סמאָוקט מאַקרעל אויף טשיקקפּעאַ טימבאַלע אין Duende de Fuego אַוואָקאַדאָ סאָוס
דעם גאַסטראָבאַר לאָוקייטאַד אין די האַרץ פון די ** קאַנאַרי אינזל פון לאַ פּאַלמאַ ** איז אַן אָאַזיס פון געזונט רעסאַפּיז צוגעפאסט פאר עסנוואַרג ינטאַלעראַנסיז אין וואָס די היגע אָרגאַניק פּראָדוקט איז די פאַקטיש פּראָוטאַגאַנאַסט.
Peter Hernandez Castillo איז אַ קאָכער פֿון פּאַלמאַ, וואָס האָט אַרײַנגעלייגט זײַן גאַנצן טאַלאַנט אין זײַן גאַסטראָנאָמישן פֿאָרשלאָג: רעפּורפּאָסעד באַגריף קיך . פון זיין רעסטאָראַן ער לייגט אַ רענאַוויישאַן פון די טראדיציאנעלן קוויזין אָן לוזינג אָטאַנטיסיטי , ניצן עקאַלאַדזשיקאַל פּראָדוקטן, פון פּראַקסימאַטי - עס האט קילאָמעטער 0 אַקרעדאַטיישאַן -, און גענומען אין חשבון אַלע די אַלערדזשאַנז, מיט אַ דיטיילד מעניו פול פון אָפּציעס. אַזוי פיל אַזוי אַז אין El Duende de Fuego ** סעליאַק אָדער לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט ** פילן ווי פריי ווי אַ מענטש אָן אַלערדזשיז.
פרייַנדלעך און אַוטגאָוינג, Pedro האט אַ טיף פארשטאנד פון די קאַנאַריאַן גאַסטראַנאַמי וואָס איז שפיגלט אין אַלע די מאכלים וואָס ער גרייט. נאָך עטלעכע יאָרן ארבעטן אין אויסלאנד, ער באַשלאָסן צו צוריקקומען צו זיין אינזל און אָנהייבן וואָס ער באשרייבט ווי "די קיך פון עמפּאַטי", די פּרויעקט פון זיין לעבן.
ספּרוט אין סאַלמאָרדזשאָ פון El Duende de Fuego
"איך געוואלט צו שאַפֿן אַ אָרט ווו ** קאַרניוואָרז און וועגאַנס **, מענטשן מיט ינטאַלעראַנס פּראָבלעמס און די וואס עסן אַלץ קען זיצן בייַ די זעלבע טיש," פּעדראָ דערציילט Traveler.es. אין דער קיך פון זיין רעסטאָראַן, ליגן אין די אַרידאַנע פּלאַינס -די מיוניסאַפּאַלאַטי מיט די מערסט באוווינער אויף דעם אינזל-, אַפּלייז אַלע די וויסן געלערנט בעשאַס זיין קאַריערע, און אין דער זעלביקער צייט פאָרשלאָגן יגזעמפּלערי שטיצן צו היגע פאַרמערס און ווייַנגראָוערז , מאכן די געבוירן פּראָדוקט שייַנען אין ימאַדזשאַנאַטיוו וועגן, קאַמביינינג אינזל און אינטערנאַציאָנאַלע פלייווערז.
די Fire Goblin קאָרט איז סאַבדיוויידיד אין עטלעכע סעקשאַנז, אָבער עס איז קיין צווייפל אַז דער ערשטער ביס זאָל זיין אַ געהיילט ציגעלע קעז פון לאַ פּאַלמאַ , איינער פון די מערסט ינטערנאַשאַנאַלי דערקענט דלאָניע פּראָדוקטן, און אויך איינער פון די מערסט געשמאַק.
צו באַגלייטן עס, גאָרנישט ווי דאָס הויז־ברויט, װאָס פּעדראָ מאַכט מיט דער האַנט. עס זענען עטלעכע אָפּציעס, ווייץ און ספּעלד, באַקוויט פֿאַר סעליאַקס און אויך פלייווערד ברעדז, אַזאַ ווי פייגן אָדער שטעכיק פּערז, פֿאַר בייַשפּיל.
