָטש אין סאַרדאַראַ די באַוווסט באַרבאַלאַדאַ געץ רובֿ פון די ופמערקזאַמקייט, עס איז נישט קעדייַיק צו פאַרמאַכן די נאַכט פון פּינטקסאָס אָן אָרדערינג די קלאָטקסאַ . און איר קען זיין וואַנדערינג, וואָס פּונקט באשטייט דעם שיסל?
יאיזקיבל, בר גראן סאל
נו, מיר זענען גערעדט וועגן אַ פאַביאַלאַס ברויט זעמל אין וועמענס ינלענדיש מיר געפֿינען, ופמערקזאַמקייַט, סטאַפט מיט עסקאַליבאַדאַ, געהיילט סאַרדינז און פּיל פּיל דאָרש. א דערינג, ענדזשויאַבאַל פאָרשלאָג, וואָס אין 2014 איז געווארן אַ פינאַליסט אין די פּינטקסאָס טשאַמפּיאַנשיפּ פון Euskadi . דורך 4 עוראָס עס איז דיינס.
יי מאַפאַן. צוריק אין די גרויס זון מיר פאָרשטעלן אַ געדאַנק אַ ביסל אַנדערש פון וואָס איז געווען יקספּיריאַנסט ביז איצט. ליבע בייַ ערשטער דערזען, דאַנק צו די שיין פּלייטינג, איז געווען וואָס געפֿירט אונדז די ווייכע יי דאַפּאַזיטיד אויף מיגאַס דע פּאַסטער על טינטפיש (דער ים שטענדיק פאָרשטעלן) און אָף זאַפט.
די גאָלדען סטראַנדז וואָס געבן די לעצט פאַרבינדן צו דעם אַוואָרד-ווינינג שאַפונג זענען קיין אנדערע ווי קאַרטאָפל שטרוי. איר קענען הנאה עס פֿאַר €4.30.
טשיקס צו ווייַן. פֿאַר פילע מענטשן, אַרייַנגערעכנט דעם רעדאַקטאָר, די באַק איז אַ קאָמפּליצירט פלייש, נישט זייער געשמאַק. צומ גליק, דאָס טוט נישט פּאַסירן ין דער סאַרדאַראַ . זייער באַק פּינטקסאָ מיט ווייַן , וואָס איז באַרימט אין די גאסן פון האָנדאַריביע, טורנס אויס צו זיין אַ טשיקאַווע פּראָדוקט, זייער גלאַט, מעלץ אין די מויל. זיי פאָרשלאָגן עס אין גוט קוואַנטיטי, אָבער 4 עוראָס די פּינטקסאָ מיר גלייבן נישט אז איר פרעגט נאר איין מאל.
די 'מאַפין יי' פון די גרויס זון
טינטפיש קראָקוועטטעס. עס טוט נישט פאַרלאָזן: נאָר זען זייַן כאַראַקטעריסטיש דזשעט קאָליר וויץ אונדזער אַפּעטיט. דער רעצעפּט איז נישט ויסשליסיק צו די גראַן סאָל באַר - עס טוט נישט פאַרהיטן - אָבער זיי זענען געזונט געגרינדעט אין דער געגנט.
פונדעסטוועגן, זייַן מאַכט פון טאַם, די וועג עס צעלאָזן אין די מויל און ווי גוט עס גייט מיט אַ טקסאַקאָלי זיי געראטן צו מאַכן אונדז פאַלן אין ליבע מיט דעם ספּעקטאַקיאַלער עסנוואַרג, וואָס האט יקספּיריאַנסט אַ סערדזש אין פּאָפּולאַריטעט אין די לעצטע צייט. זענען געפֿינט צו 2.20 ייראָ.