דער איטאַליעניש אַפּעטיט איז ווי דער פון מאַדריד: אַ שטאַט פון גייַסט.
דער איטאַליעניש אַפּעטיט, ווי דער איינער פון מאַדריד, איז אַ קאָמפּלעקס ריטואַל וואָס, פון ין, איז אנגענומען געוויינטלעך. אויב מיר אַרומפאָרן צו איטאליע און ווילן צו זיין אַ טייל פון עס, עס איז קעדייַיק צו וויסן עטלעכע פון זייַן כּללים. וויסן, אין וועלכער פעלד, טוט נישט בטל הנאה: עס פאַרשטאַרקן עס.
1. ווי איז עס אַנדערש פון שפּאַניש? אין איטאליע עס איז גענומען אין די נאָכמיטאָג, אין די סוף פון די אַרבעט טאָג און איידער מיטאָג. און מיר צוזאָג צו האַלטן קאַמפּערינג עס מיט שפּאַניש, וואָס איז זייער ... שפּאַניש.
צוויי. וואָס טוט עס באשטייט פון: עס איז אַ מנהג פון די צפון פון איטאליע וואָס האט פאַרשפּרייטן איבער די מנוחה. און עס האט ריטשט עטלעכע עקן פון Malasaña. די באַרס וועלן צוגרייטן אַ קליין באַפיי פון עסנוואַרג וואָס וועט באַגלייטן די טרינקען . מיט אַ מינימום קאַנסאַמשאַן (וועגן 7 עוראָס) איר קענען עסן וואָס איר ווילט שטייענדיק אָדער זיצן אַראָפּ. אין פאַקט, עסן און טרינקען, ווי אין די בעסטער הייזער, זענען אַן אַנטשולדיקן צו סאָושאַלייז, רעדן, וואַך, דעקאָמפּרעסס און, אויב מעגלעך, לאַכן. עס איז בעסער צו גיין נעענטער צו 7:00 PM ווי 10:00 PM. אין טעאָריע עס איז אַ פאַר-מיטאָג, וואָס איז אַ פאַביאַלאַס באַגריף.
3. אָבער, איין מאָמענט, איין מאָמענט: וואָס איז דאָרט צו טרינקען? גוט קשיא. עס איז נישט צייט פֿאַר קאָקאַ קאָלאַ זעראָ. דער אַפּעטיט איז מיט אַלקאָהאָל אָדער נישט. עס איז צייט פֿאַר קאַנקאַקשאַנז אַזאַ ווי ספּריטז מיט אַפּעראָל אָדער קאַמפּאַרי, נעגראָני אָדער ווייַן, ספּעציעל פּראָסעקאָ. די עקזאָטיש זאַך פֿאַר קאַרפּעטאָוועטאָניק פּאַלאַטס איז צו בעטן אַ ספּריטז און הנאה אַ פּלאַץ מיט די ביטער געשמאַק און די סידעראַל רויט קאָליר.
פיר. און װאָס עסט איר? די פּאַי איז נישט דער באַפיי פון אַן אַלע ינקלוסיוו אין קאַנקון. אויג. זיי נעמען קליין פּאָרשאַנז (קליין, האַ??) פון פאַרשידענע מער אָדער ווייניקער קאָמפּליצירט איטאַליעניש קיילים. זיי קייט פון קאַלט קאַץ (מאָרטאַדעללאַ, ספּעק, ברעסאַאָלאַ) צו מאַקאַראָנען סאַלאַדס , ריסאָטטאָ, הזיתים, ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, פאַרשידן טשיזיז מיט מאָזאַרעללאַ און פּאַרמאַזאַן אין די שפּיץ און אַלץ וואָס פּאָליטיק אָדער די פאַרלאַנג פון די באַר באַזיצער וויל.
5. ווען זאָל מיר האַלטן צו זען פּאַלאַסאַז און אַרייַן שוך סטאָרז צו האָבן אַ אַפּעטיט? עס סטאַרץ בייַ 6:30-7:00, וואָס איז שטענדיק געווען אַ גרויס צייט צו כאַפּן אַ ספּריטז. א PAI איז גענומען איידער מיטאָג ווייַל, אין טעאָריע, עס אַרבעט צו וועקן דיין אַפּעטיט. דער אמת איז אַז מאל ריפּלייסיז מיטאָג , באזונדער ם ד י פו ן אונד ז װא ס פארע ן אהין , װעלכ ע זענע ן איבערגעשטאנע ן מי ט דײג ט או ן קענע ן זי ך ניש ט קאנטראלירן , װע ן מע ן שטעל ט זי ך מי ט א טעלער ל פו ן מארטאדעל ע פארשניט ן צ ו דע ר גרעם ט פו ן א זײד ן שטאפ ל פו ן דעלפאזא־קלייד .