לאקאלע קעז, טשיזיז פון לאַ פּאַלמאַ
פּעדראָ ס קיילים האָבן אַ פּלאַץ פון קאָלירן און די פּרעזענטירונג איז זייער אָפּגעהיט. די אָפּטיילונג צו פֿאַרבייַסן און טיילן פון זייַן מעניו כולל אָפּציעס אַזאַ ווי קאַטשקע מאַגרעט מיט ראָוסטיד פרוכט און רויט קערי סאָוס, דאָרש נאָז מיט גוואַוואַ אַליאָלי אָדער קאָוס סאַלאַט, גרין פּאַפּייאַ מיט סילאַנטראָו מאָדזשאָ ווינאַיגרעטטע . פון די רייַז אָפּטיילונג, די רייַז מיט כאַזער קאַנפיט און אָרגאַניק רויט ווייַן שטייט אויס און פון די פֿירלייגן, עס איז ווערט טריינג די ספּרוט ראָפּאַ וויעדזשאַ, אַ זייער היגע שיסל.
די ווייַן רשימה איז קיין פרעמדער צו די פּרינסאַפּאַלז פון פּראַקסימאַטי און קילאָמעטער 0 סעקאָנדעד דורך Pedro. פֿון דער זעלביקער עס גיט אַ גרויס פאָרשלאָג, זייער וועריד, פון אַוטאָטשטהאַנאַס ווייַן פון אַלע איבער לאַ פּאַלמאַ און עס איז ווערט רעקאַמענדיד.
צום סוף, די דיזערץ, מעהודערדיק, אָבער אָן אַביוזינג די זיס פאַקטאָר. אין פאַקט, ווי פּעדראָ דערקלערט, פילע פון די דיזערץ זענען פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס ווי זיי האָבן קיין צוגעלייגט צוקער. יאָגורט ייַז קרעם מיט טרוסקאַווקע, מאַנדל און האָניק קלעם איז שוין אַ קלאַסיש אויף דיין טיש.
Pedro האט דיווייזד עטלעכע אָפּציעס פֿאַר שאָקאָלאַד ליבהאבערס, פֿון זיין פאַרבייַסן שאָקאָלאַד טעראַפּיע , אַ ביטער קאַקאַאָ שוואָם שטיקל מיט טאָוסטיד אַלמאַנדז און שאָקאָלאַד ייַז קרעם צו די שאָקאָלאַד ייַז קרעם מיט טשילי פעפער, ינגבער און קאַקאַאָ סאָוס , עס איז ווערט יקספּיריאַנסינג די פאַרשידענע ינטערפּריטיישאַנז פון שאָקאָלאַד.
קרימי רייַז מיט סניילז פון El Duende de Fuego
די בר, ליגן אויף אַ גאַס מיט קליין פאַרקער, עס האט גרויס ווודאַן טישן און אַ קליין באַר מיט הויך טשערז. די דעקאָר איז פּשוט, אַנפּריטענשאַס. י וויטרינע וואָס איז ליגן לעבן די באַר, פול פון דזשאַרז מיט פּיקאַלז, לאגלען פון ווייַן, וועדזשטאַבאַלז און פריש פירות איז אַ דערקלערונג פון קאַוואָנע. די ינפאָרמאַל און רילאַקסט אַטמאָספער ינווייץ איר צו געניסן די גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג.
דעם יאָר די פייער גאָבלין סעלאַברייץ זייַן ערשטער פינף יאר און פּעדראָ איז נאָך פול פון האָפענונג. בלי, זיין אַרבעט אין פאַרטיידיקונג פון די געבוירן פּראָדוקט, זיין סאַסטיינאַבאַל קראַדענטשאַלז און זיין מעהודערדיק רעסאַפּיז זיי האָבן געמאכט זייער רעסטאָראַן איינער פון די עססענטיאַלס אויף קיין וויזיט צו די יסלאַ באָניטאַ.
פייַער גאָבלין טשאָקלאַט טעראַפּיע
אַדרעס: Calle Teniente Gral. González del Yerro, 11, 38760 Los Llanos, La Palma זען מאַפּע
טעלעפאן: +34 922 40 10 02
האַלב פּרייַז: €30