פון קאַלט קאַץ צו ריסאָטטאָ
6. ווי קענען מיר נישט קוקן ווי טראַוואַלערז אָדער אפילו ערגער, טוריס. דער נאַס חלום פון קיין 21 יאָרהונדערט טראַוולער איז צו זיין טעות פֿאַר אַ היגע. אין איטאליע, אויב איר קוק אין די גוף און די דעסאַבאַלז פון די שמועסן, דאָס איז גרינג. אבער דאָס איז נישט אַלע. איר האָבן צו אָבסערווירן זיי און ביכייוו ווי זיי און גיין ווו זיי זענען. עס איז אַ גרויס דאַקיומענטיישאַן פאַסע איידער יעדער יאַזדע וואָס וועט נעמען אונדז צו די ערטער צו האָבן אַן אַפּעריטיב. און מיר וועלן פאָלגן. און מיר וועלן נישט מאַכן די אָריגינעל. אין רוים עס איז גענומען אין Campo dei Fiori, אין מילאַן אין די Brera און Navigli געגנט און אין באַלאָוני אַרום די פּלאַזאַ מייער ווי Pescherrie Vecchie אָדער Viccolo Ranocchi. און איר קיינמאָל האָבן צו רופן די פאַרשפּייַז Happy Hour. וואָס קען זיין קאַטאַסטראָפיק.
7. עס זענען סנאַקס און אַפּאַטייזערז. דער באַפיי סיסטעם איז דער פּראָסט איינער, אָבער עס זענען אנדערע מאַדזשאַלאַטיז. פֿאַר בייַשפּיל, אין די זעראָסינקוואַנטינאָ אין באַלאָוני די טרינקען טוט נישט אַרייַננעמען עסנוואַרג, אָבער יעדער באַשטעלט אַ טעלער באַלאָונאַ און קעז און אַ קאָרב מיט הייסע ברויט . אין Il Sole, אויך אין באלאניע, איז דער אפעריטיף, ווי דער פלאץ אליין, עפעס באזונדער: דארט דינען מען נאר וויין, וואס ווערט געווענליך באשטעלט ביי דער פלאש און יעדער מענטש, אויב ער וויל עפעס עסן, ברענגט עס פון שטוב אדער קויפט. עס אין נירביי סטאָרז. Il Sole איז אַ מוזן אויף קיין באָלאָנעסע געטאַוויי. אין אנדערע ערטער עס זענען אַפּערפיש: אַפּאַטייזערז אין וואָס עס איז בלויז פיש . יטאַליאַנס האָבן שטענדיק געווען אַ ימאַדזשאַנאַטיוו מענטשן.
8. איין פּלאַץ אָדער עטלעכע? די נארמאלע זאך איז איין פלאץ, אבער מיר שפאניער האבן זייער ליב די גאסטראנע נאמאדיזם, דעריבער וועלן מיר גיין צו מער ווי איינס ווייל מיר פארשטיין אז "אזוי האבן מיר שוין מיטאָג".
9. עס איז אַ היפּסטער מנהג. הייליקע מאַדאַנאַ: ניין! די PAI איז אַ קלאַסיש מנהג, ווי אין ספּאַין, און מיר פילן זיך פאַלן ווידער אין קאָמפּאַראַטיווע לאָולינאַס. עס זענען פארהאן פון אלע מינים: טייערער, פראטעסטירער, עלעגאנטער, אַנידער, מער העטעראדאקס, אבער עס איז אן איינשליסנדיקער און זייער איטאַליענישער מנהג, ספעציעל אין צפון. ** מילאַן קליימז די פאָטערשאַפט פון די PAI. און מילאַן מיר טאָן ניט דיסקוטירן עפּעס **.
10 . לאמיר זיין פראקטיש: איך גיי באלד קיין איטאליע, צי איך בוקינג אדער נישט? אויב איר ווילן צו גיין צו עטלעכע פון די אַזוי-גערופן טרענדי ערטער, טאָן דאָס. אויב נישט, לאז דיך גיין, בעט דיין שפריץ, מאכט זיך שטארק אין דעם לאך וואס די איטאליענער פארלאזן פון דיר, אויף דער גאס אדער אינעווייניג און עסן און טרינקען. יאָ, פֿון דער ווײַטנס זעט איר אויס ווי איינער פֿון זיי.
לאנג לעבן איטאליע!